双色皮冻

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摘要用料猪皮750克,八角3个,桂皮1节,香叶4片,小米椒2个,料酒1大勺,盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、大蒜香葱香油各适量。做法1.猪皮清洗干净,生姜切片,大蒜切末,香葱部分打结部分切末,小米椒切碎。2.猪皮放清水中煮开,倒入料酒开盖继续煮10分钟后,捞出洗净,用刀刮去猪皮内侧白色脂肪,冲洗干净切成细丝。

作者 doreen2025(文/图)

机构地区不详

出处《饮食科学》 2025年第1期38-38,共1页 Diet Science

关键词味极鲜皮冻猪皮蚝油小米椒白色脂肪料酒桂皮

分类号 TS9 [轻工技术与工程]

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