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浓香型白酒大曲品质控制的研究现状与展望
1
作者 赵娜 李兆飞 +3 位作者 王继华 杨壮 张贵宇 孙安 《中国酿造》 北大核心 2025年第3期15-20,共6页
大曲作为白酒发酵过程中的关键物质,发挥着糖化、发酵、生香等作用,其质量直接影响到白酒的产量与品质。大曲中蕴含着丰富的微生物资源及其代谢产物,构成了浓香型白酒独特风味的物质基础。从优化浓香型白酒大曲生产工艺,调控其发酵过程... 大曲作为白酒发酵过程中的关键物质,发挥着糖化、发酵、生香等作用,其质量直接影响到白酒的产量与品质。大曲中蕴含着丰富的微生物资源及其代谢产物,构成了浓香型白酒独特风味的物质基础。从优化浓香型白酒大曲生产工艺,调控其发酵过程参数提供参考的思路出发,介绍了浓香型大曲的生产工艺,从挥发性风味物质、生化指标、理化指标、微生物演替四个方面进行综述,并结合当前的研究现状对浓香型大曲制曲生产工艺以及大曲品质控制应用方面进行了展望。 展开更多
关键词 浓香型大曲 挥发性风味物质 微生物演替 大曲品质控制
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卧式砂磨机对涂料生产效率提升与品质控制的作用机理研究
2
作者 张平社 何志伟 《黑龙江科学》 2025年第2期62-65,共4页
通过对汽车涂料生产过程中的关键设备卧式砂磨机的工作原理进行深入研究,探讨不同研磨工艺、研磨介质充填量、物料进料压力及可变出料等因素对涂料研磨效率和品质的影响,通过实验数据分析找出各因素之间的规律,提出合理的设备工艺参数,... 通过对汽车涂料生产过程中的关键设备卧式砂磨机的工作原理进行深入研究,探讨不同研磨工艺、研磨介质充填量、物料进料压力及可变出料等因素对涂料研磨效率和品质的影响,通过实验数据分析找出各因素之间的规律,提出合理的设备工艺参数,为制定卧式砂磨机生产操作工艺规程提供依据,以确保汽车涂料在生产研磨分散过程中的综合性能达到配方设计要求。 展开更多
关键词 卧式砂磨机 涂料生产 研磨效率 品质控制
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暖通空调技术在室内空气环境品质控制中的应用
3
作者 王玲 《中国厨卫》 2025年第1期208-210,共3页
文章研究了暖通空调技术在室内空气环境品质控制中的应用,重点分析了新风系统设计、换气效率优化策略、空气净化技术集成以及智能调控系统的实践应用,强调了合理设计新风量、采用变风量控制、实施热回收、选用高效过滤材料、利用活性炭... 文章研究了暖通空调技术在室内空气环境品质控制中的应用,重点分析了新风系统设计、换气效率优化策略、空气净化技术集成以及智能调控系统的实践应用,强调了合理设计新风量、采用变风量控制、实施热回收、选用高效过滤材料、利用活性炭和光触媒技术的重要性。 展开更多
关键词 暖通空调 节能环保 低碳 空气质量 环境品质控制
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如何从加工原料端对鲜切黄瓜进行品质控制
4
作者 郑丽静 《农村新技术》 2024年第9期63-64,共2页
黄瓜肉质脆嫩细腻,汁多味甘性凉,生食生津解渴,含蛋白质、维生素C、维生素E等营养物质,且具有特殊芳香。作为可生食大宗鲜切蔬菜的品类代表,鲜切黄瓜保留了新鲜黄瓜的口感和营养,深受消费者的青睐。且因其具有方便、卫生等优点,在西式... 黄瓜肉质脆嫩细腻,汁多味甘性凉,生食生津解渴,含蛋白质、维生素C、维生素E等营养物质,且具有特殊芳香。作为可生食大宗鲜切蔬菜的品类代表,鲜切黄瓜保留了新鲜黄瓜的口感和营养,深受消费者的青睐。且因其具有方便、卫生等优点,在西式沙拉、中式配餐中均有需要,应用非常广泛。 展开更多
关键词 肉质脆嫩 营养物质 加工原料 品质控制 鲜切黄瓜 维生素C 鲜切蔬菜 维生素E
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水产预制食品品质控制及智能监测技术研究进展 被引量：4
5
作者 赵茜 陈剑 +1 位作者 李欢 王彦波 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2024年第1期312-318,共7页
近年来,预制菜因其食用方便、获取便捷的特点市场规模不断扩大,然而因氧化、微生物作用、内源酶降解导致的水产预制食品品质劣变问题日益凸显。随着水产预制食品产业的不断发展,调控水产预制食品品质,监测水产预制食品质量变化,对产品... 近年来,预制菜因其食用方便、获取便捷的特点市场规模不断扩大,然而因氧化、微生物作用、内源酶降解导致的水产预制食品品质劣变问题日益凸显。随着水产预制食品产业的不断发展,调控水产预制食品品质,监测水产预制食品质量变化,对产品品质保持及预制菜产业发展具有重要意义。鉴于此,该研究从预制工艺、包装方式、杀菌技术角度探讨了水产预制食品品质调控方式,并从检测标签、机器学习、全链条监测角度总结了水产预制食品品质智能监测方法,以期为水产预制食品品质控制、智能监测及预制菜产业高质量发展提供参考和依据。 展开更多
关键词 水产预制食品 品质控制 智能监测 研究进展
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传统黄酒的风味成分及品质控制研究进展 被引量：1
6
作者 朱斌 骆佳琪 +3 位作者 关斌 金淑燕 陈启和 史瑛 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第9期9-13,共5页
黄酒作为中国传统酿造酒,营养丰富,口感香醇。不同的黄酒具有不同的风味特征,通过对黄酒风味物质的分析能够探究不同黄酒的品质特征。醇类、酯类、酚类、酸类以及醛类等挥发性风味物质是决定黄酒香气特征与品质的重要因素。然而,黄酒中... 黄酒作为中国传统酿造酒,营养丰富,口感香醇。不同的黄酒具有不同的风味特征,通过对黄酒风味物质的分析能够探究不同黄酒的品质特征。醇类、酯类、酚类、酸类以及醛类等挥发性风味物质是决定黄酒香气特征与品质的重要因素。然而,黄酒中过量的高级醇、氨基甲酸乙酯、甲醇和生物胺等成分对黄酒品质存在潜在的不利影响,并且在去除的过程中也会一定程度上影响黄酒的风味物质。该文介绍了黄酒中的各种特征风味物质,阐述了黄酒品质的主要控制方法,同时总结了影响黄酒品质的主要因素控制及其对风味的影响,并对黄酒的现存问题和发展前景进行了阐述和展望。 展开更多
关键词 黄酒 风味物质 品质控制 氨基甲酸乙酯 高级醇
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航空食品的特殊性及加工储运过程与品质控制
7
作者 张倩 袁源 +1 位作者 陶源 闫博文 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第12期217-224,共8页
为全面提升航空食品流程效率与质量,探讨了高空条件下航空食品在营养、安全与风味方面的特殊性,尤其是乘客对食品感知的差异性变化。系统阐述了航空食品在加工、冷链物流直至成品监管的全链条品质控制新技术与新举措,并展望了航空食品... 为全面提升航空食品流程效率与质量,探讨了高空条件下航空食品在营养、安全与风味方面的特殊性,尤其是乘客对食品感知的差异性变化。系统阐述了航空食品在加工、冷链物流直至成品监管的全链条品质控制新技术与新举措,并展望了航空食品行业在原材料溯源、智能化生产模式、功能性包装创新以及复热技术开发的发展趋势。 展开更多
关键词 航空食品 加工过程 冷链监测 品质控制
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大型多层地下空间空气品质控制及整体性系统设计初探 被引量：1
8
作者 钟乐 《暖通空调》 2024年第2期41-46,共6页
通过分析大型多层地下空间项目中车库及快速公共交通区域湿度大、易结露且有害物浓度超标的具体情况,制定了兼顾安全性、舒适性及节能性的空气品质控制策略。依据整体建筑的实际使用需求与实施条件,介绍了与地上建筑相适应的真空垃圾统... 通过分析大型多层地下空间项目中车库及快速公共交通区域湿度大、易结露且有害物浓度超标的具体情况,制定了兼顾安全性、舒适性及节能性的空气品质控制策略。依据整体建筑的实际使用需求与实施条件,介绍了与地上建筑相适应的真空垃圾统一收集系统、集中冷热源系统等整体性系统。以满足建筑使用功能为前提,初步探究了大型多层地下空间空气品质控制及整体性系统的设计技术措施。 展开更多
关键词 大型多层地下空间 空气品质控制 整体性系统 防结露措施 综合控制策略 真空垃圾统一收集系统 集中冷热源系统
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浅谈功能性纺织材料的品质控制与检测方法 被引量：1
9
作者 肖顶 《纺织科学研究》 2024年第7期67-68,共2页
分析了功能性纺织材料的特点,总结了功能性纺织材料的品质控制与检测方法。旨在充分了解功能性纺织材料的功能多样化和复杂性特点,提高纺织品检测水平,在原材料检验、工艺参数控制、设备校准、功能性测试、化学性能检测等措施中,提升品... 分析了功能性纺织材料的特点,总结了功能性纺织材料的品质控制与检测方法。旨在充分了解功能性纺织材料的功能多样化和复杂性特点,提高纺织品检测水平,在原材料检验、工艺参数控制、设备校准、功能性测试、化学性能检测等措施中,提升品质控制效果。 展开更多
关键词 功能性 纺织材料 品质控制 检测方法
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关于粮食检验技术与品质控制的研究 被引量：1
10
作者 贺蓓 《现代食品》 2024年第12期122-124,共3页
目前,食品安全问题备受关注,加强粮食检验工作、运用先进的技术方法确保检验结果的真实性与可靠性是保障粮食安全的有效举措。本文探讨了粮食检验工作的实施意义,介绍了目前相关工作中比较常用的几种粮食检验技术,包括毒素检验技术、转... 目前,食品安全问题备受关注,加强粮食检验工作、运用先进的技术方法确保检验结果的真实性与可靠性是保障粮食安全的有效举措。本文探讨了粮食检验工作的实施意义,介绍了目前相关工作中比较常用的几种粮食检验技术,包括毒素检验技术、转基因粮食检验技术、残留药物检验技术和生物性污染检验技术。分析了粮食检验与品质控制的要点和流程,在此基础上,提出粮食检验与品质控制的优化策略,旨在保障粮食质量安全,规范粮食生产行为,优化农业产业布局。 展开更多
关键词 粮食检验技术 品质控制 质量检验
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红豆糯米饼的工艺研究与品质控制
11
作者 朱海燕 耿云娣 +2 位作者 宗宁燕 涂俊宏 陈元芝 《食品安全导刊》 2024年第12期131-135,共5页
在保证食品安全的前提下,对红豆糯米饼配方进行优化,并探讨低温储藏对产品的影响。采用单因素试验对糯米面皮所需的牛奶含量、糖含量,馅料红豆沙的添加量,以及烘焙的温度和时间进行研究。应用正交试验对牛奶添加量、烘焙温度和烘焙时间... 在保证食品安全的前提下,对红豆糯米饼配方进行优化,并探讨低温储藏对产品的影响。采用单因素试验对糯米面皮所需的牛奶含量、糖含量,馅料红豆沙的添加量,以及烘焙的温度和时间进行研究。应用正交试验对牛奶添加量、烘焙温度和烘焙时间进行优化。结果表明,最佳工艺参数为60 g糯米粉,白砂糖6 g、牛奶55 g、红豆沙20 g,190℃烘烤16 min。样品放置一周后,硬度、内聚性和咀嚼性测定数值均表现为上升。 展开更多
关键词 糯米粉 红豆沙 加工工艺 品质控制
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煤矿煤质管理中的煤种划分与品质控制策略研究
12
作者 李高恒 李亚鹏 +1 位作者 王雅欣 刘传祥 《中国科技期刊数据库 工业A》 2024年第3期0066-0069,共4页
本文对煤矿煤质管理中的煤种划分与品质控制策略进行了研究。本文首先阐述了本课题的研究背景和意义,并对煤种的分类原则、主要煤种的特点和差异进行了系统的论述,并对煤炭的测试技术和方法进行了系统的探讨。在此基础上,对煤质控制的... 本文对煤矿煤质管理中的煤种划分与品质控制策略进行了研究。本文首先阐述了本课题的研究背景和意义,并对煤种的分类原则、主要煤种的特点和差异进行了系统的论述,并对煤炭的测试技术和方法进行了系统的探讨。在此基础上,对煤质控制的原理、应用和工艺管理进行了详细的论述,并对目前存在的问题和挑战进行了分析。最后,对煤矿煤质品质控制新技术的发展方向进行了展望,对煤矿煤质管理新技术的发展方向进行了讨论,提出了相应的优化对策和建议。该项目的研究成果可为我国煤矿企业科学合理地进行煤炭资源的合理配置、合理配置、适应新形势下的煤炭资源开发利用提供科学依据。 展开更多
关键词 煤矿 煤种划分 煤质管理 品质控制 煤质检测 优化策略
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冻干燕窝生产工艺及品质控制研究
13
作者 李会霞 《现代食品》 2024年第23期76-78,83,共4页
本文以印度尼西亚燕窝为主要原料,研究蒸煮温度、蒸煮时间、预冻时间、预冻温度及主干燥温度等对冻干燕窝的干燥速率、品相、复水比及微生物情况的影响。结果表明,蒸煮温度为80℃、蒸煮时间为15 min、预冻时间为90 min、预冻温度为-40... 本文以印度尼西亚燕窝为主要原料,研究蒸煮温度、蒸煮时间、预冻时间、预冻温度及主干燥温度等对冻干燕窝的干燥速率、品相、复水比及微生物情况的影响。结果表明,蒸煮温度为80℃、蒸煮时间为15 min、预冻时间为90 min、预冻温度为-40℃、主干燥温度为变温(0℃→25℃→40℃)的条件下,冻干燕窝微生物指标符合标准要求,干燥速率、品相及复水比较佳。 展开更多
关键词 燕窝 生产工艺 品质控制
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纺织品织物强度的检测技术与品质控制
14
作者 周加鑫 《化纤与纺织技术》 2024年第10期59-61,共3页
纺织品的织物强度是决定其使用性能和品质的重要指标,在现代纺织工业中,随着生产技术的不断进步,对织物强度的要求日益提高。为了保障织物在使用过程中的耐用性和可靠性,精准的强度检测技术和有效的品质控制策略显得尤为重要。文章将从... 纺织品的织物强度是决定其使用性能和品质的重要指标,在现代纺织工业中,随着生产技术的不断进步,对织物强度的要求日益提高。为了保障织物在使用过程中的耐用性和可靠性,精准的强度检测技术和有效的品质控制策略显得尤为重要。文章将从织物强度的影响因素入手,分析不同类型织物的强度特点,并探讨多种强度检测技术的实际应用和优化方法。同时,文章还将讨论如何借助自动化与智能化手段提升强度检测的效率,并通过数据分析与反馈机制强化品质控制,保障织物产品的高质量输出。 展开更多
关键词 纺织品 拉伸强度 撕裂强度 顶破强度 检测技术 品质控制
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广式中秋月饼品质控制与发展探析
15
作者 郭刚秋 许博文 《轻工科技》 2024年第2期31-33,共3页
广式中秋月饼是深受消费者喜爱的一类月饼,以皮薄、馅足、松软、香甜为特点。然而在生产及储存过程中,广式中秋月饼易受原材料、烘烤条件、包装方式、贮存条件等方面的影响,从而导致其品质下降。本文从影响广式中秋月饼品质的因素即原... 广式中秋月饼是深受消费者喜爱的一类月饼,以皮薄、馅足、松软、香甜为特点。然而在生产及储存过程中,广式中秋月饼易受原材料、烘烤条件、包装方式、贮存条件等方面的影响,从而导致其品质下降。本文从影响广式中秋月饼品质的因素即原料选择、烘烤工艺、冷却包装、贮存过程进行全面阐述,并从感观、理化、安全性三方面论述广式中秋月饼的品质评价指标与方法,最后对广式中秋月饼的发展提出展望与思考。 展开更多
关键词 广式中秋月饼 品质控制 加工工艺
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基于智能手机生物散斑的智慧农业品质控制方案研究
16
作者 李浩 刘颜赫 翟春婕 《电脑编程技巧与维护》 2024年第9期61-64,共4页
生物散斑技术是一种高效、无损的检测技术,可用于非接触性、实时性地测量生物组织的动态变化。随着智慧农业的快速发展,实现农产品的快速、无损、实时品质检测成为研究的热点。提出了基于智能手机生物散斑技术的智慧农业品质控制方案,... 生物散斑技术是一种高效、无损的检测技术,可用于非接触性、实时性地测量生物组织的动态变化。随着智慧农业的快速发展,实现农产品的快速、无损、实时品质检测成为研究的热点。提出了基于智能手机生物散斑技术的智慧农业品质控制方案,通过智能手机拍摄生物散斑图像,结合图像处理技术和机器学习模型,实现对农产品品质的准确评估。实验结果表明,该方案具有较高的准确性和可行性,为智慧农业的品质控制提供了新的思路和方法。 展开更多
关键词 生物散斑 智能手机 品质控制
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滇红茶品质控制的拼配技艺研究
17
作者 冯之俊 《中国食品》 2024年第20期120-122,共3页
滇红茶由冯绍裘创立,始于1938年,最初名为“云红”,1940年改称“滇红”。滇红茶以云南大叶种茶为原料,结合改良的“祁红”工艺制成,以金黄毫尖、红亮茶汤以及馥郁香气而闻名,获誉“中国红绿茶上品”。2014年,“滇红茶制作技艺”被列入... 滇红茶由冯绍裘创立,始于1938年,最初名为“云红”,1940年改称“滇红”。滇红茶以云南大叶种茶为原料,结合改良的“祁红”工艺制成,以金黄毫尖、红亮茶汤以及馥郁香气而闻名,获誉“中国红绿茶上品”。2014年,“滇红茶制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产,2022年列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。本文基于云南滇红集团股份有限公司的“凤牌”滇红茶拼配及品质控制经验,探讨品质控制与拼配技艺的关系,旨在为滇红茶的科学加工及品质稳定提供参考。 展开更多
关键词 滇红茶 云南大叶种茶 品质控制 拼配 品质稳定 联合国教科文组织 祁红 冯绍裘
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热泵远红外联合干燥金银花的工艺优化及品质控制 被引量：25
18
作者 罗磊 康新艳 +5 位作者 朱文学 任广跃 段续 姬青华 张宽 马永哲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第18期6-12,共7页
为了提高金银花干燥综合品质,以热泵干燥温度、转换含水率、辐射板温度为自变量,以绿原酸、木犀草苷、花色苷含量及褐变度为质量控制指标,采用响应面分析方法优化热泵远红外联合干燥金银花的工艺条件。结果表明,所得回归模型预测值与试... 为了提高金银花干燥综合品质,以热泵干燥温度、转换含水率、辐射板温度为自变量,以绿原酸、木犀草苷、花色苷含量及褐变度为质量控制指标,采用响应面分析方法优化热泵远红外联合干燥金银花的工艺条件。结果表明,所得回归模型预测值与试验值的误差绝对值均低于6%;归一化所得最佳干燥工艺为热泵干燥温度39℃、转换含水率55%、辐射板温度90℃,此时绿原酸含量为4.086 0 mg/g、木犀草苷含量为0.090 57 mg/g、花色苷含量为0.116 1 mg/g、褐变度为0.859 6;与热泵干燥相比,热泵远红外联合干燥时间缩短了52.1%,干燥能耗减少了59.8%,复水性提高了7.9%,绿原酸、木犀草苷和花色苷含量分别提高了3.3%、0.6%、1.3%,而金银花褐变度也降低了4.1%。说明热泵远红外联合干燥金银花方法可行。 展开更多
关键词 金银花 热泵 远红外 联合干燥 品质控制
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非热加工在鲜切果蔬安全品质控制中的应用进展 被引量：29
19
作者 张甫生 李蕾 +2 位作者 陈芳 廖小军 胡小松 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第9期329-334,共6页
鲜切果蔬由于其食用方便、营养丰富、清洁卫生等特点,近年来倍受人们关注。但由于鲜切果蔬在实际生产中极易发生微生物污染、营养成分和食用品质降低等不良变化,严重阻碍了鲜切果蔬加工业的进一步发展。非热加工技术是目前鲜切果蔬加工... 鲜切果蔬由于其食用方便、营养丰富、清洁卫生等特点,近年来倍受人们关注。但由于鲜切果蔬在实际生产中极易发生微生物污染、营养成分和食用品质降低等不良变化,严重阻碍了鲜切果蔬加工业的进一步发展。非热加工技术是目前鲜切果蔬加工研究的热点,基于此探讨臭氧、电解水、辐照、紫外、脉冲物理场、超声波、高静压及高压二氧化碳等非热加工技术,在鲜切果蔬安全性与品质控制中的应用研究进展。 展开更多
关键词 非热加工 鲜切果蔬 安全品质控制 应用
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变结构控制系统的品质控制 被引量：78
20
作者 高为炳 程勉 《控制与决策》 EI CSCD 北大核心 1989年第4期1-6,共6页
本文研究变结构控制系统中动态过程的品质及其改善,提出了趋近律及自由递阶控制的新概念。文中应用趋近律作为综合方法所得到的变结构控制,可以保证非滑动运动具有良好品质。趋近律的应用导致了自由递阶控制,比固定顺序递阶控制更为合理... 本文研究变结构控制系统中动态过程的品质及其改善,提出了趋近律及自由递阶控制的新概念。文中应用趋近律作为综合方法所得到的变结构控制,可以保证非滑动运动具有良好品质。趋近律的应用导致了自由递阶控制,比固定顺序递阶控制更为合理,计算上大大简化。 展开更多
关键词 变结构控制 品质控制 控制系统
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