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番茄红素的性质及提取方法 被引量：26
1
作者 祝曙华 胡晓静 +2 位作者 李远志 段翰英 黄苇 《农牧产品开发》 2001年第5期14-15,共2页
番茄红素是一种很有应用前景的功能性天然色素。本文介绍了几种常见的番茄红素提取方法，其中以酶反应和超临界CO2萃取法较为可取。
关键词 番茄红素 性质 提取方法 酶反应法 超临界二氧化碳萃取法 功能性营养强化剂
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无花果的营养和药用价值及其加工利用 被引量：27
2
作者 生吉萍 孙志健 +1 位作者 申琳 胡小松 《农牧产品开发》 1999年第3期10-11,共2页
无花果果实软甜可口，香味浓郁，营养丰富，含有钙、铁、钾等多种人体必需的矿物元素；维生素Ｃ的含量为２毫克／１００克；其蛋白质的含量较高为苹果的６倍；果实中还含有大量的膳食纤维、果胶、无花果蛋白酶以及补骨脂素、佛手苷内酯... 无花果果实软甜可口，香味浓郁，营养丰富，含有钙、铁、钾等多种人体必需的矿物元素；维生素Ｃ的含量为２毫克／１００克；其蛋白质的含量较高为苹果的６倍；果实中还含有大量的膳食纤维、果胶、无花果蛋白酶以及补骨脂素、佛手苷内酯、苯甲醛、呋喃香豆素等药用成分，具有很高的医疗价值，其中的ＳＯＤ酶的活性也较高，现已成为高档化妆品的重要原料。无花果具有很好的加工性状，可以制成无花果干、果酱、果冻、罐头、果汁、调味品等，还可从中提取无花果蛋白酶和果胶，具有很高的经济价值。 展开更多
关键词 无花果 营养价值 药用价值 加工品 蛋白酶 果胶
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鹿血资源的开发及利用前景 被引量：24
3
作者 宋胜利 葛志广 +4 位作者 宋文涛 宋武涛 王灵霄 刘君慧 赵民 《农牧产品开发》 2000年第11期5-8,共4页
本文主要从鹿血的化学成分，药理功效，开发利用及其利用前景四个方面，总结了鹿血的开发研究进展。
关键词 鹿血资源 开发利用 化学成分 药理功效
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蜂王浆的化学成分生理活性及应用 被引量：31
4
作者 苏晔 敬璞 +1 位作者 丁晓雯 蒋作明 《农牧产品开发》 2000年第7期11-12,共2页
蜂王浆是工蜂舌腺和上颚所分泌的乳白色或淡黄色乳状液体。化学成分复杂，具有多种药理生理作用，如提高免疫力、抗衰老、抗疲劳，改善心血管功能、抗肿瘤、抗辐射。因而具有广泛的用途。用于医药、食品、化妆品、饲料添加剂。
关键词 蜂王浆 化学成分 生理活性 应用
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柿产品的综合开发利用 被引量：18
5
作者 张清安 陈锦屏 +1 位作者 刘平 张泽庆 《农牧产品开发》 2001年第5期23-24,共2页
关键词 柿产品 综合开发利用 柿叶 加工利用
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苦荞麦的营养和药用价值及其开发应用 被引量：70
6
作者 赵钢 唐宇 马荣 《农牧产品开发》 1999年第7期17-18,共2页
苦荞具有丰富的营养价值，它既能食用，又能防病、治病，为许多其它主要食物所不及，我国有丰富的苦荞资源，对苦荞的深入研究和开发应用，有利于改善和提高人们的食物结构，同时也有助于促进贫困山区的脱贫致富。本文就苦荞的营养价值... 苦荞具有丰富的营养价值，它既能食用，又能防病、治病，为许多其它主要食物所不及，我国有丰富的苦荞资源，对苦荞的深入研究和开发应用，有利于改善和提高人们的食物结构，同时也有助于促进贫困山区的脱贫致富。本文就苦荞的营养价值、药用价值和开发应用等方面的问题进行了阐述。 展开更多
关键词 营养价值 药用价值 苦荞麦
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苦荞麦的营养价值、保健功能和加工工艺 被引量：35
7
作者 辛力 廖小军 胡小松 《农牧产品开发》 1999年第5期6-7,共2页
苦荞麦也称“鞑靼荞麦”，属蓼科植物，原产我国及印度等地，在我国主要分布在西南山区云贵高原及陕西、山西等地。随着经济和科学的发展，以及对苦荞麦的营养价值和保健功能的深入研究，对苦荞麦的利用和开发也越来越受到重视。一、苦... 苦荞麦也称“鞑靼荞麦”，属蓼科植物，原产我国及印度等地，在我国主要分布在西南山区云贵高原及陕西、山西等地。随着经济和科学的发展，以及对苦荞麦的营养价值和保健功能的深入研究，对苦荞麦的利用和开发也越来越受到重视。一、苦荞麦的营养价值１．蛋白质苦荞麦的蛋... 展开更多
关键词 苦荞麦 营养价值 保健功能 加工工艺
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我国梨品种资源分布与梨果品质现状 被引量：10
8
作者 滕葳 柳琪 +3 位作者 祁国栋 张卉 张丽华 陈琦 《农牧产品开发》 1996年第12期37-38,共2页
我国梨品种资源分布与梨果品质现状滕葳，柳琪，祁国栋，张卉，张丽华，陈琦（山东农科院中心实验室）梨是蔷薇科（Ｒｏｓａｃｅａｅ）、梨亚科（Ｐｏｍａｃｅａｅ）、梨属（Ｐｙｒｕｓ．Ｌ）植物，约有６０余种，分布于欧、亚及北美洲... 我国梨品种资源分布与梨果品质现状滕葳，柳琪，祁国栋，张卉，张丽华，陈琦（山东农科院中心实验室）梨是蔷薇科（Ｒｏｓａｃｅａｅ）、梨亚科（Ｐｏｍａｃｅａｅ）、梨属（Ｐｙｒｕｓ．Ｌ）植物，约有６０余种，分布于欧、亚及北美洲。野生种在我国约有１６种以上，栽培... 展开更多
关键词 梨树 品种资源 分布 果实品质
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茶多酚的作用机理及应用 被引量：8
9
作者 周红杰 李家华 +1 位作者 秘鸣 周玲 《农牧产品开发》 2001年第2期7-9,共3页
关键词 茶多酚 茶叶品质 主要组分 作用机理 提取 应用 保健功能 抗氧化剂
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高价铁盐沉淀法从柚皮提取果胶的研究 被引量：13
10
作者 张玲华 唐小俊 +1 位作者 张宝玲 朱梅娇 《农牧产品开发》 2000年第11期12-14,共3页
本文介绍了以柚皮为原料采取酸萃取，高价铁盐沉淀提取果胶的方法，探讨了原材料的选择、抽提时酸种类的选择、高价铁盐的用量以及除铁剂的选择和用量对果胶质量的影响，获得最佳条件为：用磷酸与盐酸的混合酸对柚皮进行提取，磷酸与盐... 本文介绍了以柚皮为原料采取酸萃取，高价铁盐沉淀提取果胶的方法，探讨了原材料的选择、抽提时酸种类的选择、高价铁盐的用量以及除铁剂的选择和用量对果胶质量的影响，获得最佳条件为：用磷酸与盐酸的混合酸对柚皮进行提取，磷酸与盐酸的比例为13（体积比）；萃取过滤后，高价铁盐10％FeCl3的用量为40ml相对于100g干柚皮；除铁剂采用HN和盐酸的混合酸，其比例为13（摩尔比），当HN的加入量为果皮的3．74％、HCL的加入量为果皮量的0．62％（体积；重量）时，果胶的产量高，而且质量也较好。 展开更多
关键词 果胶 柚皮 提取工艺 高价铁盐沉淀法
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水牛奶鸡蛋酸奶的研制 被引量：9
11
作者 曾庆坤 章纯熙 +1 位作者 杨炳壮 杨白云 《农牧产品开发》 2000年第10期12-14,共3页
本文介绍了以新鲜水牛奶、鸡蛋、蔗糖等为主要原料，生产鸡蛋酸奶的生产工艺，工艺中所采用的全蛋液酶解，再与水牛奶混合消毒、均质的方法，使得消毒温度可提高到95℃，保证了产品的卫生质量，而且有效地解决了鸡蛋中的卵蛋白的消毒过... 本文介绍了以新鲜水牛奶、鸡蛋、蔗糖等为主要原料，生产鸡蛋酸奶的生产工艺，工艺中所采用的全蛋液酶解，再与水牛奶混合消毒、均质的方法，使得消毒温度可提高到95℃，保证了产品的卫生质量，而且有效地解决了鸡蛋中的卵蛋白的消毒过程中发生凝固的问题。 展开更多
关键词 水牛奶 鸡蛋 酸奶 生产工艺 蛋液酶解
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海南鲍营养成分及活性物质的分析研究 被引量：20
12
作者 易美华 王锡彬 +2 位作者 周秋华 邢谷潮 肖红 《农牧产品开发》 1997年第12期34-38,共5页
海南生长的羊鲍、杂色鲍（参见彩照）的组织肌肉不仅营养丰富，含高蛋白、低脂肪，而且氨基酸种类齐全，含量较多的有精氨酸、丙氨酸、谷氨酸、维生素E和多种微量元素，多种生理活性物质有EPA、DHA、牛磺酸SOD。本文有关数据为营养评价... 海南生长的羊鲍、杂色鲍（参见彩照）的组织肌肉不仅营养丰富，含高蛋白、低脂肪，而且氨基酸种类齐全，含量较多的有精氨酸、丙氨酸、谷氨酸、维生素E和多种微量元素，多种生理活性物质有EPA、DHA、牛磺酸SOD。本文有关数据为营养评价及配制饲料提供科学依据。 展开更多
关键词 羊鲍 杂色鲍 营养成分 活性物质
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浅析小米在功能性食品中的应用与开发前景 被引量：7
13
作者 郭宏亮 郭二虎 +3 位作者 王军 范惠萍 王秀清 程丽萍 《农牧产品开发》 1999年第8期41-43,共3页
小米作为一种营养价值和药用价值都较高的天然食品，其健胃益脾、补血降压、抗衰强身、延年益寿之独林功效，将成为21世纪食品──功能性食品的良好基料。
关键词 小米 功能性食品 营养价值 开发 现状 国内外
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桑叶汁饮料的生产工艺 被引量：7
14
作者 任君 毛丽萍 +2 位作者 卫天业 冯耐红 郑宏源 《农牧产品开发》 2001年第7期21-22,共2页
关键词 饮料 桑叶汁饮料 营养成分 生产工艺
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中国凉粉草资源的研究与利用 被引量：59
15
作者 谌国莲 孙远明 +1 位作者 黄晓钰 吴青 《农牧产品开发》 2000年第5期6-8,共3页
本文概述了凉粉草的分布、化学成分、药用与食用价值，凉粉草的加工利用现状，并对进一步开展凉粉草研究与开发提出了建议。
关键词 凉粉草 化学成分 药用价值 食用价值 加工利用
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增色饲料添加剂的研究现况 被引量：5
16
作者 郭福存 张礼华 +2 位作者 王建国 谢家声 段习文 《农牧产品开发》 1996年第2期23-26,共4页
近年来，国内、外很多专家对畜、禽、鱼虾等动物产品的增色方面进行了广泛的研究和探讨，并取得了很大进展。增色饲料添力。剂是一种能增加畜产品如蛋黄、皮肤、肉和脂肪等色泽的新型饲料添加剂，它可提高畜产品的质量和商品价值。据文... 近年来，国内、外很多专家对畜、禽、鱼虾等动物产品的增色方面进行了广泛的研究和探讨，并取得了很大进展。增色饲料添力。剂是一种能增加畜产品如蛋黄、皮肤、肉和脂肪等色泽的新型饲料添加剂，它可提高畜产品的质量和商品价值。据文献报道，增色饲料添加剂种类繁多（有天然的和人工合成的两大类），其有效成分也十分复杂。增色饲料添加剂所以能增色是因为它们含有一种或多种能加深动物产品色泽的类胡萝卜素。其着色效果受很多因素的影响，如遗传因素、日粮组成、饲养方式、增色剂的种类及高水平ＶＡ和钙等。由于对合成色素毒性的关注，人们开始使用天然增色剂。大量的试验研究结果表明，天然类胡萝卜素物质不仅有资源丰富、无毒副作用等优点，而且具有理想的着色效果。因此，增色饲料添力。剂的研究对于丰富饲料添加剂品种和促进养殖业的发展都具有很重要的意义。 展开更多
关键词 增色剂 饲料 畜产品 着色 饲料添加剂
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以水解鱼蛋白为主要壁材的对虾苗期饵料的微胶囊化 被引量：4
17
作者 易美华 刘松坡 +2 位作者 陈国华 王锡彬 吴周新 《农牧产品开发》 2001年第4期11-14,共4页
本实验研究了以动物蛋白——鱼蛋白和明胶为壁材的对虾饵料的微胶囊化，找出了下杂鱼的控制降解条件、微胶囊的乳化温度、喷雾干燥的进风温度等最佳工艺条件。
关键词 喷雾干燥 对虾 微胶囊化 水解鱼蛋白 壁材 育苗用饵料
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鸡蛋深加工技术 被引量：9
18
作者 刘宝全 张立莹 范圣第 《农牧产品开发》 1999年第6期26-27,共2页
利用鸡蛋深加工技术，提取和制备丙酸钙、碳酸钙、卵壳膜蛋白、鸡卵类粘蛋白、溶菌酶、卵磷脂、胆固醇等生化制品，提高农副产品附加值。
关键词 鸡蛋 深加工 卵壳 卵白 卵黄
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酸法水解骨粉的研究 被引量：15
19
作者 连喜军 刘良中 刘战民 《农牧产品开发》 1999年第11期21-23,共3页
本试验以醋酸、磷酸、柠檬酸和乳酸分别作用骨粉，转化骨粉中钙为可溶性钙，四种酸转化骨钙的百分率分别为１９．３％ ，２８．８％ ，３０．７％ 和２２．８％ 。可溶性钙经浓缩干燥成为干粉状钙剂。
关键词 酸法水解 骨粉 水解
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南瓜粉加工工艺 被引量：7
20
作者 钟耀广 王书杰 李长胜 《农牧产品开发》 1999年第11期10-10,共1页
本文探讨了南瓜的营养价值以及乳粉厂生产南瓜粉的可行性。
关键词 南瓜粉 加工工艺 营养价值 挑选 处理 配料
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