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双流县农村群宴卫生状况及流动厨师卫生知识知晓调查 被引量：3
1
作者 翁贵武 刘德忠 周志强 《预防医学情报杂志》 CAS 2006年第4期468-470,共3页
关键词 农村群宴 流动厨师 调查
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农村流动厨师自办宴席存在的问题与对策 被引量：5
2
作者 李红瑛 《中国公共卫生管理》 2006年第2期124-125,共2页
关键词 农村经济 自办宴席 流动厨师 《食品卫生法》 加工经营 农村家庭 卫生管理办法 制作形式 食品加工 卫生知识
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试谈农村流动厨师管理对策
3
作者 赵炎林 梁素娟 熊世军 《预防医学情报杂志》 CAS 1996年第1期63-64,共2页
试谈农村流动厨师管理对策赵炎林，梁素娟，熊世军近年来，随着农村居民生活水平的不断提高，群众自办红白喜事等各种形式的聚餐与日俱增，为之服务的农村流动厨师队伍亦逐渐扩大，经调查，黑山县现有流动厨师３８４人，遍布在全县３２... 试谈农村流动厨师管理对策赵炎林，梁素娟，熊世军近年来，随着农村居民生活水平的不断提高，群众自办红白喜事等各种形式的聚餐与日俱增，为之服务的农村流动厨师队伍亦逐渐扩大，经调查，黑山县现有流动厨师３８４人，遍布在全县３２个乡镇的４００多个村屯，由于这些人... 展开更多
关键词 农村 流动厨师 管理对策
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一起周岁生日宴引起沙门氏菌食物中毒的调查报告
4
作者 罗琴 方自葵 +5 位作者 曾诗雄 刘本金 杨群英 张华 梁锋 孙长喜 《中国初级卫生保健》 2024年第12期54-56,共3页
目的:分析引起沙门氏菌食物中毒的原因,为制定其防控对策提供参考。方法:按照《食品安全事故流行病学调查技术指南》要求开展流行病学和卫生学调查,用描述流行病学方法进行分析。结果:共同进餐91人,其中确诊食物中毒25例,罹患率为27.47... 目的:分析引起沙门氏菌食物中毒的原因,为制定其防控对策提供参考。方法:按照《食品安全事故流行病学调查技术指南》要求开展流行病学和卫生学调查,用描述流行病学方法进行分析。结果:共同进餐91人,其中确诊食物中毒25例,罹患率为27.47%。主要临床特点为发热、腹泻、腹痛、头痛、乏力、恶心等。潜伏期最短2小时,最长29小时,中位数为13小时。购买的生鸡蛋受到沙门氏菌污染是引起本次食物中毒的直接原因。加工人员未严格执行食品安全操作规程,加工过程中生熟未分开,造成交叉污染。参与宴请人员卫生意识淡漠,饭前、便后未洗手,存在交叉感染的风险。结论:应强化农村聚餐的食品安全监督管理,实行宴席申报制度,严把食品采购、储存、加工环节关。加强流动厨师的食品安全知识培训,提高其食品安全意识。广泛开展食品安全宣传教育,提高群众的卫生意识。 展开更多
关键词 食物中毒 沙门氏菌 调查报告 流动厨师 食品安全
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