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产教融合背景下茶叶深加工学课程教学问题及对策研究
1
作者 张静 《智慧农业导刊》 2025年第3期155-158,共4页
茶叶深度加工和综合利用是当今茶叶科学研究的热点,集中体现茶叶由传统饮料向食品、医药、日用化工等领域渗透的发展趋势。茶叶深加工学作为高校茶学专业的主修课程,是茶叶加工学等课程知识的深化与拓宽,该课程与传统茶产业延伸的第三... 茶叶深度加工和综合利用是当今茶叶科学研究的热点,集中体现茶叶由传统饮料向食品、医药、日用化工等领域渗透的发展趋势。茶叶深加工学作为高校茶学专业的主修课程,是茶叶加工学等课程知识的深化与拓宽,该课程与传统茶产业延伸的第三产业紧密相连。该文旨在提出在课程教育改革背景下,对教学理念、教学内容和教学方法等改进的思考,通过不断改革课堂理论与实践教学,从而提高教学效果,以期培养出“三观”笃正+理论扎实+创新实干的复合型专业人才。 展开更多
关键词 产教融合 茶叶深加工 教学改革 问题 对策
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酶工程技术在茶叶深加工中的应用及展望 被引量：13
2
作者 王斌 江和源 +2 位作者 张建勇 王岩 黄永东 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第S1期521-526,共6页
根据前人研究成果从酶工程技术的研究角度出发,总结近年来该技术在茶叶深加工领域的应用,包括茶黄素、茶氨酸、儿茶素衍生物等茶叶天然产物的合成;茶多酚、茶多糖等天然产物的提取;速溶茶的加工和茶饮料的澄清、保香增香等方面,并对其... 根据前人研究成果从酶工程技术的研究角度出发,总结近年来该技术在茶叶深加工领域的应用,包括茶黄素、茶氨酸、儿茶素衍生物等茶叶天然产物的合成;茶多酚、茶多糖等天然产物的提取;速溶茶的加工和茶饮料的澄清、保香增香等方面,并对其应用前景加以展望。 展开更多
关键词 酶工程技术 茶叶深加工 合成 提取 天然产物
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茶叶深加工中膜法浓缩技术研究 被引量：15
3
作者 肖文军 刘仲华 龚志华 《膜科学与技术》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期55-60,共6页
在中试规模的基础上,以多种当前热门的茶叶深加工制品浓缩前的料液为原料,系统研究了300Da纳滤、200Da纳滤、反渗透、真空蒸发等浓缩方法对不同制品的浓缩效应.结果表明,在加工速溶绿茶时,采用300Da膜进行浓缩的工效较高,得率达98.86%;... 在中试规模的基础上,以多种当前热门的茶叶深加工制品浓缩前的料液为原料,系统研究了300Da纳滤、200Da纳滤、反渗透、真空蒸发等浓缩方法对不同制品的浓缩效应.结果表明,在加工速溶绿茶时,采用300Da膜进行浓缩的工效较高,得率达98.86%;在去苦味速溶茶、茶黄素或表没食子儿茶素没食子酸酯高纯制品加工中,纳滤浓缩、反渗透浓缩能提高目标产品中相应功能成分的纯度,并依反渗透、200Da纳滤、300Da纳滤次序效果递增,同时,4种方法对功能成分的损失率差异不显著,故采用300Da纳滤浓缩较好;在茶氨酸加工中,各浓缩方法对茶氨酸的纯度均出现负增长,下降的幅度依次为300Da纳滤、200Da纳滤、真空蒸发、反渗透,所以采用反渗透浓缩效果最佳;对产品重金属含量的影响上,纳滤浓缩能显著降低产品中Pb与As的含量. 展开更多
关键词 茶叶深加工 浓缩 纳滤 反渗透 真空蒸发
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茶叶深加工中污染微滤膜高效清洗技术研究 被引量：4
4
作者 肖文军 刘仲华 +2 位作者 龚志华 肖力争 蔡利娅 《膜科学与技术》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期66-69,共4页
以微滤澄清技术在茶叶深加工中的推广应用为目标,在中试规模的基础上,以茶叶深加工工业化生产中的浸提方法和微滤澄清方法制备污染微滤膜,研究了NaClO、HNO3、NaOH或其组合等多种清洗剂对污染微滤膜清洗效果的影响,并实现了较优清洗剂... 以微滤澄清技术在茶叶深加工中的推广应用为目标,在中试规模的基础上,以茶叶深加工工业化生产中的浸提方法和微滤澄清方法制备污染微滤膜,研究了NaClO、HNO3、NaOH或其组合等多种清洗剂对污染微滤膜清洗效果的影响,并实现了较优清洗剂下的清洗时间、膜面压力、清洗温度的筛选.结果表明,在各种清洗剂的清洗效果上,由好到差的清洗剂依次为0.6%NaClO、0.6%NaOH+0.6%NaClO、0.6%NaOH、0.6%NaClO洗后+pH=2的HNO3洗p、H=2的HNO3.采用0.6%NaClO作为清洗剂,在温度为50℃、无压力条件下清洗45 min,污染微滤膜的膜通量恢复率达99.40%,此方法可作为应用于茶叶深加工中的高效、简便、快速的污染微滤膜再生方法. 展开更多
关键词 茶叶深加工 微滤 膜污染 再生效果
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酶及酶技术在茶叶深加工中的应用 被引量：3
5
作者 费璠 刘昌伟 +1 位作者 牛丽 刘仲华 《食品与机械》 北大核心 2022年第6期199-204,218,共7页
酶在生物过程中可高效、特异地加快生物化学反应。在茶叶深加工领域,外源酶的应用能够更加绿色、高效的提取、分离、制备或生物合成茶叶功能成分,实现对茶叶资源的高值化利用。文章从酶法辅助提取、酶法辅助合成、生物酶修饰茶叶提取物... 酶在生物过程中可高效、特异地加快生物化学反应。在茶叶深加工领域,外源酶的应用能够更加绿色、高效的提取、分离、制备或生物合成茶叶功能成分,实现对茶叶资源的高值化利用。文章从酶法辅助提取、酶法辅助合成、生物酶修饰茶叶提取物以及固定化酶技术四方面对酶及酶工程技术在茶叶深加工中的应用进行综述,分析了其存在的问题,并展望了酶及酶工程技术在茶叶领域的研究方向。 展开更多
关键词 酶 茶叶深加工 功能成分 提取 酶法合成
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中国茶叶深加工产业发展历程与趋势 被引量：61
6
作者 刘仲华 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期115-122,共8页
我国茶叶资源十分丰富,在传统茶叶出现产大于销的背景下,中低档茶和夏秋茶资源的利用率偏低,影响茶叶行业效益水平。茶叶深加工是提高茶资源利用率、茶产业规模与效益的重要途径。本文系统阐述了国际茶叶深加工产业概况,以及中国茶叶深... 我国茶叶资源十分丰富,在传统茶叶出现产大于销的背景下,中低档茶和夏秋茶资源的利用率偏低,影响茶叶行业效益水平。茶叶深加工是提高茶资源利用率、茶产业规模与效益的重要途径。本文系统阐述了国际茶叶深加工产业概况,以及中国茶叶深加工产业与深加工技术的发展历程与现状,分析了中国茶叶深加工技术与产品的发展趋势。 展开更多
关键词 茶叶深加工 资源利用 茶叶提取物 终端产品
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茶叶深加工、综合利用与产业关联度分析 被引量：22
7
作者 杨勇 王岳飞 杨贤强 《茶叶》 2004年第1期9-11,共3页
关键词 中国 茶叶深加工 综合利用 产业关联度 茶业 种植业 食品工业 医药业 精细化工业 草坪业 建材业 机械制造业
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《茶叶深加工》课程教学中存在的问题及教改思路的探讨 被引量：7
8
作者 吴亮宇 郝志龙 +2 位作者 屈艳勤 曹红利 孙云 《教育教学论坛》 2017年第39期209-210,共2页
针对《茶叶深加工》课程的教学现状,剖析该课程的一线教学现状,论述了该课程的教学内容,对《茶叶深加工》课程的教学方法,教材选择等问题进行了分析,并对今后的教改方向提出建议,以期提高《茶叶深加工》课程的教学效果。
关键词 茶叶深加工 实践教学 课程改革
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茶叶深加工中不同澄清方法比较研究 被引量：1
9
作者 肖文军 刘仲华 +1 位作者 龚志华 肖力争 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第3期107-109,共3页
以茶叶料液中的有效成分得率与衡量料液澄清度的物理性状为考察指标,在中试规模的基础上比较研究了离心、纸浆过滤、抽滤、0.2μm膜微滤、0.05μm膜微滤、0.8μm膜微滤等不同澄清方法对茶叶料液的澄清效果,并对各方法进行了聚类分析,以... 以茶叶料液中的有效成分得率与衡量料液澄清度的物理性状为考察指标,在中试规模的基础上比较研究了离心、纸浆过滤、抽滤、0.2μm膜微滤、0.05μm膜微滤、0.8μm膜微滤等不同澄清方法对茶叶料液的澄清效果,并对各方法进行了聚类分析,以为茶叶深加工中工业化选用澄清技术提供数据参考。结果表明,微滤与纸浆过滤、抽滤、离心是两类有着显著差异的澄清方法,其中0.2μm微滤与0.05μm膜微滤、纸浆过滤与抽滤在相应大类下具有相似的澄清特性;微滤澄清优于纸浆过滤、抽滤、离心等澄清方法;在相同的微滤操作技术参数的条件下,以0.2μm膜微滤澄清的效果最佳。 展开更多
关键词 茶叶深加工 澄清 微滤 离心 纸浆过滤 抽滤
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基于茶叶深加工的信阳茶产业可持续发展问题及对策 被引量：10
10
作者 何学菊 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2014年第8期146-148,共3页
从茶叶深加工视角出发,分析了信阳茶叶深加工发展状况及阻碍其发展的"瓶颈",提出了搞好茶叶基地规划、实行生产加工管理机械化、调整生产结构、培育龙头企业、加快人才培养、强化政策扶持等促进信阳茶产业可持续发展的对策,... 从茶叶深加工视角出发,分析了信阳茶叶深加工发展状况及阻碍其发展的"瓶颈",提出了搞好茶叶基地规划、实行生产加工管理机械化、调整生产结构、培育龙头企业、加快人才培养、强化政策扶持等促进信阳茶产业可持续发展的对策,为地方政府制定茶产业发展策略提供决策参考。 展开更多
关键词 信阳 茶产业 茶叶深加工 可持续发展 对策
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酶技术在茶叶深加工中的应用研究 被引量：33
11
作者 王元凤 王登良 魏新林 《饮料工业》 2000年第6期18-27,共10页
综述了单宁酶、纤维素酶、果胶酶、蛋白酶、多酚氧化酶等酶制剂在茶叶深加工中的应用研究现状 ,并对其在茶叶深加工中的应用前景进行了展望。
关键词 茶叶深加工 酶技术 应用 酶制剂
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超临界CO_2流体萃取及其在茶叶深加工中的应用 被引量：10
12
作者 张凌云 曹顺爱 梁月荣 《粮油加工与食品机械》 2002年第2期31-33,共3页
超临界流体萃取是利用压力和温度对超临界流体溶解能力的显著影响而进行萃取的 ,现已被广泛应用于食品、医药、化学分析等领域。本文介绍了超临界CO2 流体萃取的原理、特点 。
关键词 超临界CO2流体 萃取 茶叶深加工 应用
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浅谈茶叶深加工科技的发展与应用 被引量：7
13
作者 高成 《安徽农业科学》 CAS 1997年第1期88-89,共2页
概述了国内外茶叶深加工科技的发展与应用情况，认为我国目前茶叶深加工的研究与开发尚处于初始阶段。提出了加强茶叶科技知识的普及宣传。
关键词 茶叶深加工 科研进展 开发应用
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茶叶深加工产业现状及发展举措探讨 被引量：7
14
作者 杨秀芳 孔俊豪 杨贤强 《中国茶叶加工》 2014年第4期5-10,共6页
针对我国茶叶深加工产业发展现状、面临问题进行了梳理剖析,并结合近年来的研究基础提出了茶叶深加工产业健康发展的一些举措:控制深加工原料的质量安全性;提高科技创新对产业的贡献度,加大茶资源"跨界开发"力度;促进深加工... 针对我国茶叶深加工产业发展现状、面临问题进行了梳理剖析,并结合近年来的研究基础提出了茶叶深加工产业健康发展的一些举措:控制深加工原料的质量安全性;提高科技创新对产业的贡献度,加大茶资源"跨界开发"力度;促进深加工领域的科技成果转化,提高跨界产品的产业化程度和扩大茶叶深加工初级产品的应用程度,提高市场对产业的拉动力;完善深加工领域标准体系等等,真正带动茶叶产业迎来一个跨越式发展的战略机遇期。 展开更多
关键词 茶叶深加工 质量安全 科技创新 现状和发展举措
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茶叶深加工的技术研究进展 被引量：14
15
作者 丁勇 黄建琴 胡善国 《中国茶叶加工》 2005年第3期22-24,29,共4页
简析了茶叶深加工的基本概念、市场需求及产业化前景,并从茶叶生物化学深加工、物理深加工、综合深加工等方面,阐述了茶叶深加工技术研究的主要领域。
关键词 茶产品 茶产业 茶叶深加工 技术研发 深加工技术 产业化前景 综合深加工 市场需求 生物化学
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微生物在茶叶深加工中的应用研究进展 被引量：4
16
作者 罗红玉 钟应富 +1 位作者 袁林颖 张莹 《福建茶叶》 2014年第1期2-5,共4页
本文对微生物在茶饮料、茶功能成分以及茶叶废弃物应用进行综述,并提出了微生物在茶叶深加工领域中的应用前景。
关键词 微生物 茶叶深加工 研究进展
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《茶叶深加工与综合利用》课程教学改革与实践 被引量：1
17
作者 刘晓慧 董海玉 +3 位作者 周心如 邓锶涵 何小芳 王白娟 《茶叶》 CAS 2022年第2期95-98,共4页
《茶叶深加工与综合利用》是茶学专业的专业核心课,是一门反映茶产业链向第三产业延伸的重要课程,是茶学学科发展的基础和前沿。本着“培养什么样的人,怎样培养人”的理念,本文从理论、实践、新技术应用三个教学方面,探讨《茶叶深加工... 《茶叶深加工与综合利用》是茶学专业的专业核心课,是一门反映茶产业链向第三产业延伸的重要课程,是茶学学科发展的基础和前沿。本着“培养什么样的人,怎样培养人”的理念,本文从理论、实践、新技术应用三个教学方面,探讨《茶叶深加工与综合利用》课程教学模式,对教学理念、教学内容和教学方法等进行思考,并通过教学方法的设计与改进,在课堂教学实践中不断进行改革,提高教学效果,以期培养出茶学本科复合型创新人才。 展开更多
关键词 茶的综合利用 茶叶深加工 课程 教学改革
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三项茶叶深加工项目在杭州余杭通过科技成果鉴定 被引量：1
18
作者 武丽荣 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2014年第7期85-85,共1页
5月30日上午，中华全国供销合作总社科技教育部组织专家在杭州余杭对杭州茶叶研究院、江南大学和杭州远圣茶能科技有限公司承担的“新型茶基天然油脂抗氧化剂的研发与应用”项目，中茶院承担的“茶皂素生物精制工艺研究及日化产品开发... 5月30日上午，中华全国供销合作总社科技教育部组织专家在杭州余杭对杭州茶叶研究院、江南大学和杭州远圣茶能科技有限公司承担的“新型茶基天然油脂抗氧化剂的研发与应用”项目，中茶院承担的“茶皂素生物精制工艺研究及日化产品开发”“天然活成分降脂功能饮料的开发”项目进行了技术成果鉴定。 鉴定会由中华全国供销合作总社科技教育部科技处处长王松均主持。鉴定委员会由江南大学周惠明教授、浙江省农业厅毛祖法研究员、福建农林大学孙威江教授、北京工业大学佘远斌教授和浙江大学吴永江教授组成。 展开更多
关键词 科技成果鉴定 茶叶深加工 中华全国供销合作总社 杭州 余杭 油脂抗氧化剂 技术成果鉴定 福建农林大学
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发展茶叶深加工,重振江西茶业雄风 被引量：1
19
作者 饶小玲 曹挥华 《现代园艺》 2009年第12期50-51,共2页
茶之为饮,发乎神农,闻于鲁周公,已有数千年的历史,茶经历了药用、食用,慢慢发展成为世界三大软饮料之一。茶叶产业已成为我国发展农村经济的重要支柱产业和出口创汇的优势产业,对促进农业结构调整。
关键词 茶叶深加工 茶业 种植业 茶叶产业 茶叶产量 大宗茶 茶多酚 江西
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膜技术在茶叶深加工中的应用
20
作者 肖文军 刘仲华 《中国茶叶》 2008年第10期9-11,共3页
根据膜分离技术的基本原理和各种膜的性能特征,结合作者对膜技术在茶叶深加工中的应用研究成果与实践,从膜法澄清、浓缩、分离、除菌4方面综述了膜技术在茶叶深加工中的研究与应用,展望了茶叶膜法深加工的应用前景与发展方向。
关键词 膜技术 茶叶深加工 澄清 浓缩 分离 除菌
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