摘要
目的对比分析五倍子发酵用酒曲与酒糟微生物多样性。方法利用高通量测序方法对酒曲与酒糟微生物菌群结构进行系统分析。结果酒曲的菌群主要隶属于厚壁菌门(Firmicute)和接合菌门(Zygomycota),检测出29个细菌属和21个真菌属,主要优势微生物是乳杆菌属(Lactobacillus)和根霉属(Rhizopus);酒糟的菌群主要隶属于厚壁菌门(Firmicute)和担子菌门(Basidiomycota),检测出56个细菌属和28个真菌属,主要优势微生物是魏斯氏菌属和丝孢酵母属。结论五倍子发酵用酒曲与酒糟微生物物种组成有较大差异,可用于优化五倍子发酵百药煎制备工艺。
作者
黎江华
刘超兰
冯兴
杨晓雁
郭义东
LI Jiang-hua;LIU Chao-lan;FENG Xing;YANG Xiao-yan;GUO Yi-dong(Sichuan Industrial Institute of Antibiotics,Chengdu University,Chengdu 610052,China)
出处
《中成药》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第8期2113-2118,共6页
Chinese Traditional Patent Medicine
基金
四川省医药微生物共享服务平台(2019JDPT0012)
成都大学引进人才科研启动基金项目(2081919017)。
关键词
五倍子
酒曲
酒糟
微生物多样性
高通量测序
Galla chinensis
distiller’s yeast
distillers’grains
microbial diversity
high-throughput sequencing technology
