摘要
近年来,我国食品安全恶性事件频发,严重影响了和谐社会的发展。因此,在高职院校食品质量与安全专业中开展高质量的思政育人工作,有其时代必要性和现实价值。由余奇飞编著、化学工业出版社出版的《食品质量安全管理》一书,是一本食品安全专业方向的教材工具书,遵从实用、全面等编写原则,详细且系统地介绍了一系列目前已经投入市场应用的最新食品安全评价方法、检测方法、评价标准和质量管理体系等内容,同时还引入了诸多现实案例,具有较高的教学应用价值。
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2021年第14期5897-5897,共1页
Journal of Food Safety and Quality
