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题名不同温度对葡萄酒发酵的影响
被引量：1
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作者
罗质彬
黎云祥
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机构
西华师范大学生命科学学院
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出处
《农产品加工（下）》
2016年第8期27-28,32,共3页
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文摘
研究不同温度（25，22，15～20℃）发酵条件下对葡萄酒的酒精含量、pH值的影响。通过试验得出：0325℃条件下酿造的葡萄酒发酵情况最好，酒精含量最高（平均值约为2．5％），酸含量最低（平均pH值约为8．5）；②22℃条件下发酵情况良好，酒精含量较高（平均值约为2．0％），酸含量较低（平均pH值约为8．0）；③室温下的发酵情况较差，酒精含量最低（平均值约为0．3％），酸含量最高（平均pH值约为8．0）。由于室外温度不稳定，室温也会出现温度的小波动，所以室温下（15～20℃）的发酵情况偏差。综上，在25℃的条件下，葡萄酒的各测量指标均达到较好的水平。由于试验中发酵过程未添加任何辅助的发酵剂，属于自然发酵，所以3个温度条件下发酵的葡萄酒酒精含量均较低。
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关键词
葡萄酒
酒精含量
PH值
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Keywords
grape wine
alcohol content value
pH value
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分类号
TS262.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名高中生物教师教学成败归因方式特点分析
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作者
熊艳
罗质彬
范曾丽
黎云祥
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机构
西华师范大学生命科学学院
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出处
《教育教学论坛》
2018年第35期58-59,共2页
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基金
西华师范英才基金(17YC324)
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文摘
本文以N市9所高中的105位高中生物教师为研究对象,通过问卷调查,研究高中生物教师教学成败归因方式特点并提出建议。结果表明:N市高中生物教师倾向于将教学成功主要归因于自身能力、自身状态以及自身努力等内部因素,将教学失败主要归因于学生能力不足或努力不够以及教材难度太大等外部因素,不重视运气因素的影响。
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关键词
高中生物
教学归因方式
教师
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Keywords
high school biology
teaching attribution
teacher
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分类号
G451.2
[文化科学—教育技术学]
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题名高中生物学教师教学效能感现状分析
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作者
熊艳
罗质彬
范曾丽
黎云祥
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机构
西华师范大学生命科学学院
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出处
《中学生物教学》
2018年第7X期68-70,共3页
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基金
西华师范英才基金(17YC324)
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文摘
教师教学效能感是影响教学成果的重要因素。以N市9所高中的105位高中生物学教师为研究对象,通过问卷调查,研究高中生物学教师教学效能感现状并作相关性分析。结果显示,N市高中生物学教师的教学效能感在教学策略(Sig<0.01)、教学效果与评价(Sig<0.01)和性别上(Sig<0.01)差异极其显著。
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关键词
高中
生物学教师
教学效能感
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分类号
G633.91
[文化科学—教育学]
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