摘要
苯并[a]芘是国际公认的强致癌物之一,广泛存在于油脂及其制品中,对人们的身体健康造成了巨大的威胁。本研究检测了全国8个省或自治区的食用植物油样品中的苯并[a]芘含量,并对检测结果进行了分析,得出所检测的食用植物油样品中苯并[a]芘含量均符合国家食品安全标准要求,样品中苯并[a]芘的总体检出率为43.0%,检出样品的苯并[a]芘含量平均值为0.7ug/kg,但也存在个别样品中苯并[a]芘含量接近标准限量值的情况。因此仍需加强市场监管,确保市售食用植物油苯并[a]芘含量符合国家食品安全相关标准要求,保障人民群众的粮油食品安全。
出处
《粮食科技与经济》
2020年第6期97-99,共3页
Food Science And Technology And Economy
