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砷黄铁矿生物氧化热力学分析
1
作者 李骞 韩雨琪 +2 位作者 张雁 杨永斌 姜涛 《中南大学学报(自然科学版)》 北大核心 2025年第1期1-10,共10页
生物氧化法是各类含砷金矿预处理方法中最具发展前景的方法之一,然而,生物氧化速率慢、周期长,且含砷金矿中砷黄铁矿(FeAsS)作为最主要的载金矿物在生物氧化过程中,其表面易形成钝化物,这些问题严重制约含砷金矿生物预氧化技术的工业化... 生物氧化法是各类含砷金矿预处理方法中最具发展前景的方法之一,然而,生物氧化速率慢、周期长,且含砷金矿中砷黄铁矿(FeAsS)作为最主要的载金矿物在生物氧化过程中,其表面易形成钝化物,这些问题严重制约含砷金矿生物预氧化技术的工业化应用。针对以上问题,本文从热力学角度出发,分析FeAsS的氧化溶解及钝化过程。研究结果表明:在pH为0~3,电位-0.4<E<0.2 V(pH=3)或-0.4<E<0.4 V(pH=0)时,FeAsS在氧化过程中不可避免地会形成中间钝化产物As_(2)S_(2)、As_(2)S_(3)和S0;通过提高溶液电位可使这些钝化产物不能稳定存在;当E>0.2V(pH=3)或E>0.4V(pH=0)时,FeAsS会被氧化生成含Fe沉淀物,其中,H_(3)OFe_(3)(SO_(4))_(2)(OH)_(6)和FeO∙OH最容易形成;在实际氧化过程中,应尽量控制溶液电位不宜过高或尽量减少体系的总硫浓度,以避免含铁钝化物的生成。该热力学分析可为砷黄铁矿的高效生物氧化提供参考。 展开更多
关键词 含砷金矿 砷黄铁矿 生物氧化 钝化产物 热力学分析
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激光扫描共聚焦显微技术在本科实验教学中的应用
2
作者 张楚英 孙彩云 +2 位作者 许佳玲 陈笑霞 张雁 《实验室研究与探索》 北大核心 2025年第2期152-157,共6页
基于科教融合的教学理念,在本科生课程“生物科学综合实验”细胞培养单元中融入激光扫描共聚焦显微技术,进行不同细胞、不同培养条件设计,引导学生通过观察细胞形态,进一步分析在不同培养条件下细胞的变化。该实验教学改革不仅可以充分... 基于科教融合的教学理念,在本科生课程“生物科学综合实验”细胞培养单元中融入激光扫描共聚焦显微技术,进行不同细胞、不同培养条件设计,引导学生通过观察细胞形态,进一步分析在不同培养条件下细胞的变化。该实验教学改革不仅可以充分发挥学生主观能动性以及创新思维能力,还能拓宽学生科研视野,为开展课题研究提供更广泛的思路与方法。 展开更多
关键词 激光扫描共聚焦显微镜 科教融合 生物科学 综合实验 细胞培养
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双电极短时程脊髓电刺激治疗带状疱疹后神经痛的应用研究
3
作者 乔保光 吴方方 +3 位作者 陈巧艳 朱岩 张雁 何睿林 《中国疼痛医学杂志》 北大核心 2025年第3期189-195,共7页
目的:探讨双电极短时程脊髓电刺激治疗带状疱疹后神经痛的有效性和安全性。方法:选择2022年3月至2024年2月山东省菏泽市立医院和广西医科大学第二附属医院就诊且病程在3个月内的带状疱疹后神经痛病人80例,择期行短时程脊髓电刺激治疗,... 目的:探讨双电极短时程脊髓电刺激治疗带状疱疹后神经痛的有效性和安全性。方法:选择2022年3月至2024年2月山东省菏泽市立医院和广西医科大学第二附属医院就诊且病程在3个月内的带状疱疹后神经痛病人80例,择期行短时程脊髓电刺激治疗,采用随机数字表法分为单电极组和双电极组,每组40例。记录两组手术时间、异感覆盖范围、治疗时间、治疗相关的并发症例数(神经损伤、硬膜外血肿、感染、脑脊液漏、电极移位)和术后6个月有效率;比较术前、治疗结束时、术后1、6个月的疼痛数字分级评分法(numerical rating scale,NRS)评分、匹兹堡睡眠质量指数(Pittsburg sleep quality index,PSQI)。结果:两组术后各时间点NRS评分和PSQI评分均小于术前(P<0.05),术后双电极组各时间点NRS评分和PSQI评分均小于单电极组(P<0.05)。双电极组手术总时间长于单电极组(P<0.05),双电极组异感覆盖范围大于单电极组(P<0.05),两组治疗天数和治疗并发症比较差异无统计学意义。双电极组术后6个月有效率大于单电极组(P<0.05)。结论:双电极短时程脊髓电刺激治疗带状疱疹后神经痛明显增加异感覆盖范围,疗效优于单电极短时程脊髓电刺激,可作为短时程脊髓电刺激治疗带状疱疹后神经痛的新方法。 展开更多
关键词 带状疱疹后神经痛 双电极 短时程脊髓电刺激 异感覆盖 神经调控
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核心素养背景下“细胞生物学”课程教学改革设计及实施——以合肥师范学院生物科学(师范)专业为例
4
作者 张雁 卞悦阳 +4 位作者 王晶晶 许晓娟 施夏明 王占军 徐忠东 《合肥师范学院学报》 2024年第3期68-71,共4页
师范专业的培养目标需要适应国家基础教育课程改革的发展需求,“细胞生物学”作为生物科学(师范)专业的基础课程,教学改革需要关注并落实核心素养的培养。基于核心素养背景,对于“细胞生物学”课程进行了包括课程目标、教学内容、教学... 师范专业的培养目标需要适应国家基础教育课程改革的发展需求,“细胞生物学”作为生物科学(师范)专业的基础课程,教学改革需要关注并落实核心素养的培养。基于核心素养背景,对于“细胞生物学”课程进行了包括课程目标、教学内容、教学理念和方法的系列改革,在促进了师范生生物学知识学习的同时,全方位地促进师范生学科核心素养的发展,为提高高等师范院校的教育教学质量和培养生物科学专业师范生的教学能力提供了理论依据和实践依据。 展开更多
关键词 核心素养 细胞生物学 师范生 教学改革
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浅议构建生物医学专业人才培养课程体系 被引量：1
5
作者 张雁 《高校生物学教学研究(电子版)》 2024年第4期14-18,共5页
随着科技的飞速发展和社会的变革,生物医学领域正迎来前所未有的机遇与挑战。随着人口老龄化加剧及疾病谱的变化,社会对高水平生物医学人才的需求急剧增长。本文阐述了面向未来的生物医学人才特质、生物医学专业课程体系的构建策略与核... 随着科技的飞速发展和社会的变革,生物医学领域正迎来前所未有的机遇与挑战。随着人口老龄化加剧及疾病谱的变化,社会对高水平生物医学人才的需求急剧增长。本文阐述了面向未来的生物医学人才特质、生物医学专业课程体系的构建策略与核心要素,以及构建生物医学课程体系所面临的挑战和解决路径,为未来生物医学领域的发展提供工作基础。 展开更多
关键词 生物医学 学科交叉 课程体系 未来产业
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递归运算机制在语言中的运用及进化:对Chomsky的反驳
6
作者 张雁 胡朋志 《绍兴文理学院学报》 2024年第1期85-94,共10页
依据其在不同时期的关注焦点,Chomsky对递归性的论述可分为三个阶段:句法递归阶段、认知递归阶段和生物递归阶段。Chomsky对这三个阶段的论述均存在一定的问题。句法递归作为研究本体在语言实践中应用有限,语言“有限手段无限运用”的... 依据其在不同时期的关注焦点,Chomsky对递归性的论述可分为三个阶段:句法递归阶段、认知递归阶段和生物递归阶段。Chomsky对这三个阶段的论述均存在一定的问题。句法递归作为研究本体在语言实践中应用有限,语言“有限手段无限运用”的特征还需多元实现;认知递归作为研究目标具有普遍性,它在实践中呈现为一种认知能力的连续体,并表现出二元、多元和复合等多种形态;生物递归作为研究证据缺乏有效支撑,并且受句法自主等根深蒂固立场的影响,其对现有认知实验结果的解读也值得怀疑。基于这些质疑的反思可以发现,语言系统呈现出与概念系统的单向分离关系,句法及其递归特征可能是丰富概念系统向线性语音表达妥协以适应交际所需的产物。 展开更多
关键词 句法递归 认知递归 生物递归 语言进化
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冠心病慢性稳定性心绞痛患者应用温阳养心汤治疗的效果
7
作者 张雁 《中国医药指南》 2024年第7期115-118,共4页
目的 探讨冠心病慢性稳定性心绞痛应用温阳养心汤治疗的效果。方法 选取南京中医药大学附属南京市中医院2021年11月至2023年10月收治的冠心病慢性稳定性心绞痛患者89例,按随机数字表法分组,对照组44例接受西医治疗,观察组45例加用温阳... 目的 探讨冠心病慢性稳定性心绞痛应用温阳养心汤治疗的效果。方法 选取南京中医药大学附属南京市中医院2021年11月至2023年10月收治的冠心病慢性稳定性心绞痛患者89例,按随机数字表法分组,对照组44例接受西医治疗,观察组45例加用温阳养心汤治疗,对两组取得的治疗效果予以比较。结果 治疗后,与对照组比较,观察组治疗总有效率更高(P <0.05);胸闷、心悸、胸痛与气短症候积分更低(P <0.05);氨基末端脑钠肽前体(NT-proBNP)与超敏C反应蛋白(hs-CRP)水平更低(P <0.05);甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平更低,高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平更高(P <0.05);两组不良反应发生率差异无统计学意义(P> 0.05)。结论 冠心病慢性稳定性心绞痛应用温阳养心汤治疗,可取得更好的疗效,有利于减轻患者的中医症候,降低炎性反应,改善血脂水平。 展开更多
关键词 冠心病 慢性稳定性心绞痛 温阳养心汤 中医症候积分 血脂 不良反应
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“榦不庭方”之“榦”的释义问题
8
作者 张雁 《辞书研究》 2024年第6期23-30,共8页
文章分析了“榦(幹)不庭(廷)方”之“榦”的释义,指出纠正义的来源即郑玄笺注“作桢幹而正之”的问题所在,并从《韩奕》和戎生编钟铭文上下文语境所显示的职务行为特点发现,“幹”解释为管治义更为妥当。“榦(幹)”的准确释义有助于《... 文章分析了“榦(幹)不庭(廷)方”之“榦”的释义,指出纠正义的来源即郑玄笺注“作桢幹而正之”的问题所在,并从《韩奕》和戎生编钟铭文上下文语境所显示的职务行为特点发现,“幹”解释为管治义更为妥当。“榦(幹)”的准确释义有助于《汉语大词典》《汉语大字典》等辞书的修订。 展开更多
关键词 榦 榦(幹)不庭(廷)方 《韩奕》 戎生编钟铭文
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面向新生“大学生物实验”教学中的SCOPE课程美育
9
作者 张雁 卢丹琪 夏军红 《高校生物学教学研究（电子版）》 2024年第1期8-12,I0003,共6页
课程美育是一种教育理念和实践,通过构筑美育与专业课程的融汇体系,实现以美育人、以专业素养和人文素养培根铸魂。本文介绍了中山大学面向本科新生的公共平台课程“大学生物实验”教学中的SCOPE课程美育方式。这种方式旨在突出美育在... 课程美育是一种教育理念和实践,通过构筑美育与专业课程的融汇体系,实现以美育人、以专业素养和人文素养培根铸魂。本文介绍了中山大学面向本科新生的公共平台课程“大学生物实验”教学中的SCOPE课程美育方式。这种方式旨在突出美育在整体人格发展中的重要意义,阐述生物美育对提高高校新生的审美能力,帮助新生深刻理解生命、欣赏生命并爱护生命的重要作用。 展开更多
关键词 实验教学 课程美育 大学生物实验 本科新生
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山东理工大学美术学院油画作品选登
10
作者 张雁 《科技进步与对策》 CSSCI 北大核心 2024年第1期I0003-I0003,共1页
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非氰浸金剂的研究进展与展望 被引量：1
11
作者 李骞 朱月红 +2 位作者 张雁 马永和 杨永斌 《中国有色金属学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第7期2356-2382,共27页
随着国家对企业绿色生产要求的提高,传统氰化法浸金工艺的劣势愈加明显,无法满足当前的环保要求。在浸金领域,亟需寻找一种能替代氰化物的非氰浸金剂。本文对非氰浸金剂进行了分类总结,更新了传统浸金剂(含硫浸金剂、卤化物浸金剂、微... 随着国家对企业绿色生产要求的提高,传统氰化法浸金工艺的劣势愈加明显,无法满足当前的环保要求。在浸金领域,亟需寻找一种能替代氰化物的非氰浸金剂。本文对非氰浸金剂进行了分类总结,更新了传统浸金剂(含硫浸金剂、卤化物浸金剂、微生物、氨基酸等)的研究与应用进展;综述了目前热度较高的新型环保合成浸金剂的合成方法与研究现状;除单一成分的浸金剂外,本文还对多种不同浸金剂组成的共强化体系进行了系统总结,为非氰浸金剂领域的学者提供了重要的参考。 展开更多
关键词 非氰浸金剂 含硫浸金剂 新型环保合成浸金剂 共强化浸金剂 应用进展
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中药调配临方炮制对临床治疗效果的影响分析 被引量：1
12
作者 张雁 《中文科技期刊数据库（引文版）医药卫生》 2024年第3期0134-0137,共4页
研究中药调配临方炮制对临床治疗效果的影响。方法 在所有工作开始之前,从2022年7月到2023年8月这段时间内,挑选出100名使用中药治疗的患者,并用随机数字表法进行分组,行常规中药给药的50例属于参比组范畴,行中药调配临方炮制的50例属... 研究中药调配临方炮制对临床治疗效果的影响。方法 在所有工作开始之前,从2022年7月到2023年8月这段时间内,挑选出100名使用中药治疗的患者,并用随机数字表法进行分组,行常规中药给药的50例属于参比组范畴,行中药调配临方炮制的50例属于讨论组范畴,两组需评比数据统计情况,分析比较项目涵盖临床疗效、不良反应情况以及用药不良事件发生率。结果 在组间的临床疗效比较中,讨论组的治疗总有效率高于参比组,P<0.05。根据不良反应的发生率,讨论组与参比组相比,前者的不良反应(皮疹、发热、呕吐、恶心、头晕)发生率明显更低,P<0.05。对2组的用药不良事件发生率进行了分析,与参比组的用药不良事件(饮片质量不合格、药物配伍不当或其他)的发生率相比对,讨论组发生率更低P<0.05。结论 在临床上,将中药调配临方炮制为给药方式,对患者的病情有明显的治疗效果,能够提高临床疗效,控制临床不良反应的发生率,降低用药不良事件发生率,具有很好的推广价值。 展开更多
关键词 中药调配临方炮制 临床治疗效果 不良反应
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盐池地区延长组长8段致密油储层脆性指数测井评价
13
作者 李坪东 苏幽雅 +3 位作者 邵晓岩 徐宁 张雁 杨国斌 《石油地质与工程》 CAS 2024年第1期6-12,共7页
致密砂岩油气通常需要通过压裂等技术措施方可获得工业产量,而脆性指数是评价储层可压裂性的重要参数,对致密油储层勘探开发甜点优选至关重要。以鄂尔多斯盆地盐池地区三叠系延长组长8段为例,针对致密砂岩储层脆性指数测井评价方法开展... 致密砂岩油气通常需要通过压裂等技术措施方可获得工业产量,而脆性指数是评价储层可压裂性的重要参数,对致密油储层勘探开发甜点优选至关重要。以鄂尔多斯盆地盐池地区三叠系延长组长8段为例,针对致密砂岩储层脆性指数测井评价方法开展系统研究。首先,利用阵列声波测井、岩石声波特性室内实验测试资料,通过求取杨氏模量、泊松比等岩石弹性力学参数,定量计算长8段脆性指数;随后,将利用阵列声波测井资料计算的脆性指数作为目标值,寻找其与自然伽马、横波时差等常规测井资料之间的对应关系;在此基础上,建立基于岩石脆性指数测井预测模型;最后,通过多元回归,全面提取常规测井信息,建立基于常规测井资料的脆性指数多元函数评价模型。根据研究区内单井实例,测井预测脆性指数与岩石声波特性实验测试结果匹配良好,对于脆性指数定量预测,基于岩性指数模型的拟合优度为0.733,基于物性指数模型的拟合优度为0.719,基于多元回归模型的拟合优度为0.789。通过实例验证,脆性指数预测值与实测值变化趋势一致,相关性明显,相关系数达0.936。 展开更多
关键词 盐池地区 长8段 致密砂岩 脆性指数 测井评价
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在生物科学综合实验引入实时荧光定量PCR技术
14
作者 陈笑霞 黄盛丰 +3 位作者 冯惠雄 吴映霞 孙彩云 张雁 《实验室科学》 2024年第5期46-49,共4页
实时荧光定量PCR技术是核酸定量分析的重要方法,是分子生物学领域的前沿技术,广泛应用于基础生物学研究、肿瘤诊断、病毒检测和食品检测等领域。在“生物科学综合实验”课程中引入此项技术,丰富了课程内容,也提高了课程的挑战度。经过... 实时荧光定量PCR技术是核酸定量分析的重要方法,是分子生物学领域的前沿技术,广泛应用于基础生物学研究、肿瘤诊断、病毒检测和食品检测等领域。在“生物科学综合实验”课程中引入此项技术,丰富了课程内容,也提高了课程的挑战度。经过教学实践,取得了良好的效果。学生不仅掌握了扎实的实践技能和前沿的科研方法,还提高了数据分析与处理的能力。 展开更多
关键词 实时荧光定量PCR技术 生物科学综合实验 综合实验教学
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Parks改良虚挂线配合TROPIS术治疗高位括约肌间肛瘘的疗效观察
15
作者 张雁 梁力川 +1 位作者 何芳 宇汝翠 《河北医学》 2025年第1期132-138,共7页
目的:探究Parks改良虚挂线配合经肛括约肌间切开(TROPIS)术在高位括约肌间肛瘘患者中的应用效果。方法:选取2021年2月至2023年10月901医院收治的高位括约肌间肛瘘患者92例,随机数字表法分为两组,每组46例,对照组采取切开挂线术,观察组采... 目的:探究Parks改良虚挂线配合经肛括约肌间切开(TROPIS)术在高位括约肌间肛瘘患者中的应用效果。方法:选取2021年2月至2023年10月901医院收治的高位括约肌间肛瘘患者92例,随机数字表法分为两组,每组46例,对照组采取切开挂线术,观察组采取Parks改良虚挂线配合TROPIS术治疗。比较两组手术相关指标、疼痛及创面愈合、并发症、复发率及手术前后炎症应激[白介素-1(IL-1)、髓过氧化物酶(MPO)、白介素-6(IL-6)]、括约肌功能及创面局部微环境。结果:观察组术中出血量为(8.32±2.17)mL,低于对照组的(21.46±4.76)mL,手术及水肿消退、创面渗出物消失、创面完全愈合等时间分别为(35.57±6.59)min、(5.12±1.38)d、(6.24±1.96)d、(16.52±2.74)d均低于对照组的(48.26±8.17)min、(6.53±1.47)d、(7.38±1.63)d、(18.27±3.51)d,(P<0.05);术后1d、3d、7d、14d观察组疼痛评分为(4.14±0.63)d、(3.02±0.51)d、(1.84±0.53)d、(0.82±0.29)d,低于对照组的(5.35±0.56)d、(5.35±0.56)d、(3.16±0.87)d、(1.97±0.35)d,(P<0.05);术后7d、14d,观察组创面愈合优于对照组(P<0.05);术后1d、3d、7d观察组血清MPO、IL-1、IL-6水平低于对照组(P<0.05);术后7d观察组厚壁菌门比例为(86.35±3.69)%,高于对照组的(74.18±4.54)%,变形菌门、放线菌门比例为(7.25±1.00)%、(1.87±0.24)%,低于对照组的(16.37±1.36)%、(2.65±0.32)%,(P<0.05);术后1、3个月观察组Wexner失禁评分低于对照组,肛管静息压、肛管最大收缩压高于对照组(P<0.05);观察组并发症发生率8.70%低于对照组23.91%(P<0.05);随访6个月,观察组复发率2.17%与对照组10.87%相比,无显著差异(P>0.05)。结论:Parks改良虚挂线配合TROPIS术可减轻患者括约肌损伤,降低炎症应激及并发症风险,维持创面局部微环境,加速术后康复进程。 展开更多
关键词 括约肌间肛瘘 Parks改良虚挂线 康复进程 经肛括约肌间切开术 创面愈合
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黄钾铁矾对硫脲浸金的影响及草酸盐的作用机理 被引量：1
16
作者 李科 李骞 +4 位作者 姜涛 杨永斌 徐斌 许瑞 张雁 《Transactions of Nonferrous Metals Society of China》 SCIE EI CAS CSCD 2024年第1期322-335,共14页
研究生物氧化产生的黄钾铁矾对酸性硫脲浸金的影响,并探讨草酸添加剂的作用机制。结果表明,黄钾铁矾会增加硫脲的消耗和阻碍金的溶解。黄钾铁矾能显著提高硫脲的分解,阻碍金的溶解。黄钾铁矾造成不利影响的主要原因可能是酸性溶液中黄... 研究生物氧化产生的黄钾铁矾对酸性硫脲浸金的影响,并探讨草酸添加剂的作用机制。结果表明,黄钾铁矾会增加硫脲的消耗和阻碍金的溶解。黄钾铁矾能显著提高硫脲的分解,阻碍金的溶解。黄钾铁矾造成不利影响的主要原因可能是酸性溶液中黄钾铁矾释放的铁离子使溶液浆电位增加,从而加速硫脲的分解,并加剧硫脲分解产生的钝化物种对金表面的钝化作用。添加草酸盐可以有效削弱黄钾铁矾的不利影响,表现为明显降低硫脲的消耗和促进金的溶解。通过溶液电位、Zeta电位和XPS分析,揭示草酸的可能作用机理。草酸盐不仅可以通过与Fe^(3+)配位减弱Fe^(3+)与硫脲之间的相互作用,还可以通过无差别吸附和静电斥力阻止钝化产物在金表面包裹。 展开更多
关键词 生物黄钾铁矾 金浸出 硫脲消耗 草酸盐
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基于提高类胡萝卜素稳定性的甜玉米营养糊配方优化 被引量：1
17
作者 廖娜 张雁 +5 位作者 唐小俊 邓媛元 刘光 魏振承 钟立煌 王佳佳 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期54-64,共11页
为研制类胡萝卜素稳定性良好的甜玉米营养糊,分别考察了多种食品辅料及添加剂包括蔗糖、麦芽糊精及β环糊精等糖类、大豆分离蛋白及乳清蛋白等蛋白质、大豆卵磷脂及共轭亚油酸甘油酯等脂类与茶多酚、维生素C等抗氧化剂对甜玉米营养糊冲... 为研制类胡萝卜素稳定性良好的甜玉米营养糊,分别考察了多种食品辅料及添加剂包括蔗糖、麦芽糊精及β环糊精等糖类、大豆分离蛋白及乳清蛋白等蛋白质、大豆卵磷脂及共轭亚油酸甘油酯等脂类与茶多酚、维生素C等抗氧化剂对甜玉米营养糊冲调后主要类胡萝卜素玉米黄素、叶黄素保留率的影响,以干基甜玉米原粉100.00 g为基准,在单因素实验基础上结合响应面分析,优化得到最佳辅料质量分数为:蔗糖4.00%,羟丙基-β-环糊精0.04%,高DE麦芽糊精21.30%,大豆分离蛋白8.18%,共轭亚油酸甘油酯0.06%,茶多酚0.07%;此配方甜玉米营养糊热水冲调后玉米主要类胡萝卜素保留率为(87.66±1.83)%,比未添加配料的甜玉米全粉对照组提高了26.85%。 展开更多
关键词 甜玉米 类胡萝卜素 营养糊 配方 稳定性
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去红衣与超声处理对花生油体提取及其乳化特性、抗氧化活性的影响
18
作者 曾广镇 赵志浩 +7 位作者 周鹏飞 邓媛元 魏振承 张雁 唐小俊 刘光 李萍 张名位 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期22-28,42,共8页
为了对花生油体的工业化提取和基于油体乳化体系新产品的开发提供参考,探究了去红衣与超声处理对花生油体提取及其乳化特性、抗氧化活性的影响。不同预处理的花生经水相提取,得到油体、清液和沉淀三相,测定了三相中固形物、脂肪、蛋白... 为了对花生油体的工业化提取和基于油体乳化体系新产品的开发提供参考,探究了去红衣与超声处理对花生油体提取及其乳化特性、抗氧化活性的影响。不同预处理的花生经水相提取,得到油体、清液和沉淀三相,测定了三相中固形物、脂肪、蛋白质的含量和分布,并分析了油体的乳化特性、总酚与总黄酮含量以及抗氧化活性。结果表明:去红衣将脂肪在油体中的分布由63.36%提高至65.30%,与超声联合处理时进一步将其提高至68.13%;去红衣处理不利于花生油体的稳定性和抗氧化活性;与对照组相比,去红衣组油体乳液平均粒径由2510.00 nm上升至2953.67 nm,动力学稳定性降低;去红衣组油体总酚、总黄酮含量最低,分别为71.01μg/g与47.14μg/g;超声处理促进了花生油体的溶出,且提取的油体乳化稳定性和抗氧化活性最高,其乳液平均粒径为1742.00 nm,乳化活性指数和乳化稳定性指数分别为114.48 m^(2)/g与1848.40 min,动力学稳定性最佳,总酚、总黄酮含量分别为101.24μg/g与59.97μg/g。综上,去红衣处理有利于花生油体的提取,但会降低其稳定性与抗氧化活性,而超声处理不仅有利于花生油体的提取,还增强了其乳化稳定性和抗氧化活性。 展开更多
关键词 花生 去红衣 超声 油体 乳液 抗氧化活性
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酶解辅助挤压膨化技术在谷物加工中的研究进展
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作者 栗程程 张雁 +4 位作者 邓媛元 唐小俊 刘光 李萍 张名位 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期224-234,共11页
挤压膨化技术集送料、混合、熟制、杀菌、成型、干燥于一体,具有连续、高效、环保等优点,在谷物加工中得到了良好的推广应用。其产品在糊化程度、可消化性、生物利用率及储藏稳定性等方面优于烘焙、蒸煮等传统加工技术,但仍然存在糊粉... 挤压膨化技术集送料、混合、熟制、杀菌、成型、干燥于一体,具有连续、高效、环保等优点,在谷物加工中得到了良好的推广应用。其产品在糊化程度、可消化性、生物利用率及储藏稳定性等方面优于烘焙、蒸煮等传统加工技术,但仍然存在糊粉类食品不易冲调、热敏性营养及活性成分损失以及过度褐变等问题。酶反应可降解谷物原料中的淀粉、蛋白质、纤维素等大分子物质,有助于缩短挤压膨化加工时间,进一步提高营养活性成分的保留率,提高淀粉、蛋白质的生物利用率,同时缓解大分子导致的不易冲调分散,改善产品的营养感官品质。文章综述了谷物加工中常用的酶制剂种类及其作用、酶解与挤压膨化联用的3种方式,分析了该技术对谷物食品理化、营养和感官品质的影响,并对该技术进行了展望,以期为酶解辅助挤压膨化技术的发展及其在谷物加工中的应用提供参考。 展开更多
关键词 挤压膨化 酶解 谷物加工 营养品质 感官品质
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黑米联合膳食纤维的通便作用研究
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作者 李菲婷 林武贞 +11 位作者 马永轩 郝娟 刘志霞 林梦芝 王佳佳 钟立煌 廖娜 刘光 李萍 周鹏飞 张雁 邓媛元 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2024年第11期21-29,共9页
为评价黑米单独和联合膳食纤维对便秘小鼠的通便效果,将雄性ICR小鼠分为空白对照组、便秘模型组、黑米组(黑米100%)、黑米联合菊粉组(黑米90%+菊粉10%)、黑米联合聚葡萄糖组(黑米90%+聚葡萄糖10%)、黑米联合膳食纤维组(黑米80%+菊粉10%... 为评价黑米单独和联合膳食纤维对便秘小鼠的通便效果,将雄性ICR小鼠分为空白对照组、便秘模型组、黑米组(黑米100%)、黑米联合菊粉组(黑米90%+菊粉10%)、黑米联合聚葡萄糖组(黑米90%+聚葡萄糖10%)、黑米联合膳食纤维组(黑米80%+菊粉10%+聚葡萄糖10%)。小鼠喂养定制饲料14 d后连续5 d灌胃复方地芬诺酯造模,恢复2 d后解剖进行分析。结果显示,黑米单独或联合膳食纤维均具有较好的通便润肠作用。黑米单独作用时日常平均排便重量及排便粒数比模型组分别增加11.65%、19.05%,并且可以更好地维持肠道结构特征,防止结肠粘液细胞数量减少,显著提高肠道GSH-Px活性105.32%,降低MDA含量33.27%。黑米单独或联合膳食纤维可以明显降低便秘小鼠血清的抑制性神经递质NO、VIP含量,提高兴奋性神经递质MTL、SP、Ach含量;其中黑米联合聚葡萄糖组下调水通道蛋白AQP3、AQP4、AQP8和AQP9基因表达效果更为显著。黑米单独或联合膳食纤维在上述不同指标上体现出差异化影响结果,但都具有显著的通便作用。 展开更多
关键词 黑米 膳食纤维 菊粉 聚葡萄糖 便秘
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