超速离心-沉降速率法测定蛋白质分子量的实验条件 被引量：1

1

作者 雷敏 刘斌 +1 位作者 阮梅林 罗云 《实验技术与管理》 CAS 北大核心 2020年第6期63-67,共5页

分子量是蛋白质的重要特征参数,准确测定蛋白质分子量对研究蛋白质结构与功能具有重要意义。该文以牛血清蛋白(BSA)和人血清免疫球蛋白(IgG)为研究对象,采用分析超速离心-沉降速率法(AUC-SV)测定2种蛋白的分子量,并系统研究了样品初始... 分子量是蛋白质的重要特征参数,准确测定蛋白质分子量对研究蛋白质结构与功能具有重要意义。该文以牛血清蛋白(BSA)和人血清免疫球蛋白(IgG)为研究对象,采用分析超速离心-沉降速率法(AUC-SV)测定2种蛋白的分子量,并系统研究了样品初始浓度、离心转速、离心时间、离心温度、样品上样体积和缓冲液体系等实验条件对测定结果的影响。结果表明:离心转速为20000~40000 r/min时,影响不明显,样品初始浓度、离心时间、离心温度、缓冲液体系的适宜范围较宽,样品上样体积对测定结果的影响显著。在优化的实验条件下,测得未知蛋白的分子量为39.9 kDa,与质谱法测定结果(40.0 kDa)一致。该方法具有适宜条件范围宽、非破坏性、无需标准品和普适性高等优点,适用于未知蛋白分子量的测定。此外,相关研究结论还可供AUC-SV初学者学习借鉴。 展开更多

关键词 分析超速离心 沉降速率 蛋白质分子量

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不同分子量蛋白质对小麦品质及馒头加工品质的影响

2

作者 班进福 郭家宝 +7 位作者 高振贤 赵彦坤 刘彦军 郑书海 纪丽丽 张国丛 李彩华 何明琦 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第9期1143-1151,共9页

为了解不同分子量蛋白质对小麦品质及馒头加工品质的影响,以石优17、石4366、石麦15等30个石麦系列小麦品种为材料,对不同分子量蛋白质相对含量、品质特性以及馒头加工品质进行了检测与分析。结果表明,UPP(SDS不溶性蛋白大聚体)、LPP(... 为了解不同分子量蛋白质对小麦品质及馒头加工品质的影响,以石优17、石4366、石麦15等30个石麦系列小麦品种为材料,对不同分子量蛋白质相对含量、品质特性以及馒头加工品质进行了检测与分析。结果表明,UPP(SDS不溶性蛋白大聚体)、LPP(大分子量聚合体蛋白)、LMP(大分子量单体蛋白)的相对含量及LPP/LMP比值与小麦粉的大多数品质指标存在显著或极显著相关性;不同分子量蛋白质相对含量较蛋白质含量更能反映小麦品质;UPP相对含量可作为小麦粉品质性状及面筋特性的预测和评价指标。蛋白质含量显著影响馒头的粘着性,UPP、LPP、LMP相对含量及LPP/LMP比值主要影响馒头质构特性中的硬度、胶着性及咀嚼度。UPP相对含量可以作为评估小麦粉是否适宜馒头加工的重要指标。 展开更多

关键词 小麦 不同分子量蛋白质 品质 馒头

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猪乳中一高分子量蛋白质的分离纯化和鉴定(英文) 被引量：5

3

作者 秦宜德 丁益 +1 位作者 邹思湘 张海方 《激光生物学报》 CAS CSCD 2004年第1期67-73,共7页

对猪乳中一高分子量蛋白 (HMWP)进行了分离纯化 ,并对其某些生化性质进行了鉴定。猪乳通过去脂得到脱脂乳 ,再去除酪蛋白得到乳清。对乳清进行硫酸铵分级盐析 ,猪乳中HMWP在 4 0 %饱和度硫酸铵盐析下有最大沉淀。收集 4 0 %饱和度硫酸... 对猪乳中一高分子量蛋白 (HMWP)进行了分离纯化 ,并对其某些生化性质进行了鉴定。猪乳通过去脂得到脱脂乳 ,再去除酪蛋白得到乳清。对乳清进行硫酸铵分级盐析 ,猪乳中HMWP在 4 0 %饱和度硫酸铵盐析下有最大沉淀。收集 4 0 %饱和度硫酸铵盐析沉淀 ,经过溶解、透析得到HMWP的粗品。通过MonoQ离子交换柱 ,对其粗品进行两次层析提纯 ,得到了HMWP纯品 ,其纯度和得率分别为 97.85 %和 12 .31%。多种植物凝集素的Westernblotting鉴定表明 ,HMWP是一个糖基种类较少的糖蛋白 ,含有Man和GlcNAc。SDS PAGE和凝胶过滤分别测得HMWP的分子量为 114 .8kD和 115 .0kD。通过等电点测定 ,HMWP的pI为 5 .10。HMWP的氨基酸组分分析得知 ,其富含Asp、Glu、Gly和Cys,疏水性氨基酸较低 ,仅占 15 .5 9%摩尔分数。这些结果说明HMWP是一个易溶于水的、酸性的分泌性单体球蛋白。N端氨基酸序列测定结果为Ala Leu Val Gln Ser Gly Leu Asn Leu Val,通过从网络Genbank检索没有发现其同源蛋白的序列 ,说明其可能是一个新蛋白。 展开更多

关键词 猪乳 高分子量蛋白质 纯化 鉴定

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猪乳中一高分子量蛋白质的非血源性证据 被引量：1

4

作者 张海方 宗亚锋 +2 位作者 邹思湘 陈伟华 秦宜德 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期798-801,共4页

目的探讨猪乳一高分子量蛋白质B(HMWP-B)是否来自于血液以及是否为猪乳所特有等问题。方法利用兔抗HMWP-B的多克隆抗体,通过免疫印迹实验来检测泌乳母猪血液中是否存在HMWP-B。结果实验结果证实HMWP-B在泌乳母猪血液中不存在,由此推测HM... 目的探讨猪乳一高分子量蛋白质B(HMWP-B)是否来自于血液以及是否为猪乳所特有等问题。方法利用兔抗HMWP-B的多克隆抗体,通过免疫印迹实验来检测泌乳母猪血液中是否存在HMWP-B。结果实验结果证实HMWP-B在泌乳母猪血液中不存在,由此推测HMWP-B可能为来源于乳腺细胞自身合成而非血源性的乳蛋白;同时,结果还表明牛乳和兔乳中不存在HMWP-B,提示HMWP-B可能为猪乳所特有的乳蛋白。结论本实验为证明HMWP-B是由猪乳腺细胞自身合成而不是来自于血液的乳蛋白提供了一定的证据,这为深入开展该蛋白质的功能研究奠定了基础。 展开更多

关键词 猪乳 高分子量蛋白质 血源性

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猪乳中一组高分子量蛋白质的多态性及其与泌乳性能的关系 被引量：2

5

作者 秦宜德 徐银学 +1 位作者 邹思湘 Walter L Hurley 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第3期64-67,共4页

采用SDS PAGE法对 16 2头二花脸母猪和 5 0头大约克母猪乳中一组高分子量蛋白质 (HMWP)进行了检测 ,计算了该位点基因型频率、等位基因频率和遗传多样性指数 ,并运用线性模型统计方法分析二花脸母猪该位点不同基因型与母猪泌乳性能的关... 采用SDS PAGE法对 16 2头二花脸母猪和 5 0头大约克母猪乳中一组高分子量蛋白质 (HMWP)进行了检测 ,计算了该位点基因型频率、等位基因频率和遗传多样性指数 ,并运用线性模型统计方法分析二花脸母猪该位点不同基因型与母猪泌乳性能的关系。结果表明 ,在猪种群中 ,乳中HMWP存在A (相对分子质量 14 6 80 0± 14 0 0 ) ,B ( 114 80 0± 4 0 0 ) ,C ( 10 86 0 0 )和D ( 10 14 0 0± 6 0 0 ) 4种带型 ,分别受 4个等位基因HA、HB、HC 和HD 控制。在二花脸猪乳中HMWP表现出BB、BD和DD 3种基因型 ,其频率分别为 0 6 6 6 7,0 2 716和 0 0 6 17;两个等位基因HB 和HD 频率分别为 0 80 2 5和0 1975 ;遗传多样性指数为 0 3170。大约克猪乳中HMWP表现出BB、AB和BC 3种基因型 ,其频率分别为 0 880 0 ,0 10 0 0和 0 0 2 0 0 ;等位基因HA、HB 和HC 的频率分别为 0 0 5 0 0 ,0 94 0 0和 0 0 10 0 ;遗传多样性指数为 0 1138。在二花脸猪种群中 ,不同HMWP基因型在乳糖浓度上存在显著差异 (P <0 0 5 ) ,但在乳蛋白浓度差异不显著 (P >0 0 5 )。 展开更多

关键词 猪乳 高分子量蛋白质 多态性 泌乳性能 SDS-PAGE法 HMWP基因型

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In-cell Western和Cell ELISA在大分子量蛋白质相对定量中的应用 被引量：2

6

作者 高翔 骞爱荣 +1 位作者 李京宝 商澎 《细胞生物学杂志》 CSCD 2009年第6期882-886,共5页

探讨两种新的检测方法—In-cell Western和Cell ELISA在大分子量蛋白质相对定量中的应用。将培养细胞原位固定、通透化、封闭,然后加入目标蛋白质的一抗、红外荧光标记的二抗或酶标记的二抗,使用双红外成像系统或多功能酶标仪对目标蛋... 探讨两种新的检测方法—In-cell Western和Cell ELISA在大分子量蛋白质相对定量中的应用。将培养细胞原位固定、通透化、封闭,然后加入目标蛋白质的一抗、红外荧光标记的二抗或酶标记的二抗,使用双红外成像系统或多功能酶标仪对目标蛋白质进行相对定量。通过这两种方法检测模拟失重环境对成骨细胞中大分子量骨架相关蛋白——微管微丝交联因子(microtubule actin cross-linking factor 1,MACF1)含量的影响,结果表明模拟失重环境促进了MACF1表达,且这两种方法检测结果一致。In-cell Western和Cell ELISA这两种检测方法灵敏迅速、操作简便,可以用于大分子量蛋白质的相对定量。 展开更多

关键词 In-cell WESTERN CELL ELISA 大分子量蛋白质 相对定量

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猪乳中一组高分子量蛋白质的表达量与母猪泌乳性能关系的研究 被引量：3

7

作者 秦宜德 徐银学 +1 位作者 邹思湘 Walter L Hurley 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期256-259,共4页

通过设计的数学模型,分析了162头二花脸母猪和50头大约克母猪乳中一组高分子量蛋白质(HMWP)的基因表达量(HMWP浓度)与母猪泌乳性能的关系。结果表明,初乳和常乳中HMWP的基因表达量与乳中蛋白质和表皮生长因子(EGF)含量存在显著相关(P<... 通过设计的数学模型,分析了162头二花脸母猪和50头大约克母猪乳中一组高分子量蛋白质(HMWP)的基因表达量(HMWP浓度)与母猪泌乳性能的关系。结果表明,初乳和常乳中HMWP的基因表达量与乳中蛋白质和表皮生长因子(EGF)含量存在显著相关(P<0.05或P<0.01),其中常乳中HMWP的基因表达量与乳蛋白存在极显著正向线性相关(P<0.01)。常乳中HMWP基因表达量与乳糖含量也有正向线性相关的趋势(P<0.1),但与类胰岛素样生长因子-1(IGF-I)和胰岛素含量无显著相关性(P>0.1)。 展开更多

关键词 猪乳 高分子量蛋白质 基因表达量 母猪 泌乳性能 表皮生长因子 类胰岛素样生长因子-1

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内外表面修饰介孔材料的制备及其在低分子量蛋白质富集中的应用 被引量：1

8

作者 祁艳霞 赵前程 +3 位作者 李智博 李伟 汪秋宽 关亚风 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2014年第8期1083-1087,共5页

介孔材料由于其具有高度规则的孔径结构和一系列优良的物理化学性质,使其对复杂基质中选择性萃取低分子量蛋白质和多肽方面具有较大的优势和发展潜力。本研究采用共沉淀法结合后修饰法制备了一种介孔内表面修饰反相苯基基团、外表面修... 介孔材料由于其具有高度规则的孔径结构和一系列优良的物理化学性质,使其对复杂基质中选择性萃取低分子量蛋白质和多肽方面具有较大的优势和发展潜力。本研究采用共沉淀法结合后修饰法制备了一种介孔内表面修饰反相苯基基团、外表面修饰烷基二醇基的硅基介孔材料,并对其结构及选择性富集性能进行了考察。傅立叶变换红外光谱图表明,苯基和烷基二醇基成功修饰到介孔材料上;萃取实验结果表明,内外表面的双重修饰使其对标准蛋白、人血浆等复杂样品中低分子量蛋白质(分子量小于10 kDa)具有良好的富集选择性。 展开更多

关键词 介孔二氧化硅 内外表面修饰 选择性富集 低分子量蛋白质和多肽 生物样品预处理

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尿液小分子量蛋白质检测的选择 被引量：15

9

作者 魏明竟 《国外医学（临床生物化学与检验学分册）》 2000年第1期45-47,共3页

关键词 尿液 小分子量蛋白质 检测

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一组特异存在于猪乳中的高分子量蛋白质

10

作者 张海方 邹思湘 +2 位作者 秦宜德 宗亚锋 陈伟华 《生物技术通报》 CAS CSCD 2007年第6期13-15,共3页

猪乳中含有多种蛋白质,介绍了猪乳中新发现的一组高分子量蛋白质的研究现状,对其生化性质和功能作了综述,并探讨对其进一步研究和开发的重要意义。

关键词 猪乳 高分子量蛋白质 多态性

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20种蚕豆样品蛋白质含量与其蛋白组分的分子质量 被引量：15

11

作者 宋晓敏 李素芬 +2 位作者 刘建福 谭斌 刘明 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第12期42-46,共5页

采用微量凯氏定氮、蛋白质分级提取、变性凝胶电泳（SDS—PAGE）等技术研究了我国蚕豆主产区20种代表性蚕豆样品的蛋白质含量，蚕豆蛋白质中水溶性、盐溶性以及醇溶蛋白质的质量分数，以及蚕豆水溶性与盐溶性蛋白质亚基的分子质量分布... 采用微量凯氏定氮、蛋白质分级提取、变性凝胶电泳（SDS—PAGE）等技术研究了我国蚕豆主产区20种代表性蚕豆样品的蛋白质含量，蚕豆蛋白质中水溶性、盐溶性以及醇溶蛋白质的质量分数，以及蚕豆水溶性与盐溶性蛋白质亚基的分子质量分布。结果表明：中国蚕豆主产区20种蚕豆样品的蛋白含量范围26．48-32．51g／100g，20种蚕豆蛋白含量差异显著（P〈0．05）。20种蚕豆样品中的水溶性蛋白、盐溶性蛋白、醇溶蛋白的含量分别为88．5％～93．5％、4．3％～8．6％、0．3％～2．5％、其他非蛋白氮为0．7％-3．6％。不同品种间的蚕豆水溶性、盐溶性蛋白亚基组成具有一定的差异；SDS—PAGE电泳分析，蚕豆水溶性蛋白共分离出10～19条迁移率不同的条带，亚基分子质量集中在43．0～95．0ku之间，盐溶性蛋白共分离出7～16条不同迁移率的条带，因品种不同而不同。分子质量为65、55、48、43、32ku的谱带在20种蚕豆盐溶蛋白中均被检测出来，为共有带。 展开更多

关键词 蚕豆 蛋白质含量 SDS—PAGE电泳 蛋白质亚基分子量

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蛋白质分子分解方法研究

12

作者 何佳龙 蒋俊豪 王儒 《科技视界》 2015年第23期128-128,共1页

本文建立整数线性规划模型,以最多氨基酸分子个数为决策目标,每个种类氨基酸的分子个数为决策变量,利用分块线性组合和母函数法求出各个种类氨基酸的分子个数。

关键词 蛋白质分子量分解 分块线性组合 母函数

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不同品种花生油脂体粒径电位和蛋白质组成的分析 被引量：14

13

作者 郝莉花 陈复生 +1 位作者 刘昆仑 布冠好 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第18期279-284,共6页

为了探索不同品种花生油脂体的物理和化学性质差异,以5种(豫花23,豫花27,豫花9719,豫花9830和豫花9502)油脂含量不同的花生品种为原料,采用水剂法提取油脂体,并对提取后油脂体的粒径、ζ电位、氨基酸组成、蛋白质分子量分布进行分析比... 为了探索不同品种花生油脂体的物理和化学性质差异,以5种(豫花23,豫花27,豫花9719,豫花9830和豫花9502)油脂含量不同的花生品种为原料,采用水剂法提取油脂体,并对提取后油脂体的粒径、ζ电位、氨基酸组成、蛋白质分子量分布进行分析比较。结果表明:提取后,5种花生油脂体粒径间存在一定差异,以豫花9719的粒径较大;花生油脂体均含有油脂体蛋白和贮藏蛋白,但不同品种间存在蛋白质种类的差异;5种花生油脂体在pH值为3.0时ζ电位为正值,在p H值为7.4和pH值为9.0时ζ电位为负值,盐浓度的增加会降低油脂体ζ电位的绝对值;5种花生油脂体的蛋白质均为极性带负电氨基酸质量分数均大于非极性带正电或不带电氨基酸,但氨基酸总量各不相同,以豫花27较低。该研究可为花生油脂体的品质特性研究和应用产品开发提供参考。 展开更多

关键词 蛋白 油脂 物理性质 花生 蛋白质分子量 粒径分布 Ζ电位 氨基酸组成

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通过凝胶电泳图像测定蛋白分子量的新方法—质心法 被引量：1

14

作者 王淑珍 谢新鹏 《中国医学物理学杂志》 CSCD 2000年第2期117-118,共2页

本文提出了利用凝胶图像的像素灰度值及蛋白区带的质心来确定其迁移率的方法——质心法 ,并用质心法和最大灰度法分别对 4种标准分子量蛋白质进行测定。实验结果表明 ,利用质心法测定的蛋白分子量比最大灰度法测定的更接近于标准分子量。

关键词 质心 凝胶电泳 蛋白质分子量 迁移率

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高效液相色谱在多肽、蛋白质分离纯化中的应用

15

作者 高向东 《中国生化药物杂志》 CAS CSCD 1989年第3期9-14,共6页

高效液相色谱(HPLC)具有分析速度快、分离效能高,检测灵敏度高,样品适用范围广等优点,因此在药学研究和生物医学测定中,都得到了广泛的应用。HPLC法分离、纯化和鉴定多肽和蛋白质类物质是一门新技术。

关键词 蛋白质分离纯化 硅胶载体 高效液相色谱 蛋白质类物质 凝胶过滤 配基 牛胰岛素 人血清白蛋白 蛋白质分子量 高效凝胶色谱

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猪乳中一组高分子量蛋白的多态性及其与繁殖性能关系的研究 被引量：9

16

作者 秦宜德 徐银学 +1 位作者 邹思湘 Walter L Hurley 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第5期429-432,共4页

采用十二烷基硫酸钠 聚丙烯酰胺凝胶不连续垂直板电泳 (SDS PAGE)对 16 2头二花脸母猪乳中一组高分子量蛋白质 (HMWP)进行了检测 ,计算了该位点的基因型频率、等位基因频率和遗传多样性指数等 ,并运用线性模型统计方法分析了该位点的... 采用十二烷基硫酸钠 聚丙烯酰胺凝胶不连续垂直板电泳 (SDS PAGE)对 16 2头二花脸母猪乳中一组高分子量蛋白质 (HMWP)进行了检测 ,计算了该位点的基因型频率、等位基因频率和遗传多样性指数等 ,并运用线性模型统计方法分析了该位点的不同基因型与母猪繁殖性能的关系。结果表明 ,在二花脸猪种群 ,乳中HMWP存在B(M :11480 0± 40 0 )和D(M :10 140 0± 6 0 0 )两种带 ,分别受二个等位基因HB 和HD 控制。BB、BD和DD三种基因型频率分别为 0 6 6 6 7、0 2 716和 0 0 6 17,两个等位基因HB 和HD 频率分别为 0 80 2 5和 0 1975 ,遗传多样性指数为0 3170。在三种HMWP基因型中 ,不同基因型母猪的繁殖性能在活仔数和窝重上存在着显著差异 (P <0 0 5 ) ,但在初生仔猪个体重和 2 0日龄窝重上未达到显著水平 (P >0 0 5 )。 展开更多

关键词 猪乳 高分子量蛋白质 多态性 繁殖性能 遗传标记辅助选择

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猪乳中一组高分子量蛋白的多态性与乳生长因子、窝增重的关系(英文) 被引量：2

17

作者 秦宜德 董琼珠 +1 位作者 邹思湘 徐银学 《激光生物学报》 CAS CSCD 2004年第2期124-128,共5页

利用十二烷基硫酸钠 聚丙烯酰胺凝胶不连续垂直板电泳 (SDS PAGE) ,对 162头二花脸母猪乳中一组高分子量蛋白质 (HMWP)进行了检测和分型 ,并运用线型模型统计分析方法分析了该基因座的不同基因型与母猪的乳生长因子 (IGF 1、EGF和胰岛... 利用十二烷基硫酸钠 聚丙烯酰胺凝胶不连续垂直板电泳 (SDS PAGE) ,对 162头二花脸母猪乳中一组高分子量蛋白质 (HMWP)进行了检测和分型 ,并运用线型模型统计分析方法分析了该基因座的不同基因型与母猪的乳生长因子 (IGF 1、EGF和胰岛素 )、哺乳仔猪生长 ( 2 0日龄窝增重 )的关系。结果表明 ,在三种HMWP基因型中 ,不同基因型母猪的乳中IGF 1浓度存在显著差异 ,HMWP基因型为BB型和BD型的母猪 ,其乳IGF 1浓度均高于DD型 ,其中BB型显著高于DD型 (P <0 .0 5)。乳中胰岛素浓度也存在差异的趋势 ,但未达到显著水平 (P >0 .0 5) ,BB型和BD型母猪的乳中胰岛素浓度高于DD型。HMWP基因座不同基因型的乳EGF浓度无显著差异 (P >0 .0 5)。在三种HMWP基因型中 ,不同基因型母猪的 2 0日龄窝增重存在显著差异 ,HMWP基因座为BB型和BD型的母猪 ,其 2 0日龄窝增重均高于DD型 ,其中BD型显著高于DD型 (P <0 .0 5)。实验结果提示 。 展开更多

关键词 猪乳 高分子量蛋白质 多态性 生长因子 窝增重

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啤酒中蛋白质的分析及与酿造单宁的作用

18

作者 刘启民 《啤酒科技》 2001年第12期16-18,共3页

[概述]酿造单宁最主要的作用是与蛋白质的作用,因此研究啤酒中的蛋白质成分及研究单宁与何种蛋白结合具有重要的意义。我们从两方面对这一问题进行了初步研究:1、通过氨基酸分析,考察单宁沉淀的蛋白质在组成上的特点。2、通过电泳分析,... [概述]酿造单宁最主要的作用是与蛋白质的作用,因此研究啤酒中的蛋白质成分及研究单宁与何种蛋白结合具有重要的意义。我们从两方面对这一问题进行了初步研究:1、通过氨基酸分析,考察单宁沉淀的蛋白质在组成上的特点。2、通过电泳分析,研究啤酒中蛋白质的分子量分布,同时对加单宁和不加单宁的啤酒典型样品进行分析,考察单宁沉淀的蛋白质在分子量范围上的特点。 展开更多

关键词 啤酒稳定性 蛋白质分子量 酿造单宁 分子量分布 沉淀物 蛋白谱带 选择性 电泳分析 蛋白结合 作用

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非天然氨基酸在蛋白质动态特性核磁共振研究中的应用 被引量：4

19

作者 史朝为 石攀 田长麟 《波谱学杂志》 CAS 北大核心 2021年第4期523-532,共10页

核磁共振(NMR)是蛋白质结构解析的主要方法之一.除可获得蛋白质的高分辨结构外,NMR还可用于观测最接近生理条件的蛋白质动态构象,获得蛋白质行使生物学功能的详细机制.非天然氨基酸定点标记方法可显著减少大分子量蛋白质的信号数目,降... 核磁共振(NMR)是蛋白质结构解析的主要方法之一.除可获得蛋白质的高分辨结构外,NMR还可用于观测最接近生理条件的蛋白质动态构象,获得蛋白质行使生物学功能的详细机制.非天然氨基酸定点标记方法可显著减少大分子量蛋白质的信号数目,降低数据采集和分析难度,已广泛运用于蛋白质结构和功能研究.本文介绍了常用的在蛋白质中引入非天然氨基酸的实验方法,包括蛋白质化学合成法、蛋白质化学修饰法、氟代芳香族氨基酸插入和基因密码子编辑的位点特异性插入等方法,并介绍了部分应用非天然氨基酸结合NMR研究大分子量蛋白的成功案例.此外,此篇综述讨论了目前非天然氨基酸标记在蛋白质研究中的局限性及发展方向. 展开更多

关键词 液体核磁共振 固体核磁共振 非天然氨基酸 大分子量蛋白质

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热塑挤压蒸煮处理对鱼肉蛋白分子影响的研究 被引量：1

20

作者 路红波 刘俊荣 +2 位作者 吴佳莉 俞微微 谢智芬 《水产科学》 CAS 北大核心 2011年第3期152-155,共4页

用热塑挤压蒸煮加工技术与传统食品加工技术比较了不同加工技术对鱼肉蛋白分子的影响。通过采用十二烷基硫酸钠—聚丙烯酰胺凝胶电泳对原料鱼肉,3种传统加工方法即常规蒸煮、热力杀菌和鱼糜加工处理的鱼肉制品及热塑挤压蒸煮的鱼肉制品... 用热塑挤压蒸煮加工技术与传统食品加工技术比较了不同加工技术对鱼肉蛋白分子的影响。通过采用十二烷基硫酸钠—聚丙烯酰胺凝胶电泳对原料鱼肉,3种传统加工方法即常规蒸煮、热力杀菌和鱼糜加工处理的鱼肉制品及热塑挤压蒸煮的鱼肉制品进行蛋白质分子量的测定,分析比较各种鱼肉制品的蛋白质分子量的测定结果,初步探索了热塑挤压蒸煮对鱼肉蛋白质分子量的影响。研究结果表明,热塑挤压蒸煮对鱼肉蛋白质的分子量有一定的影响。 展开更多

关键词 鱼肉蛋白质 挤压蒸煮 蛋白质分子量

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