大豆β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮糖苷的研究 被引量：36

1

作者 孙艳梅 张永忠 +1 位作者 王伊强 许晶 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第2期86-89,共4页

本文研究了大豆β-葡萄糖苷酶的提取、酶学性质以及其水解大豆异黄酮糖苷能力.该酶反应的最佳温度为45℃,最佳pH为5.00;在pH值为5.00～7.00时和低于40℃较稳定;70℃时酶活性基本全部丧失.初步纯化的大豆β-葡萄糖苷酶具有较高的水解大... 本文研究了大豆β-葡萄糖苷酶的提取、酶学性质以及其水解大豆异黄酮糖苷能力.该酶反应的最佳温度为45℃,最佳pH为5.00;在pH值为5.00～7.00时和低于40℃较稳定;70℃时酶活性基本全部丧失.初步纯化的大豆β-葡萄糖苷酶具有较高的水解大豆异黄酮糖苷能力. 展开更多

关键词 大豆β-葡萄糖苷酶 大豆异黄酮糖苷 水解

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高产大豆异黄酮糖苷水解酶菌株的发酵工艺研究 被引量：10

2

作者 谢明杰 徐春华 +2 位作者 刘长江 卢明春 金凤燮 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期41-44,共4页

Absidia sp.R是从酒曲中分离出的一株产大豆异黄酮糖苷水解酶活性较高的菌株。该菌最佳产酶条件为:2.5％的麦麸为碳源,1％的硝酸钠为氮源,培养基起始pH为7.0,瓶装量为40mL/250mL,接种量8％,培养温度为30℃,转数为160r/min,培养时间为84h... Absidia sp.R是从酒曲中分离出的一株产大豆异黄酮糖苷水解酶活性较高的菌株。该菌最佳产酶条件为:2.5％的麦麸为碳源,1％的硝酸钠为氮源,培养基起始pH为7.0,瓶装量为40mL/250mL,接种量8％,培养温度为30℃,转数为160r/min,培养时间为84h,其酶活力可达到82U/mL。除Cu2+对该菌产酶有较强的抑制作用外,金属离子对产酶影响不大。 展开更多

关键词 大豆异黄酮糖苷水解酶 发酵条件 ABSIDIA sp.R菌株

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大豆异黄酮糖苷水解工艺的研究 被引量：5

3

作者 高荣海 李长彪 +3 位作者 孟宪文 刘长江 张春红 刘欣 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期52-55,共4页

通过正交试验得到了大豆异黄酮糖苷水解为大豆异黄酮苷元的最佳工艺条件。最佳酸法水解工艺条件为:盐酸浓度3 mol/L,水解温度80℃,水解时间180 min,酸法水解率为81.31%;最佳酶法水解工艺条件为:pH 6.0,酶解温度38℃,酶解时间90 min,加... 通过正交试验得到了大豆异黄酮糖苷水解为大豆异黄酮苷元的最佳工艺条件。最佳酸法水解工艺条件为:盐酸浓度3 mol/L,水解温度80℃,水解时间180 min,酸法水解率为81.31%;最佳酶法水解工艺条件为:pH 6.0,酶解温度38℃,酶解时间90 min,加酶量为0.9 mg(50 mg糖苷型大豆异黄酮提取物),酶法水解率为82.54%。酶法水解的效果优于酸法水解的效果。 展开更多

关键词 大豆异黄酮糖苷 酸水解 酶水解 大豆异黄酮苷元

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产β-葡萄糖苷酶芽孢杆菌的筛选及水解大豆异黄酮糖苷研究 被引量：7

4

作者 刘宏丽 郭晓军 +2 位作者 狄聪颖 郭威 朱宝成 《河北大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2017年第6期621-629,共9页

为获得能高效水解大豆异黄酮糖苷的芽孢杆菌,利用七叶苷平板分离法从动物的新鲜粪便中筛选产β-葡萄糖苷酶的芽孢杆菌菌株,然后对酶活最高的菌株进行种属鉴定和水解大豆异黄酮糖苷的研究.结果显示:筛选到1株酶活力较高的芽孢杆菌R2-2,... 为获得能高效水解大豆异黄酮糖苷的芽孢杆菌,利用七叶苷平板分离法从动物的新鲜粪便中筛选产β-葡萄糖苷酶的芽孢杆菌菌株,然后对酶活最高的菌株进行种属鉴定和水解大豆异黄酮糖苷的研究.结果显示:筛选到1株酶活力较高的芽孢杆菌R2-2,经鉴定为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens);该菌株有较高的糖苷水解能力,黄豆苷水解率最高达到53.65%,染料木苷为48.80%. 展开更多

关键词 Β-葡萄糖苷酶 芽孢杆菌 筛选 大豆异黄酮糖苷

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里氏木霉β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮糖苷的工艺研究 被引量：9

5

作者 许晶 孙艳梅 张永忠 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第3期31-34,共4页

研究了里氏木霉β-葡萄糖苷酶的酶学性质，及其水解大豆异黄酮糖苷能力。该酶反应的最适温度为50℃，最佳pH为5．0；此酶在pH4．5～5．5之间和低于60℃下酶较稳定，在80℃基本无活力。采用里氏木霉β-葡萄糖苷酶水解的方法，将大豆异黄... 研究了里氏木霉β-葡萄糖苷酶的酶学性质，及其水解大豆异黄酮糖苷能力。该酶反应的最适温度为50℃，最佳pH为5．0；此酶在pH4．5～5．5之间和低于60℃下酶较稳定，在80℃基本无活力。采用里氏木霉β-葡萄糖苷酶水解的方法，将大豆异黄酮糖苷转化为苷元，以染料木苷水解率为检测指标。通过正交试验确定了该酶水解大豆异黄酮的工艺奈件为反应温度50℃、水解时间90min、水解介质pH4．5、加酶量20U，大豆异黄酮中染料木苷的水解率为99％。 展开更多

关键词 里氏木霉β-葡萄糖苷酶 大豆异黄酮糖苷 酶水解

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米曲霉产大豆异黄酮糖苷酶发酵条件的研究 被引量：8

6

作者 曾莹 李彦 何平 《中国酿造》 CAS 北大核心 2005年第7期19-21,共3页

通过单因素实验和正交实验,探讨米曲霉O3产大豆异黄酮糖苷酶的最佳条件。结果表明:在培养基组分为玉米芯3%、豆饼粉0.2%、KH2PO40.4%、CaCl20.04%、MgSO4·7H2O0.04%,自然pH,接种量为10%,培养温度为30℃,60h的条件下,米曲霉O3菌株... 通过单因素实验和正交实验,探讨米曲霉O3产大豆异黄酮糖苷酶的最佳条件。结果表明:在培养基组分为玉米芯3%、豆饼粉0.2%、KH2PO40.4%、CaCl20.04%、MgSO4·7H2O0.04%,自然pH,接种量为10%,培养温度为30℃,60h的条件下,米曲霉O3菌株的产酶活性较高,可达388.572U/mL。 展开更多

关键词 大豆异黄酮糖苷酶 产酶条件 米曲霉

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高活性大豆异黄酮糖苷酶的分离原料筛选、纯化及性质研究 被引量：2

7

作者 潘利华 罗建平 +2 位作者 罗水忠 徐学玲 王贵娟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第1期164-168,共5页

通过对32种植物β-葡萄糖苷酶水解染料木苷的活性比较,发现鹰嘴豆β-葡萄糖苷酶具有4.19U/mg的大豆异黄酮糖苷水解酶活性。该酶经硫酸铵分级沉淀、DEAE-Cellulose-52离子交换、Sephadex G-100凝胶层析纯化,纯化了10.1倍,收率为7.2%;SDS-... 通过对32种植物β-葡萄糖苷酶水解染料木苷的活性比较,发现鹰嘴豆β-葡萄糖苷酶具有4.19U/mg的大豆异黄酮糖苷水解酶活性。该酶经硫酸铵分级沉淀、DEAE-Cellulose-52离子交换、Sephadex G-100凝胶层析纯化,纯化了10.1倍,收率为7.2%;SDS-PAGE和Sephadex G-100凝胶层析结果表明,该酶的分子量为73.2kD,含两个亚基;该酶的最适反应温度为45℃;最适pH6.0;当以染料木苷和大豆苷为底物时该酶的米氏常数分别为11.0和19.0μg/ml。温度在30～45℃、pH值在4.5～6.5范围内该酶较稳定:Ag^+、Hg^(2+)和D-葡萄糖酸内酯对该酶有强烈抑制作用。该酶能水解染料木苷和大豆苷,但不能水解纤维二糖和α-乳糖。 展开更多

关键词 大豆异黄酮糖苷水解酶 Β-葡萄糖苷酶 染料木苷 鹰嘴豆 酶学性质

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微生物产大豆异黄酮糖苷酶分离纯化的研究 被引量：3

8

作者 张波 杨博 +3 位作者 马达 芦明春 鱼红闪 金凤燮 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期60-63,共4页

利用离子交换层析法分离纯化了由菌种Absidia sp.SI39d发酵所产的1种高活性大豆异黄酮糖苷酶,经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳检验得到电泳单点的纯酶,并对其酶性质进行了研究。提纯酶的活力达173U/ mL,酶蛋白的分子量为61ku,最适反应温度为40... 利用离子交换层析法分离纯化了由菌种Absidia sp.SI39d发酵所产的1种高活性大豆异黄酮糖苷酶,经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳检验得到电泳单点的纯酶,并对其酶性质进行了研究。提纯酶的活力达173U/ mL,酶蛋白的分子量为61ku,最适反应温度为40℃,最适pH值为5.0,在20～60℃,pH4.0～7.0之间酶活力相对稳定。Co^(2+)、Ca^(2+)、Zn^(2+)对酶活性无影响;Ag^+、Cu^(2+)对酶活性有抑制作用;C_([Fe^(3+)])<50mmol/L时,对酶活性无影响;当C_([Fe^(3+)])>50mmol/L时,有抑制作用。该酶的酶反应动力学方程为V=2.07[s]/(1.45+[s])。 展开更多

关键词 大豆异黄酮 大豆异黄酮糖苷酶 纯化

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苹果酸催化大豆异黄酮糖苷水解苷元的工艺研究 被引量：6

9

作者 于丽颖 成乐琴 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第20期288-290,294,共4页

目的:研究苹果酸催化大豆异黄酮糖苷水解苷元的最佳工艺条件。方法:以大豆异黄酮糖苷水解率为评价指标,采用单因素和正交实验法对水解的工艺条件进行优化。结果:确定苹果酸催化大豆异黄酮糖苷最佳水解工艺条件为:反应温度130℃,反应时间... 目的:研究苹果酸催化大豆异黄酮糖苷水解苷元的最佳工艺条件。方法:以大豆异黄酮糖苷水解率为评价指标,采用单因素和正交实验法对水解的工艺条件进行优化。结果:确定苹果酸催化大豆异黄酮糖苷最佳水解工艺条件为:反应温度130℃,反应时间3.0h,苹果酸水溶液浓度2.0mol/L,水解率达到94.0%以上。结论:优选得到的糖苷水解生成苷元工艺简单易行,稳定性好。 展开更多

关键词 大豆异黄酮糖苷 大豆异黄酮苷元 水解 苹果酸

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大豆异黄酮糖苷酶产生菌培养条件优化及转化 被引量：1

10

作者 王振丽 李莉 +2 位作者 李剑梅 高群 于艳敏 《中国微生态学杂志》 CAS CSCD 2006年第6期444-445,共2页

将经过筛选的产大豆异黄酮糖苷水解酶的菌株米曲霉3042经过单因子及正交试验,确立了产酶的最适培养基配方为:玉米芯+麸皮4%,(NH4)2SO40.1%,水扬苷0.01%,KH2PO40.1%,Vc 0.1%,MgSO40.1%。产酶的最佳培养条件为:发酵培养基起始pH 6.0,发酵... 将经过筛选的产大豆异黄酮糖苷水解酶的菌株米曲霉3042经过单因子及正交试验,确立了产酶的最适培养基配方为:玉米芯+麸皮4%,(NH4)2SO40.1%,水扬苷0.01%,KH2PO40.1%,Vc 0.1%,MgSO40.1%。产酶的最佳培养条件为:发酵培养基起始pH 6.0,发酵温度27℃,摇床转速160 r/min,发酵时间84 h时酶活力最高。粗提取的大豆异黄酮经发酵液转化后,其结合态含量降低,游离态含量增加。 展开更多

关键词 大豆异黄酮糖苷水解酶 米曲霉 产酶条件 转化

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大豆异黄酮糖苷水解酶高产菌株的筛选 被引量：3

11

作者 曾莹 李彦 何平 《现代食品科技》 EI CAS 2005年第2期27-29,共3页

采用选择平板分离、初筛,摇瓶发酵复筛;从保藏菌种和豆豉分离菌中筛选得到一株能高产大豆异黄酮糖苷酶的菌株——O3。该菌在培养基组分为玉米芯3%;豆饼粉0.2%;KH2PO40.4%;CaCl20.04%;MgSO4·;7H2O0.04%;自然pH,接种量为10%,培养温度... 采用选择平板分离、初筛,摇瓶发酵复筛;从保藏菌种和豆豉分离菌中筛选得到一株能高产大豆异黄酮糖苷酶的菌株——O3。该菌在培养基组分为玉米芯3%;豆饼粉0.2%;KH2PO40.4%;CaCl20.04%;MgSO4·;7H2O0.04%;自然pH,接种量为10%,培养温度为30℃,培养周期为60hr的培养条件下,其酶活力可达388.572U/ml。 展开更多

关键词 大豆异黄酮糖苷酶 菌种筛选

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柠檬酸催化大豆异黄酮糖苷水解苷元的工艺研究 被引量：3

12

作者 于丽颖 成乐琴 《江苏农业科学》 北大核心 2014年第11期294-296,共3页

以水解前后大豆异黄酮糖苷含量变化计算水解率为评价指标,采用单因素和正交试验法对水解的工艺条件进行优化。结果表明,柠檬酸催化大豆异黄酮糖苷水解苷元最佳工艺为:反应温度127℃,反应时间为1.8 h,柠檬酸水溶液浓度为1.6 mol/L,水解... 以水解前后大豆异黄酮糖苷含量变化计算水解率为评价指标,采用单因素和正交试验法对水解的工艺条件进行优化。结果表明,柠檬酸催化大豆异黄酮糖苷水解苷元最佳工艺为:反应温度127℃,反应时间为1.8 h,柠檬酸水溶液浓度为1.6 mol/L,水解率达到90%以上。 展开更多

关键词 大豆异黄酮糖苷 大豆异黄酮苷元 水解 柠檬酸 正交试验

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大豆异黄酮糖苷酶的发酵和纯化 被引量：1

13

作者 马达 刘冰 +2 位作者 芦明春 鱼红闪 金凤燮 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期61-63,共3页

大豆异黄酮糖苷酶可水解大豆异黄酮的糖基使其生成苷元,从而提高大豆异黄酮的生物活性。实验中筛选得到了大豆异黄酮糖苷酶产酶菌株 Absidia sp．R,确定了该菌株发酵产酶培养基。采用硫酸铵沉淀和离子交换法对该酶进行了纯化,并初步确... 大豆异黄酮糖苷酶可水解大豆异黄酮的糖基使其生成苷元,从而提高大豆异黄酮的生物活性。实验中筛选得到了大豆异黄酮糖苷酶产酶菌株 Absidia sp．R,确定了该菌株发酵产酶培养基。采用硫酸铵沉淀和离子交换法对该酶进行了纯化,并初步确定了其分子质量。 展开更多

关键词 大豆异黄酮糖苷酶 发酵 纯化

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嗜热菌β-葡萄糖苷酶A基因的克隆表达及转化大豆异黄酮糖苷 被引量：1

14

作者 王锐丽 孙伟 薛业敏 《中国酿造》 CAS 北大核心 2016年第3期114-119,共6页

对嗜热厌氧乙醇菌（Thermoanaerobacter ethanolicus）JW200基因组DNA中β-葡萄糖苷酶A基因（Te-BglA）进行PCR扩增，构建重组质粒pET-20b-Te-BglA，并对纯化的重组酶Te-BglA的酶学性质和动力学参数进行研究。结果表明，基因Te-BglA在Es... 对嗜热厌氧乙醇菌（Thermoanaerobacter ethanolicus）JW200基因组DNA中β-葡萄糖苷酶A基因（Te-BglA）进行PCR扩增，构建重组质粒pET-20b-Te-BglA，并对纯化的重组酶Te-BglA的酶学性质和动力学参数进行研究。结果表明，基因Te-BglA在Escherichiacoli细胞中成功表达，获得重组酶Te-BglA，该酶的最适温度和pH值分别为80℃和7．0。以对硝基苯酚-β-葡萄糖苷（pNPG）为底物时，Km值为（0．78±0．02）mmol／L，Kcat/Km值为（6．86±0．16）×10^4／（mol·s）；以天然底物水杨苷为底物时，Km值为（5．18±0．10）mmol／L，Kcat／Km值为（2．04±0．02）×10^4L／（mol·s），两者比较可知，重组酶Te-BglA表现出对pNPG更好的亲和力和更高的催化效率常数。该酶在80℃保温1h后相对于冰浴中（未保温）的酶活仍有70．1％的残留，在pH4．5～8．0区间仍保持较高的pH稳定性。酶解大豆粉的结果表明，重组酶Te-BglA在80℃作用3h后，大豆黄素和染料木素的产量分别达到35．9mg／g和59．1mg／g。 展开更多

关键词 Β-葡萄糖苷酶 酶学性质 大豆异黄酮糖苷 苷元

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大豆异黄酮糖苷酶法水解工艺研究 被引量：2

15

作者 高荣海 赵秀红 刘长江 《粮食与油脂》 2008年第2期18-20,共3页

通过正交试验及方差分析,得到大豆异黄酮糖苷酶法水解为大豆异黄酮苷元最佳工艺条件:在pH 6.0缓冲液体系中,酶解温度为38℃,酶解时间为90 min,加酶量为4.0 mg(4%),酶法水解率为82.55%。

关键词 大豆异黄酮糖苷 酶水解 大豆异黄酮

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纳豆制备过程中大豆异黄酮糖苷酶的性质研究

16

作者 陈雅欣 黄燕 +4 位作者 单婷婷 富瑶瑶 芦明春 鱼红闪 金凤燮 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第9期4794-4795,4798,共3页

[目的]研究大豆异黄酮糖苷酶的反应特性。[方法]以纳豆菌为供试菌株发酵大豆,从发酵液中提取大豆异黄酮糖苷酶,以大豆异黄酮为酶作用底物进行反应,研究底物浓度、反应时间、反应温度及pH值对酶反应的影响。[结果]底物浓度为2%时,生成的... [目的]研究大豆异黄酮糖苷酶的反应特性。[方法]以纳豆菌为供试菌株发酵大豆,从发酵液中提取大豆异黄酮糖苷酶,以大豆异黄酮为酶作用底物进行反应,研究底物浓度、反应时间、反应温度及pH值对酶反应的影响。[结果]底物浓度为2%时,生成的产物(苷元)量最多;反应时间为20h时生成的产物量最多,当反应时间超过20h后,随着反应时间的延长产物量无明显变化;反应温度为40℃时产物量最多,当反应温度超过40℃时,产物量减少;pH值为5.0时生成的产物量最多。[结论]大豆异黄酮糖苷酶反应的最佳条件为:底物浓度2%,反应温度40℃,pH值5.0,反应时间20h。 展开更多

关键词 纳豆 大豆异黄酮 大豆异黄酮糖苷酶

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大豆异黄酮糖苷酶产生菌的筛选及其产酶条件研究

17

作者 曾莹 吴小刚 +1 位作者 李彦 何平 《粮油加工与食品机械》 北大核心 2006年第5期56-58,61,共4页

采用选择平板分离、初筛,摇瓶发酵复筛,从保藏菌种和豆豉分离菌中筛选得到一株能高产大豆异黄酮糖苷酶的菌株——O3。通过单因素试验和正交试验探讨其最佳产酶条件,结果表明在培养基组分为玉米芯3%,豆饼粉0.2%,KH2PO40.4%,CaCl20.04%,Mg... 采用选择平板分离、初筛,摇瓶发酵复筛,从保藏菌种和豆豉分离菌中筛选得到一株能高产大豆异黄酮糖苷酶的菌株——O3。通过单因素试验和正交试验探讨其最佳产酶条件,结果表明在培养基组分为玉米芯3%,豆饼粉0.2%,KH2PO40.4%,CaCl20.04%,MgSO4·7H2O0.04%,自然pH值,接种量为10%,培养温度为30℃,培养周期为60h的培养条件下,O3菌株的产酶活性较高,可达388.572μ/ml。 展开更多

关键词 大豆异黄酮糖苷酶 菌种筛选 产酶条件

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重组黑曲霉产大豆异黄酮糖苷酶发酵条件的研究

18

作者 王丹 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第12期172-174,共3页

通过单因素试验和正交试验,探讨野生型黑曲霉重组菌株产大豆异黄酮糖苷酶的最佳条件。结果表明:在培养基组分为麸皮4%、玉米芯2%、豆饼粉2%、NH4Cl 2%、KH2PO40.1%,pH为6.0,接种量为10%,培养温度为28℃,72 h的条件下培养可获得较高的产... 通过单因素试验和正交试验,探讨野生型黑曲霉重组菌株产大豆异黄酮糖苷酶的最佳条件。结果表明:在培养基组分为麸皮4%、玉米芯2%、豆饼粉2%、NH4Cl 2%、KH2PO40.1%,pH为6.0,接种量为10%,培养温度为28℃,72 h的条件下培养可获得较高的产酶活性,可达2.463×1010kat/mL。 展开更多

关键词 黑曲霉 重组菌株 大豆异黄酮糖苷酶 产酶条件

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大豆异黄酮糖苷酸法水解工艺的研究 被引量：8

19

作者 高荣海 郑艳 刘长江 《粮食加工》 2008年第1期54-57,共4页

通过单因素和正交试验得到了大豆异黄酮糖苷酸法水解为大豆异黄酮苷元的最佳工艺条件为:盐酸乙醇的浓度为3 mol/L,水解温度为80℃,水解时间180 min,酸法水解率为81.31%。

关键词 大豆异黄酮糖苷 酸水解 大豆异黄酮苷元

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乙酸催化大豆异黄酮糖苷水解苷元的工艺研究 被引量：3

20

作者 成乐琴 于丽颖 +1 位作者 罗亚楠 李海涛 《食品工业》 CAS 北大核心 2016年第11期86-88,共3页

研究乙酸催化大豆异黄酮糖苷水解苷元的最佳工艺条件。通过水解前后大豆异黄酮糖苷含量变化计算水解率为评价指标,采用单因素和正交试验法对水解的工艺条件进行优化。最佳水解工艺为:反应温度160℃,反应时间4 h,乙酸水溶液浓度2.0 mol/L... 研究乙酸催化大豆异黄酮糖苷水解苷元的最佳工艺条件。通过水解前后大豆异黄酮糖苷含量变化计算水解率为评价指标,采用单因素和正交试验法对水解的工艺条件进行优化。最佳水解工艺为:反应温度160℃,反应时间4 h,乙酸水溶液浓度2.0 mol/L,水解率达到92.0%以上。用薄板层析和高效液相色谱对水解产物进行定性和定量分析。探索出了一条简便绿色无污染大豆异黄酮糖苷水解生成苷元工艺路线。 展开更多

关键词 大豆异黄酮糖苷 大豆异黄酮苷元 水解 乙酸

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