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两种方法检测食品中大肠菌群效果比较分析

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摘要 大肠菌群是食品检测的指示菌之一,可根据检测的大肠菌群数量,评估食品是否被污染。目前用于食品中大肠菌群检测的方法较多,为探究食品中大肠菌群的快速检测方法,本文选择复合显色培养基与GB 4789.3—2016规定的平板计数法检测结果进行对比分析,提高食品中大肠菌群检测效率,加强食品安全管控。
作者 朱琳 沈慧萍
机构地区 杭州市临安区产品质量监测中心
出处 《食品安全导刊》 2021年第12期137-138,共2页 China Food Safety Magazine
关键词 食品检测 大肠菌群 复合显色培养基 平板计数法
分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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二级参考文献23

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共引文献12

食品安全导刊
2021年 第12期

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