实时荧光PCR检测食品肉类种源的方法探讨

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摘要近年来,食品质量和安全问题得到越来越高的重视,食品检测方面的技术也得到更为广泛的应用,这其中较有代表性的就是PCR检测技术。据此,本文对实时荧光PCR检测方法在食品肉类源成分检测中的应用进行了探讨,通过实验论证了这种方法的有效性,以此为相关工作提供参考。

作者张晓金邹雨虹杨丹妮

机构地区常州市食品药品纤维质量监督检验中心

出处《食品安全导刊》 2021年第6期137-138,共2页 China Food Safety Magazine

关键词 PCR检测食品肉类种源

分类号 TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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