酶化学修饰在酶工程中的应用

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摘要酶是特异性强,催化效率高的生物催化剂。它能在常温常压和接近中性pH的条件下,高效率地催化化学反应。酶的工业应用,对于简化设备和工艺,改善劳动条件,提高产品质量,降低原材料消耗等方面都有着重要作用。因此,酶的应用范围,已从发酵工业扩展到日用化工、医药卫生、食品饮料、纺织、制革等众多行业。但是,粗放的工业条件,如高温高压,强酸强碱。

作者陈安和

机构地区渝州大学生物系

出处《渝州大学学报》 1992年第2期66-70,共5页

关键词酶工程化学修饰酶

分类号 Q81 [生物学—生物工程]

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参考文献1

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