强脉冲磁场的杀菌效果及对食品品质的影响 被引量：16

1

作者 杨巧绒 高梦祥 马海乐 《微波学报》 CSCD 北大核心 2004年第3期82-85,共4页

以西瓜汁脉冲磁场杀菌为例 ,研究了磁场强度、脉冲数和物料温度对杀菌效果及营养成分的影响。结果表明 :(1)随着磁场强度或脉冲数的增加 ,细菌残留数会出现一谷值 ,杀菌效果最好 ;之后随着磁场强度或脉冲数的进一步增加 ,杀菌效果反而变... 以西瓜汁脉冲磁场杀菌为例 ,研究了磁场强度、脉冲数和物料温度对杀菌效果及营养成分的影响。结果表明 :(1)随着磁场强度或脉冲数的增加 ,细菌残留数会出现一谷值 ,杀菌效果最好 ;之后随着磁场强度或脉冲数的进一步增加 ,杀菌效果反而变差 ;在细菌残留数出现峰值之后 ,杀菌效果再度变好。杀菌效果随磁场强度或脉冲数周期性的变化原因有待深入研究。 (2 )物料温度越高 ,微生物对磁场的敏感性越强 ,杀菌效果越好。 (3)脉冲磁场对西瓜汁杀菌的主次因素为磁场强度 >脉冲数 >西瓜汁温度 ;最佳参数组合为磁场强度 7.5 9T ,脉冲数 15 ,西瓜汁温度 2 0℃ ,最佳参数下菌落总数和大肠菌群数可达到商业无菌要求。 (4 )脉冲磁场对西瓜汁中还原性Vc和色素有一定的影响 ,但影响不大 ;对西瓜汁中可溶性固性物含量和 pH值几乎没有影响。 展开更多

关键词 杀菌效果 影响 强脉冲 细菌 无菌 脉冲磁场 含量 西瓜汁 脉冲数 食品品质

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高压设备及其在食品加工中的应用 被引量：8

2

作者 杨巧绒 陈迎春 《江苏理工大学学报（自然科学版）》 CAS 1999年第6期13-17,共5页

食品的高压处理技术有着单纯的热加工不可比拟的优势，挤压蒸煮技术已被应用于淀粉膨化食品的生产、蛋白挤压食品的生产和特殊的化学或生化反应－ 超高压技术已被应用于食品杀菌处理、食品改性处理、食品感官特性的改善、食品生产过程... 食品的高压处理技术有着单纯的热加工不可比拟的优势，挤压蒸煮技术已被应用于淀粉膨化食品的生产、蛋白挤压食品的生产和特殊的化学或生化反应－ 超高压技术已被应用于食品杀菌处理、食品改性处理、食品感官特性的改善、食品生产过程中某些反应的加快－ 在对食品挤压蒸煮设备和超高压设备的工作原理、构造、分类及其在食品加工中的应用进行介绍的同时，对这两种技术的区别进行了分析－ 展开更多

关键词 高压设备 应用 食品加工 挤压蒸煮机

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海带八宝粥加工工艺的研究 被引量：7

3

作者 杨巧绒 马海乐 《贵州农业科学》 CAS 2000年第4期21-23,共3页

研究了 p H值、Zn Cl2 浓度和反应时间对海带护绿效果的影响。结果是 :当 p H=5.0时 ,用 2 0 0 mg/ L的 Zn Cl2 溶液煮沸反应 10 min,海带呈现出的绿色最新鲜 ,在实验范围内护绿效果最好 ,而且腥味也较淡。以完成护绿处理的海带为辅料 。

关键词 海带 八宝粥 加工工艺 PH值 反应时间

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螺旋藻营养饮料的研制 被引量：2

4

作者 杨巧绒 陈庶来 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1999年第5期49-50,共2页

在优质螺旋藻饮料生产过程中 ,需要对螺旋藻蛋白进行水解。本文研究了螺旋藻的酶解和螺旋藻饮料的加工工艺 ,重点介绍了酶解的条件、绿色保护、均质、营养强化及产品的氨基酸构成等问题。

关键词 碱性蛋白酶 水解 饮料 工艺 螺旋藻饮料

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板栗脱壳工艺及其设备的设计 被引量：11

5

作者 杨巧绒 《包装与食品机械》 CAS 1999年第2期12-13,共2页

本文提出了先干燥，再划痕、揉搓、脱壳的板栗脱壳新工艺，并根据这个工艺设计了一台板栗脱壳机。

关键词 板栗 脱壳工艺 设备 加工

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食品挤压蒸煮机螺槽的计算分析(Ⅰ) 被引量：2

6

作者 杨巧绒 马海乐 《陕西粮油科技》 1993年第4期22-26,共5页

论述了物料在食品挤压蒸煮机螺槽内的流动分析对于从理论上设计螺槽的重要意义.通过流动分析的压力、流速.流量等表达式计算推导,为机器螺槽的设计提供了理论依据.

关键词 食品 挤压蒸煮机 螺槽 计算 分析

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南瓜保健食品开发利用 被引量：18

7

作者 杨巧绒 《江苏理工大学学报（自然科学版）》 1998年第4期33-37,共5页

介绍了南瓜的营养价值、药用价值和加工利用方法，展望了南瓜制品开发的前景，提出了新的发展思路．

关键词 南瓜 食品加工 开发利用

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单螺杆挤压机比能耗的参数优化及影响因素分析 被引量：11

8

作者 杨巧绒 《粮油加工（电子版）》 1999年第5期7-9,共3页

本文作为螺杆食品挤压机生产率计算模型的一个应用， 以比能耗为目标函数， 对螺杆转速、机筒温度、物料湿含量进行了优化研究； 还就挤压机操作参数和几何参数对比能耗。

关键词 单螺杆挤压机 食品 比能耗 参数优化

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食品挤压蒸煮机螺槽的计算分析（Ⅲ） 被引量：1

9

作者 杨巧绒 马海乐 《陕西粮油科技》 1994年第2期30-34,共5页

论述了物料在食品挤压蒸煮机螺槽内的流动分析对于从理论上设计螺槽的重要意义。通过流动分析的压力、流速、流量等表达式计算推导，为机器螺槽的设计提供了理论依据。

关键词 食品 挤压蒸煮机 螺槽 计算 分析

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单螺杆挤压机生产率计算模型的验证与修正 被引量：3

10

作者 杨巧绒 《江苏理工大学学报（自然科学版）》 2000年第3期50-53,共4页

通过对采用粘性剪切流动理论推导建立单螺杆食品挤压机生产率模型 ,进行了仿真求解 ,并对运算结果进行了实验验证 根据对误差产生原因的分析 ,对生产率计算模型进行了修正 ,并借助对生产率修正模型的仿真进行数据的回归 。

关键词 挤压机 生产率 计算模型 食品加工

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单螺杆挤压机生产率计算模型的验证 被引量：3

11

作者 杨巧绒 《粮油加工（电子版）》 1999年第5期10-11,共2页

本文对采用粘性剪切流动理论推导建立的单螺杆食品挤压机生产率模型， 进行了仿真求解， 并对运算结果进行了实验验证。结果表明， 平均误差为８－７５５ ％ ，

关键词 单螺杆挤压机 食品 生产率 计算模型

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用中性蛋白酶水解螺旋藻的试验研究

12

作者 杨巧绒 陈庶来 《陕西农业科学》 1999年第5期11-12,共2页

研究了不同反应体系和不同反应条件对中性蛋白酶水解螺旋藻效果的影响。结果表明: (1)底物浓度愈低、加入酶液量愈大,水解率愈高;(2)反应时间愈长水解率愈高,反应温度45℃、pH 值7 时,水解率最高。

关键词 螺旋藻 中性蛋白酶 水解

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超声波预处理对燕麦蛋白制备ACE抑制肽的影响 被引量：25

13

作者 马海乐 耿静静 +2 位作者 骆琳 杨巧绒 朱文学 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第9期133-137,共5页

利用燕麦蛋白制备ACE抑制肽时先利用超声波对燕麦蛋白原料进行预处理研究。以ACE抑制活性和水解度为指标,考察了超声波功率、处理时间、超声波工作/间歇时间对燕麦蛋白预处理效果的影响。结果表明,超声波预处理的最佳工艺参数为:超声波... 利用燕麦蛋白制备ACE抑制肽时先利用超声波对燕麦蛋白原料进行预处理研究。以ACE抑制活性和水解度为指标,考察了超声波功率、处理时间、超声波工作/间歇时间对燕麦蛋白预处理效果的影响。结果表明,超声波预处理的最佳工艺参数为:超声波功率500 W,处理时间20 min,超声波工作时间2 s、间歇时间2 s,该条件下酶解产物对ACE的半抑制浓度IC50值从0.533 mg/mL降到0.299 mg/mL,酶解时间由常规酶解的90 min缩短到60 min;超声波预处理参数变化虽然对水解度影响不显著,但对ACE抑制活性的影响显著;验证了超声波引起的蛋白疏水性增加是导致酶解产物ACE抑制活性显著改善的重要原因之一。 展开更多

关键词 燕麦蛋白 ACE抑制肽 超声波 预处理 酶解

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高性能同轴式磁力齿轮结构设计与实验研究 被引量：9

14

作者 杨超君 李志宝 +3 位作者 芦玉根 李直腾 杨巧绒 胡友 《中国机械工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第9期1083-1088,共6页

为了改善磁力齿轮的扭矩传递能力,研究了一种采用鼠笼式调磁装置的同轴式磁力齿轮。通过建立磁力齿轮的瞬态分析有限元模型,模拟分析得到内外气隙长度、永磁体厚度和长径比等结构参数对其传递扭矩能力的影响规律曲线,并得出了机构参数... 为了改善磁力齿轮的扭矩传递能力,研究了一种采用鼠笼式调磁装置的同轴式磁力齿轮。通过建立磁力齿轮的瞬态分析有限元模型,模拟分析得到内外气隙长度、永磁体厚度和长径比等结构参数对其传递扭矩能力的影响规律曲线,并得出了机构参数的优化值,模拟了该参数下磁力齿轮的运行情况。基于优化值制作实验样机进行实验研究,实验结果表明,采用此种调磁极片能够实现定传动比传动并能传递一定的扭矩。实验结果与模拟分析具有相似性,表明优化的结构参数能够保证磁力齿轮扭矩传递能力。 展开更多

关键词 高性能同轴式磁力齿轮 结构优化 有限元分析 实验研究

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超声波对螺旋藻蛋白质酶解促进作用的试验研究 被引量：12

15

作者 马海乐 杨巧绒 邝利兵 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第10期35-37,共3页

通过螺旋藻蛋白质的酶解技术,可以改善螺旋藻的水溶性。为了提高螺旋藻蛋白质酶解的效率,研究了超声波技术对酶解过程的促进作用。在同样的试验因素与水平下,进行了对比正交优化试验,结果表明,未经超声波预处理,水解率为52.25%;在超声... 通过螺旋藻蛋白质的酶解技术,可以改善螺旋藻的水溶性。为了提高螺旋藻蛋白质酶解的效率,研究了超声波技术对酶解过程的促进作用。在同样的试验因素与水平下,进行了对比正交优化试验,结果表明,未经超声波预处理,水解率为52.25%;在超声波处理时间为20min、底物浓度为3%、温度为40℃、pH值为10、恒温酶解为7h的条件下,经过超声波预处理,水解率可达67.05%,水解率提高近15个百分点。 展开更多

关键词 超声波技术 螺旋藻 蛋白质 酶解 水解率

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磁力齿轮中调磁极片结构参数的数值模拟分析 被引量：4

16

作者 杨超君 李志宝 +2 位作者 周曰华 胡友 杨巧绒 《江苏大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第1期80-86,共7页

为了改善磁力齿轮的转矩传递能力，研究调磁极片的调磁机理和结构要求，提出3种结构形式．针对调磁极片层叠结构出现的转矩传递能力不足等问题，采用瞬态有限元分析方法对调磁极片各部分的结构参数进行数值模拟．结果表明：磁力齿轮的... 为了改善磁力齿轮的转矩传递能力，研究调磁极片的调磁机理和结构要求，提出3种结构形式．针对调磁极片层叠结构出现的转矩传递能力不足等问题，采用瞬态有限元分析方法对调磁极片各部分的结构参数进行数值模拟．结果表明：磁力齿轮的输出转矩随调磁极片相对齿宽的增加先增大后减小，当相对齿宽在0．4～0．5时转矩较大，且变化相对平稳；磁力齿轮的输出转矩随调磁板片齿高的增加也是先增大后减小，在齿高为3mm时为最大，比试验参数下的模拟结果提高18％；输出转矩随着连接桥高度的增大而减小，消除连接桥可使输出转矩比试验参数下的模拟结果提高62％． 展开更多

关键词 高性能同轴式磁力齿轮 调磁机理 参数优化 转矩 有限元分析

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大宗谷物加工副产品中功能成分的提取与利用发展动态 被引量：7

17

作者 曹辉 杨巧绒 马海乐 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期94-96,共3页

综述了小麦、玉米、大豆、大米四种大宗谷物加工中对副产品深度开发利用的发展动态。

关键词 谷物加工 副产品 功能成分 提取 开发利用

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食品高压加工设备及其应用(Ⅱ) 被引量：11

18

作者 陈迎春 杨巧绒 《包装与食品机械》 CAS 1999年第4期26-28,25,共4页

食品的高压处理技术有着单纯的热加工不可比拟的优势。本文对食品挤压蒸煮设备和超高压设备的工作原理、构造、分类及其在食品加工中的应用进行了介绍。

关键词 高压设备 高压处理 食品加工 挤压蒸煮设备

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工程图学装配图读图的CAI课堂教学 被引量：4

19

作者 戴立玲 杨巧绒 顾寄南 《工程图学学报》 CSCD 2002年第3期196-201,共6页

装配体装拆过程的三维动态模拟,装配体装拆过程的二维视图动态模拟,由装配图拆画零件图的二维过程演示,这三者构成了工程图学中有关装配图读图部分完整的课堂教学模式。笔者结合工程图学独特的教学特点,论述了上述课堂教学模式中3个组... 装配体装拆过程的三维动态模拟,装配体装拆过程的二维视图动态模拟,由装配图拆画零件图的二维过程演示,这三者构成了工程图学中有关装配图读图部分完整的课堂教学模式。笔者结合工程图学独特的教学特点,论述了上述课堂教学模式中3个组成部分之间的内在联系和不可分割性。并以作者所在课题组的CAI课件研制成果为例,介绍了该课堂教学模式在课件中装配图读图部分的总体设计、实现方法与过程。 展开更多

关键词 课堂教学模式 装配图 动态模拟 装拆过程 工程图学

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大食品与仿生 被引量：3

20

作者 马海乐 杨巧绒 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第5期23-26,共4页

随着科学技术的发展和社会的进步,传统食品加工的概念已愈来愈难以满足食品工业发展的需要.为此,以不同科学和技术的相互启迪与渗透为基础,提出了大食品的概念,大食品概念的产生将会给食品工程中的仿生技术赋以更深的内涵.

关键词 食品 仿生 食品工程学

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