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浅析白酒在贮存中发生混浊、沉淀现象的成因及防治被引量：2

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摘要白酒的色泽应为无色透明，但在生产、加浆、贮存过程中，有时会出现混浊沉淀现象，形成感官质量事故，从而影响到企业的质量信誉和经济效益。常见的有以下几种情况。

作者张智远

机构地区惠民孙武酒业有限责任公司

出处《山东食品发酵》 2004年第1期53-53,共1页 Shandong Food Ferment

关键词白酒贮存混浊沉淀现象成因防治可逆性白色絮状物白色沉淀

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

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山东食品发酵

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