摘要
随着消费结构升级和人们生活方式多样化,新式茶饮作为热门的餐饮赛道并快速崛起,成为年轻消费群体的消费时尚和社交方式。然而,茶饮品质参差不齐、服务水平不尽人意等问题影响着消费者体验价值感知,进一步影响了茶饮企业的可持续经营。因此,本文基于扎根理论构建新式茶饮消费体验质量概念模型,开发测量量表并进行实证检验,研究发现:新式茶饮消费体验质量包含环境氛围质量、交易体验质量、品质体验质量和情感体验质量4个结构维度和11个子范畴;口感、用料、品类和服务是消费者对新式茶饮评价的核心要素;二阶四因子评价模型适配度最好,是展开新式茶饮消费体验质量测量的理想模型。
出处
《福建茶叶》
2025年第2期65-68,共4页
Tea in Fujian
