摘要
猪肉是重要的副食来源,猪肉及其制品是我国消费量最大的肉类副食品,其占比超过肉类消费总量的六成。猪饲料的安全直接影响到猪肉的品质及其制品的安全性。猪食用饲料过程中,其中的铅难以代谢,会不断的在猪体内富集,从而危害人类的身体健康。通过研究猪饲料中的铅含量对猪肉以及制品中含铅量的影响,对于饲料卫生安全标准的制定及风险防范有较大的参考价值,同时对保障餐桌上的副食品安全有着极其重要的意义。本文研究了猪饲料中的铅含量对猪肉以及制品中含铅量的影响。研究结果表明,当猪饲料中的重金属铅含量符合国家标准要求(<5mg/kg)时,直接食用猪肉及其制品而导致人类铅中毒的风险较为低下。
出处
《现代畜牧科技》
2020年第12期13-14,共2页
Modern Animal Husbandry Science & Technology
