新疆特色馕的储藏保鲜工艺研究被引量：2

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摘要本课题主要研究了特色芝麻馕储藏保鲜的最佳时间,本次研究试验确定了最恰当的食用时间为110d,对于真空包装,最恰当的时间为90d,而普通包装只能够有40d。因此,最佳的就是充气包装贮藏馕。

作者孙睿艾麦提·巴热提

机构地区新疆农业职业技术学院

出处《中国食品工业》 2021年第18期122-124,共3页 China Food Industry

基金新疆农业职业技术学院院级课题项目(编号:XJNZYKJ201907)。

关键词特色芝麻馕包装方式充气包装真空包装储藏时间

分类号 TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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