茶叶的主要化学成分被引量：58

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摘要茶叶是世界上传统三大饮料之一。茶叶中含有500多种化合物。其中,最重要的是茶多酚、生物碱、茶色素、芳香物质、氨基酸和维生素。

作者杜继煜白岚白宝璋

机构地区承德民族师范专科学校浙江商业职业技术学院吉林农业大学

出处《农业与技术》 2003年第1期53-55,共3页 Agriculture and Technology

关键词化学成分茶叶饮料茶多酚生物碱茶色素芳香物质氨基酸维生素

分类号 TS275.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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