基于色谱指纹图谱技术的小粒种咖啡质量控制方法

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摘要小粒种咖啡是指咖啡豆粒径较小、产量较低的咖啡品种,主要分布于非洲、亚洲、南美洲等地区。由于生长环境、种植条件、加工工艺等方面的差异,小粒种咖啡的品质也存在着较大的差异,因此,建立一种全面、客观、有效的咖啡品质控制方法,对于保障小粒种咖啡的品质和消费者利益具有重要意义。

作者单治国马剑满红平刘丽张春花

机构地区普洱学院普洱市质量技术监督综合检测中心普洱茶研究院

出处《中国食品》 2024年第8期152-154,共3页 China Food

基金 2022年度普洱市科技局普洱学院咖啡研究专项(2022KFZX03)。

关键词小粒种咖啡咖啡豆色谱指纹图谱品质控制种植条件消费者利益质量控制方法加工工艺

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中国食品

2024年第8期

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