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山苍子果和叶营养成分比较分析 被引量：2
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作者 余洪涛 史艳财 +1 位作者 邹蓉 韦霄 《湖北农业科学》 2022年第23期101-104,共4页
采用国标方法对山苍子[Litsea cubeba(Lour.)Pers.]果和山苍子叶中挥发油、矿物质元素、氨基酸等营养成分总量及组分进行了测定,旨在为山苍子资源开发利用提供依据。结果表明,山苍子果中的脂肪、粗纤维含量明显高于叶中;山苍子叶的蛋白... 采用国标方法对山苍子[Litsea cubeba(Lour.)Pers.]果和山苍子叶中挥发油、矿物质元素、氨基酸等营养成分总量及组分进行了测定,旨在为山苍子资源开发利用提供依据。结果表明,山苍子果中的脂肪、粗纤维含量明显高于叶中;山苍子叶的蛋白质、碳水化合物、维生素C含量明显高于果中。山苍子油主要存在于山苍子果中。山苍子果中磷、锌、铜、钾含量较高,山苍子叶中铁、锰、硒、钙、镁含量较高。山苍子果和叶中氨基酸组成相似,果中的必需氨基酸数值低于叶中。综合来看,山苍子果和叶中均含有精油,都可用于精油的提取,同时二者营养价值丰富,有被开发为食物的潜力。 展开更多
关键词 山苍子[Litsea cubeba(Lour.)Pers.] 营养成分 果和叶
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