湖北省潜江小龙虾中镉、铅、砷、铬、汞含量分析及风险评估

1

作者 张惠贤 操凤 +3 位作者 姚晶晶 徐芬 崔文文 胡西洲 《农产品质量与安全》 2024年第5期38-43,共6页

对湖北省潜江市小龙虾中镉、铅、砷、铬和汞5种重金属分布特征及其健康风险进行系统分析,为保障潜江龙虾质量安全、促进产业健康发展提供科技支撑。在湖北省潜江市小龙虾养殖基地采集样品202份,用微波消解仪对样品进行消解,通过原子荧... 对湖北省潜江市小龙虾中镉、铅、砷、铬和汞5种重金属分布特征及其健康风险进行系统分析,为保障潜江龙虾质量安全、促进产业健康发展提供科技支撑。在湖北省潜江市小龙虾养殖基地采集样品202份,用微波消解仪对样品进行消解,通过原子荧光光谱仪测定汞,电感耦合等离子体质谱仪测定镉、铅、砷、铬。利用内梅罗综合污染指数法、目标危害系数法和危害指数法对小龙虾的重金属污染水平和健康风险进行了评估,并通过计算得出各类人群每日和每年可接受的小龙虾最大消费量。结果表明,镉、铅、砷、铬和汞5种重金属含量均远远低于国家标准规定的限量值,其中镉、铅、砷、铬和汞的平均含量分别为0.00526、0.0264、0.00894、0.0272和0.035 mg/kg;小龙虾的5种重金属单因子污染指数和多因子综合污染指数均远小于0.2,污染等级均为安全级别;单一目标危害系数和危害指数均远远小于1.0,表明没有明显的膳食摄入健康风险;各类人群每日和每年可接受的小龙虾最大消费量与人群体重呈正相关性,其中可接受的潜江小龙虾最大年消费量在86.0~317.8 kg/年,远远超过我国人均水产品消费量。总体而言,湖北省潜江小龙虾重金属含量值处于正常背景水平,重金属膳食暴露风险很低。 展开更多

关键词 潜江小龙虾 重金属 风险评估 内梅罗综合污染指数法 目标危害系数法

在线阅读 下载PDF 职称材料

山东省青岛地区栽培食用菌中铅、镉、汞、砷含量测定及健康风险分析 被引量：1

2

作者 薛鲁燕 蔡葵 +3 位作者 王秀娟 王文娇 孙永红 赵征宇 《农产品质量与安全》 2024年第4期36-39,46,共5页

对山东省青岛地区主要栽培食用菌中铅、镉、汞、砷4种重金属含量进行测定,以实时了解青岛地区主要栽培食用菌中重金属的污染水平,掌握青岛地区食用菌质量安全现状,为食用菌安全生产提供参考依据。本文测定青岛地区栽培的平菇、香菇和黑... 对山东省青岛地区主要栽培食用菌中铅、镉、汞、砷4种重金属含量进行测定,以实时了解青岛地区主要栽培食用菌中重金属的污染水平,掌握青岛地区食用菌质量安全现状,为食用菌安全生产提供参考依据。本文测定青岛地区栽培的平菇、香菇和黑木耳3种食用菌中铅、镉、汞、砷4种重金属含量,利用单一污染指数法和内梅罗综合污染指数法评价食用菌重金属污染程度,利用目标危害系数法对人体通过青岛地区3种食用菌摄入重金属的健康风险进行评估。经检测发现,142份样品中铅检出率为56.3%,超标率2.1%,含量范围为未检出~1.577 mg/kg;镉检出率为64.1%,超标率为0%,含量范围为未检出~0.194 mg/kg;汞检出率为4.2%,超标率为0%,含量范围为未检出~0.021 mg/kg;砷检出率为3.5%,超标率为0%,含量范围为未检出~0.03 mg/kg。食用菌中风险系数(THQ)计算结果表明,3种食用菌单一重金属THQ值均小于1,相关暴露人群处于安全状态;3种食用菌的复合健康风险(TTHQ)平均值均低于警戒值1,说明所抽取的青岛地区的3种食用菌样品整体风险水平较低,不会带来明显的健康风险。通过对青岛地区栽培的3个品种食用菌样品进行重金属铅、镉、汞、砷测定,发现所抽检的食用菌样品总体上处于安全水平,但是从监测数据看,仍有重金属含量超标的问题,应进一步加强食用菌产前、产中、产后的安全监测。 展开更多

关键词 食用菌 重金属 健康风险评价 单一污染指数 内梅罗综合污染指数 目标危害系数

在线阅读 下载PDF 职称材料

武隆人工养殖大鲵重金属富集分析与食用评价

3

作者 董悦玲 蔡明成 +7 位作者 兰宗宝 李晓英 朱启红 秦凤 喻恒 刘菊梅 司万童 樊汶樵 《南方农业学报》 CSCD 北大核心 2024年第11期3444-3452,共9页

【目的】研究武隆大鲵养殖环境质量及其食用对人体健康的潜在风险,为大鲵的清洁生产及其品质提升提供科学参考。【方法】采用火焰原子吸收分光光度法测定武隆大鲵养殖基地水体,以及1龄、3龄大鲵肌肉和肝脏组织中的铜(Cu)、铅(Pb)、锌(Zn... 【目的】研究武隆大鲵养殖环境质量及其食用对人体健康的潜在风险,为大鲵的清洁生产及其品质提升提供科学参考。【方法】采用火焰原子吸收分光光度法测定武隆大鲵养殖基地水体,以及1龄、3龄大鲵肌肉和肝脏组织中的铜(Cu)、铅(Pb)、锌(Zn)、铬(Cr)、镍(Ni)、锰(Mn)重金属含量,分析重金属迁移富集特征。利用单因子污染指数法和内梅罗综合污染指数法评价重金属污染程度;利用生物富集系数(BCF)、生物积累系数(BAF)、目标危害系数(THQ)和总目标危害系数(TTHQ)对食用大鲵各组织器官的潜在人体健康风险进行评价。【结果】基地养殖水体和大鲵肌肉、肝脏中Cu、Pb、Zn、Cr、Ni、Mn平均含量分别为0.0030、0.0280、0.0008、0.0030、0.0105、0.0061 mg/L和1.0002、0.3616、8.3566、0.0230、0.0075、0.1982 mg/kg,均未超出我国食品质量标准值,养殖水体无明显重金属污染;但大鲵肌肉和肝脏中的Pb含量超过联合国粮食及农业组织和联合国世界卫生组织(FAO/WHO)及欧盟委员会的限量值(0.3 mg/kg),存在Pb污染风险。大鲵肌肉和肝脏组织对Zn和Cu的富集能力较强,且Zn的BCF随大鲵的年龄增长而增加;与肌肉相比,肝脏的富集能力更强,食用风险更大。THQ和TTHQ均小于1,食用大鲵各组织无明显的健康风险,但Pb对TTHQ的贡献率较大。【结论】武隆养殖基地大鲵的食用对人群无明显的重金属危害风险,食用安全性高;但应加强对养殖水体Pb的来源控制和大鲵体内Pb的监测,有助于重庆武隆大鲵食用品质的提升。 展开更多

关键词 武隆大鲵 重金属污染 健康风险 目标危害系数

在线阅读 下载PDF 职称材料

桂林市菜地土壤和蔬菜铅含量调查与污染评价 被引量：18

4

作者 宋波 张学洪 +1 位作者 蒙冬柳 钟雪梅 《环境科学研究》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第10期1155-1160,共6页

从桂林市采集566个蔬菜样品以及相对应的160个菜地土壤样品,同时还采集了背景土壤样品32个,测试其w(Pb),结合GIS制图和数理统计,对土壤铅空间分布特征、土壤和蔬菜中Pb的含量与富集特征进行了分析.结果表明:桂林市土壤w(Pb)空间差异大,... 从桂林市采集566个蔬菜样品以及相对应的160个菜地土壤样品,同时还采集了背景土壤样品32个,测试其w(Pb),结合GIS制图和数理统计,对土壤铅空间分布特征、土壤和蔬菜中Pb的含量与富集特征进行了分析.结果表明:桂林市土壤w(Pb)空间差异大,呈西南低、东部和北部高的特点;桂林市菜地土壤w(Pb)的范围、算术平均值和几何平均值分别为10.14～249.00、43.80和38.62 mg/kg,与背景土壤相比,菜地土壤铅积累显著(P为0.001).蔬菜(以鲜质量计)中w(Pb)范围、中值和几何平均值分别为0.001～1.425、0.050和0.042 mg/kg,综合超标率为6.71%;叶菜类蔬菜w(Pb)显著高于根茎类和瓜果类,甘蓝、萝卜、西红柿和豆类的抗铅污染能力最强,而辣椒和茼蒿的抗铅污染能力则较差;桂林市居民人均通过蔬菜消费摄入铅的量为13.0μg/d,不存在明显的健康风险. 展开更多

关键词 土壤 桂林 蔬菜 铅 抗污染品种 目标危害系数(THQ)

在线阅读 下载PDF 职称材料

猪肉、猪肝和猪肾中重金属含量及其健康风险评估综述 被引量：11

5

作者 宋波 袁立竹 《桂林理工大学学报》 CAS 北大核心 2012年第2期195-201,共7页

通过收集和分析近年来我国有关猪肉、猪肝和猪肾中铅、镉和汞的研究资料,总结了我国各地猪肉、猪肝和猪肾中重金属含量与超标情况,并用目标危害系数(THQ)评估了食用猪肉和内脏而摄入重金属的健康风险。资料表明:在数据收集地区猪肉、猪... 通过收集和分析近年来我国有关猪肉、猪肝和猪肾中铅、镉和汞的研究资料,总结了我国各地猪肉、猪肝和猪肾中重金属含量与超标情况,并用目标危害系数(THQ)评估了食用猪肉和内脏而摄入重金属的健康风险。资料表明:在数据收集地区猪肉、猪肝和猪肾中镉、铅和汞均有不同程度超标现象,尤其以猪肝和猪肾超标严重;深圳市猪肉镉的THQ大于1,居民食用猪肉存在较高的镉暴露健康风险;其他地区猪肉、猪肝和猪肾中铅、镉和汞THQ值均小于1,通过食用猪肉、猪肝和猪肾摄入的重金属量对人体的健康风险低。 展开更多

关键词 重金属 猪肉 猪肝 猪肾 健康风险 目标危害系数

在线阅读 下载PDF 职称材料

丽水市郊蔬菜重金属含量及健康风险分析 被引量：8

6

作者 梁巧玲 杨晖 赵鹂 《北方园艺》 CAS 北大核心 2013年第12期21-24,共4页

以丽水市郊水阁工业园区石牛大桥附近蔬菜基地30个土壤样品和60个蔬菜样品为试验对象,测定了其铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、砷(As)的含量,并分析了其对人体健康的危害;并运用目标危害系数(Target hazard quotient,THQ)法评价当地居民摄食... 以丽水市郊水阁工业园区石牛大桥附近蔬菜基地30个土壤样品和60个蔬菜样品为试验对象,测定了其铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、砷(As)的含量,并分析了其对人体健康的危害;并运用目标危害系数(Target hazard quotient,THQ)法评价当地居民摄食蔬菜可能存在的健康风险,同时比较成人和儿童THQ值的大小。结果表明:该地区蔬菜基地土壤中Cd的平均含量为0.450mg/kg,是国家标准值的1.5倍;叶菜类蔬菜中Pb的平均含量为0.214mg/kg,是无公害蔬菜的1.07倍,Cd的平均含量为0.058mg/kg,是无公害蔬菜的1.16倍,非叶菜类蔬菜中Pb的平均含量为0.258mg/kg,是无公害蔬菜的1.29倍。成人和儿童摄食蔬菜后,Pb的THQ值分别为0.318和0.418,Cd的THQ值分别为0.226和0.297。所以抽样蔬菜基地中的Pb和Cd的含量都超标,不符合无公害蔬菜要求;但是摄食蔬菜后,Pb和Cd的THQ值都小于1,表明Pb和Cd的健康风险不明显。 展开更多

关键词 土壤 蔬菜 重金属 污染指数 目标危害系数

在线阅读 下载PDF 职称材料

蔬菜水果重金属膳食暴露评估中风险权重的确定方法 被引量：29

7

作者 程加迁 王俊平 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第1期47-52,共6页

以天津塘沽地区居民日常食用的蔬菜和水果为研究对象,使用微波消解对样品进行消化,用电感耦合等离子体质谱对样品中Cr、As、Cd、Hg、Pb 5种重金属含量进行检测,结果表明蔬菜和水果部分样品存在重金属含量超标情况,其中蔬菜Pb和水果Pb超... 以天津塘沽地区居民日常食用的蔬菜和水果为研究对象,使用微波消解对样品进行消化,用电感耦合等离子体质谱对样品中Cr、As、Cd、Hg、Pb 5种重金属含量进行检测,结果表明蔬菜和水果部分样品存在重金属含量超标情况,其中蔬菜Pb和水果Pb超标率均高于10%。为精确评估各种重金属对于膳食风险的贡献率,引入层次分析法确定各元素的风险权重。应用暴露评估法和目标风险系数(target hazard quotient,THQ)将风险量化,结合THQ值和各元素超标情况使用层次分析法计算各重金属元素风险权重。结果表明,平均暴露水平下5种元素的风险权重为Cr 0.141 1、As 0.157 0、Cd 0.341 1、Hg 0.040 4、Pb 0.320 4,风险等级Cd、Pb>As、Cr>Hg,确定了不同重金属基于摄入量和超标情况的膳食风险贡献率,为食品中多元危害物风险评价提供了一种方法。 展开更多

关键词 重金属 暴露评估 目标危害系数 层次分析法 风险权重

在线阅读 下载PDF 职称材料

三疣梭子蟹中镉膳食暴露风险评估 被引量：2

8

作者 杨臻 宋金龙 +3 位作者 韩刚 乔璐 徐锦华 穆迎春 《农产品质量与安全》 2022年第3期17-23,共7页

为了解三疣梭子蟹中镉污染状况,本文采集了2015-2019年水产品质量安全风险监测、风险评估、国家市场监督管理总局抽检及实验室检测超标数据104个,运用目标危害系数(Target hazard quotient,THQ)法对三疣梭子蟹中的镉进行膳食暴露风险评... 为了解三疣梭子蟹中镉污染状况,本文采集了2015-2019年水产品质量安全风险监测、风险评估、国家市场监督管理总局抽检及实验室检测超标数据104个,运用目标危害系数(Target hazard quotient,THQ)法对三疣梭子蟹中的镉进行膳食暴露风险评估,并分析居民潜在的膳食暴露风险。根据风险最大化原则,将人群按性别、年龄等分为10组,分别评估三疣梭子蟹中镉膳食暴露风险,并对最大可食用量进行估算。结果显示,同年龄段不同性别人群中,女性膳食暴露风险>男性膳食暴露风险;同性别不同年龄段人群中,低龄人群膳食暴露风险>成人膳食暴露风险。当镉含量以现行限量标准(0.5 mg/kg)计,存在镉膳食暴露风险的主要为3~6岁幼儿,THQ分别为1.034(男性)和1.084(女性)。研究结果可为三疣梭子蟹食用风险提供参考,同时建议更聚焦高暴露人群风险研究。 展开更多

关键词 三疣梭子蟹 镉 目标危害系数法 暂定每月耐受摄入量 膳食暴露风险评估

在线阅读 下载PDF 职称材料

镍污染稻田低积累水稻品种筛选及健康风险评价 被引量：2

9

作者 张秀锦 张容慧 +4 位作者 蔡景行 王国坤 柴冠群 黄承玲 范成五 《河南农业科学》 北大核心 2023年第6期61-69,共9页

为筛选出适用于黔中地区稻田安全生产的镍(Ni)低积累水稻品种,采用田间试验法,以黔中地区主栽的10个水稻品种为研究对象,测定不同部位Ni含量,研究Ni在稻米中的累积和转运特征,并对10个水稻品种进行聚类分析及健康风险评价。结果表明,10... 为筛选出适用于黔中地区稻田安全生产的镍(Ni)低积累水稻品种,采用田间试验法,以黔中地区主栽的10个水稻品种为研究对象,测定不同部位Ni含量,研究Ni在稻米中的累积和转运特征,并对10个水稻品种进行聚类分析及健康风险评价。结果表明,10个水稻品种中宜香优800稻米Ni含量最低,为0.372 mg/kg;乐优891稻米Ni含量最高,为2.136 mg/kg。宜香优800稻米对Ni的富集能力及Ni由稻壳向稻米转运的能力均低于其他9个水稻品种。基于稻米Ni含量对水稻品种聚类的结果表明,宜香优800为低值类(第Ⅰ类)品种。健康风险评价显示,10个水稻品种对不同人群的THQ(目标危害系数)值均小于1,无健康风险。宜香优800的THQ值最低,结合稻米Ni含量,推荐其作为黔中地区Ni低积累水稻品种。 展开更多

关键词 水稻 品种筛选 镍 富集 转运 聚类分析 目标危害系数

在线阅读 下载PDF 职称材料

基于RIVM模型评估湘江干流铜锈环棱螺重金属生物可给性及食用健康风险 被引量：1

10

作者 李淑慧 高志襄 张婷 《环境化学》 CAS CSCD 北大核心 2023年第1期20-28,共9页

重金属污染已成为水产品质量安全存在的主要问题之一.本研究通过测定湘江干流铜锈环棱螺肉中重金属(Cu、Zn、Cr、Cd、Pb)含量,并基于荷兰RIVM(the Dutch National Institute for Public Health and the Environment)体外消化模型模拟口... 重金属污染已成为水产品质量安全存在的主要问题之一.本研究通过测定湘江干流铜锈环棱螺肉中重金属(Cu、Zn、Cr、Cd、Pb)含量,并基于荷兰RIVM(the Dutch National Institute for Public Health and the Environment)体外消化模型模拟口腔、胃及肠道消化,计算螺肉中Cu、Zn、Cr、Cd、Pb的生物可给性,评估其食用健康风险.结果表明,螺肉中Cu、Zn、Cr、Cd、Pb的含量范围分别为35.68—116.96、202.51—323.20、4.41—95.93、0.29—16.08、0.12—17.35 mg·kg^(-1),且大多高于水产品重金属限量标准.螺肉中不同重金属的生物可给性差异较大,Zn、Cd和Pb在胃阶段的生物可给性高于口腔和肠阶段,Cu和Cr在肠阶段的生物可给性高于口腔和胃阶段.基于生物可给性的食用健康风险显示,螺肉中5种重金属的目标危害系数(THQ)和综合危害系数(HI)均小于1,不存在非致癌健康风险;但其综合致癌风险指数(TCR)均大于1×10^(-4),存在致癌风险.Cd对TCR值贡献率最高,为主要风险元素. 展开更多

关键词 生物可给量 目标危害系数 综合危害系数 综合致癌风险指数.

在线阅读 下载PDF 职称材料

贵州省栽培食用菌重金属含量的测定及健康风险评价 被引量：18

11

作者 饶书恺 邱树毅 谢锋 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第18期54-58,共5页

测定了贵州省5种栽培食用菌中铅、砷、汞、镉、铬5种重金属含量,利用内梅罗综合污染指数评价食用菌重金属污染程度,利用目标危害系数对贵州省5种食用菌膳食摄入风险进行评估。结果表明,5种食用菌中重金属含量分别为铅:未检出~0.68 mg/k... 测定了贵州省5种栽培食用菌中铅、砷、汞、镉、铬5种重金属含量,利用内梅罗综合污染指数评价食用菌重金属污染程度,利用目标危害系数对贵州省5种食用菌膳食摄入风险进行评估。结果表明,5种食用菌中重金属含量分别为铅:未检出~0.68 mg/kg、砷:未检出~0.76 mg/kg、汞:未检出~0.56 mg/kg、镉:未检出~1.3 mg/kg、铬:未检出~1.4 mg/kg,大部分重金属含量均低于国家标准中安全限量值,铅、砷、汞、镉、铬5种重金属的超标率分别为0.0%、0.59%、11.0%、0.29%、2.08%。食用菌重金属内梅罗综合污染指数表明,羊肚菌中镉污染指数较高,达到中度污染级别,其综合因子污染指数达到轻度污染级别。其他4种食用菌均属于安全等级。重金属膳食暴露风险结果表明,香菇、平菇、木耳3种食用菌的重金属膳食摄入风险较低;羊肚菌和竹荪2种食用菌的总目标危害系数值均>1.00,这2种食用菌存在一定的重金属膳食摄入风险。 展开更多

关键词 食用菌 重金属 健康风险评价 内梅罗综合污染指数 目标危害系数

在线阅读 下载PDF 职称材料

北京市售干食用菌中重金属特征分析及健康风险评价 被引量：13

12

作者 李冰茹 张全刚 +6 位作者 姚真真 何昭颖 高媛 王北洪 赵芳 李杨 马智宏 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2020年第12期293-299,319,共8页

测定了北京市售8种干食用菌中镉(Cd)、铅(Pb)、砷(As)、汞(Hg)四种重金属含量,并利用内梅罗综合污染指数(p)评价法和计算目标危害系数(THQ)法对干食用菌质量等级及重金属膳食暴露风险进行了评价。结果表明,8种干食用菌中镉、铅、砷、汞... 测定了北京市售8种干食用菌中镉(Cd)、铅(Pb)、砷(As)、汞(Hg)四种重金属含量,并利用内梅罗综合污染指数(p)评价法和计算目标危害系数(THQ)法对干食用菌质量等级及重金属膳食暴露风险进行了评价。结果表明,8种干食用菌中镉、铅、砷、汞四种重金属含量范围分别为ND^9.332 mg/kg、ND^2.060 mg/kg、ND^24.690 mg/kg、0.004~0.448 mg/kg,大部分重金属含量均低于国标中安全限量值,只有2.2%的镉和2.8%的砷超标。干食用菌重金属内梅罗综合污染指数表明,姬松茸的重金属污染最严重(p为1.41),达到轻度污染级,茶树菇的重金属污染达到警戒级(p为0.95),其他6种食用菌均属于质量安全等级。重金属膳食暴露风险结果表明,姬松茸中As的THQ>1,姬松茸、榛蘑、竹荪中四种重金属的TTHQ>1,表明姬松茸、榛蘑、竹荪三种干食用菌存在潜在的重金属膳食暴露风险,且姬松茸对镉、铅、汞三种重金属的贡献率均最大。本研究表明,北京市售8种干食用菌总体水平是安全的,重金属膳食暴露风险水平较低。 展开更多

关键词 干食用菌 重金属 风险评估 计算目标危害系数 内梅罗综合污染指数

在线阅读 下载PDF 职称材料

梅州金柚中金属元素分析及膳食风险评估 被引量：14

13

作者 聂荣荣 古勉辉 +6 位作者 董文静 何文彬 何志广 沈洁 戴尽波 李虹红 蔡智涛 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第12期4742-4749,共8页

目的采用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma-mass spectrometry,ICP-MS)检测梅州金柚中12种金属元素含量,分析其分布特征,并对梅州金柚进行膳食风险评估。方法样品经硝酸消化,微波消解,赶酸后上机测定。采用风险指数(r... 目的采用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma-mass spectrometry,ICP-MS)检测梅州金柚中12种金属元素含量,分析其分布特征,并对梅州金柚进行膳食风险评估。方法样品经硝酸消化,微波消解,赶酸后上机测定。采用风险指数(risk index,RI)及目标危害系数(target hazard quotient/total target hazard quotient, THQ/TTHQ)对梅州金柚进行重金属污染风险评估。结果果皮中Mg、Ca、Fe、Zn、Se、Cu、Cr、As、Mn、Al元素含量普遍大于果肉中各元素含量,以Mg、Ca元素最为明显。除4批次金柚果皮Se含量稍大于0.01 mg/kg以外,其他批次样品Se含量均小于0.01 mg/kg,故所检梅州金柚并不富硒。金柚样品中Cd的检测值≤0.007 mg/kg, Pb检出值≤0.091 mg/kg,均低于国家限量标准。结论金柚中含有丰富的金属元素。Fe、Zn、Se、Cu、Cr、As、Mn、Al元素RI≤9.321%, Cd及Pb元素THQ/TTHQ<1,表明梅州金柚无明显膳食风险。 展开更多

关键词 电感耦合等离子体质谱法 梅州金柚 金属元素 风险评估 风险指数 目标危害系数

在线阅读 下载PDF 职称材料

市售鲤鱼和罗非鱼中重金属元素对人体健康的潜在风险评价 被引量：2

14

作者 张海燕 刘宇 +3 位作者 王雷 何再炳 邵玉萍 杨亚丽 《河北渔业》 2017年第9期46-50,共5页

采集云南省玉溪市红塔区8个农贸市场和超市的鲤鱼、罗非鱼样品,利用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)对鱼体肌肉中As、Cd、Cr、Cu、Hg和Pb的含量进行测定。用Excel 2007和SAS 9.0统计软件分析数据,结合单因子污染指数、均值型综合污染指... 采集云南省玉溪市红塔区8个农贸市场和超市的鲤鱼、罗非鱼样品,利用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)对鱼体肌肉中As、Cd、Cr、Cu、Hg和Pb的含量进行测定。用Excel 2007和SAS 9.0统计软件分析数据,结合单因子污染指数、均值型综合污染指数和目标危害系数(THQs)进行安全性评价及健康风险评估。结果表明,在所测鱼体样品中,Cu的含量高于其他5种元素,罗非鱼肌肉中As、Cd、Cr、Hg和Pb的含量均高于鲤鱼。鲤鱼和罗非鱼样品中As的含量范围为0.039~0.203mg/kg,除部分鱼体As的含量超出限量值(0.1mg/kg)外,其余元素含量低于国家限量标准。6种元素的每周评估摄入量(EWI)均低于世界卫生组织提出的暂定每周允许摄入量(PTWI);经THQs评价,食用市售的鲤鱼和罗非鱼对人体潜在健康风险不明显。 展开更多

关键词 市售鱼类 重金属 目标危害系数 健康风险评估

在线阅读 下载PDF 职称材料

北京市地标产业草莓2019—2020年重金属含量特征及其健康风险分析 被引量：1

15

作者 陈利平 张卫东 +3 位作者 张宏雨 刘敏 郝羽 柴静 《安徽农业科学》 CAS 2023年第2期172-176,195,共6页

[目的]掌握北京市地标产业草莓的重金属含量状况及其潜在健康风险情况。[方法]利用石墨炉原子吸收法和原子荧光法检测分析2019和2020年从北京市草莓主产区随机抽样的草莓样品的镉、铅、铜、铬、总砷和总汞6种重金属含量;采用内梅罗单因... [目的]掌握北京市地标产业草莓的重金属含量状况及其潜在健康风险情况。[方法]利用石墨炉原子吸收法和原子荧光法检测分析2019和2020年从北京市草莓主产区随机抽样的草莓样品的镉、铅、铜、铬、总砷和总汞6种重金属含量;采用内梅罗单因子污染法(P_(i))和综合污染指数法(P_(综))进行污染等级评价;采用非致癌的目标危害系数法(THQ)和总目标危害系数法(TTHQ)进行食用安全性健康风险评定。[结果]2019和2020年采样的草莓样品中6种重金属含量100%合格,没有超标样品;铜的平均含量水平分别为0.25和0.22 mg/kg;其他5种重金属平均含量均小于0.021 mg/kg;总汞的检出率均为0,铅、铬和总砷的检出率均小于45%,镉和铜的检出率达到70%以上。2019年P i分析草莓样品重金属污染等级为98.7%以上优良,剩下均为安全,P综分析草莓样品重金属污染等级为100%优良;2020年P_(i)分析和P_(综)分析草莓样品重金属污染等级均为100%优良。2019和2020年草莓6种重金属的THQ平均值在10-3~10-4范围内;TTHQ平均值均为0.0031;THQ和TTHQ值远远小于1,不存在潜在的重金属摄入的健康风险。[结论]北京市地标产业草莓样品的重金属含量100%合格,从P_(i)分析看2019年以优良为主,2020年100%优良;长期食用草莓不存在潜在的重金属摄入健康安全风险,且草莓的重金属控制朝着稳中向好的方向发展。 展开更多

关键词 重金属 目标系数法 总目标危害系数 健康风险

在线阅读 下载PDF 职称材料

温室土壤与蔬菜重金属及类金属健康风险评价 被引量：1

16

作者 荣井荣 朱丽娟 +2 位作者 罗中枢 卢永立 李睿超 《环境卫生学杂志》 2018年第4期307-314,共8页

目的为了提高设施蔬菜健康风险预警能力和安全性,将食品安全风险市场流通环节控制到田间地头生产环节,直接对产地设施蔬菜土壤与蔬菜重金属及类金属(铅、镉、砷和汞)进行监测,评价其污染和健康风险水平。方法本文以伊春地区设施蔬菜种... 目的为了提高设施蔬菜健康风险预警能力和安全性,将食品安全风险市场流通环节控制到田间地头生产环节,直接对产地设施蔬菜土壤与蔬菜重金属及类金属(铅、镉、砷和汞)进行监测,评价其污染和健康风险水平。方法本文以伊春地区设施蔬菜种植土壤为例,采样单项污染指数法评价伊春市设施蔬菜土壤重金属及类金属污染情况,运用美国环保署(USEPA)目标危害系数(the target hazard quotient,THQ)法评价蔬菜中4种重金属及类金属健康风险水平。结果设施蔬菜48份土壤铅、镉、砷和汞单项污染指数平均值分别为0.21,0.31,0.072和0.18,所检测的384蔬菜样本重金属及类金属含量均不超标。结论伊春市设施蔬菜土壤重金属及类金属环境污染尚处于清洁状态,设施蔬菜重金属及类金属含量对人体健康风险整体尚处于安全水平。 展开更多

关键词 设施蔬菜 重金属及类金属 健康风险 目标危害系数

在线阅读 下载PDF 职称材料

基于石墨炉原子吸收法对鲜辣椒镉污染情况的风险评估 被引量：3

17

作者 黄露 冯吉 刘天鹏 《现代食品》 2021年第14期166-168,共3页

为了解鲜辣椒中镉污染情况,对食用镉污染辣椒的健康风险进行评估。从6个地区采集168份鲜辣椒样品,采用石墨炉原子吸收法测定辣椒中镉的含量,通过单因子污染指数法和目标危害系数法,对辣椒中镉的污染情况及食用镉污染辣椒带来的健康风险... 为了解鲜辣椒中镉污染情况,对食用镉污染辣椒的健康风险进行评估。从6个地区采集168份鲜辣椒样品,采用石墨炉原子吸收法测定辣椒中镉的含量,通过单因子污染指数法和目标危害系数法,对辣椒中镉的污染情况及食用镉污染辣椒带来的健康风险进行评估。结果发现6个地区辣椒均出现镉超标现象,THQ值均小于1。食用这6个地区镉污染的辣椒对人体的健康风险较小,不会对暴露人群造成明显的危害。 展开更多

关键词 石墨炉原子吸收法 鲜辣椒 镉 单因子污染指数法 目标危害系数法

在线阅读 下载PDF 职称材料

ICP-MS法测定姜中铅含量及其污染评价与膳食风险评估 被引量：1

18

作者 黄韵霖 谭凯燕 +1 位作者 雷向荣 蒋才斌 《现代食品》 2023年第9期198-201,共4页

采用电感耦合等离子体质谱法测定广西壮族自治区8个市1549份姜样品中铅含量,结果表明铅平均含量为0.0893 mg·kg^(-1),检出率为43.8%,超标率达到19.6%。采用单因子污染指数法评价姜中铅的污染情况,所有样品中64%为安全级别,16%为轻... 采用电感耦合等离子体质谱法测定广西壮族自治区8个市1549份姜样品中铅含量,结果表明铅平均含量为0.0893 mg·kg^(-1),检出率为43.8%,超标率达到19.6%。采用单因子污染指数法评价姜中铅的污染情况,所有样品中64%为安全级别,16%为轻微污染(警戒线),6%为轻度污染,6%为中度污染,8%达到了重度污染水平,总体铅污染风险为轻微污染(警戒线)水平。采用目标危害系数法(Target Hazard Quotient,THQ)对食用姜摄入铅进行膳食健康风险评估,所有样品的THQ均低于风险阈值,对人体无明显的膳食摄入风险。 展开更多

关键词 姜 铅 单因子污染指数 目标危害系数 膳食风险评估

在线阅读 下载PDF 职称材料

基于石墨炉原子吸收法对重庆市渝西地区鲜辣椒镉污染情况的风险评估 被引量：1

19

作者 王莎莎 《现代食品》 2023年第22期225-228,共4页

本研究采用石墨炉原子吸收法,测定了重庆市渝西地区鲜辣椒中镉的含量,并通过单因子污染指数法、目标危害系数法,评估了食用镉污染辣椒带来的健康风险,旨在全面了解重庆市渝西地区鲜辣椒中镉污染情况,以供参考。

关键词 辣椒 镉 单因子污染指数法 目标危害系数法 每周重金属镉摄入量

在线阅读 下载PDF 职称材料

惠州市2019年市售茶叶中金属污染现况及健康风险评估 被引量：8

20

作者 殷国英 袁建娟 苗思慧 《中国卫生检验杂志》 CAS 2021年第15期1892-1896,共5页

目的监测惠州市售茶叶中Cr、Cu、As、Cd、Pb、Al、Mn和Zn等8种金属元素的污染现况,评估其对人群的健康风险。方法应用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)检测茶叶中金属含量,应用单项污染指数(Pi)和内梅罗综合污染指数(Pc)进行污染评价,应... 目的监测惠州市售茶叶中Cr、Cu、As、Cd、Pb、Al、Mn和Zn等8种金属元素的污染现况,评估其对人群的健康风险。方法应用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)检测茶叶中金属含量,应用单项污染指数(Pi)和内梅罗综合污染指数(Pc)进行污染评价,应用目标危害系数(THQ)和危害指数(HI)对其可能造成的健康风险进行评估。结果2019年惠州市售茶叶中除了Cr的检出率为89.76%外,其他7种金属元素均为100.00%,其中有3份红茶样品Cu超出国家农业部标准;Pi和Pc均<0.7;各金属元素的THQ均<1,健康风险等级从高到低依次为Mn>Al>Cu>As>Pb>Zn>Cd>Cr,4种茶叶的HI均<1,大小顺序为乌龙茶>黑茶>绿茶>红茶;市售茶叶中惠州本地产茶叶的金属污染情况与市售茶叶大体一致。结论惠州市售茶叶存在一定程度的金属污染情况,不存在明显的人体健康风险,茶叶中金属元素健康风险以Mn和Al为主,总贡献率为85.19%,是主要的风险元素,应作为茶叶风险优先控制对象,茶叶的金属污染状况仍需持续监测。 展开更多

关键词 单项污染指数法 内梅罗综合污染指数法 目标危害系数 危害指数 金属污染 锰

原文传递