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题名不同浸提条件对荷叶茶水理化品质的影响
被引量：1
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作者
吴晔
程楚江
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机构
汉中职业技术学院
湖北省钟祥市盘石岭林场
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出处
《安徽农业科学》
CAS
2012年第14期8235-8237,共3页
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文摘
[目的]对荷叶茶水浸提技术进行优化。[方法]以绿茶型荷叶茶为原料,利用单因素试验和正交试验分析了不同浸提条件对荷叶茶水理化品质的影响。[结果]荷叶茶水的最适浸提条件为浸提温度80℃、浸提水量80 ml/g、浸提时间20 min。[结论]该研究为荷叶茶饮料的规模化生产提供了参考。
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关键词
荷叶茶水
浸提
理化成分
影响
正交试验
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Keywords
Lotus leaf tea
Extraction
Physico-chemical quality
Effect
Orthogonal experiment
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分类号
S682.32
[农业科学—观赏园艺]
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题名不同浸提条件对荷叶茶水感官品质的影响
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作者
吴晔
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机构
陕西省汉中职业技术学院
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出处
《陕西农业科学》
2012年第5期64-67,共4页
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文摘
为优化获得荷叶茶水浸提技术,以绿茶型荷叶茶为原料,利用单因素试验和正交试验分析了不同浸提条件对荷叶茶水感官品质的影响。感官品质分析结果表明,以浸提温度80℃、浸提水量80ml/g、浸提时间20min进行浸提,最有利于荷叶茶水感官品质的形成。
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关键词
荷叶茶水
浸提
感官品质
影响
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名荷叶茶不同浸提工艺的比较
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作者
刘文鹃
范柳萍
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机构
江南大学食品学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第14期305-308,314,共5页
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基金
公益性行业(农业)科研专项(201303073-2-1)
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文摘
以干荷叶为原料,生物碱、黄酮含量和透光率为指标,比较了热水浸提工艺和微波辅助浸提工艺对荷叶茶水提物提取效果。在单因素实验基础上,通过正交实验优化了提取工艺。当浸提温度90℃、浸提时间15min、浸提水茶比100∶1(v/m)时,荷叶茶水提物中黄酮含量达到146.28mg/g,生物碱含量达到11.56mg/g,荷叶茶水提物透光率99.00%;当微波时间3min,微波功率700W,水茶比(v/m)150∶1时,荷叶茶水提物中黄酮含量达到146.39mg/g,生物碱含量达到20.52mg/g,荷叶茶水提物透光率85.11%。实验结果表明,微波浸提相对热水浸提有较好的浸提效果。
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关键词
荷叶茶水提物
微波辅助浸提
黄酮
生物碱
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Keywords
lotus leaf tea
microwave extract
alkaloids
flavonoids
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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