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模糊评价结合响应面实验优化氨糖软骨钙咀嚼片配方工艺
被引量：
3
1
作者
曹苗苗
徐桂红
+3 位作者
刘洪波
徐振秋
毕宇安
王振中
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第11期1163-1170,共8页
研究增加骨密度保健品氨糖软骨钙咀嚼片的配方工艺,以风味、口感、组织状态为评价指标,在单因素实验的基础上,利用模糊数学和响应面分析方法分析咀嚼片的制备工艺,筛选出最佳配方。通过实验确定最佳配方中原辅料质量比为原料∶甘露醇∶...
研究增加骨密度保健品氨糖软骨钙咀嚼片的配方工艺,以风味、口感、组织状态为评价指标,在单因素实验的基础上,利用模糊数学和响应面分析方法分析咀嚼片的制备工艺,筛选出最佳配方。通过实验确定最佳配方中原辅料质量比为原料∶甘露醇∶木糖醇∶乳糖∶奶粉=100∶30∶10∶8∶16,在此条件下制成的咀嚼片表面光滑,色泽均匀,入口细腻,味甜,后味微咸,具有浓郁奶香味。
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关键词
模糊数学综合评价
响应面
氨糖软骨钙咀嚼片
配方工艺
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职称材料
题名
模糊评价结合响应面实验优化氨糖软骨钙咀嚼片配方工艺
被引量：
3
1
作者
曹苗苗
徐桂红
刘洪波
徐振秋
毕宇安
王振中
机构
江苏康缘药业股份有限公司
中药制药过程新技术国家重点实验室
出处
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第11期1163-1170,共8页
基金
国家"重大新药创制"科技重大专项(2013ZX09402203)
文摘
研究增加骨密度保健品氨糖软骨钙咀嚼片的配方工艺,以风味、口感、组织状态为评价指标,在单因素实验的基础上,利用模糊数学和响应面分析方法分析咀嚼片的制备工艺,筛选出最佳配方。通过实验确定最佳配方中原辅料质量比为原料∶甘露醇∶木糖醇∶乳糖∶奶粉=100∶30∶10∶8∶16,在此条件下制成的咀嚼片表面光滑,色泽均匀,入口细腻,味甜,后味微咸,具有浓郁奶香味。
关键词
模糊数学综合评价
响应面
氨糖软骨钙咀嚼片
配方工艺
Keywords
fussy mathematics comprehensive evaluation
response surface
glucosamine chondroitin and calcium chewable tablets
formulation and process technology
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
模糊评价结合响应面实验优化氨糖软骨钙咀嚼片配方工艺
曹苗苗
徐桂红
刘洪波
徐振秋
毕宇安
王振中
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2017
3
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