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题名几种潮汕凉果中亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定
被引量：3
- 1
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作者
陈艳
施云钗
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机构
韩山师范学院化学系
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出处
《山东化工》
CAS
2010年第8期30-33,共4页
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文摘
以8种常见的潮汕凉果为材料,用盐酸乙二胺比色法和紫外分光光度法分别测定这8种凉果的硝酸盐和亚硝酸盐的含量。结果表明:在被调查的8种凉果中,亚硝酸盐含量均在正常水平内,而硝酸盐含量普遍超标。
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关键词
潮汕凉果
亚硝酸盐
硝酸盐
含量
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Keywords
preserved fruits of chaoshan
nitrite
nitrate
content
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名甜味剂与潮汕凉果的分析
被引量：1
- 2
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作者
陈宇
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机构
广东佳宝集团公司
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出处
《食品研究与开发》
CAS
2001年第3期7-9,共3页
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文摘
本文叙述潮汕凉果发展的历程,分析其得益于国家科技进步政策和各种食品添加剂所起的作用。
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关键词
甜味剂
潮汕凉果
食品添加剂
发展历程
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名化学甜味剂对潮汕凉果产业发展的影响分析
- 3
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作者
郭卓钊
陈宇
郭美媛
郭奕纯
黄妙云
杨曼
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机构
广东康辉集团有限公司
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出处
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2012年第8期1058-1060,共3页
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基金
广东省教育部产学研结合项目(2011A090200001)
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文摘
本文介绍了几种常见的化学甜味剂,分析了化学甜味剂与潮汕凉果产业发展历程的密切关系及影响该产业发展的因素。提出了高甜度甜味剂的优化使用,不仅能够掩盖单一甜味剂的缺点,还能够增加甜度、减少用量,从而降低成本。潮汕凉果在口味上的多元化发展已经成为了必然的趋势,同时也要引领潮汕凉果的健康消费观念。
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关键词
化学甜味剂
潮汕凉果
高甜度
健康
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Keywords
chemical sweeteners
chaoshan preserved fruits
high sweetness
health
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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