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基于石墨炉原子吸收法对鲜辣椒镉污染情况的风险评估 被引量：3
1
作者 黄露 冯吉 刘天鹏 《现代食品》 2021年第14期166-168,共3页
为了解鲜辣椒中镉污染情况,对食用镉污染辣椒的健康风险进行评估。从6个地区采集168份鲜辣椒样品,采用石墨炉原子吸收法测定辣椒中镉的含量,通过单因子污染指数法和目标危害系数法,对辣椒中镉的污染情况及食用镉污染辣椒带来的健康风险... 为了解鲜辣椒中镉污染情况,对食用镉污染辣椒的健康风险进行评估。从6个地区采集168份鲜辣椒样品,采用石墨炉原子吸收法测定辣椒中镉的含量,通过单因子污染指数法和目标危害系数法,对辣椒中镉的污染情况及食用镉污染辣椒带来的健康风险进行评估。结果发现6个地区辣椒均出现镉超标现象,THQ值均小于1。食用这6个地区镉污染的辣椒对人体的健康风险较小,不会对暴露人群造成明显的危害。 展开更多
关键词 石墨炉原子吸收法 鲜辣椒 镉 单因子污染指数法 目标危害系数法
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基于石墨炉原子吸收法对重庆市渝西地区鲜辣椒镉污染情况的风险评估 被引量：1
2
作者 王莎莎 《现代食品》 2023年第22期225-228,共4页
本研究采用石墨炉原子吸收法,测定了重庆市渝西地区鲜辣椒中镉的含量,并通过单因子污染指数法、目标危害系数法,评估了食用镉污染辣椒带来的健康风险,旨在全面了解重庆市渝西地区鲜辣椒中镉污染情况,以供参考。
关键词 辣椒 镉 单因子污染指数法 目标危害系数法 每周重金属镉摄入量
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湖北省潜江小龙虾中镉、铅、砷、铬、汞含量分析及风险评估
3
作者 张惠贤 操凤 +3 位作者 姚晶晶 徐芬 崔文文 胡西洲 《农产品质量与安全》 2024年第5期38-43,共6页
对湖北省潜江市小龙虾中镉、铅、砷、铬和汞5种重金属分布特征及其健康风险进行系统分析,为保障潜江龙虾质量安全、促进产业健康发展提供科技支撑。在湖北省潜江市小龙虾养殖基地采集样品202份,用微波消解仪对样品进行消解,通过原子荧... 对湖北省潜江市小龙虾中镉、铅、砷、铬和汞5种重金属分布特征及其健康风险进行系统分析,为保障潜江龙虾质量安全、促进产业健康发展提供科技支撑。在湖北省潜江市小龙虾养殖基地采集样品202份,用微波消解仪对样品进行消解,通过原子荧光光谱仪测定汞,电感耦合等离子体质谱仪测定镉、铅、砷、铬。利用内梅罗综合污染指数法、目标危害系数法和危害指数法对小龙虾的重金属污染水平和健康风险进行了评估,并通过计算得出各类人群每日和每年可接受的小龙虾最大消费量。结果表明,镉、铅、砷、铬和汞5种重金属含量均远远低于国家标准规定的限量值,其中镉、铅、砷、铬和汞的平均含量分别为0.00526、0.0264、0.00894、0.0272和0.035 mg/kg;小龙虾的5种重金属单因子污染指数和多因子综合污染指数均远小于0.2,污染等级均为安全级别;单一目标危害系数和危害指数均远远小于1.0,表明没有明显的膳食摄入健康风险;各类人群每日和每年可接受的小龙虾最大消费量与人群体重呈正相关性,其中可接受的潜江小龙虾最大年消费量在86.0~317.8 kg/年,远远超过我国人均水产品消费量。总体而言,湖北省潜江小龙虾重金属含量值处于正常背景水平,重金属膳食暴露风险很低。 展开更多
关键词 潜江小龙虾 重金属 风险评估 内梅罗综合污染指数法 目标危害系数法
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三疣梭子蟹中镉膳食暴露风险评估 被引量：2
4
作者 杨臻 宋金龙 +3 位作者 韩刚 乔璐 徐锦华 穆迎春 《农产品质量与安全》 2022年第3期17-23,共7页
为了解三疣梭子蟹中镉污染状况,本文采集了2015-2019年水产品质量安全风险监测、风险评估、国家市场监督管理总局抽检及实验室检测超标数据104个,运用目标危害系数(Target hazard quotient,THQ)法对三疣梭子蟹中的镉进行膳食暴露风险评... 为了解三疣梭子蟹中镉污染状况,本文采集了2015-2019年水产品质量安全风险监测、风险评估、国家市场监督管理总局抽检及实验室检测超标数据104个,运用目标危害系数(Target hazard quotient,THQ)法对三疣梭子蟹中的镉进行膳食暴露风险评估,并分析居民潜在的膳食暴露风险。根据风险最大化原则,将人群按性别、年龄等分为10组,分别评估三疣梭子蟹中镉膳食暴露风险,并对最大可食用量进行估算。结果显示,同年龄段不同性别人群中,女性膳食暴露风险>男性膳食暴露风险;同性别不同年龄段人群中,低龄人群膳食暴露风险>成人膳食暴露风险。当镉含量以现行限量标准(0.5 mg/kg)计,存在镉膳食暴露风险的主要为3~6岁幼儿,THQ分别为1.034(男性)和1.084(女性)。研究结果可为三疣梭子蟹食用风险提供参考,同时建议更聚焦高暴露人群风险研究。 展开更多
关键词 三疣梭子蟹 镉 目标危害系数法 暂定每月耐受摄入量 膳食暴露风险评估
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