响应面分析优化酶辅助水提紫苏叶挥发油的工艺研究 被引量：5

1

作者 滕晓焕 李家洲 +3 位作者 蔡群娣 林沙 欧邦燕 黄志健 《中国调味品》 CAS 北大核心 2016年第1期72-76,81,共6页

对纤维素酶辅助提取紫苏叶挥发油的工艺进行优化。采用单因素试验考察酶解时间、酶解pH、酶解温度及酶用量对挥发油得率的影响,得到最佳工艺条件为酶解时间45min、pH 4.6、温度55℃、酶用量0.0202g/10g(紫苏叶),在最佳条件下挥发油的得... 对纤维素酶辅助提取紫苏叶挥发油的工艺进行优化。采用单因素试验考察酶解时间、酶解pH、酶解温度及酶用量对挥发油得率的影响,得到最佳工艺条件为酶解时间45min、pH 4.6、温度55℃、酶用量0.0202g/10g(紫苏叶),在最佳条件下挥发油的得率为0.409%。再利用Design-Experts 8.0进行响应面实验设计,研究了各变量交互作用及其对紫苏挥发油得率的影响。结果表明:pH和酶用量属于显著性影响因子,对pH和酶用量的进一步分析表明在实验空间中存在响应面,其极大值点为pH 4.84、酶用量0.0213g/10g(紫苏叶),在极大值点可获得最高紫苏油得率为0.4896%,较单因素的实验结果提高了19.7%。 展开更多

关键词 紫苏 挥发油 纤维素酶 提取 响应面分析

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面粉理化性质与流变学特性的相关性分析 被引量：11

2

作者 滕晓焕 章银良 《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》 CAS 2010年第1期32-35,共4页

通过对10种不同面粉的理化指标和流变学特性(粉质特性和拉伸特性)的测定,结合统计软件SPSS的分析,揭示理化指标与流变学特性之间的相关性,同时分析粉质特性和拉伸特性指标本身间的关系,结果表明:面粉的水分含量对粉质指标和拉伸指标影... 通过对10种不同面粉的理化指标和流变学特性(粉质特性和拉伸特性)的测定,结合统计软件SPSS的分析,揭示理化指标与流变学特性之间的相关性,同时分析粉质特性和拉伸特性指标本身间的关系,结果表明:面粉的水分含量对粉质指标和拉伸指标影响最大;面粉的灰分含量与面粉吸水率呈显著的正相关性,与流变学特性呈负相关;蛋白质含量与面粉的流变学特性呈正相关. 展开更多

关键词 面粉 理化性质 流变学特性 粉质特性 拉伸特性 相关性

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基于学生视角的高职校内实践教学调查分析 被引量：2

3

作者 滕晓焕 欧邦燕 黄志健 《教育评论》 北大核心 2015年第1期135-136,139,共3页

文章围绕高职校内实践性较强的食品类专业实践教学状况开展调研,通过对学生认知、实践教学的方式、内容、师资、学生意见等方面的调查分析,为进一步改善高职实践教学质量提供理论依据。

关键词 高职教育 校内实践教学 调查分析 学生 食品类专业

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技能大赛赋能高职工科类实践教学研究 被引量：4

4

作者 滕晓焕 杜淑霞 《教育教学论坛》 2021年第34期95-98,共4页

依据《2019中国高等职业教育质量年度报告》,分析高职院校工科类实践教学面临的困境与存在的问题,结合广东轻工职业技术学院食品营养与检测专业实践教学实际情况,以全国职业院校技能大赛“农产品质量安全检测”赛项竞赛指南为依据,从技... 依据《2019中国高等职业教育质量年度报告》,分析高职院校工科类实践教学面临的困境与存在的问题,结合广东轻工职业技术学院食品营养与检测专业实践教学实际情况,以全国职业院校技能大赛“农产品质量安全检测”赛项竞赛指南为依据,从技能大赛赋能实践教学目标定位、师资团队构建、教学模式与教学方法改革、引领思想政治教育进实践课堂等方面进行了探索与实践。结果表明对提升高职教育质量效果良好,希望为其他高职院校实施技能大赛赋能工科类实践教学改革提供参考。 展开更多

关键词 技能大赛 工科实践教学 赋能

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大豆卵磷脂对面包品质的影响 被引量：9

5

作者 滕晓焕 《广东轻工职业技术学院学报》 2010年第4期13-16,共4页

本文研究了不同量的大豆卵磷脂对面包的比容、高径比、感官和硬度等方面的影响,探讨了大豆卵磷脂对面包品质影响的作用机理,并确定了使面包达到最佳品质的大豆卵磷脂的添加量1g。

关键词 大豆卵磷脂 面包 品质

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曲酸及其在食品中工业的应用 被引量：7

6

作者 滕晓焕 曾维丽 《科技咨询导报》 2007年第11期248-249,共2页

曲酸是微生物产生的一种弱酸性的代谢产物。本文对曲酸的微生物来源及分离提取方法、物化性质及功能特性及其在食品工业中的应用进行了系统综述。

关键词 曲酸 食品 应用

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基于企业需求的高职生关键能力培养的策略探索 被引量：3

7

作者 滕晓焕 《哈尔滨职业技术学院学报》 2013年第2期41-42,共2页

本文从目前的产业结构以及企业对高职生的需求状况入手,对企业需求的关键能力的结构进行了解析,得出了企业所需要的各个能力要素的重要性程度。接着,就目前的职业教育现状进行了分析,在此基础上提出了关键能力的形成模型和培养策略。

关键词 企业需求 高职生 关键能力 培养 策略

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余甘子粗多酚的提取工艺优化研究 被引量：1

8

作者 滕晓焕 李志军 冯爱娟 《广州化工》 CAS 2021年第10期59-62,共4页

以新鲜余甘子为实验材料,粗多酚得率为评价指标,对余甘子粗多酚采用不同提取工艺提取。单因素试验探究不同因素对余甘子粗多酚提取率的影响,选最佳水平因素进行正交试验优化得到提取粗多酚的最佳工艺。正交实验得到最优组合为:乙醇浓度... 以新鲜余甘子为实验材料,粗多酚得率为评价指标,对余甘子粗多酚采用不同提取工艺提取。单因素试验探究不同因素对余甘子粗多酚提取率的影响,选最佳水平因素进行正交试验优化得到提取粗多酚的最佳工艺。正交实验得到最优组合为:乙醇浓度60%、浸提时间3 h、浸提料液比1:15、浸提温度65℃,在优化组合条件下浸提,余甘子粗多酚得率平均值可达205.54 mg/g。该工艺相对简单、可行性高、重复性好,且粗多酚提取率可达到较高的水平。 展开更多

关键词 余甘子 粗多酚 提取工艺优化

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生物保鲜剂保鲜猪肉的研究 被引量：1

9

作者 滕晓焕 《广东轻工职业技术学院学报》 2007年第4期21-24,共4页

采用L9（3^4）正交试验设计方法,对3种天然生物保鲜液乳酸链球菌肽、溶菌酶、壳聚糖浸渍处理鲜猪肉,经双向尼龙拉伸袋真空包装,在0～4℃条件下的保鲜效果进行了研究。通过感官、TVB-N、H2S、pH、菌落总数的检测,结果表明：0.70g/L乳酸... 采用L9（3^4）正交试验设计方法,对3种天然生物保鲜液乳酸链球菌肽、溶菌酶、壳聚糖浸渍处理鲜猪肉,经双向尼龙拉伸袋真空包装,在0～4℃条件下的保鲜效果进行了研究。通过感官、TVB-N、H2S、pH、菌落总数的检测,结果表明：0.70g/L乳酸链球菌肽＋1.0g/L溶菌酶＋1.5g/L壳聚糖保鲜剂处理结合真空包装保鲜效果最好,可使猪肉在0～4℃条件下保鲜期达到27d。 展开更多

关键词 鲜猪肉 乳酸链球菌肽 溶菌酶 壳聚糖

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食用菌的营养性及改善膳食结构的作用 被引量：5

10

作者 滕晓焕 《今日科苑》 2007年第20期169-169,共1页

食用菌有着很高的营养价值,是很好的绿色食品。本文概述了食用菌的各种营养性及其营养性在改善膳食结构中的作用,引导人们认识和食用食用菌。

关键词 食用菌 营养 膳食结构

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微波消解-微分电位溶出法测定淡水鱼中镉含量

11

作者 滕晓焕 章建军 《广东轻工职业技术学院学报》 2011年第4期17-19,共3页

为镉的检测寻求一种快速、简便的新方法。通过玻碳悬汞电极测定淡水鱼中镉含量,考查了电沉积电位、电沉积时间、平衡电位、平衡时间对测定结果的影响。结果:当pH值为1.0～2.5、电沉积电位为-1.25V、电沉积时间为60s、平衡电位为-1.0V、... 为镉的检测寻求一种快速、简便的新方法。通过玻碳悬汞电极测定淡水鱼中镉含量,考查了电沉积电位、电沉积时间、平衡电位、平衡时间对测定结果的影响。结果:当pH值为1.0～2.5、电沉积电位为-1.25V、电沉积时间为60s、平衡电位为-1.0V、平衡时间为30s时,测定结果最好。测定镉的线性范围为0～16ng,检出限为0.24ng/mL,回收率为98.6%～101.2%,相对标准偏差为2.4%。该法操作快速、简便,结果准确、可靠。 展开更多

关键词 微波消解 微分电位溶出法 淡水鱼 镉

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抗坏血酸棕榈酸酯测定方法的比较 被引量：3

12

作者 杜淑霞 司徒满泉 +1 位作者 徐丽 滕晓焕 《粮油食品科技》 北大核心 2014年第3期64-66,共3页

将改进滴定碘法应用于抗坏血酸棕榈酸酯含量的测定,并与碘滴定法和硅钼兰分光光度法进行了比较。结果表明,几种常用方法的测定结果略有差异,《食品添加剂手册》中的碘滴定法由于溶液混浊影响终点判断,导致结果偏高,重现性较差;硅钼兰分... 将改进滴定碘法应用于抗坏血酸棕榈酸酯含量的测定,并与碘滴定法和硅钼兰分光光度法进行了比较。结果表明,几种常用方法的测定结果略有差异,《食品添加剂手册》中的碘滴定法由于溶液混浊影响终点判断,导致结果偏高,重现性较差;硅钼兰分光光度法灵敏度较高,但需要试剂多,测定周期长;滴定碘法与GB 16314-1996中方法的测定结果在5%水平上无显著差异,但由于滴定碘法中淀粉指示剂变色更明显,易于判断滴定终点,方法的精密度更高,且简单快速,可用于抗坏血酸棕榈酸酯含量的日常检测。 展开更多

关键词 L-抗坏血酸棕榈酸酯 测定方法 比较

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合成四氢姜黄素结构表征及体外抗氧化性 被引量：1

13

作者 杜淑霞 单旺 +2 位作者 徐丽 滕晓焕 谭奇坤 《食品与机械》 北大核心 2021年第9期168-172,210,共6页

目的:探索更有效的四氢姜黄素制备方法。方法:以香兰素、乙酰丙酮为起始原料,通过克莱森缩合反应得到姜黄素,再经钯催化氢化反应制备四氢姜黄素。利用紫外—可见分光光度(UV-VIS)、红外光谱(IR)以及核磁共振(1H-NMR,13C-NMR)对其结构进... 目的:探索更有效的四氢姜黄素制备方法。方法:以香兰素、乙酰丙酮为起始原料,通过克莱森缩合反应得到姜黄素,再经钯催化氢化反应制备四氢姜黄素。利用紫外—可见分光光度(UV-VIS)、红外光谱(IR)以及核磁共振(1H-NMR,13C-NMR)对其结构进行了确证;采用DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、总抗氧化能力等方法评价其抗氧化活性。结果:试验方法合成总产率为45.70%,终产物纯度为97.68%;合成的四氢姜黄素清除DPPH自由基的能力明显高于二丁基羟基甲苯,清除ABTS自由基的能力明显高于维生素C,总抗氧化能力和铁离子还原能力均明显高于二丁基羟基甲苯和维生素C。结论:与现有制备方法相比,该法效率较高,具有潜在的价格优势;四氢姜黄素的抗氧化能力主要体现在清除自由基和化学还原方面,有良好的应用前景。 展开更多

关键词 四氢姜黄素 合成 表征 抗氧化活性

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分析测试中心实验室管理系统构建与实现 被引量：1

14

作者 林艳 陈红杰 滕晓焕 《山东化工》 CAS 2019年第20期132-133,138,共3页

本文通过需求分析确定了分析测试中心实验室管理系统的管理内容,构建了对应的管理模块,提出了系统实现的方法。经测试,此系统能使各方资源得到整合,仪器设备使用率提高,管理员劳动强度减轻,实验耗材使用降低,实现了分析测试中心实验室... 本文通过需求分析确定了分析测试中心实验室管理系统的管理内容,构建了对应的管理模块,提出了系统实现的方法。经测试,此系统能使各方资源得到整合,仪器设备使用率提高,管理员劳动强度减轻,实验耗材使用降低,实现了分析测试中心实验室高效管理的目的。 展开更多

关键词 实验室 系统构建 信息管理系统

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离子液体-酶辅助水提紫苏叶挥发油工艺优化及成分分析

15

作者 滕晓焕 杜淑霞 +1 位作者 柯剑丽 孙浩鹏 《广东轻工职业技术大学学报》 2024年第5期19-25,共7页

以新鲜紫苏叶为原料,采用离子液体-酶辅助水提紫苏叶挥发油,并对其成分进行了仪器检测。以提取率为指标,先开展单因素试验,再以正交试验优化,确定最优提取工艺条件为离子液体浓度1%、纤维素酶添加量0.5%、浸泡温度50℃、浸泡时间30 min... 以新鲜紫苏叶为原料,采用离子液体-酶辅助水提紫苏叶挥发油,并对其成分进行了仪器检测。以提取率为指标,先开展单因素试验,再以正交试验优化,确定最优提取工艺条件为离子液体浓度1%、纤维素酶添加量0.5%、浸泡温度50℃、浸泡时间30 min,在此条件下紫苏叶挥发油提取率为0.528%,相同条件下,较水提法提高了22.5%。将水提和离子液体-酶辅助水提2种方法得到的紫苏叶挥发油经气相色谱-质谱分析,分别鉴定出44种和47种成分,离子液体-酶辅助水提法得到的紫苏叶挥发油主要成分为L-紫苏醛、2-亚甲基-4,8,8-三甲基-4-乙烯基双环[5.2.0]壬烷、(+)-柠檬烯、芳樟醇、苯甲醛、α-顺式-香柠檬烯,其相对含量分别为50.73%、16.12%、11.43%、4.38%、5.03%、1.73%。 展开更多

关键词 紫苏叶挥发油 离子液体 纤维素酶 提取工艺 成分分析

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罗非鱼鱼松的加工工艺研究 被引量：4

16

作者 许元佳 张媛媛 +3 位作者 滕晓焕 谢雪霞 黄嘉玲 杨富民 《商丘职业技术学院学报》 2019年第2期78-82,共5页

通过初步尝试,确定了罗非鱼鱼松加工工艺流程.对照市场同类产品的口感,设计了9款产品配方.随机邀请志愿者从外观、鲜度、甜度、咸度和感官综合等方面对产品进行评价分析,确定了罗非鱼松的初步配方.采用正交实验设计,对白砂糖、食盐和酱... 通过初步尝试,确定了罗非鱼鱼松加工工艺流程.对照市场同类产品的口感,设计了9款产品配方.随机邀请志愿者从外观、鲜度、甜度、咸度和感官综合等方面对产品进行评价分析,确定了罗非鱼松的初步配方.采用正交实验设计,对白砂糖、食盐和酱油3个显著因子进行了进一步优化,最终获得了罗非鱼鱼松的最佳配方为原料(以含70%水分计)93.46%、白砂糖1.60%、红糖0.40%、食盐0.53%、料酒1.07%、酱油2.00%、食用油2.27%. 展开更多

关键词 罗非鱼 鱼松 工艺 配方

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重组毕赤酵母培养基碳源的选择

17

作者 郑小燕 廖钊进 +4 位作者 黄炜 唐杰兴 卓俊文 冯爱娟 滕晓焕 《广东轻工职业技术学院学报》 2012年第4期11-14,共4页

目的:对毕赤酵母重组菌GS115-Ch-Glu菌种进行发酵脱毒条件的优化,为大规模发酵重组毕赤酵母获得高表达目的蛋白奠定基础。方法:以毕赤酵母重组菌为实验菌株,分别以葡萄糖、乳糖、玉米淀粉、蛋白胨、甘油、玉米淀粉+甘油为碳源,研究不同... 目的:对毕赤酵母重组菌GS115-Ch-Glu菌种进行发酵脱毒条件的优化,为大规模发酵重组毕赤酵母获得高表达目的蛋白奠定基础。方法:以毕赤酵母重组菌为实验菌株,分别以葡萄糖、乳糖、玉米淀粉、蛋白胨、甘油、玉米淀粉+甘油为碳源,研究不同碳源对菌株细胞生长的影响。结果:毕赤酵母重组菌的最适碳源为玉米淀粉,最适浓度为2.5%。 展开更多

关键词 重组毕赤酵母 碳源 摇瓶发酵 优化

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增强型体外反搏在心脏康复中的应用 被引量：20

18

作者 滕晓焕 赵兰蒂 《安徽医药》 CAS 2020年第2期217-220,共4页

体外反搏是一种安全、有效、无创的体外辅助循环装置,其通过增加血流切应力、改善血管内皮功能等方面起到抗动脉粥样硬化、改善循环、增加运动耐量、促进侧支循环等效应,在心脏康复治疗中发挥着不容忽视的作用。该文就体外反搏原理、作... 体外反搏是一种安全、有效、无创的体外辅助循环装置,其通过增加血流切应力、改善血管内皮功能等方面起到抗动脉粥样硬化、改善循环、增加运动耐量、促进侧支循环等效应,在心脏康复治疗中发挥着不容忽视的作用。该文就体外反搏原理、作用机制、临床应用及相关机制等方面进行阐述。 展开更多

关键词 反搏动术 血压 血流动力学 内皮 血管 心脏康复 冠心病 心力衰竭 高血压

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海藻糖及硬脂酰乳酸钠对面包品质的影响 被引量：12

19

作者 滕晓焕 章银良 +1 位作者 虎晓明 文永贤 《食品科技》 CAS 北大核心 2015年第1期172-177,共6页

研究了不同量海藻糖及硬脂酰乳酸钠（SSL）在0~30 d对面包品质的影响并进行对照。通过对面包的感官、质构（硬度）、体积、高径比、水分含量、菌落总数等指标的分析发现：海藻糖和硬脂酰乳酸钠（SSL）对面包的品质都有明显的改善;海藻... 研究了不同量海藻糖及硬脂酰乳酸钠（SSL）在0~30 d对面包品质的影响并进行对照。通过对面包的感官、质构（硬度）、体积、高径比、水分含量、菌落总数等指标的分析发现：海藻糖和硬脂酰乳酸钠（SSL）对面包的品质都有明显的改善;海藻糖添加量2.25 g/150 g（面粉）时效果最好,硬脂酰乳酸钠（SSL）添加量0.02 g/150 g（面粉）时效果最好;以各自最佳添加量时对面包品质的影响进行对比,总体上,海藻糖的效果更佳。 展开更多

关键词 海藻糖 硬脂酰乳酸钠(SSL) 面包品质 影响

原文传递

基于回归正交试验优化面包改良剂配方的研究

20

作者 滕晓焕 章银良 《食品科技》 CAS 北大核心 2010年第8期286-289,共4页

为了改善面包的品质,对面包品质改良剂α-淀粉酶、乳清蛋白、大豆卵磷脂配方进行了优化。在单因素试验的基础上进行回归正交试验研究,考察α-淀粉酶、乳清蛋白、大豆卵磷脂协同作用对面包比容、高径比、硬度、感官品质的影响,建立相应... 为了改善面包的品质,对面包品质改良剂α-淀粉酶、乳清蛋白、大豆卵磷脂配方进行了优化。在单因素试验的基础上进行回归正交试验研究,考察α-淀粉酶、乳清蛋白、大豆卵磷脂协同作用对面包比容、高径比、硬度、感官品质的影响,建立相应的响应面模型,确定了改良剂的最佳配方:面包配方中(总量281.8g),α-淀粉酶添加量0.5mg,乳清蛋白添加量2.35g,大豆卵磷脂添加量1g。 展开更多

关键词 回归正交试验 面包 品质 改良剂

原文传递