摘要
本文探讨了生物检测技术在现代食品检验检测中的应用,分析其基本原理及分类,包括酶联免疫吸附法、聚合酶链式反应、核酸扩增技术、免疫层析技术和生物传感器技术。研究显示,生物检测技术具有高灵敏度、高特异性、快速检测和操作简便等优点,显著提高了食品安全监测的效率和准确性。然而,在实际应用中,生物检测技术仍面临成本高、操作复杂、基质干扰和标准化不足等挑战。未来研究需通过技术优化和创新,推动生物检测技术的普及和发展,为食品安全提供有力保障。
出处
《中外食品工业》
2024年第9期89-91,共3页
Sino-foreign Food Industry
