湖南校园里的那些事儿

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摘要 1学习那些事儿酸了!生物老师带学生做泡菜长沙市明达中学高二年级的同学迎来了一堂有趣的生物选修课。在生物老师杨宇的指导下,同学们怀着浓厚的兴趣和好奇心开始了泡菜制作之旅。同学们做泡菜时没有光顾着吃,还要跟踪检测泡菜腌制过程中产生的亚硝酸盐的含量,并探索腌制方法、时间长短、温度高低等条件对泡菜口味和亚硝酸盐含量的影响,寻求提高泡菜质量的措施。

作者本刊

机构地区不详

出处《年轻人（A版）》 2021年第2期39-43,共5页 Youth

关键词腌制方法亚硝酸盐含量泡菜腌制过程跟踪检测

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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年轻人（A版）

2021年第2期

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