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HACCP体系及其在水产养殖中的应用
被引量：
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摘要
1 HACCP体系简介 1.1体系的含义 HACCP是什么?它是一组英文字母(Hazard Analysis and Critical Control Point)的缩写,含义是危害分析和关键控制点,HACCP体系是国际上公认的食品安全保证体系.
作者
熊邦喜
机构地区
华中农业大学水产学院
出处
《养殖与饲料》
2003年第8期29-31,共3页
Animals Breeding and Feed
关键词
HACCP体系
水产养殖
应用
污染源
危害分析
关键控制点
食品安全
分类号
F203 [经济管理—国民经济]
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