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表面增强拉曼光谱法检测食品中工业色素的应用研究
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作者 孙逸洲 《中国食品》 2025年第4期127-129,共3页
随着社会的快速发展,食品种类日益丰富,而工业色素在食品中的违规使用也成为社会重点关注的食品安全问题。比如在豆干制品中,不法厂商可能会违规添加二甲基黄和二乙基黄等工业色素。因此,开发一种快速、准确、无损的检测方法至关重要。... 随着社会的快速发展,食品种类日益丰富,而工业色素在食品中的违规使用也成为社会重点关注的食品安全问题。比如在豆干制品中,不法厂商可能会违规添加二甲基黄和二乙基黄等工业色素。因此,开发一种快速、准确、无损的检测方法至关重要。表面增强拉曼光谱法作为一种新兴的光谱技术,凭借高灵敏度和强选择性在食品安全检测领域展现出广泛的应用前景。然而,目前针对表面增强拉曼光谱法在食品中工业色素检测方面的应用研究较少。基于此,本文探讨了表面增强拉曼光谱法在检测食品中工业色素的应用机制,以期为食品安全检测提供一种新的技术手段。 展开更多
关键词 食品安全检测 表面增强拉曼光谱法 应用机制 二甲基黄 不法厂商 食品种类 光谱技术 检测方法
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用于检测食品中生物胺荧光探针研究进展 被引量:1
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作者 张弓 林华 《福建轻纺》 2024年第2期35-38,共4页
生物胺(Biogenic amine,BA)等食源性污染物对人体健康有害,为保障食品安全,应严格控制食品中生物胺的含量。小分子荧光探针用于监测生物胺具有高灵敏度和选择性,操作简单,并且可以实现分析物的光信号可视化的特点。文章综述了选择性检... 生物胺(Biogenic amine,BA)等食源性污染物对人体健康有害,为保障食品安全,应严格控制食品中生物胺的含量。小分子荧光探针用于监测生物胺具有高灵敏度和选择性,操作简单,并且可以实现分析物的光信号可视化的特点。文章综述了选择性检测生物胺荧光探针的最新进展,讨论了近年来开发的用于检测生物胺的各种荧光探针的工作机理、传感性能,并对这些探针在食品中的应用进行了综述,讨论了分子荧光探针未来在食品中的研究方向、趋势和前景。 展开更多
关键词 食品检测 生物胺 小分子荧光探针
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生物质碳量子点检测食品中合成着色剂的研究进展
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作者 欧阳樟鹏 付自来 +3 位作者 田由甲 陈锦峰 齐思雨 胡定煜 《食品安全导刊》 2024年第17期167-173,共7页
食品安全是关系到人们生命健康和社会稳定的重要问题。在食品加工中,合成着色剂被广泛使用,虽然我国对其用量和使用范围做出了明确规定,但仍存在超范围、超限量使用的情况。生物质碳量子点具有光致发光、生物相容性好、毒性低和绿色环... 食品安全是关系到人们生命健康和社会稳定的重要问题。在食品加工中,合成着色剂被广泛使用,虽然我国对其用量和使用范围做出了明确规定,但仍存在超范围、超限量使用的情况。生物质碳量子点具有光致发光、生物相容性好、毒性低和绿色环保等特性,在合成着色剂检测领域具有巨大的应用潜力。本文对生物质碳量子点的制备方法及其在检测食品中合成着色剂方面的应用进行了综述,并对其未来发展前景进行分析和展望,以期为生物质碳量子点的合成和食品安全检测提供新的思路。 展开更多
关键词 生物质碳量子点 合成着色剂 食品安全检测
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表面增强拉曼光谱技术检测食品及农产品中非法添加剂的探究 被引量:2
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作者 马妍 《现代食品》 2020年第13期88-91,共4页
本文将对表面增强拉曼光谱技术(SERS)进行介绍,分别从不同角度出发,对此项技术的应用效果进行阐述和分析,以期为食品检测部门提供可靠参考。
关键词 表面增强拉曼光谱技术 检测食品 检测农产品 非法添加剂 三聚氰胺
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多重PCR检测食品中的金黄色葡萄球菌、志贺菌和沙门菌 被引量:18
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作者 李博 陈福生 +2 位作者 王小红 邵彦春 朱胜梅 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期438-442,共5页
目的建立一种能同时检测食品中金黄色葡萄球菌、志贺菌和沙门菌的多重PCR检测方法。方法采用7.5%NaCl肉汤对食品样品中的金黄色葡萄球菌进行增菌,同时采用GN增菌剂对食品样品中的志贺菌和沙门菌进行增菌。根据金黄色葡萄球菌的nuc基因... 目的建立一种能同时检测食品中金黄色葡萄球菌、志贺菌和沙门菌的多重PCR检测方法。方法采用7.5%NaCl肉汤对食品样品中的金黄色葡萄球菌进行增菌,同时采用GN增菌剂对食品样品中的志贺菌和沙门菌进行增菌。根据金黄色葡萄球菌的nuc基因、志贺菌的ipaH基因、沙门菌的invA基因设计引物,通过多重聚合酶链反应(PCR)反应对食品样品中上述三种病原菌的目标基因进行扩增,同时对反应体系进行优化。结果特异性实验表明本方法的特异性良好。对污染金黄色葡萄球菌、志贺菌和沙门菌的牛奶样品进行检测,检出限为1cfu/ml。结论本实验建立的多重PCR检测方法适用于食品中金黄色葡萄球菌、志贺菌和沙门菌的快速检测,具有快速、简便、灵敏的特点。 展开更多
关键词 金黄色葡萄球菌 志贺菌 沙门菌 多重聚合酶链反应 食品检测
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检测食品中大肠杆菌O157的多重荧光PCR方法的建立 被引量:5
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作者 李睿 刘晓红 +2 位作者 宫本敬久 王芳 熊燕 《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第4期160-163,共4页
针对大肠杆菌O157的志贺毒素编码基因stx1、stx2和O157血清型的标志基因wzy的保守序列,设计特异性的引物和探针,反复优化反应体系和条件,建立了一种新的多重荧光PCR检验方法。结果显示,该方法灵敏度高,stx1、stx2的扩增效率分别为96.4%... 针对大肠杆菌O157的志贺毒素编码基因stx1、stx2和O157血清型的标志基因wzy的保守序列,设计特异性的引物和探针,反复优化反应体系和条件,建立了一种新的多重荧光PCR检验方法。结果显示,该方法灵敏度高,stx1、stx2的扩增效率分别为96.4%和94.6%,实际样品检测时stx1、stx2的最低检出限分别为4.2×102cfu/mL和4.2×103cfu/mL。该方法特异性强,扩增结果与各参考菌株基因型一致,能良好的区分出O157菌株和非O157型大肠杆菌。该方法能用于食品样品的检测和流行病学分离株的快速鉴定。 展开更多
关键词 大肠杆菌O157 食品检测 多重荧光PCR stx1 stx2 wzy
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用高效液相色谱法检测食品中非我国允许使用合成着色剂 被引量:3
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作者 蔡颖 相大鹏 苏建晖 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2002年第1期100-101,共2页
关键词 食品检测 合成着色剂 高效液相色谱法
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压电体声波生物传感器检测食品中的结核杆菌 被引量:2
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作者 袁河清 李萍 +2 位作者 刘有胜 周长胜 曹明 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期201-203,共3页
本实验使用一个压电体声波生物传感器对模拟样品中的结核杆菌减毒菌株H37Ra进行快速检测,在池系数为0.513cm和培养基稀释倍数为10倍时,传感器具有较高的灵敏度,并得到了细胞浓度与频率之间的线性方程;使用2%NaOH处理样品,能去除杂菌的干... 本实验使用一个压电体声波生物传感器对模拟样品中的结核杆菌减毒菌株H37Ra进行快速检测,在池系数为0.513cm和培养基稀释倍数为10倍时,传感器具有较高的灵敏度,并得到了细胞浓度与频率之间的线性方程;使用2%NaOH处理样品,能去除杂菌的干扰,但会使检测时间延长。 展开更多
关键词 结核杆菌 压电体声波生物传感器 食品检测
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多重PCR检测食品中转基因成分研究 被引量:9
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作者 冯家望 王小玉 +4 位作者 李丹琳 唐食明 游淑珠 吴小伦 陈静静 《检验检疫科学》 2006年第4期16-19,共4页
〔目的〕建立检测转基因食品的多重PCR—聚丙烯酰胺凝胶电泳快速检测体系。〔方法〕针对转基因大豆、玉米、油菜的多个相对稳定的转基因元件,包括35S、NOS、EPSPS、Cry1A、NPTⅡ等基因,同时选定植物本身固有的大豆Lectin、玉米IVR、油菜... 〔目的〕建立检测转基因食品的多重PCR—聚丙烯酰胺凝胶电泳快速检测体系。〔方法〕针对转基因大豆、玉米、油菜的多个相对稳定的转基因元件,包括35S、NOS、EPSPS、Cry1A、NPTⅡ等基因,同时选定植物本身固有的大豆Lectin、玉米IVR、油菜Napin基因作为内源参照指示基因,设计、筛选出9对引物分别组成多重PCR,结合高灵敏度的聚丙烯酰胺凝胶电泳组成快速检测体系,对转基因食品进行检测,1 ̄2天能完成整个检测过程。对珠海地区市售的大豆、玉米、油菜及其加工产品共185个样品中的转基因成分进行了初步调查。〔结果〕建立的多重PCR检测体系稳定可靠、特异性好,灵敏度高。调查的185份可疑食品样品中,转基因阳性率达27.6%。〔结论〕该检测体系快速可靠、灵敏准确、特异性好,且操作简便、成本低廉,是一种进行转基因食品检测的良好的技术模式。对珠海地区的转基因食品状况有了一定了解。 展开更多
关键词 转基因食品 定性PCR 多重PCR 食品检测
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利用mini-VIDAS和GB方法检测食品中沙门氏菌的比较试验 被引量:24
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作者 黄玲 孟冬丽 《新疆师范大学学报(自然科学版)》 2003年第1期50-52,共3页
自动酶标免疫测试仪 ( mini--VIDAS) ,是利用酶联荧光免疫分析技术 ( EL FA)原理 ,通过固相吸附器 ,用已知抗体来捕捉目标生物体 ,然后与带荧光的酶联抗体再次结合 ,经含 0 .1%叠氮纳的 TBS-吐温充分冲洗后 ,通过激发光源检测即能自动... 自动酶标免疫测试仪 ( mini--VIDAS) ,是利用酶联荧光免疫分析技术 ( EL FA)原理 ,通过固相吸附器 ,用已知抗体来捕捉目标生物体 ,然后与带荧光的酶联抗体再次结合 ,经含 0 .1%叠氮纳的 TBS-吐温充分冲洗后 ,通过激发光源检测即能自动读出发光的阳性标本。本实验采用 mini-VIDAS和 CB4789.4-94的方法检测食品中沙门氏菌 ,证明使用 VIDAS具有检测灵敏度高、无传染危险、检测速度快等特点。 展开更多
关键词 GB方法 比较试验 mini-Vidas 沙门氏菌 食品检测 微生物检测 酶联荧光免疫分析
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SPE-HPLC法检测食品中多种痕量雌激素 被引量:2
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作者 黄璐 张勇民 郑琦 《江汉大学学报(自然科学版)》 2014年第1期55-58,2,共4页
建立了固相萃取-高效液相色谱(SPE-HPLC)法同时测定食品中炔雌醇、己烯雌酚、壬基酚、苯甲酸雌二醇残留量的方法。样品以乙腈超声萃取、离心,提取液经C18固相萃取柱浓缩净化后,采用高效液相色谱仪进行分析。对固相萃取条件进行了优... 建立了固相萃取-高效液相色谱(SPE-HPLC)法同时测定食品中炔雌醇、己烯雌酚、壬基酚、苯甲酸雌二醇残留量的方法。样品以乙腈超声萃取、离心,提取液经C18固相萃取柱浓缩净化后,采用高效液相色谱仪进行分析。对固相萃取条件进行了优化,4种组分均得到了良好的分离,方法的检出限为6~12μg/kg,加标回收率为80.3%~107.8%,工作曲线的相关系数为0.9988~0.9998,相对标准偏差是0.124%~1.72%。结果表明,方法灵敏度高,分离效果好,样品处理简单、可减少杂质干扰,能够满足食品中雌激素分析的需要。 展开更多
关键词 固相萃取 高效液相色谱法 痕量雌激素 食品检测
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酶标仪检测食品中氯霉素的测量结果的不确定度评估 被引量:1
12
作者 徐慧群 王珏 《合肥工业大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 2003年第6期1262-1266,共5页
1993年,ISO联系BIPM、IEC、IFCC、IUPAC、IUPAP和OIML出版了《测量不确定度表述指南》,正式确定了适用于广泛测量领域的评估和表达测量不确定度的通用原则,将不确定度评估引入实验室的质量保证措施中。作为测量方法的质量控制,不确定度... 1993年,ISO联系BIPM、IEC、IFCC、IUPAC、IUPAP和OIML出版了《测量不确定度表述指南》,正式确定了适用于广泛测量领域的评估和表达测量不确定度的通用原则,将不确定度评估引入实验室的质量保证措施中。作为测量方法的质量控制,不确定度的评估在国际上越来越受重视。文章利用统计学方法,分析了计算、仪器读数及标准样品配制等因素所产生的不确定度,对酶标仪检测食品中氯霉素进行结果不确定度的评估。 展开更多
关键词 酶标仪 食品检测 氯霉素 不确定度评估 竞争酶标免疫法
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氢化物发生原子荧光光谱法检测食品总砷的前处理研究 被引量:6
13
作者 陈必琴 《农产品加工(下)》 2017年第7期21-23,26,共4页
为提高食品中总砷检测结果的准确性,通过采用不同的混合酸(硝酸+高氯酸法,硝酸+高氯酸+硫酸法)对大米粉、芹菜粉、紫菜、甘蓝和杨树叶进行前处理,用氢化物原子荧光光谱法对其总砷含量进行测定。研究结果表明,大米粉、芹菜粉采用2种前处... 为提高食品中总砷检测结果的准确性,通过采用不同的混合酸(硝酸+高氯酸法,硝酸+高氯酸+硫酸法)对大米粉、芹菜粉、紫菜、甘蓝和杨树叶进行前处理,用氢化物原子荧光光谱法对其总砷含量进行测定。研究结果表明,大米粉、芹菜粉采用2种前处理方法测定总砷时,得出的检测结果基本一致;而对紫菜粉测定总砷时用2种前处理方法得出的检测结果差别较大,用硝酸+硫酸+高氯酸的前处理方法检测结果较准确。大米粉、芹菜粉中总砷主要以无机砷的形态存在,低沸点酸就能将其消解完全。而对富含有机砷的海产品如紫菜而言,只有使用高沸点酸(硫酸)进行前处理,才能将其中的有机砷充分消解转化为无机砷,从而采用原子荧光光谱法准确测定海产品中的总砷。 展开更多
关键词 氢化物原子荧光湿消解法 检测食品 总砷 前处理 研究
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气相色谱-质谱法检测食品中的甲醛 被引量:1
14
作者 高崇鹏 《科技传播》 2012年第3期89-89,共1页
随着我国科学技术的不断发展,我国的质监部门的检查技术也呈现递增趋势,尤其是在检测食品中的甲醛利用的气相色谱-质谱法工作,更是取得了了前所未有的发展。本文主要对气相色谱—质谱法检测食品中的甲醛的相关工作,进行了探讨与分析,并... 随着我国科学技术的不断发展,我国的质监部门的检查技术也呈现递增趋势,尤其是在检测食品中的甲醛利用的气相色谱-质谱法工作,更是取得了了前所未有的发展。本文主要对气相色谱—质谱法检测食品中的甲醛的相关工作,进行了探讨与分析,并对甲醛的对人身造成的不良影响进行了简单阐述。 展开更多
关键词 气相色谱—质谱法 检测食品 甲醛 离子检验
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科学选用样品前处理技术 准确检测食品中农药残留 被引量:2
15
作者 罗银 《中国食品》 2020年第14期126-127,共2页
据据农作物当前出现的不同问题而选择不同的农药进行喷洒,虽然能够在一定程度上抑制杂草的生长并提高农作物的产量,但是长期广泛的使用农药不仅对环境造成一定的影响,同时也会对食品安全带来隐患。另外,由于农药数量和种类十分复杂,我... 据据农作物当前出现的不同问题而选择不同的农药进行喷洒,虽然能够在一定程度上抑制杂草的生长并提高农作物的产量,但是长期广泛的使用农药不仅对环境造成一定的影响,同时也会对食品安全带来隐患。另外,由于农药数量和种类十分复杂,我国的相关农药喷洒标准很难做到面面俱到。因此,针对农药残留开展检测是十分有必要的。 展开更多
关键词 农药喷洒 样品前处理技术 农药残留 科学选用 食品安全 农作物 检测食品
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荧光光谱法检测食品中添加变质食用油含量研究
16
作者 左伟 王飞 汪宝堆 《实验技术与管理》 CAS 北大核心 2015年第8期45-46,共2页
针对我国的食品安全方面暴露出的监管乏力、检测缺少方法和综合利用不足等诸多问题,用荧光光谱法对地沟油的检测鉴定方法进行研究,以期能为相关人员和机构研究提供一定帮助。结果表明,用荧光光谱法检测鉴定地沟油比其他方法更准确、灵... 针对我国的食品安全方面暴露出的监管乏力、检测缺少方法和综合利用不足等诸多问题,用荧光光谱法对地沟油的检测鉴定方法进行研究,以期能为相关人员和机构研究提供一定帮助。结果表明,用荧光光谱法检测鉴定地沟油比其他方法更准确、灵敏、省时。 展开更多
关键词 食品检测 地沟油 荧光光谱检测 食用植物油
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气相色谱法同时检测食品中9种常见食品添加剂的应用探讨 被引量:2
17
作者 林云燕 黄海 《中文科技期刊数据库(全文版)自然科学》 2022年第6期239-241,共3页
民以食为天,食物是人类生命延续的重要物质条件,现代化科学技术的进步和民众生活水平的日渐提高,推动了食品工业快速发展,食品添加剂种类也随之明显增加,并在食品生产中得到普遍应用。但是如果过量摄入食品添加剂,会导致人体消化不良、... 民以食为天,食物是人类生命延续的重要物质条件,现代化科学技术的进步和民众生活水平的日渐提高,推动了食品工业快速发展,食品添加剂种类也随之明显增加,并在食品生产中得到普遍应用。但是如果过量摄入食品添加剂,会导致人体消化不良、代谢缓慢等问题,从而危害民众体质健康,因此必须重点加强食品添加剂检测,以便有效遏制食品添加剂过量使用问题的出现,基于此本文以气相色谱法同时检测食品中9种常见食品添加剂的应用为论题展开一系列分析。 展开更多
关键词 气相色谱法 检测食品 9种常见食品添加剂 技术应用
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两种方法检测食品菌落总数的比较 被引量:6
18
作者 吕朝阳 方英 吕朝晖 《公共卫生与预防医学》 2006年第4期55-55,共1页
关键词 食品菌落总数 食品卫生检测 食品生产企业 平板计数法 纸片法 污染程度 快速检测 卫生质量 食品样品 平板法
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检测食品中伏马菌素的研究新进展 被引量:3
19
作者 马腾达 王慧玲 +2 位作者 周凤霞 王宇 高泽岳 《吉林农业》 2019年第12期78-78,共1页
伏马菌素主要是由串珠镰刀菌属产生的一类有毒害和致癌性的真菌毒素,包括FB_1、FB_2、FB_3等11种,其中,伏马菌素B_1(FB_1)是主要组分,也是毒性最强的组分,主要污染玉米、小麦、稻米等粮食作物及其制品。正因为伏马菌素具有毒性,对伏马... 伏马菌素主要是由串珠镰刀菌属产生的一类有毒害和致癌性的真菌毒素,包括FB_1、FB_2、FB_3等11种,其中,伏马菌素B_1(FB_1)是主要组分,也是毒性最强的组分,主要污染玉米、小麦、稻米等粮食作物及其制品。正因为伏马菌素具有毒性,对伏马菌素进行研究具有重要意义。本文总结了当前伏马菌素的研究新进展,以期为今后的研究提供参考。 展开更多
关键词 伏马菌素 食品检测 新进展
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Coli ID选择性显色培养基快速检测食品中大肠菌群和大肠杆菌的效果观察 被引量:2
20
作者 严纪文 朱海明 +3 位作者 宋曼丹 赖蔚冬 黄吉城 戴昌芳 《广东卫生防疫》 1999年第3期13-15,共3页
关键词 食品卫生检测 大肠菌群 大肠杆菌 ColiID选择性显色培养基
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