摘要
以“台农1号”百香果为试材,研究了其果汁黄酮类物质组分、含量及发育变化。结果表明:果汁中共检测到42种黄酮类物质,金丝桃苷、夏佛塔苷、异荭草素、羟基红花黄色素A、堪非醇3-新橙皮糖苷是果汁中的5种主要黄酮类物质,花后30 d为各黄酮种类和含量富集最高的时期,后随果实发育下降,花后50~60 d黄酮含量略有回升。综上所述,百香果花后30 d黄酮含量最高且组分丰富,但鉴于此时是果实发育前期,果汁量少且酸含量高,仅推荐作为天然抗氧化保健品及功能性食品开发等用途,而鲜食宜在花后60 d,即果实完全成熟后效果最佳。
作者
史斌斌
陈楠
李菲
袁启凤
颜培玲
王立娟
李仕品
SHI Binbin;CHEN Nan;LI Fei;YUAN Qifeng;YAN Peiling;WANG Lijuan;LI Shipin
出处
《中国南方果树》
北大核心
2023年第1期97-100,共4页
South China Fruits
基金
贵州省农科院青年科技基金[黔农科院青年基金(2019)12号]
贵州省科技计划项目[黔科合服企(2019)4002]
贵州省人才基地建设项目[黔人领发(2018)3号]资助。
