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马蹄笋感官品质分析 被引量：4
1
作者 曾爱平 王月英 +1 位作者 徐晓薇 刘洪见 《浙江林业科技》 北大核心 2006年第6期44-46,共3页
通过对不同形状、不同大小、不同采收时期、不同贮藏时间的马蹄笋进行感官品质分析,发现马蹄形马蹄笋感官品质最佳,可食用率在一定范围内随着基径的增粗而增大,不同采收时期的马蹄笋在平均重、基径、可食用率等方面有所不同,马蹄笋的感... 通过对不同形状、不同大小、不同采收时期、不同贮藏时间的马蹄笋进行感官品质分析,发现马蹄形马蹄笋感官品质最佳,可食用率在一定范围内随着基径的增粗而增大,不同采收时期的马蹄笋在平均重、基径、可食用率等方面有所不同,马蹄笋的感官级数随着贮藏时间的延长依次下降,可食用率与贮藏时间呈负相关关系。 展开更多
关键词 马蹄笋 感官品质 基径 可食用率 分析
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开发生产富硒香菇前景好
2
作者 李晓宁 《农村实用技术与信息》 2003年第5期19-19,共1页
所谓“富硒香菇”,是指利用生物工程培育出的一种优质食用菌。它集香菇的营养和硒的药用功能于一体,市场十分畅销。
关键词 富硒香菇 市场前景 可食用率 开发 经济效益
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