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畜禽产品安全检测方法比较与评价
1
作者 刘华香 周喜荣 王晶晶 《现代畜牧科技》 2025年第3期144-147,共4页
目前,我国畜禽产品安全质量问题频发,对这些问题的准确检测和评价是确保产品安全的重要环节。该文统筹分析了现行使用的各种畜禽产品安全检测方法,包括化学分析法、生物学检测法、分子生物学方法和近红外光谱技术等。通过详细比较,了解... 目前,我国畜禽产品安全质量问题频发,对这些问题的准确检测和评价是确保产品安全的重要环节。该文统筹分析了现行使用的各种畜禽产品安全检测方法,包括化学分析法、生物学检测法、分子生物学方法和近红外光谱技术等。通过详细比较,了解各检测方法的优缺点和适用场景。结果显示,化学分析法准确性高、重复性强,但费时费力;生物学检测法直观快速,但准确性差,存在假阳性误报的可能;分子生物学方法准确度高,能精确检测到低浓度污染物,缺点是设备复杂,操作难度大;近红外光谱技术非破坏性,能更好地保护样本,但需要专门建立检测模型和专业的分析师进行数据处理。 展开更多
关键词 畜禽产品安全 检测方法 化学分析法 分子生物学方法 近红外光谱技术
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畜禽产品质量安全监督抽检及问题分析
2
作者 张勇 孟晓燕 李正鹏 《中国畜牧业》 2025年第4期119-120,共2页
随着生活水平的不断提高,畜禽产品逐渐成为百姓餐桌上的必需品。现代化养殖技术的推广应用极大丰富了上市畜禽产品的种类,人们对畜禽产品的需求也从单纯关注数量转变为更加注重产品质量。畜禽产品的质量安全直接关系到千千万万百姓的餐... 随着生活水平的不断提高,畜禽产品逐渐成为百姓餐桌上的必需品。现代化养殖技术的推广应用极大丰富了上市畜禽产品的种类,人们对畜禽产品的需求也从单纯关注数量转变为更加注重产品质量。畜禽产品的质量安全直接关系到千千万万百姓的餐桌安全,而畜禽产品质量安全的监督抽检是保障产品安全的重要手段之一。因此,农业主管部门应逐步加大对畜禽产品的监督抽检力度。 展开更多
关键词 畜禽产品 现代化养殖 农业主管部门 监督抽检 产品安全 产品质量 推广应用 必需品
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畜禽产品中兽药残留的危害及防控策略 被引量：6
3
作者 邓惠丹 肖英平 +6 位作者 杨伟康 汪雯 熊丽娜 吕文涛 夏强 吉小凤 杨华 《浙江农业科学》 2024年第3期700-705,共6页
随着畜禽动物养殖集约化、规模化的发展,畜禽产品的生产量、销售量也逐年增长,畜禽产品中兽药残留问题已成为全社会广泛关注的热点问题。畜禽动物养殖过程中,兽药是重要投入品,主要用来预防、治疗动物疾病。如若兽药使用不合理易造成畜... 随着畜禽动物养殖集约化、规模化的发展,畜禽产品的生产量、销售量也逐年增长,畜禽产品中兽药残留问题已成为全社会广泛关注的热点问题。畜禽动物养殖过程中,兽药是重要投入品,主要用来预防、治疗动物疾病。如若兽药使用不合理易造成畜禽产品中兽药残留,会直接影响畜禽产品质量安全和生态健康,进而可能会威胁到消费者的人体健康。基于此,文章综述了兽药残留的危害,兽药残留产生的主要原因以及兽药残留防控策略,为保障畜禽产品质量安全提供技术支持。 展开更多
关键词 畜禽产品 兽药残留 防控策略
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高效液相色谱法同时测定畜禽产品中9种呈味核苷酸方法的建立和应用 被引量：1
4
作者 陈柔含 张维谊 +4 位作者 马颖清 杨琳 刘洋 杨静 邓波 《农产品质量与安全》 2024年第3期41-48,共8页
本研究建立了一种快速检测不同畜禽产品中9种呈味核苷酸的方法,同时比较了上海地区不同畜禽肉、不同猪种间呈味核苷酸种类和含量的差异。样品经5%高氯酸溶液提取净化后,以0.04 mol/L的磷酸盐缓冲液作为流动相,经过C_(18)色谱柱分离9种... 本研究建立了一种快速检测不同畜禽产品中9种呈味核苷酸的方法,同时比较了上海地区不同畜禽肉、不同猪种间呈味核苷酸种类和含量的差异。样品经5%高氯酸溶液提取净化后,以0.04 mol/L的磷酸盐缓冲液作为流动相,经过C_(18)色谱柱分离9种呈味核苷酸,柱温35℃,进样量10μL,高效液相色谱仪紫外检测器检测,在波长254 nm下采用外标法进行定量。本方法可在40 min内实现畜禽产品中9种呈味核苷酸的分离;9种呈味核苷酸在0.2~100μg/mL浓度范围内呈良好的线性关系,相关系数(R^(2))均大于0.999;检出限为1~6 mg/kg,定量限为2~20 mg/kg;样品加标回收率在80.0%~97.6%,重复性试验结果的变异系数均小于9.3%。上述结果表明,本研究建立的方法操作简便、重复性好、检测效率高。采用所建方法对上海地区3种不同畜禽肉、4种地方猪种、1种地方杂交培育猪种和1种三元猪中9种呈味核苷酸含量进行检测,结果表明,所测3种畜禽肉样品中肌苷酸含量远高于其他呈味核苷酸含量,是畜禽肉样品中最主要的呈味物质;所测不同品种猪肉样品中,肌苷酸含量最高,平均值为1.3 mg/g,且所有猪种中肌苷酸的滋味活性值均大于1,表明肌苷酸是主要鲜味物质。从核苷酸检测结果来看,上海地区地方猪种的鲜味要高于地方杂交培育猪种和三元猪。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 畜禽产品 呈味核苷酸 肌苷酸
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2023年国际畜禽产品市场形势及2024年展望
5
作者 郭舒辰 林挺 +1 位作者 王东奎 朱增勇 《中国畜禽种业》 2024年第3期47-52,共6页
2023年全球畜禽产品市场基本稳定,我国畜禽产品贸易情况较2022年有所变化。该文基于2023年全球及畜禽产品主产国产量、贸易量以及价格变化情况,研判了不同畜种生产、消费、贸易及价格变动的原因,结合2023年我国畜禽产品贸易市场的进出... 2023年全球畜禽产品市场基本稳定,我国畜禽产品贸易情况较2022年有所变化。该文基于2023年全球及畜禽产品主产国产量、贸易量以及价格变化情况,研判了不同畜种生产、消费、贸易及价格变动的原因,结合2023年我国畜禽产品贸易市场的进出口贸易变化情况,分析认为我国畜禽产品贸易规模变动主要是受国内供给增长的影响。最后,借鉴各官方机构的数据、过往经验和行业动向,展望2024年国际畜禽产品市场发展趋势。 展开更多
关键词 畜禽产品 生产 贸易 市场形势 展望
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边境地区入市畜禽产品的有效监管问题与策略
6
作者 赵一丞 高帆 +1 位作者 王军 姜梦 《现代畜牧科技》 2024年第6期122-124,共3页
该文探讨边境地区当前流入市场畜禽产品面临的若干问题,包括复杂的产品流通环节、信息不对称、监管不力等。应对的策略主要包括完善全链条追溯系统、强化信息共享、实施联合执法等。展望了未来的前景,包括技术进步带来的机遇、公众意识... 该文探讨边境地区当前流入市场畜禽产品面临的若干问题,包括复杂的产品流通环节、信息不对称、监管不力等。应对的策略主要包括完善全链条追溯系统、强化信息共享、实施联合执法等。展望了未来的前景,包括技术进步带来的机遇、公众意识的提高、政策法规的完善等。可为动物卫生监督机构、市场监督管理部门和海关部门等提供有针对性的建议,全面提升入市畜禽产品的监管效果,满足社会对高质量畜禽产品的需要,保障公众的食品安全权益。 展开更多
关键词 畜禽产品 监管 问题 策略
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兽药残留检测技术在畜禽产品质量安全监管中的应用分析
7
作者 郭庆爽 王巍 +2 位作者 连俊琪 高显颖 靳海宇 《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》 2024年第12期201-204,共4页
兽药残留会危害畜产品质量安全和人民身体健康,增加兽药残留超标风险和药物毒副作用。兽药残留检验检测是农畜产品质量安全工作的重要一环,对于保障农畜产品质量安全、促进畜禽产业健康发展具有重要意义。兽药残留检测可以为畜禽产品质... 兽药残留会危害畜产品质量安全和人民身体健康,增加兽药残留超标风险和药物毒副作用。兽药残留检验检测是农畜产品质量安全工作的重要一环,对于保障农畜产品质量安全、促进畜禽产业健康发展具有重要意义。兽药残留检测可以为畜禽产品质量安全提供丰富可靠的数据支撑,提高监管者效能,提高生产者效益,提高消费者信心。在实际应用中需要根据不同的样品类型和工作场景选择合适的检测方法。介绍了畜禽产品中兽药残留的产生原因和危害、常用的兽药残留检测技术和标准现状,分析监管应用中存在的主要问题,提出强化监管措施的对策建议,以期为提升畜禽产品质量安全监管和畜禽产业发展提供参考。 展开更多
关键词 兽药残留 畜禽产品 质量安全 检测技术 应用分析
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畜禽产品中兽药残留检测技术研究进展
8
作者 柳雨亭 《粮油与饲料科技》 2024年第11期213-215,共3页
畜禽产品作为人们日常饮食中常见的食物,保障其质量安全非常重要。基于此,围绕畜禽产品质量安全、消费者身体健康和畜禽养殖业可持续发展等方面,概述畜禽产品兽药残留检测的重要意义;分析畜禽产品兽药残留检测流程,包括样品采集、样品... 畜禽产品作为人们日常饮食中常见的食物,保障其质量安全非常重要。基于此,围绕畜禽产品质量安全、消费者身体健康和畜禽养殖业可持续发展等方面,概述畜禽产品兽药残留检测的重要意义;分析畜禽产品兽药残留检测流程,包括样品采集、样品分装、样品储存、样品前处理、检测方法选择、数据分析和结果报告等环节;探讨畜禽产品兽药残留检测技术,包括高效液相色谱法、气相色谱法、液相色谱-质谱联用法、酶联免疫吸附法、试剂条法和试剂盒法。 展开更多
关键词 兽药残留 检测技术 畜禽产品 检测流程
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泰州市248批次畜禽产品中兽药及违禁药物残留监测分析
9
作者 许燕平 包祥嘉 王菁 《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》 2024年第12期113-116,共4页
了解泰州地区养殖环节畜禽产品中的违禁药物及兽药残留现状。方法 2024年3月-2024年10月在泰州市三市三区范围内采集养殖环节可上市销售的畜禽产品248批次,采用液相色谱-串联质谱法检测并分析 31种药物残留状况。结果 64批次猪肉、猪肝... 了解泰州地区养殖环节畜禽产品中的违禁药物及兽药残留现状。方法 2024年3月-2024年10月在泰州市三市三区范围内采集养殖环节可上市销售的畜禽产品248批次,采用液相色谱-串联质谱法检测并分析 31种药物残留状况。结果 64批次猪肉、猪肝、牛肉样本中β—受体激动剂类药物、磺胺类药物均未检出,1批次猪肉中检出强力霉素,检出率为1.6%(1/64);184批次禽肉、禽蛋中酰胺醇类药物及其代谢物、金刚烷胺均未检出,3批次禽蛋中检出恩诺沙星,检出率为1.6%(3/184),1批次禽蛋中恩诺沙星超出最大残留限量判定为不合格,不合格率为0.5%(1/184)。结论 泰州市动物源性食品中兽药及违禁药物的检出率不高,但仍存在一定程度的残留污染,建议进一步加强兽药残留的监管和检测,完善食品安全体系,确保畜禽产品的安全性。 展开更多
关键词 畜禽产品 兽药残留 检测方法 防控措施
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病死畜禽和病害畜禽产品无害化处理研究与对策
10
作者 王建明 《河南畜牧兽医》 2024年第4期11-12,共2页
当前,集约化规模化养殖发展迅猛,养殖密度也逐步加大,伴随而来的就是各种感染性疾病呈现高发态势,当暴发某种重大感染性疾病时,将会给养殖场(户)和当地畜牧业带大巨大的损失。所以,要严格落实病死畜禽和病害畜禽产品无害化处理制度,减... 当前,集约化规模化养殖发展迅猛,养殖密度也逐步加大,伴随而来的就是各种感染性疾病呈现高发态势,当暴发某种重大感染性疾病时,将会给养殖场(户)和当地畜牧业带大巨大的损失。所以,要严格落实病死畜禽和病害畜禽产品无害化处理制度,减少病原散播的机会,从而保障畜牧业的健康发展。但当前在进行无害化处理的过程中存在一些问题,该文对存在的问题进行了综述,并提出部分解决对策,以期对畜牧从业者工作有所帮助。 展开更多
关键词 病死畜禽 病害畜禽产品 无害化处理 发展概况 对策
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“无抗”畜禽产品受到追捧 畜牧业“减抗”应多措并举
11
作者 杨惠 《中国食品》 2024年第13期94-96,共3页
近几年,“无抗”鸡蛋、“无抗”猪肉等主打“无抗”的畜禽产品在各大商超中愈发显眼,也颇受注重健康的人群追捧。不久前在重庆市荣昌区召开的抗微生物药物减量化路径和畜牧业可持续发展国际研讨会上,联合国粮农组织提出了RENOFARM倡议,... 近几年,“无抗”鸡蛋、“无抗”猪肉等主打“无抗”的畜禽产品在各大商超中愈发显眼,也颇受注重健康的人群追捧。不久前在重庆市荣昌区召开的抗微生物药物减量化路径和畜牧业可持续发展国际研讨会上,联合国粮农组织提出了RENOFARM倡议,希望通过10年的时间,以良好卫生服务、良好生产实践、良好替代方案、良好激励机制、良好联动合作的“五好原则”,推动100个国家实施抗微生物药物耐药性行动计划,80%参与者参与农业系统抗微生物药物耐药性监测,并培训50%的动物卫生专业人员,从而进一步促进全球“减抗”大行动,保障全人类健康安全。 展开更多
关键词 联合国粮农组织 卫生专业人员 抗微生物药物 畜禽产品 卫生服务 替代方案 重庆市荣昌区 畜牧业
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我国畜禽产品氮足迹评估与减量研究框架设计
12
作者 邓明君 周赛军 +1 位作者 罗文兵 刘佳宇 《农林经济管理学报》 CSSCI 2015年第5期546-552,共7页
饲养牲畜的数量和人们消费肉产品的动物蛋白含量,是决定氮污染影响程度的两个关键因素。随着我国肉产品消费数量和畜禽养殖总量的持续上升,制定并推行畜禽产品氮足迹减量机制对减少氮污染具有重要的战略意义。通过梳理国内外氮足迹评价... 饲养牲畜的数量和人们消费肉产品的动物蛋白含量,是决定氮污染影响程度的两个关键因素。随着我国肉产品消费数量和畜禽养殖总量的持续上升,制定并推行畜禽产品氮足迹减量机制对减少氮污染具有重要的战略意义。通过梳理国内外氮足迹评价理论研究成果与畜禽养殖氮污染足迹控制政策制度发展情况,设计我国畜禽产品氮足迹减量研究框架,阐述我国畜禽产品氮足迹评价的规范制定与试验流程、我国消费者的禽畜产品氮足迹认知与低氮畜禽产品支付意愿调查研究框架与流程、我国畜禽产品氮足迹减量机制的主要研究内容。 展开更多
关键词 氮污染 畜禽产品 氮足迹 低氮畜禽产品
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畜禽产品安全与健康养殖 被引量：3
13
作者 周福东 涂庆桢 《上海畜牧兽医通讯》 2007年第2期63-65,共3页
关键词 畜禽产品安全 健康养殖 有害物质残留 畜禽产品质量 畜产品安全 安全水平 生态环境 饲料生产
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畜禽产品安全性与绿色畜禽产品的开发研究
14
作者 刘太宇 张勇 +2 位作者 杨治田 刘永祥 席磊 《郑州牧业工程高等专科学校学报》 2003年第2期87-89,共3页
关键词 畜禽产品 安全性 绿色畜禽产品 产品开发 生产环境 饲料安全 疾病
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广西畜禽产品中沙门氏菌血清型、耐药性及耐药基因调查 被引量：38
15
作者 钟舒红 冯世文 +7 位作者 李军 周庆安 陈泽祥 许力士 柳锋 马春霞 胡帅 潘艳 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2018年第3期770-780,共11页
试验旨在了解广西部分地区畜禽产品中沙门氏菌血清型分布和耐药状况,以及β-内酰胺酶blaTEM、blaCTX-M基因和氟喹诺酮类抗生素耐药基因qnrA、oqxA、oqxB、aac(6′)-Ⅰb-cr的流行情况。对沙门氏菌进行分离鉴定与血清型分型,采用K-B纸片... 试验旨在了解广西部分地区畜禽产品中沙门氏菌血清型分布和耐药状况,以及β-内酰胺酶blaTEM、blaCTX-M基因和氟喹诺酮类抗生素耐药基因qnrA、oqxA、oqxB、aac(6′)-Ⅰb-cr的流行情况。对沙门氏菌进行分离鉴定与血清型分型,采用K-B纸片法对其中随机挑选的80株分离株进行24种抗菌药物敏感性试验,并采用PCR方法进行耐药基因检测。结果显示,从零售生鲜畜禽肉中分离的176株沙门氏菌分属5个血清群,共26种血清型,主要优势血清群为B群60.23%(106/176)、E群18.75%(33/176)和C群15.91%(28/176),主要优势血清型为德尔卑沙门氏菌35.23%(62/176)、鼠伤寒沙门氏菌11.93%(21/176)和伦敦沙门氏菌9.66%(17/176)。80株分离株对24种抗菌药物均产生不同程度的耐药,其中对复方新诺明、林可霉素、利福平的耐药率最高,均高于90.00%,对青霉素、氨苄西林、阿莫西林、强力霉素、头孢拉啶、头孢氨苄、头孢曲松、头孢他啶、头孢噻肟、阿奇霉素的耐药率介于50.00%~90.00%之间,对环丙沙星、氧氟沙星、氟苯尼考的耐药率小于10.00%;所有分离株均为多重耐药株,其中最少为2重耐药,最多为17重耐药,多重耐药性主要集中在10~16重耐药,共占总数的78.75%(63/80)。PCR结果显示,80株分离株各基因的检出率分别为:blaTEM98.75%(79/80)、blaCTX-M26.25%(21/80)、oqxA26.25%(21/80)、oqxB21.25%(17/80)、qnrA16.25%(13/80)、aac(6′)-Ⅰb-cr 50.00%(40/80)。结果表明,广西畜禽产品源沙门氏菌血清型呈多样性分布,分离株的耐药情况严重,临床日益严重的耐药现象与耐药基因的普遍存在有很大的关系。 展开更多
关键词 沙门氏菌 血清型 耐药性 耐药基因 畜禽产品
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广西生鲜畜禽产品源致病性大肠杆菌血清型、耐药性及耐药基因调查 被引量：6
16
作者 钟舒红 李军 +7 位作者 冯世文 周庆安 陈泽祥 许力士 柳锋 马春霞 胡帅 潘艳 《中国人兽共患病学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第11期1010-1015,共6页
目的了解广西生鲜畜禽产品中致病性大肠杆菌血清型分布、耐药性以及β-内酰胺酶blaTEM、blaCTX-M基因和氟喹诺酮类抗生素耐药基因qnrA、oqxA、oqxB、aac(6′)-Ib-cr的流行情况。方法采用玻片凝集法对2015—2016年间分离自广西生鲜畜禽... 目的了解广西生鲜畜禽产品中致病性大肠杆菌血清型分布、耐药性以及β-内酰胺酶blaTEM、blaCTX-M基因和氟喹诺酮类抗生素耐药基因qnrA、oqxA、oqxB、aac(6′)-Ib-cr的流行情况。方法采用玻片凝集法对2015—2016年间分离自广西生鲜畜禽产品中的249株致病性大肠杆菌进行"O"抗原血清型鉴定;K-B纸片法对已定型菌株进行24种常见抗生素的敏感性试验;PCR方法检测blaTEM、blaCTX-M、qnrA、oqxA、oqxB、aac(6′)-Ib-cr。结果 249株致病性大肠杆菌中136株可定型、96株未定型、17株自凝,分别占鉴定菌株的54.6%、38.6%、6.8%;136株已定型菌株分属25个血清型,以O8 (19.85%)、O86(8.82%)、O6(6.62%)、O28(6.62%)、O124(6.62%)为主要优势血清型;136株已定型菌株对24种抗生素均产生不同程度的耐药,耐药率从16.18%到100%,且全部为多重耐药,主要集中在12～18重耐药,共占多重耐药的72.06%;136株已定型菌株对6种耐药基因的检出率为qnrA 91.18%(124/136)、oqxA 80.88%(110/136)、oqxB 50.00%(68/136)、aac(6′)-Ib-cr35.29%(48/136)、blaTEM100.00%(136/136)、blaCTX-M23.53%(32/136)。结论广西生鲜畜禽产品源致病性大肠杆菌O抗原血清型呈多样性分布,耐药情况严重,临床日益严重的耐药现象与耐药基因的普遍存在有重要的关系。 展开更多
关键词 大肠杆菌 血清型 耐药性 耐药基因 畜禽产品
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畜禽产品兽药残留限量标准现状与发展方向 被引量：15
17
作者 汤晓艳 郑锌 +1 位作者 王敏 郭林宇 《食品科学技术学报》 CAS 2017年第4期8-12,共5页
对国际食品法典委员会、欧盟、美国、日本等国际组织和主要发达国家与地区以及我国的畜禽产品兽药残留限量标准现状进行了介绍,比对分析了我国与上述组织和国家在兽药残留限量标准数量和限量值方面的主要差异,提出了我国兽药残留限量标... 对国际食品法典委员会、欧盟、美国、日本等国际组织和主要发达国家与地区以及我国的畜禽产品兽药残留限量标准现状进行了介绍,比对分析了我国与上述组织和国家在兽药残留限量标准数量和限量值方面的主要差异,提出了我国兽药残留限量标准存在问题和今后的发展方向。 展开更多
关键词 畜禽产品 兽药残留 限量标准 对策建议
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畜禽产品加工过程中有害物质的形成机制及抑制措施——以杂环胺为例 被引量：5
18
作者 潘晗 张春晖 +3 位作者 王振宇 郭海涛 倪娜 张德权 《食品科学技术学报》 CAS 2013年第1期24-29,共6页
畜禽产品加工过程中容易形成致癌性、致突变性的杂环胺.IQ型杂环胺通过非酶褐变形成,即包含肌酸、氨基酸、糖的美拉德反应;氨基咔啉主要是通过氨基酸和蛋白质在高于300℃的温度下热解产生.研究表明,随着加工温度的升高和加工时间的延长... 畜禽产品加工过程中容易形成致癌性、致突变性的杂环胺.IQ型杂环胺通过非酶褐变形成,即包含肌酸、氨基酸、糖的美拉德反应;氨基咔啉主要是通过氨基酸和蛋白质在高于300℃的温度下热解产生.研究表明,随着加工温度的升高和加工时间的延长,杂环胺含量显著上升.一些天然植物提取物以及抗氧化剂对杂环胺的形成有一定抑制作用.介绍了杂环胺的结构、分类、含量、影响因素等,重点对杂环胺的形成机制及抑制措施进行了分析. 展开更多
关键词 杂环胺 畜禽产品 形成机制 抑制措施
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我国病死畜禽及病害畜禽产品无害化处理现状和建议 被引量：10
19
作者 徐一 蔺东 +4 位作者 张志远 赵婷 李扬 胡澜 王赫 《中国兽医杂志》 CAS 北大核心 2023年第2期147-149,共3页
我国是畜牧业生产大国,畜禽养殖量大,且散养比例较高,每年病死畜禽数量大。病死畜禽如果处理不当,如被养殖者随意抛入江河湖海,或被不法商贩“改头换面”后送上餐桌,不但会增加动物疫病和人兽共患病风险,危害畜牧业生产安全和公共卫生安... 我国是畜牧业生产大国,畜禽养殖量大,且散养比例较高,每年病死畜禽数量大。病死畜禽如果处理不当,如被养殖者随意抛入江河湖海,或被不法商贩“改头换面”后送上餐桌,不但会增加动物疫病和人兽共患病风险,危害畜牧业生产安全和公共卫生安全,也会威胁人民群众的食品安全和身体健康,还会造成环境污染,甚至带来一些社会问题。 展开更多
关键词 病死畜禽 人兽共患病 畜禽产品 畜牧业生产 动物疫病 公共卫生安全 无害化处理 畜禽养殖
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畜禽产品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇和T-2毒素残留分析 被引量：5
20
作者 邹忠义 贺稚非 +4 位作者 李洪军 韩鹏飞 孟晓 周芳 罗理勇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第14期208-211,共4页
目的:分析市售畜禽产品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)和T-2毒素的残留情况。方法:试样经乙腈提取、正己烷脱脂、HLB柱净化,用高效液相色谱-质谱(HPLC-MS/MS)测定,外标法定量。结果:所有受检猪背脊肌肉、猪肝、猪肾、鸡胸肉、鸡腿肉、鸡翅... 目的:分析市售畜禽产品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)和T-2毒素的残留情况。方法:试样经乙腈提取、正己烷脱脂、HLB柱净化,用高效液相色谱-质谱(HPLC-MS/MS)测定,外标法定量。结果:所有受检猪背脊肌肉、猪肝、猪肾、鸡胸肉、鸡腿肉、鸡翅肉和肉制品样品中均未发现DON残留,猪背脊脂肪样品中DON残留阳性率为28.75%,最高残留量为0.4265μg/kg;所有受检猪肝、猪肾和肉制品样品中均未发现T-2毒素残留,猪背脊肌肉、猪背脊脂肪、鸡胸肉、鸡腿肉、鸡翅肉样品中T-2毒素残留阳性率范围为8.33%～57.14%,最高残留量范围为0.0704～0.4515μg/kg。结论:在部分受检畜禽样品中检测到了DON和T-2毒素痕量残留。 展开更多
关键词 畜禽产品 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 T-2毒素 残留 高效液相色谱-质谱 分析
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