说说食用油被引量：1

导出

摘要脂类包括脂肪和类脂两大类.食物中的脂类95%是脂肪,即甘油三酯(三酰甘油).脂肪是人体的重要营养物质,主要作用是供能及储能.脂肪还能维持体温、支撑脏器、促进糖代谢、保护蛋白质、促进脂溶性维生素吸收等.类脂是一些物理性质类似脂肪的物质,其中包括胆固醇、胆固醇酯、磷脂及糖脂等,占脂类的5%.类脂是各种细胞膜的主要成分并是构成多种生理活性物质,如激素、胆汁等的原料.

作者彭善友

机构地区武汉大学人民医院

出处《家庭医学（上半月）》 2022年第9期28-29,共2页 Family Medicine

关键词生理活性物质脂溶性维生素食用油胆固醇酯营养物质类脂脂类三酰甘油

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

引文网络
相关文献

同被引文献3

1张春娥,张惠,刘楚怡,薛文通,刘蓉.亚油酸的研究进展[J].粮油加工,2010(5):18-21. 被引量：170
2冯东辉.两种蛋白质测定方法比较研究[J].农业技术与装备,2019,0(8):16-17. 被引量：10
3张娅娣.植物油中苯并芘的来源及检测方法研究进展[J].粮食科技与经济,2021,46(2):80-83. 被引量：4

引证文献1

1巫建新,唐顺之,李遥,白柏,魏劭恒,杨玉琼,李佳俐,许文东.大豆油中蛋白质残留量测定方法学研究[J].现代食品,2023,29(21):151-154. 被引量：1

二级引证文献1

1李承芳.大豆油食用安全性的影响因素研究[J].中国食品工业,2024(23):129-131.

1池华博文,李青松,贾琳琳,符之瑄,许愿,杨倩,杨俊倚.前列腺素对眼部淋巴管与眼部疾病的研究进展[J].吉林医学,2022,43(8):2247-2251. 被引量：1
2杨庆益,董明杰,龚福明,江俊,杨腾娟.果酒的酿造工艺及其生理功能研究进展[J].食品安全导刊,2022(25):126-128. 被引量：3
3许瑞蕊,周璐,姜丽红,王静,阚璇,郑荣秀.维生素D缺乏与儿童常见自身免疫性疾病相关性研究进展[J].吉林医学,2022,43(10):2825-2828. 被引量：2
4张群,龙剑.阿奇霉素联合脂溶性维生素对肺炎支原体肺炎患儿外周血HDL-C、ApoAⅠ水平的影响[J].吉林医学,2022,43(10):2709-2712.
5郑祎,于欣雨,黄新文.遗传性胆汁酸合成缺陷症胆汁酸谱研究进展[J].中华儿科杂志,2022,60(8):843-847. 被引量：1
6戚斌,裴彦江.两种间置空肠吻合术应用于食管胃结合部腺癌近端胃切除术后消化道重建临床研究[J].陕西医学杂志,2022,51(10):1244-1248. 被引量：4

家庭医学（上半月）

2022年第9期

浏览历史

内容加载中请稍等...

说说食用油被引量：1

同被引文献3

引证文献1

二级引证文献1

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

说说食用油 被引量：1

同被引文献3

引证文献1

二级引证文献1

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

说说食用油被引量：1