摘要
本文采用气相色谱法分析了食用油中脂肪酸组成,探讨了质量控制方法。通过对多种食用油样品进行实验可知,气相色谱法是一种高效、准确的分析方法,可以有效确定食用油中脂肪酸种类和含量。
This article uses gas chromatography to analyze the fatty acid composition in edible oil and explores quality control methods.Through experiments on various edible oil samples,it is known that gas chromatography is an efficient and accurate analytical method that can effectively determine the types and contents of fatty acids in edible oil.
作者
王丽萍
韩萍
高雨寒
钟晓琴
温媛琴
杨金部
WANG Liping;HAN Ping;GAO Yuhan;ZHONG Xiaoqin;WEN Yuanqin;YANG Jinbu(Shandan Food and Drug Inspection Center,Zhangye 734100,China)
出处
《现代食品》
2024年第4期197-199,共3页
Modern Food
基金
2023年度山丹县科技计划项目山丹县食品检测服务能力提升建设。
关键词
食用油
脂肪酸
气相色谱
质量控制
edible oil
fatty acids
gas chromatography
quality control
