粒度、液料比和乙醇体积分数对姜黄素超声间歇浸取的影响 被引量：5

1

作者 曹雁平 矫庆泽 《北京理工大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第8期1000-1004,共5页

以姜黄为原料,在338K,超声功率0.25W·cm-2,超声频率50kHz条件下,研究了姜黄的粒度、液料比、乙醇体积分数对姜黄素超声间歇浸取过程的影响.基于Fick定律,采用分离变量法建立了包含粒度、液料比、乙醇体积分数影响的姜黄素超声间歇... 以姜黄为原料,在338K,超声功率0.25W·cm-2,超声频率50kHz条件下,研究了姜黄的粒度、液料比、乙醇体积分数对姜黄素超声间歇浸取过程的影响.基于Fick定律,采用分离变量法建立了包含粒度、液料比、乙醇体积分数影响的姜黄素超声间歇浸取动力学方程,模拟结果与实验数据吻合较好.与常规浸取相比,在姜黄素超声间歇浸取中液料比的影响作用降低了6.22%,粒度、乙醇体积分数的影响作用则分别提高29.9%和8.18%.探讨了粒度、液料比和乙醇体积分数影响超声浸取效果的原因,超声的特殊性质使得粒度、液料比和乙醇体积分数对浸取的影响发生变化.为超声强化姜黄素等植物有效成分的浸取提供了理论依据. 展开更多

关键词 姜黄素 超声间歇浸取 动力学 粒度 液料比 乙醇体积分数

在线阅读 下载PDF 职称材料

乙醇体积分数和贮存时间对乙醇溶液物理特性的影响

2

作者 刘靖晶 张欣蕊 +2 位作者 程丽 孙来军 李冲伟 《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第8期206-210,共5页

利用密度声速仪、水分活度仪、电导率仪和近红外光谱仪,测定了不同乙醇体积分数和贮存时间下乙醇溶液的部分物理特性。结果表明,不同体积分数乙醇溶液的声速值、水分活度和电导率均存在差异,且同一种体积分数乙醇溶液在贮存不同时间,声... 利用密度声速仪、水分活度仪、电导率仪和近红外光谱仪,测定了不同乙醇体积分数和贮存时间下乙醇溶液的部分物理特性。结果表明,不同体积分数乙醇溶液的声速值、水分活度和电导率均存在差异,且同一种体积分数乙醇溶液在贮存不同时间,声速、水分活度和电导率也分别发生变化;近红外光谱(NIR)结果表明,低体积分数乙醇溶液(5%和14%)自由羟基吸收峰强于高体积分数乙醇溶液(38%和45%),猜测是高体积分数乙醇溶液中大部分羟基与乙醇分子或水分子形成了氢键,这种氢键随着乙醇体积分数变化发生改变,且变化速度比较缓慢,从而影响不同体积分数或不同贮存时间乙醇溶液的物理特性。该结论提出了乙醇-水微观结构对乙醇溶液物理特性的影响,为乙醇产品质量的分析和监测奠定了理论基础。 展开更多

关键词 乙醇体积分数 贮存时间 微观结构 氢键作用

在线阅读 下载PDF 职称材料

线性调节乙醇体积分数对柴油机排放物的影响

3

作者 楚卫涛 《农机化研究》 北大核心 2009年第4期207-209,共3页

针对目前日益加剧的能源危机和环境污染,在单缸柴油机上设计了线性调节掺醇比供油系统,同时采用对比试验方法,研究了乙醇体积分数在E0-E30范围内发动机常规排放物的变化情况。结果表明,线性调节供油系统满足试验要求,碳烟排放和NOx排放... 针对目前日益加剧的能源危机和环境污染,在单缸柴油机上设计了线性调节掺醇比供油系统,同时采用对比试验方法,研究了乙醇体积分数在E0-E30范围内发动机常规排放物的变化情况。结果表明,线性调节供油系统满足试验要求,碳烟排放和NOx排放降低,HC和CO的排放增加,为进一步推广醇类燃料在柴油机上的应用提供了一定的参考依据。 展开更多

关键词 柴油机 乙醇体积分数 线性调节 排放物

在线阅读 下载PDF 职称材料

不同体积分数乙醇对白酒中典型酯类物质在口腔中吸附和释放过程的影响

4

作者 赵腾飞 张璋 +3 位作者 宋露露 胡智慧 唐佳代 龙亚飞 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期189-196,共8页

风味物质在口腔中的释放过程对食品的最终风味感知有重要影响。该研究以溶解于10%、30%、50%、70%(体积分数)乙醇水溶液中的20种白酒典型酯类物质为研究对象,通过分析经品评员品评后吐出混标酒样中酯类物质的回收率,考察乙醇对酯类物质... 风味物质在口腔中的释放过程对食品的最终风味感知有重要影响。该研究以溶解于10%、30%、50%、70%(体积分数)乙醇水溶液中的20种白酒典型酯类物质为研究对象,通过分析经品评员品评后吐出混标酒样中酯类物质的回收率,考察乙醇对酯类物质口腔吸附率的影响;并应用口腔顶空固相微萃取技术结合气相色谱-质谱联用仪,考察乙醇对酯类物质口腔释放过程的影响。实验结果显示,a)随着乙醇体积分数的增加(10%~70%),17种酯类物质在30%乙醇水溶液中的口腔吸附率显著高于溶于10%乙醇水溶液中的酯类(P<0.05),它们的口腔驻留量也会相应增加;b)在酯类物质的口腔释放过程中(30 s、2 min、4 min),乙醇体积分数的增加,会降低log P值(油水分配系数)较低酯类物质的瞬时口腔释放量(30 s),增加log P值较高物质的瞬时口腔释放量,推测其原因是高体积分数乙醇对log P值不同酯类物质的口腔释放抑制效果存在差异和酯类物质在口腔中驻留量的增加两者竞争性作用的结果;c)随着释放时间延长,在释放时间为2 min时,体积分数为70%的乙醇能够促进酯类物在口腔中的释放;释放时间为4 min时,30%和50%的乙醇能够增加酯类物质的口腔滞留度。该研究结果有助于进一步认知香气物质的口腔释放机制。 展开更多

关键词 白酒 酯类风味物质 口腔吸附 风味释放 不同体积分数乙醇

在线阅读 下载PDF 职称材料

乙醇体积分数对山楂提取物黄酮组成及抗氧化活性的影响 被引量：5

5

作者 孙协军 李秀霞 +3 位作者 励建荣 蔡路昀 沈琳 宋强 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第3期143-150,共8页

对山楂提取物的主要黄酮组分和抗氧化活性进行分析。以山楂中芦丁、金丝桃苷和槲皮素提取量为衡量指标,考察乙醇体积分数对3种提取方法(超高压、超声波、回流提取)提取黄酮的效率的影响,并研究提取物对羟自由基、DPPH自由基清除率和抗... 对山楂提取物的主要黄酮组分和抗氧化活性进行分析。以山楂中芦丁、金丝桃苷和槲皮素提取量为衡量指标,考察乙醇体积分数对3种提取方法(超高压、超声波、回流提取)提取黄酮的效率的影响,并研究提取物对羟自由基、DPPH自由基清除率和抗脂质过氧化能力的影响。结果表明,相比于回流提取,超高压和超声波方法均有利于山楂中芦丁和金丝桃苷的提取,其中超声波法的槲皮素提取效率未提高。选用超声波和超高压辅助方法,80%~90%乙醇为山楂芦丁、金丝桃苷和槲皮素的提取溶剂;选用回流提取方法,可选用70%~80%乙醇为3种黄酮的提取溶剂。抗氧化试验表明,以乙醇为提取剂得到的山楂提取液均具有抗氧化活性,抗氧化活性高低与提取液中黄酮浓度呈强正相关关系。相比于50%乙醇提取液和无水乙醇提取液,90%乙醇提取液具有更好的抗氧化活性。 展开更多

关键词 乙醇体积分数 山楂 黄酮 抗氧化

原文传递

Q-TOFLC/MS技术分析乙醇体积分数对人参单体皂苷提取率的影响 被引量：3

6

作者 杨宗林 李慧 +1 位作者 王冰 刘淑莹 《中国药房》 CAS 北大核心 2015年第34期4834-4836,共3页

目的:研究乙醇体积分数对不同人参皂苷单体提取率的影响。方法:采用不同体积分数的乙醇为溶剂[0%(水)、20%、50%、70%、95%,V/V]对人参进行回流提取,经四极杆-飞行时间液相色谱/质谱(Q-TOF LC/MS)技术鉴定各峰的成分归属,并对其中的16... 目的:研究乙醇体积分数对不同人参皂苷单体提取率的影响。方法:采用不同体积分数的乙醇为溶剂[0%(水)、20%、50%、70%、95%,V/V]对人参进行回流提取,经四极杆-飞行时间液相色谱/质谱(Q-TOF LC/MS)技术鉴定各峰的成分归属,并对其中的16种主要皂苷进行分析。结果:乙醇体积分数对人参药材中总皂苷的提取率存在较大影响,当乙醇体积分数为70%时总皂苷的提取率最高,此差别主要由三醇型皂苷引起,二醇型皂苷在不同体积分数乙醇溶液中的提取率基本相似。结论:乙醇体积分数不同时,得到提取物中的皂苷不仅在总量上存在差异,在单体比例上亦存在差异。 展开更多

关键词 乙醇体积分数 人参 四极杆-飞行时间液相色谱/质谱 皂苷单体 提取率

原文传递

开环控制时乙醇的体积分数对汽油—乙醇混合燃料发动机性能的影响

7

作者 刘晓辉 包君 《山东交通学院学报》 CAS 2007年第3期6-10,共5页

以普通直列四缸发动机为基础,设计了发动机台架试验的控制系统。通过试验分析了乙醇与汽油按不同比例混合时对汽油发动机动力性、经济性和排放性能的影响。结果表明,在保持汽油机参数不变的前提下,随着乙醇的体积分数的增大,汽油机的动... 以普通直列四缸发动机为基础,设计了发动机台架试验的控制系统。通过试验分析了乙醇与汽油按不同比例混合时对汽油发动机动力性、经济性和排放性能的影响。结果表明,在保持汽油机参数不变的前提下,随着乙醇的体积分数的增大,汽油机的动力性提高,燃油消耗量增加,CO和NOx的排放量降低,但乙醇的体积分数大于40%时HC的排放量增加明显。 展开更多

关键词 开环控制 乙醇的体积分数 汽油机 动力性 经济性 排放

在线阅读 下载PDF 职称材料

大种量流加式高体积分数乙醇发酵工艺的研究 被引量：1

8

作者 吴杰 王团 +1 位作者 王柯 张建华 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期109-116,共8页

间歇式高体积分数乙醇发酵工艺存在残总糖高、糖醇转化率低的问题。通过对残总糖组成分析发现,糊精和还原糖质量浓度随拌料质量浓度的变大而逐步上升。结合文献分析可知,糊精和还原糖量较高的原因主要与糖化酶活力和酵母对糖的利用能力... 间歇式高体积分数乙醇发酵工艺存在残总糖高、糖醇转化率低的问题。通过对残总糖组成分析发现,糊精和还原糖质量浓度随拌料质量浓度的变大而逐步上升。结合文献分析可知,糊精和还原糖量较高的原因主要与糖化酶活力和酵母对糖的利用能力有关。为了解决这一问题,采用大种量流加式高体积分数乙醇发酵工艺,并对接种量、初始流加时间、流加时长和流加方式进行了优化。结果表明,当接种量(体积分数)为30%,培养8 h后开始流加,流加时长为20 h,且采用匀速的方式流加时,乙醇发酵结果最优。与间歇式高体积分数乙醇发酵工艺比较,残糖降低了6.5 g/L,糖醇转化率提高了3.2%。 展开更多

关键词 高体积分数乙醇发酵 残糖 糖醇转化率 酿酒酵母

在线阅读 下载PDF 职称材料

乙醇添加对甲烷/空气预混火焰点火特性影响的数值模拟研究

9

作者 董清丽 《九江学院学报（自然科学版）》 CAS 2024年第2期42-45,63,共5页

通过对不同混合比率的乙醇/甲烷/空气预混火焰点进行数值模拟,研究乙醇添加量对点火延迟时间的影响。结果表明,随着乙醇含量的增大,点火延迟时间逐渐减小,同时,乙醇的添加对点火延迟时间的影响也会减小,尤其是乙醇体积分数大于20%时,点... 通过对不同混合比率的乙醇/甲烷/空气预混火焰点进行数值模拟,研究乙醇添加量对点火延迟时间的影响。结果表明,随着乙醇含量的增大,点火延迟时间逐渐减小,同时,乙醇的添加对点火延迟时间的影响也会减小,尤其是乙醇体积分数大于20%时,点火延迟时间变化率小于10%。降低点火延迟时间的反应主要是乙醇分解反应和链增长反应。临界CH 3浓度在乙醇体积分数为35%时达到最大值,临界CHM3浓度与点火延迟时间变化率随乙醇体积分数的变化曲线基本保持一致。 展开更多

关键词 乙醇 甲烷 点火延迟时间 乙醇体积分数

在线阅读 下载PDF 职称材料

乙醇柴油的物化性质研究 被引量：5

10

作者 古文英 史权 +1 位作者 彭勃 徐春明 《炼油技术与工程》 CAS 北大核心 2005年第5期39-42,共4页

分析了乙醇柴油的相溶性、十六烷值、密度、运动粘度、凝点和冷滤点、腐蚀性、闪点和馏程等性质。考察了乙醇含量及助溶剂对乙醇柴油物化性质的影响。结果表明,乙醇体积分数升高相溶性变差,在50%左右相溶性最差;加入助溶剂能明显改善乙... 分析了乙醇柴油的相溶性、十六烷值、密度、运动粘度、凝点和冷滤点、腐蚀性、闪点和馏程等性质。考察了乙醇含量及助溶剂对乙醇柴油物化性质的影响。结果表明,乙醇体积分数升高相溶性变差,在50%左右相溶性最差;加入助溶剂能明显改善乙醇和柴油的相溶性。十六烷值随乙醇体积分数升高而减小,乙醇体积分数为10%时十六烷值减小约5个单位;加入乙醇后,柴油的密度、运动粘度都有不同程度的减小;腐蚀性和凝点变化不大。乙醇柴油的闪点接近乙醇的闪点,初馏点接近乙醇的沸点。最后对乙醇柴油产品标准的制定提出了建议。 展开更多

关键词 乙醇柴油 性质研究 乙醇体积分数 十六烷值 运动粘度 相溶性 物化性质 乙醇含量 产品标准 腐蚀性 助溶剂 冷滤点 闪点 减小 初馏点 密度 凝点 接近 馏程

在线阅读 下载PDF 职称材料

乙醇对简单节杆菌TCCC 11037生长和细胞性质的影响 被引量：4

11

作者 王建锋 骆健美 +3 位作者 宋妍 刘洋 郑宇 王敏 《化学与生物工程》 CAS 2011年第3期66-69,共4页

研究了乙醇体积分数对简单节杆菌TCCC 11037生长和细胞性质的影响。结果表明,随着乙醇体积分数的增大,菌体的延滞期延长,生物量和比生长速率下降,当乙醇体积分数为6%时几乎不能观察到明显的菌体生长;菌体形态随着乙醇体积分数的增大出... 研究了乙醇体积分数对简单节杆菌TCCC 11037生长和细胞性质的影响。结果表明,随着乙醇体积分数的增大,菌体的延滞期延长,生物量和比生长速率下降,当乙醇体积分数为6%时几乎不能观察到明显的菌体生长;菌体形态随着乙醇体积分数的增大出现较明显的改变,当乙醇体积分数为8%时,细胞完整性明显破坏,胞浆大量外泄;菌体的耗糖能力随着乙醇体积分数的增大受到明显抑制,菌体生长到32 h时,对照组和3%乙醇添加组中的葡萄糖浓度由9.8g.L-1分别下降到2.2 g.L-1和5.6 g.L-1,6%乙醇添加组几乎没有明显的糖耗。利用Rh123法和FDA荧光法分别测定了乙醇体积分数对菌体跨膜电位和通透性的影响。结果表明,随着乙醇体积分数的增大,跨膜电位下降,细胞膜通透性提高,当乙醇体积分数为3%和6%时,跨膜电位分别下降了14.14%和24.58%,细胞膜通透性分别增加了6.58%和18.37%。 展开更多

关键词 简单节杆菌 乙醇体积分数 菌体生长 细胞性质

在线阅读 下载PDF 职称材料

玉米生料发酵生产乙醇的研究 被引量：2

12

作者 代养勇 董海洲 刘传富 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期51-54,共4页

通过单因素试验和正交试验分析了不同因素对生料发酵法的发酵醪乙醇体积分数、淀粉利用率等指标的影响,提出了生料发酵生产乙醇的优化条件为:糖化酶添加量250U/g,酵母添加量0.1%,水料比3 mL/g。试验证明,生料发酵生产乙醇不仅简化了生... 通过单因素试验和正交试验分析了不同因素对生料发酵法的发酵醪乙醇体积分数、淀粉利用率等指标的影响,提出了生料发酵生产乙醇的优化条件为:糖化酶添加量250U/g,酵母添加量0.1%,水料比3 mL/g。试验证明,生料发酵生产乙醇不仅简化了生产工序,而且淀粉利用率和发酵醪中乙醇体积分数均高于熟料发酵生产乙醇。 展开更多

关键词 乙醇 生料发酵 淀粉利用率 乙醇体积分数

在线阅读 下载PDF 职称材料

从制药废液中回收乙醇和二异丙胺

13

《化工环保》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期77-77,共1页

发明公开了一种从制药废液中回收乙醇和二异丙胺的方法：利用乙醇体积分数为40％～90％、二异丙胺体积分数为3％～30％、水体积分数为7％～30％的制药废液与酸性物质进行混合，采用酸萃取和精馏技术可以有效分离回收乙醇；

关键词 乙醇体积分数 二异丙胺 制药废液 分离回收 酸性物质 精馏技术 酸萃取

在线阅读 下载PDF 职称材料

树脂吸附法提取黄芪皂甙 被引量：17

14

作者 江正强 韩鲁佳 +1 位作者 阎巧娟 刘向阳 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2000年第6期66-68,共3页

对树脂吸附法提取黄芪皂甙进行了研究 ,通过试验确定了树脂吸附法提取黄芪皂甙的工艺条件。单因素试验结果表明 :综合考虑黄芪皂甙粗品得率和皂甙含量 ,用体积分数为 60的乙醇提取 ,树脂柱长度为55cm ,体积分数为

关键词 黄芪皂甙 提取 树脂吸附法 得率 乙醇体积分数

在线阅读 下载PDF 职称材料

马齿苋中黄酮类化合物的最佳提取工艺 被引量：17

15

作者 孙希云 牛广财 +1 位作者 孟宪军 张琦 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第11期135-137,共3页

采用乙醇溶剂浸提 ,结合超声波辅助提取马齿苋中黄酮类化合物。通过对乙醇提取剂浓度、提取温度、提取时间和料液比进行L9(3 4)正交选择试验 ,得出最佳提取条件为 :乙醇体积分数60 % ,温度 60℃ ,时间 3 0min ,料液比 (g∶mL) 1∶40 ,提... 采用乙醇溶剂浸提 ,结合超声波辅助提取马齿苋中黄酮类化合物。通过对乙醇提取剂浓度、提取温度、提取时间和料液比进行L9(3 4)正交选择试验 ,得出最佳提取条件为 :乙醇体积分数60 % ,温度 60℃ ,时间 3 0min ,料液比 (g∶mL) 1∶40 ,提取 3次。 展开更多

关键词 最佳提取工艺 黄酮类化合物 马齿苋 最佳提取条件 乙醇提取 辅助 选择试验 乙醇体积分数 浸提 料液比

在线阅读 下载PDF 职称材料

食用仙人掌中黄酮类化合物的提取工艺 被引量：16

16

作者 梁平 赖凤英 金鑫 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第9期126-129,共4页

对食用仙人掌中的功能成分黄酮类化合物的最佳提取工艺条件进行了研究。结果表明 ,以乙醇为溶剂提取食用仙人掌中黄酮类化合物的最佳工艺条件为 :乙醇体积分数为 80 % ,料液比1 g :2 5mL ,60℃温度条件下浸提 5h(其中前 3h温度 45℃为... 对食用仙人掌中的功能成分黄酮类化合物的最佳提取工艺条件进行了研究。结果表明 ,以乙醇为溶剂提取食用仙人掌中黄酮类化合物的最佳工艺条件为 :乙醇体积分数为 80 % ,料液比1 g :2 5mL ,60℃温度条件下浸提 5h(其中前 3h温度 45℃为酶最佳作用温度 ) 展开更多

关键词 黄酮类化合物 最佳提取工艺 作用温度 最佳工艺条件 溶剂提取 温度条件 功能成分 乙醇体积分数 浸提 料液比

在线阅读 下载PDF 职称材料

菟丝子总黄酮提取工艺的研究 被引量：17

17

作者 陈林林 吴春 蒋意桥 《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》 CAS 2004年第6期644-647,共4页

优选水浴振荡提取方法,以菟丝子总黄酮质量分数为考察指标,研究提取溶剂浓度、提取温度、固液比、提取时间、提取次数等因素对总黄酮质量分数的影响.通过正交试验,确定菟丝子总黄酮提取的最佳工艺条件为:提取温度60℃,固液比1∶14,乙醇... 优选水浴振荡提取方法,以菟丝子总黄酮质量分数为考察指标,研究提取溶剂浓度、提取温度、固液比、提取时间、提取次数等因素对总黄酮质量分数的影响.通过正交试验,确定菟丝子总黄酮提取的最佳工艺条件为:提取温度60℃,固液比1∶14,乙醇体积分数55%,提取时间2h,提取次数2次. 展开更多

关键词 总黄酮 菟丝子 提取工艺 提取次数 水浴 提取时间 研究 固液比 乙醇体积分数 提取温度

在线阅读 下载PDF 职称材料

荔枝壳黄酮类物质的醇提工艺 被引量：11

18

作者 杨宝 赵谋明 +1 位作者 李宝珍 彭志英 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第4期144-146,共3页

荔枝壳含有丰富的黄酮类物质。文中采用响应面分析方法,分析了乙醇、浸提时间、浸提温度和料液比之间的交互作用以及对粗黄酮产率的影响,建立数学模型,并得出最佳工艺条件为,乙醇体积分数为80 % ,浸提温度78℃,浸提时间4h ,料液比1∶2 0... 荔枝壳含有丰富的黄酮类物质。文中采用响应面分析方法,分析了乙醇、浸提时间、浸提温度和料液比之间的交互作用以及对粗黄酮产率的影响,建立数学模型,并得出最佳工艺条件为,乙醇体积分数为80 % ,浸提温度78℃,浸提时间4h ,料液比1∶2 0 (g :mL) ,该条件下粗黄酮产率的质量分数为17 92 % 展开更多

关键词 黄酮类物质 荔枝壳 响应面分析方法 醇提 最佳工艺条件 乙醇体积分数 浸提时间 浸提温度 交互作用 数学模型 质量分数 料液比 产率

在线阅读 下载PDF 职称材料

响应面法对洋葱酒发酵工艺的优化 被引量：15

19

作者 李升升 徐怀德 +1 位作者 李钰金 晏超 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第6期135-138,共4页

目的:为充分利用洋葱资源,制得具有良好口感与保健功能的洋葱酒。方法:以黄皮洋葱为原料,选择不同的前处理方式对洋葱进行前处理并采用响应面法对洋葱酒的发酵工艺进行优化。结果:洋葱在539W微波条件下处理20min,按料液比1:3(g/mL)打浆... 目的:为充分利用洋葱资源,制得具有良好口感与保健功能的洋葱酒。方法:以黄皮洋葱为原料,选择不同的前处理方式对洋葱进行前处理并采用响应面法对洋葱酒的发酵工艺进行优化。结果:洋葱在539W微波条件下处理20min,按料液比1:3(g/mL)打浆,在发酵温度25.3℃、酵母菌接种量0.84%、发酵时间48.36h条件下发酵,制得洋葱酒乙醇体积分数9.7%,总黄酮的浸出率为65.12%。多元回归分析结果显示,发酵温度、酵母菌接种量、发酵时间与洋葱酒酒精含量和黄酮浸出率之间回归模型极显著,可用于实际生产预测。结论:微波处理可明显除去洋葱的葱臭味,并得出了洋葱酒发酵的最优条件。 展开更多

关键词 洋葱酒 预处理 乙醇体积分数 黄酮浸出率 响应面分析法

在线阅读 下载PDF 职称材料

魔芋葡甘露聚糖羧甲基化改性条件的优化 被引量：6

20

作者 魏香奕 姚开 +1 位作者 何强 贾冬英 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第7期52-54,共3页

研究了反应条件对羧甲基化改性魔芋葡甘露聚糖的影响。结果表明,以不同理化特性为主要指标时,魔芋葡甘露聚糖羧甲基化改性的优化条件不同。而且,NaOH浓度对改性产物的取代度、粘度及浊度的影响最大,乙醇体积分数对改性产物的气味和颜色... 研究了反应条件对羧甲基化改性魔芋葡甘露聚糖的影响。结果表明,以不同理化特性为主要指标时,魔芋葡甘露聚糖羧甲基化改性的优化条件不同。而且,NaOH浓度对改性产物的取代度、粘度及浊度的影响最大,乙醇体积分数对改性产物的气味和颜色的影响最大。 展开更多

关键词 魔芋葡甘露聚糖 改性 羧甲基化 优化条件 改性产物 乙醇体积分数 反应条件 主要指标 理化特性 NAOH

在线阅读 下载PDF 职称材料