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纤维素酶法提取茶多糖 被引量：54
1
作者 傅博强 谢明勇 +2 位作者 周鹏 聂少平 王远兴 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CAS CSCD 北大核心 2002年第4期362-366,共5页
为了保持茶多糖的活性 ,采用低温水提、酶提二次结合法提取茶多糖 .第一次在 5 0℃、茶叶与水的质量比为 1∶1 5、水提取 3 0min ,多糖的提取率为 2 .3 3 % ,粗多糖 (干重 )的提取率为6.82 % ;过滤后 ,滤渣用 pH 4.6的柠檬酸 柠檬酸钠... 为了保持茶多糖的活性 ,采用低温水提、酶提二次结合法提取茶多糖 .第一次在 5 0℃、茶叶与水的质量比为 1∶1 5、水提取 3 0min ,多糖的提取率为 2 .3 3 % ,粗多糖 (干重 )的提取率为6.82 % ;过滤后 ,滤渣用 pH 4.6的柠檬酸 柠檬酸钠缓冲液加纤维素酶提取 ,经正交试验确定酶提最佳工艺参数为 5 5℃、茶叶与水的质量比为 1∶1 4、酶用量 2 .2 μL/g(以茶叶质量计 ) ,反应时间为1 2 0min ,其多糖的提取率为 0 .64% ,粗多糖 (干重 )的提取率为 1 .1 1 % ,分别占二次总提取量的2 1 .5 %和 1 4.0 % ,而在相同条件下无酶提取 ,提取率仅为 0 .3 9%和 0 .5 6% .相对水提法 ,酶法的多糖提取率分别增加 63 .3 %和 98.9% ,多糖总提取率达 2 .97% ,粗多糖 (干重 )的总提取率为7.93 % .采用酶法提取的茶多糖具有较强抑制α 淀粉酶活力的能力 . 展开更多
关键词 纤维素酶法 提取 茶多糖 酶活性
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二氢杨梅素的稳定性及其影响因素 被引量：45
2
作者 林淑英 高建华 +1 位作者 郭清泉 宁正祥 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期17-20,44,共5页
二氢杨梅素是一种重要的黄酮类物质,具有较好的抗氧化活性.通过溶析称重法测定了溶解度的变化,采用紫外 可见光谱扫描法研究其化学结构的变化,结果表明:二氢杨梅素溶液易发生氧化,稳定性较差,在不超过100℃,加热时间不超过30min以及酸... 二氢杨梅素是一种重要的黄酮类物质,具有较好的抗氧化活性.通过溶析称重法测定了溶解度的变化,采用紫外 可见光谱扫描法研究其化学结构的变化,结果表明:二氢杨梅素溶液易发生氧化,稳定性较差,在不超过100℃,加热时间不超过30min以及酸性和中性条件可保持其化学结构稳定,而过渡态金属离子Al3+,Fe3+,Cu2+等对二氢杨梅素的氧化则起到诱导催化作用. 展开更多
关键词 二氢杨梅素 黄酮类物质 抗氧化 化学结构 稳定性 溶解度
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顶空固相微萃取法快速测定苹果酒中的香味物质 被引量：100
3
作者 汪立平 徐岩 +4 位作者 赵光鳌 陈坚 王利平 刘杨岷 李记明 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2003年第1期1-6,20,共7页
以顶空固相微萃取法 (HeadSpaceSolid PhaseMicro Extractions,HS SPME)和气相色谱质谱 (GasChromatgraphy MassSpectrometry ,GC MS)联用 ,2 辛醇为内标 ,研究了萃取头、萃取时间、加盐质量浓度、萃取温度对苹果酒中香气物质萃取的影... 以顶空固相微萃取法 (HeadSpaceSolid PhaseMicro Extractions,HS SPME)和气相色谱质谱 (GasChromatgraphy MassSpectrometry ,GC MS)联用 ,2 辛醇为内标 ,研究了萃取头、萃取时间、加盐质量浓度、萃取温度对苹果酒中香气物质萃取的影响 ,优化了分析条件 ,建立了快速测定苹果酒中香气物质的方法 .该方法在苹果酒中常见香气物质的质量浓度范围内有良好的线性关系 。 展开更多
关键词 顶空固相微萃取法 测定 苹果酒 香味物质
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爬山虎红色素的定性定量分析 被引量：41
4
作者 董爱文 向中 +3 位作者 李立君 袁子坤 曾秋娟 何征 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2003年第6期99-102,共4页
采用盐酸 乙醇混合溶液提取爬山虎熟果中的红色素,利用乙醚纯化其色素.根据不同pH值条件下红色素溶液的颜色变化,光谱吸收图以及不同金属离子对爬山虎红色素溶液颜色变化的影响情况,对该色素进行初步的定性分析.同时利用改进的Fuleki方... 采用盐酸 乙醇混合溶液提取爬山虎熟果中的红色素,利用乙醚纯化其色素.根据不同pH值条件下红色素溶液的颜色变化,光谱吸收图以及不同金属离子对爬山虎红色素溶液颜色变化的影响情况,对该色素进行初步的定性分析.同时利用改进的Fuleki方法,对爬山虎果中红色素的含量进行初步的分析. 展开更多
关键词 爬山虎 红色素 定性分析 定量分析 天然色素 Fuleki方法
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金花茶叶酶法提取工艺条件的研究 被引量：17
5
作者 王元凤 魏新林 +1 位作者 王登良 刘仲华 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CAS CSCD 北大核心 2001年第6期582-587,593,共7页
用添加外源酶把金花茶叶中的有效成分提取出来 .其最佳提取条件为 :加水量为金花茶叶干样的 10 0倍 ,添加的木瓜蛋白酶的质量分数为 0 .4 % ,pH值为 5 .0～ 5 .5 ,温度为 5 0～ 5 5℃ ,恒温12 0min .在此条件下 ,金花茶叶水浸出率、可... 用添加外源酶把金花茶叶中的有效成分提取出来 .其最佳提取条件为 :加水量为金花茶叶干样的 10 0倍 ,添加的木瓜蛋白酶的质量分数为 0 .4 % ,pH值为 5 .0～ 5 .5 ,温度为 5 0～ 5 5℃ ,恒温12 0min .在此条件下 ,金花茶叶水浸出率、可溶性糖和氨基酸含量分别比对照增加 39.4 7%、7.39%和 1.84 % ,粗蛋白氨基酸的总浸出率为 2 5 .5 %左右 ,金花茶叶中矿质元素Fe、Zn、Se、Mn、Co、Mo、Ge、V的浸出率都在 95 %以上 . 展开更多
关键词 金花茶叶 外源酶 浸提 酶解 有效成分 提取条件 茶饮料
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酯化交联淀粉反应及性质的研究 被引量：19
6
作者 黄立新 周家华 +1 位作者 周俊侠 张力田 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CAS CSCD 北大核心 2001年第1期6-10,共5页
由三氯氧磷变性木薯淀粉所得的酯化交联淀粉 ,颗粒完整 ,形貌和偏光十字形态保持不变 ,反应主要发生在淀粉颗粒的无定形区内 ;经红外光谱等检测 ,发现产物分子中存在P—O—C和PO基团 ,表明淀粉分子中的羟基置换出三氯氧磷分子中的氯原... 由三氯氧磷变性木薯淀粉所得的酯化交联淀粉 ,颗粒完整 ,形貌和偏光十字形态保持不变 ,反应主要发生在淀粉颗粒的无定形区内 ;经红外光谱等检测 ,发现产物分子中存在P—O—C和PO基团 ,表明淀粉分子中的羟基置换出三氯氧磷分子中的氯原子而发生酯化和交联 ;极小取代度的变性淀粉 ,其碘复合物的可见光吸收光谱与原淀粉相似 ,三氯氧磷最先和支淀粉作用 . 展开更多
关键词 淀粉 三氯氧磷 酯化 交联 颗粒形态 变性
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高交联玉米淀粉的非晶化特性 被引量：29
7
作者 张本山 徐立宏 +1 位作者 高大维 王杰 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CAS CSCD 北大核心 2001年第3期233-237,共5页
研究了以三氯氧磷为交联剂的高交联玉米淀粉的制备方法 ,报道了高交联玉米淀粉颗粒随反应取代度增加而逐渐非晶化的现象 .采用偏光显微镜和广角X 射线衍射对其由多晶态向非晶态的渐变过程进行了研究 ,提出高交联玉米淀粉中存在不同于原... 研究了以三氯氧磷为交联剂的高交联玉米淀粉的制备方法 ,报道了高交联玉米淀粉颗粒随反应取代度增加而逐渐非晶化的现象 .采用偏光显微镜和广角X 射线衍射对其由多晶态向非晶态的渐变过程进行了研究 ,提出高交联玉米淀粉中存在不同于原淀粉多晶颗粒态的只含无定形结构的非晶颗粒态。对非晶颗粒态高交联玉米淀粉颗粒的粒度分布的进一步研究结果还表明 ,此时的淀粉颗粒发生了轻度的膨胀。 展开更多
关键词 非晶化 淀粉颗粒 高交联玉米淀粉 变性淀粉
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茶叶儿茶素单体的分离纯化及鉴定 被引量：34
8
作者 王洪新 戴军 +1 位作者 张家骊 吕源玲 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2001年第2期117-121,共5页
将茶提取物 (茶多酚 )先经SephadexLH - 2 0柱层析分离 ,脱除咖啡因和色素 ,并将其中 7种儿茶素分成 2个流分 .再用半制备型HPLC分离纯化 ,得到 7种儿茶素的单体化合物 .用UV、IR、NMR及MS等方法鉴定和验证了其化学结构 ,7种单体儿茶素... 将茶提取物 (茶多酚 )先经SephadexLH - 2 0柱层析分离 ,脱除咖啡因和色素 ,并将其中 7种儿茶素分成 2个流分 .再用半制备型HPLC分离纯化 ,得到 7种儿茶素的单体化合物 .用UV、IR、NMR及MS等方法鉴定和验证了其化学结构 ,7种单体儿茶素化合物的纯度均大于 99% ,总得率为 66.7% ,总回收率为 82 .1 % . 展开更多
关键词 茶多酚 儿茶素 分离 纯化 茶叶 鉴定 药用 活性物
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玉米胚芽水酶法提油及蛋白质的回收 被引量：38
9
作者 钱志娟 王璋 +2 位作者 许时婴 杨瑞金 张晓鸣 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2004年第5期58-62,共5页
采用水酶法从玉米胚芽中提取玉米胚油的同时回收蛋白质,对热处理工艺进一步优化,同时对酶配方进行了研究.结果表明:经过反复解冻冻结的原料浸泡于0.05mol/L的柠檬酸溶液中,112℃处理65min,在酶最适条件下依次加入酸性蛋白酶和纤维素酶,... 采用水酶法从玉米胚芽中提取玉米胚油的同时回收蛋白质,对热处理工艺进一步优化,同时对酶配方进行了研究.结果表明:经过反复解冻冻结的原料浸泡于0.05mol/L的柠檬酸溶液中,112℃处理65min,在酶最适条件下依次加入酸性蛋白酶和纤维素酶,添加质量分数分别为2.5%,1.5%,提油率达到91.0%.纳滤、浓缩、喷雾干燥得到低脂蛋白质和碳水化合物. 展开更多
关键词 水酶法 玉米胚芽 玉米胚油 纳滤 蛋白质
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黄芪活性成分的提取及其对淋巴细胞增殖的影响 被引量：20
10
作者 聂小华 史宝军 +3 位作者 敖宗华 尹光耀 金坚 陶文沂 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2003年第4期49-51,共3页
研究了黄芪多糖(APS)、皂甙(AP)的提取工艺及其对淋巴细胞增殖的影响.通过单因素实验初步确定了APS,AP的提取工艺;淋巴细胞增殖实验表明,在12.5～100μg/mL范围内,APS,AP均能促进ConA诱导的T淋巴细胞增殖,其中APS的增强作用显著.
关键词 黄芪多糖 活性成分 皂甙 提取工艺 淋巴细胞增殖 中药 免疫活性
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聚羟基脂肪酸酯的微生物合成、性质和应用 被引量：27
11
作者 陈国强 张广 +3 位作者 赵锴 田格 陈金春 吴琼 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2002年第2期197-208,共12页
聚羟基脂肪酸酯 (Polyhydroxyalkanoates ,PHA) ,是微生物合成的一种聚酯 ,由于其具有优良性质 ,如生物可降解性、生物相容性和光学性能等 ,现已吸引了科技界和工业界的广泛兴趣 .PHA的力学性质依赖于其手性单体 (R) 羟基脂肪酸 ((R) ... 聚羟基脂肪酸酯 (Polyhydroxyalkanoates ,PHA) ,是微生物合成的一种聚酯 ,由于其具有优良性质 ,如生物可降解性、生物相容性和光学性能等 ,现已吸引了科技界和工业界的广泛兴趣 .PHA的力学性质依赖于其手性单体 (R) 羟基脂肪酸 ((R) hydroxyalkanoate)的组成和结构 .多学科的研究表明 ,PHA在可生物降解的包装材料、组织工程材料、缓释材料以及电学材料方面有广阔的应用前景 ,但只有降低PHA的生产成本后才可能大规模应用 .作者对PHA的化学、物理性质以及分子领域的研究进行了总结 ,包括用二维傅立叶变换红外技术对PHA的性质研究及新型PHA共聚物的工业化生产等 . 展开更多
关键词 微生物合成 性质 应用 聚羟基脂肪酸酯 聚酯
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乳酸杆菌肽聚糖的分离鉴定及其免疫活性 被引量：21
12
作者 马西艺 乐国伟 +2 位作者 施用晖 王建峰 王卫鹏 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2003年第6期50-54,共5页
研究了乳酸杆菌细胞壁肽聚糖的分离、鉴定及其对肽聚糖生物活性的影响.实验获得了SDS处理粗细胞壁的适宜条件为SDS质量浓度8g/dL,处理时间为沸水浴10min.SDS结合胰蛋白酶和TCA处理,可有效去除乳酸杆菌中的非共价结合蛋白质及共价结合蛋... 研究了乳酸杆菌细胞壁肽聚糖的分离、鉴定及其对肽聚糖生物活性的影响.实验获得了SDS处理粗细胞壁的适宜条件为SDS质量浓度8g/dL,处理时间为沸水浴10min.SDS结合胰蛋白酶和TCA处理,可有效去除乳酸杆菌中的非共价结合蛋白质及共价结合蛋白质.经化学分析鉴定,所提取的乳酸杆菌成分为肽聚糖,肽聚糖中丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸和赖氨酸浓度分别为1.181,0.943,0.770和0.456mmol/g,是肽聚糖中的组分氨基酸.SDS结合TCA处理,方能较有效地去除DNA.TCA处理是去除细胞壁磷壁酸、脂磷壁酸的有效方法.此外,小白鼠腹腔巨噬细胞的吞噬实验、C3b受体实验以及血清溶菌酶活力实验证实,所分离纯化肽聚糖的免疫学活性未受影响. 展开更多
关键词 乳酸杆菌 肽聚糖 分离 鉴定 免疫活性 生物活性
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以玉米芯木聚糖为碳源的草菇木聚糖酶的发酵条件 被引量：8
13
作者 胡沂淮 罗楚平 +2 位作者 李迅 刘俊 陶飞 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期94-97,共4页
在玉米芯木聚糖的碱法提取中,玉米芯木聚糖在80℃抽提120min的抽提率较高,还原糖质量分数较低,同时,抽提液的颜色较浅,明显优于121℃抽提30min.以80℃抽提的木聚糖为诱导,草菇产生的木聚糖酶的酶活比121℃抽提的木聚糖的酶活高.以80℃... 在玉米芯木聚糖的碱法提取中,玉米芯木聚糖在80℃抽提120min的抽提率较高,还原糖质量分数较低,同时,抽提液的颜色较浅,明显优于121℃抽提30min.以80℃抽提的木聚糖为诱导,草菇产生的木聚糖酶的酶活比121℃抽提的木聚糖的酶活高.以80℃抽提的木聚糖为碳源,通过正交试验,设计出适合草菇生长和产生木聚糖酶的发酵条件.培养基组成为:木聚糖15g/L,(NH4)2SO42.5g/L,Tween 803g/L,酵母膏1g/L,KH2PO41g/L,MgSO4·7H2O0.6g/L,微量元素0.0005g/L.pH7.0,40℃下150r/min培养4d,此时酶活达32.4IU/mL. 展开更多
关键词 玉米芯木聚糖 碳源 草菇 木聚糖酶 发酵条件 培养基 碱法提取 酶活
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姬松茸多糖的分离纯化及其对白血病细胞的抑制作用 被引量：29
14
作者 沈爱英 孙震 +1 位作者 刘平 谷文英 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2001年第4期380-383,共4页
姬松茸子实体经热水提取 ,乙醇沉淀 ,DEAE -纤维素和SephadexG 2 0 0柱分离纯化 ,得ABP Ⅱ α和ABP Ⅱ β两种纯多糖。研究了两种多糖对体外人白血病细胞的抗癌作用 .结果表明 ,两种多糖对人白血病细胞均有不同程度的抑制作用 ,并与... 姬松茸子实体经热水提取 ,乙醇沉淀 ,DEAE -纤维素和SephadexG 2 0 0柱分离纯化 ,得ABP Ⅱ α和ABP Ⅱ β两种纯多糖。研究了两种多糖对体外人白血病细胞的抗癌作用 .结果表明 ,两种多糖对人白血病细胞均有不同程度的抑制作用 ,并与作用时间和作用剂量呈正相关 . 展开更多
关键词 姬松茸 多糖 抗癌活性 分离纯化 白血病细胞 食用菌
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我国果品蔬菜贮藏保鲜的现状和新技术 被引量：28
15
作者 李里特 王颉 +1 位作者 丹阳 肖卫华 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2003年第2期106-109,共4页
分析了近年来中国果品和蔬菜生产、流通、贮藏的概况,指出中国果蔬生产虽然跃居世界前列,但也隐含危机,必须注意市场容量,减少因贮藏处理不当引起的重大损失.解决果蔬贮藏问题,不能盲目追求造价高、能耗大的高精尖技术,应推广成本低、... 分析了近年来中国果品和蔬菜生产、流通、贮藏的概况,指出中国果蔬生产虽然跃居世界前列,但也隐含危机,必须注意市场容量,减少因贮藏处理不当引起的重大损失.解决果蔬贮藏问题,不能盲目追求造价高、能耗大的高精尖技术,应推广成本低、效果好的果品蔬菜贮藏保鲜方法.同时介绍了作者在这方面进行的“利用自然冷源的果蔬保鲜贮藏技术”、“高压静电保鲜技术”以及“利用电解离子水的果蔬保鲜和病害防治研究”的成果. 展开更多
关键词 果蔬贮藏 自然冷源 静电场 电解离子法 无公害 节能
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莪术挥发油的提取工艺和主要成分测定 被引量：28
16
作者 冯磊 陶文沂 +1 位作者 敖宗华 尹光耀 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2003年第1期90-92,共3页
用水蒸气蒸馏法提取莪术挥发油 ,通过正交试验设计法优选获取莪术挥发油的技术参数 ,结果表明 ,以药材粗粉为原料 ,按m (药材 )∶m (水 ) =1∶8加水 ,蒸馏 8h ,药材出油得率平均可达2 .5 1% ,该工艺稳定、可靠 .莪术挥发油的GC
关键词 成分 测定 莪术 挥发油 提取工艺 药用
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白首乌总甙对小鼠免疫功能的影响 被引量：29
17
作者 宋俊梅 王增兰 丁霄霖 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CAS CSCD 北大核心 2001年第6期588-593,共6页
研究了白首乌总甙对小鼠免疫器官称重的影响 ,对小鼠腹腔巨噬细胞 (MΦ)的形态、吞噬消化功能、酸性磷酸酶 (Acpase)活性以及与同体胸腺细胞结合的能力等指标进行了研究 .结果表明 ,白首乌总甙对小鼠免疫器官的称重没有影响 ;能激活小... 研究了白首乌总甙对小鼠免疫器官称重的影响 ,对小鼠腹腔巨噬细胞 (MΦ)的形态、吞噬消化功能、酸性磷酸酶 (Acpase)活性以及与同体胸腺细胞结合的能力等指标进行了研究 .结果表明 ,白首乌总甙对小鼠免疫器官的称重没有影响 ;能激活小鼠腹腔MΦ ,显著提高其吞噬消化功能 ,从而提高小鼠的非特异性免疫力 ;能显著提高MΦ提呈抗原的能力 ,从而提高机体的特异性免疫作用 . 展开更多
关键词 白首乌总甙 白首乌 巨噬细胞 免疫功能 药理
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火龙果色素的基本性质及结构鉴定 被引量：72
18
作者 刘小玲 许时婴 王璋 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2003年第3期62-66,75,共6页
采用液质联用(HPLC/MS)的方法,将色素的不同组分分离,并对分离组分进行结构鉴定.结果表明:火龙果果肉、果皮色素同为甜菜苷类色素,从果肉中分离出4种甜菜苷色素为betanin,2 descarboxy betanin,phyllocactin,2 descarboxy phyllocactin... 采用液质联用(HPLC/MS)的方法,将色素的不同组分分离,并对分离组分进行结构鉴定.结果表明:火龙果果肉、果皮色素同为甜菜苷类色素,从果肉中分离出4种甜菜苷色素为betanin,2 descarboxy betanin,phyllocactin,2 descarboxy phyllocactin;果皮中分离出2种甜菜苷色素为be tanin,phyllocactin.火龙果中甜菜苷红色素的质量分数分别为676.9mg/kg(以鲜果肉计),97.7mg/kg(以鲜果皮计). 展开更多
关键词 HPLC/MS法 火龙果色素 性质 结构鉴定 液质联用 天然色素
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番茄红素生理功能的动物实验评价 被引量：19
19
作者 于文利 舒伯 +2 位作者 赵亚平 胡卫乐 汤健俭 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2005年第1期99-101,共3页
以果蝇生存模型、老龄大鼠模型、巴豆油致小鼠耳朵发炎模型及小鼠模型初步研究了番茄红素抗衰老、抗氧化、抗炎症和抗凝血的生理功能.与对照组相比,随番茄红素的摄入量增加,果蝇的平均寿命和最高寿命延长; 老龄大鼠体内过氧化物歧化酶(S... 以果蝇生存模型、老龄大鼠模型、巴豆油致小鼠耳朵发炎模型及小鼠模型初步研究了番茄红素抗衰老、抗氧化、抗炎症和抗凝血的生理功能.与对照组相比,随番茄红素的摄入量增加,果蝇的平均寿命和最高寿命延长; 老龄大鼠体内过氧化物歧化酶(SOD)活性升高, 脂质过氧化物(LPO)水平降低;巴豆油致小鼠耳朵发炎程度降低;小鼠血液凝结时间延长.此结果表明,番茄红素可能具有一定的抗衰老、抗氧化、抗炎症和抗凝血的作用. 展开更多
关键词 番茄红素 抗凝血 抗炎症 抗衰老 抗氧化
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无溶剂体系合成1,3-甘油二酯用脂肪酶的筛选及其酯化性质 被引量：17
20
作者 孟祥河 邹冬芽 +1 位作者 段作营 毛忠贵 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2004年第2期31-35,共5页
对不同来源的脂肪酶进行了系统的筛选,并根据位置专一性的差别将脂肪酶分为1,3 特异的、1,3 选择性和非选择性的3类.采用LipozymeRMIM在无溶剂系统中催化甘油、脂肪酸合成1,3 sn 甘油二酯.研究表明脂肪酸、底物醇种类、温度、水分活度对... 对不同来源的脂肪酶进行了系统的筛选,并根据位置专一性的差别将脂肪酶分为1,3 特异的、1,3 选择性和非选择性的3类.采用LipozymeRMIM在无溶剂系统中催化甘油、脂肪酸合成1,3 sn 甘油二酯.研究表明脂肪酸、底物醇种类、温度、水分活度对LipozymeRMIM的活力有明显的影响. 展开更多
关键词 脂肪酶 1 3-甘油二酯 筛选 甘油 脂肪酸 催化合成 酯化特性 LIPOZYME RM^IM
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