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具身视角下旅游饮食体验及其影响因素研究——以西安回民街为例 被引量：15
1
作者 胡明丽 严艳 李嘉钰 《资源开发与市场》 CAS 2019年第2期269-273,228,共6页
旅游饮食体验具有多维含义,通过旅游饮食体验能很好地透视旅游体验。在文献梳理的基础上,采用半结构访谈和定量分析方法,从具身视角对旅游者在西安回民街的饮食体验进行了实证研究,揭示了影响旅游饮食体验的7个具身性因素和3个维度。结... 旅游饮食体验具有多维含义,通过旅游饮食体验能很好地透视旅游体验。在文献梳理的基础上,采用半结构访谈和定量分析方法,从具身视角对旅游者在西安回民街的饮食体验进行了实证研究,揭示了影响旅游饮食体验的7个具身性因素和3个维度。结果表明:7个因素都对愉悦体验产生影响;日常的对立体验主要受饮食环境、食物因素、家乡习惯和氛围情境等因素影响,日常延伸体验主要受身体因素、家乡习惯、氛围情境和当地居民等因素影响。此外,旅游者的年龄、客源地等也会影响他们的旅游饮食体验。 展开更多
关键词 旅游饮食体验 具身理论 身体 情境 影响因素 西安回民街
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旅游饮食体验的测量与作用研究 被引量：4
2
作者 凌茜 康静华 熊伟仪 《旅游研究》 2021年第4期15-26,共12页
“食”作为传统旅游六要素之首,深受旅游者的重视与青睐,对旅游整体消费体验起到了非常重要的作用。然而,旅游学界关于旅游过程中的饮食体验研究却较为少见。文章基于旅游体验理论,对旅游饮食体验的维度、测量与作用进行了实证研究。首... “食”作为传统旅游六要素之首,深受旅游者的重视与青睐,对旅游整体消费体验起到了非常重要的作用。然而,旅游学界关于旅游过程中的饮食体验研究却较为少见。文章基于旅游体验理论,对旅游饮食体验的维度、测量与作用进行了实证研究。首先,采用规范的量表编制程序,设计了一个由食物特性、餐饮服务、就餐环境、饮食文化、情感体验等5个维度、19个计量项目组成的旅游饮食体验量表,并对这个量表的心理测量特征进行了实证检验。然后,通过对241名游客进行问卷调查,对旅游饮食体验与游客感知价值、行为意向的关系进行了实证检验。数据分析结果表明,旅游饮食体验不仅会直接影响游客的行为意向,还会通过游客感知价值间接地影响游客的行为意向。 展开更多
关键词 旅游饮食体验 感知价值 行为意向
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旅游饮食体验的研究动态
3
作者 周瑜 侯平平 《西南林业大学学报（社会科学）》 CAS 2023年第6期95-106,共12页
以国内外旅游饮食体验的相关研究为数据来源,采用系统性文献综述法梳理相关研究成果,基于旅游饮食体验的概念和理论应用,提炼出旅游饮食体验的五大特征;并以结构维度、前因变量、结果变量、作用机制的论述逻辑评述了现有研究。基于此,... 以国内外旅游饮食体验的相关研究为数据来源,采用系统性文献综述法梳理相关研究成果,基于旅游饮食体验的概念和理论应用,提炼出旅游饮食体验的五大特征;并以结构维度、前因变量、结果变量、作用机制的论述逻辑评述了现有研究。基于此,构建包括了维度、前因、结果、中介及调节因素的旅游饮食体验研究框架,从深化理论研究、结构维度、影响因素、作用机制、影响结果等方面预测未来研究方向。 展开更多
关键词 旅游饮食体验 变量 作用机制 理论框架
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