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玉米酥糖制作要点

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摘要 1.原料准备。玉米渣子25公斤、大麦糊、芝麻适量。2.发酵。按每25公斤玉米渣子加水11公斤的比例备料,搅拌均匀,并堆放5个小时,然后放在锅内的木筏上,锅内添适量水,加火蒸到九成熟后,均匀拌入玉米渣子重量35%的大麦糊,再蒸半小时左右,取出放入缸内发酵。

出处《致富天地》 2020年第3期66-66,共1页

关键词制作要点搅拌均匀芝麻大麦玉米渣子发酵堆放

分类号 S51 [农业科学—作物学]

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