摘要
广西南宁生榨米粉作为区级非物质文化遗产,其独具特色的“酸馊”味,深受着人们的喜爱。因广西南宁生榨米粉宣传力度不足、未有袋装速食类食品、营销模式单一、传统制作手法效率低且制作手艺仅停留于血缘传承、消费者内心期待价格与门店销售价格之间有差距等问题,导致广西南宁生榨米粉在传承与发展过程中遇到不小的困难。文章以广西南宁古源香天天生榨米粉为例,探究南宁生榨米粉发展与传承的意义,分析南宁生榨米粉传承与发展现存的问题并针对这些存在的问题提出一些具有可行性的应对策略,从而促进广西南宁生榨米粉未来的可持续发展。
出处
《中国食品工业》
2023年第15期55-57,62,共4页
China Food Industry
基金
2022年广西大学生创新训练项目(编号:S202211354047)指导老师:王建军(梧州学院文学与传媒学院院长、教授)。
