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食品安全风险分析在食品质量管理中的应用研究 被引量:8
1
作者 钟志美 《中国食品》 2024年第7期148-150,共3页
食品安全一直是全球范围内备受关注的重要议题,食品安全风险分析在保障食品质量安全方面发挥着重要作用。食品安全风险分析是一种系统性的方法,通过对食品生产、加工、配送等环节进行细致分析,识别潜在的危险因素和风险源,以便及时采取... 食品安全一直是全球范围内备受关注的重要议题,食品安全风险分析在保障食品质量安全方面发挥着重要作用。食品安全风险分析是一种系统性的方法,通过对食品生产、加工、配送等环节进行细致分析,识别潜在的危险因素和风险源,以便及时采取控制措施,确保食品安全。 展开更多
关键词 食品质量管理 食品安全风险分析 食品质量安全 风险 控制措施 全球范围 细致分析 配送
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食品安全风险分析在食品质量管理中的应用研究 被引量:6
2
作者 孙树刚 朱仁磊 《中国食品工业》 2024年第17期53-55,共3页
食品安全问题一直是全球关注的热点问题之一,尤其是随着食品产业的快速发展,食品安全风险也在不断增加。而食品安全风险分析是食品质量管理的有效手段,对于保障消费者权益、提升食品品质具有重要作用。本文探讨食品安全风险分析在食品... 食品安全问题一直是全球关注的热点问题之一,尤其是随着食品产业的快速发展,食品安全风险也在不断增加。而食品安全风险分析是食品质量管理的有效手段,对于保障消费者权益、提升食品品质具有重要作用。本文探讨食品安全风险分析在食品质量管理中的应用,并提出具体措施,包括提升员工的食品安全意识、加强信息技术的应用、建立食品安全风险评估机制、完善相关法律法规等,为食品质量管理保驾护航。 展开更多
关键词 食品安全风险分析 食品质量管理 风险问题 应用
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基于食品安全风险分析的食品质量管理研究 被引量:1
3
作者 赵燕 郭殿刚 李安然 《食品安全导刊》 2024年第4期11-13,共3页
随着全球食品供应链的复杂性增加,食品安全面临的挑战也日益严峻,这就要求食品行业不断适应新的风险评估方法和技术,以保障公众健康。本文阐述了食品安全风险分析的主要内容,同时探讨了优化风险分析流程、融合信息化技术、构建风险评估... 随着全球食品供应链的复杂性增加,食品安全面临的挑战也日益严峻,这就要求食品行业不断适应新的风险评估方法和技术,以保障公众健康。本文阐述了食品安全风险分析的主要内容,同时探讨了优化风险分析流程、融合信息化技术、构建风险评估机制以及加强数据分析等策略,旨在为食品安全管理提供参考,进而保障消费者的健康与食品的安全性。 展开更多
关键词 食品安全 食品质量管理 食品安全风险分析
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食品安全风险分析在农药残留标准制定中的应用探讨 被引量:10
4
作者 陈夏 李江华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第19期430-434,共5页
食品安全风险分析是国际上公认的食品安全管理理念,作为一种保障食品安全的科学手段已被越来越多的国家所采纳及广泛应用。农药残留标准是食品安全标准的重要组成,在农药残留标准的制定中以食品安全风险分析为基础也已成为世界各国普遍... 食品安全风险分析是国际上公认的食品安全管理理念,作为一种保障食品安全的科学手段已被越来越多的国家所采纳及广泛应用。农药残留标准是食品安全标准的重要组成,在农药残留标准的制定中以食品安全风险分析为基础也已成为世界各国普遍的做法。我国农药残留标准仍存在许多问题,需要借鉴国际先进组织和发达国家的做法,指导我国农药残留标准的制定工作。 展开更多
关键词 食品安全风险分析 农药残留标准 食品法典委员会 风险评估 风险管理 风险交流
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食品安全风险分析工作原则及其启示 被引量:12
5
作者 张凡建 于丽萍 +1 位作者 陈向前 汪明 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2004年第9期6-7,共2页
关键词 食品安全风险分析 工作原则 SPS协议 TBS协议
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食品安全风险分析的法律机制:国外经验与本土借鉴 被引量:7
6
作者 刘厚金 《企业经济》 CSSCI 北大核心 2010年第11期188-192,共5页
近年来,国外发达市场经济国家在食品安全风险分析方面取得了很大的进展,不断丰富和完善了相关法律制度及其运行机制。为了更好地实施《食品卫生法》,有效提供食品安全的风险信息,我国各级政府及其卫生行政部门应该借鉴国外的先进经验,... 近年来,国外发达市场经济国家在食品安全风险分析方面取得了很大的进展,不断丰富和完善了相关法律制度及其运行机制。为了更好地实施《食品卫生法》,有效提供食品安全的风险信息,我国各级政府及其卫生行政部门应该借鉴国外的先进经验,特别是欧盟、德国、日本等食品安全风险分析的法律机制;重视食品安全风险分析工作,建立健全法律监管机制;成立独立的风险分析机构,把风险评估和风险管理职能分开;加强风险管理,扩大决策的透明度;建立风险交流的法律制度,形成多方互动参与的风险交流机制等。如此,才能以《食品安全法》的实施为契机,完善食品安全分析的立法与执法,依法公布食品安全风险警示信息,依靠法治手段保障广大人民群众的食品安全。 展开更多
关键词 食品安全风险分析 法律机制 国外经验 本土借鉴
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发达国家食品安全风险分析制度建立及特点分析 被引量:24
7
作者 王芳 陈松 钱永忠 《中国牧业通讯》 2009年第1期40-42,共3页
风险分析是对食品安全进行科学管理的体现,也是制订食品安全监管措施的依据,已成为国际公认的食品安全管理理念和手段之一。近年来,发达国家为了提高食品安全监管效率。
关键词 食品安全风险分析 专家 联邦 安全 国家结构 风险交流 食品安全委员会 欧盟食品安全
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培养后疫情时代的食品微生物安全风险意识——评《食品安全风险分析微生物危害评估》 被引量:3
8
作者 刘阳泰 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第18期7505-7505,共1页
近年来,由微生物引发的健康安全事件屡见不鲜,随着新型冠状病毒"德尔塔"毒株的迅速蔓延和多点暴发,新冠肺炎疫情再次席卷全球。作为地球早期的"原著居民",微生物无处不在并拥有着超越其他生命体的快速迭代进化能力... 近年来,由微生物引发的健康安全事件屡见不鲜,随着新型冠状病毒"德尔塔"毒株的迅速蔓延和多点暴发,新冠肺炎疫情再次席卷全球。作为地球早期的"原著居民",微生物无处不在并拥有着超越其他生命体的快速迭代进化能力,一方面帮助人类形成了不同阶段的文明,另一方面也在不断突破人类的保护屏障,威胁人类健康。食源性病原微生物,主要包含食源性致病菌、食源性病毒、食源性寄生虫等。 展开更多
关键词 保护屏障 食源性病毒 食品微生物 食源性致病菌 食品安全风险分析 食源性寄生虫 微生物危害 德尔塔
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高校食品安全风险分析课程规范化建设研究探索 被引量:2
9
作者 周茜 李慧玲 赵文 《安徽农学通报》 2016年第16期146-148,共3页
该文介绍了食品安全风险分析学科的发展,阐述了高校食品质量与安全专业开设食品安全风险分析课程的必要性。结合实际教学经验,提出了食品安全风险分析课程在参考教材、教学内容、教学大纲、课程管理和教学实践等5个方面规范化建设的探... 该文介绍了食品安全风险分析学科的发展,阐述了高校食品质量与安全专业开设食品安全风险分析课程的必要性。结合实际教学经验,提出了食品安全风险分析课程在参考教材、教学内容、教学大纲、课程管理和教学实践等5个方面规范化建设的探索。为高校开设和建设食品安全风险分析课程提供参考和指导。 展开更多
关键词 食品安全风险分析 食品质量与安全专业 规范化建设
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食品安全风险分析在食品质量管理中的应用 被引量:3
10
作者 张茜 张艳青 《食品安全导刊》 2019年第30期37-37,40,共2页
随着我国市场经济的快速发展,人们的生活水平不断提高,全社会对食品安全问题的关注程度越来越高。食品质量安全与人们的身体健康和生命安全息息相关,但仍有部分食品生产加工业户在经济利益的驱使下,不惜铤而走险,违法生产不符合食品安... 随着我国市场经济的快速发展,人们的生活水平不断提高,全社会对食品安全问题的关注程度越来越高。食品质量安全与人们的身体健康和生命安全息息相关,但仍有部分食品生产加工业户在经济利益的驱使下,不惜铤而走险,违法生产不符合食品安全标准的食品,导致我国食品安全质量问题频频发生。 展开更多
关键词 食品质量管理 食品安全质量 食品安全标准 食品质量安全 食品安全风险分析 食品生产加工 我国市场经济 食品安全问题
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食品安全风险分析在食品质量管理中的应用 被引量:7
11
作者 李杰 《食品安全导刊》 2022年第31期53-55,共3页
现阶段,在人们生活质量不断提高的背景下,人们愈加注重食品安全问题,并积极开展食品质量管理工作,提升食品安全。开展食品安全风险分析可对食品生产过程中存在的风险加以分析,并制定适宜的防控措施,规避安全风险,提高食品管理成效。本... 现阶段,在人们生活质量不断提高的背景下,人们愈加注重食品安全问题,并积极开展食品质量管理工作,提升食品安全。开展食品安全风险分析可对食品生产过程中存在的风险加以分析,并制定适宜的防控措施,规避安全风险,提高食品管理成效。本文阐述了食品安全风险分析开展的重要意义,分析了食品安全风险分析的具体应用,并提出一定策略,以期推动食品安全风险分析水平的提升。 展开更多
关键词 食品安全风险分析 食品质量管理 应用
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以马克思主义为指导构建食品安全风险分析体系--评《食品安全风险评估与管理》 被引量:1
12
作者 胡志尚 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第20期322-322,共1页
随着物质生活水平的提升,人们对食品安全问题的关注度也在显著上升,这是由于近年来食品安全事件频发,“三聚氰胺奶粉”事件、“地沟油”事件、“瘦肉精”事件..每一件食品安全事故都牵动亿万人民群众的心。解决食品安全问题,构建全面、... 随着物质生活水平的提升,人们对食品安全问题的关注度也在显著上升,这是由于近年来食品安全事件频发,“三聚氰胺奶粉”事件、“地沟油”事件、“瘦肉精”事件..每一件食品安全事故都牵动亿万人民群众的心。解决食品安全问题,构建全面、深刻的食品安全风险分析体系是首要需求。马克思主义辩证法认为,事物之间的联系是动态的而非精致的,也就是说食品安全问题与其产生的时间、空间及人类改造自然的活动密切相关。由黄昆仑主编,中国农业大学出版社出版的《食品安全风险评估与管理》详细介绍了风险管理、风险评估与风险交流的基本内容,利用案例介绍了食品安全风险评估与管理在食品安全领域的应用,以期为马克思主义视阈下构建食品安全风险分析体系提供一定的借鉴。 展开更多
关键词 中国农业大学 食品安全事故 食品安全风险分析 风险交流 食品安全事件 食品安全风险评估 食品安全问题 地沟油
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食品安全风险分析在食品质量管理中的应用研究 被引量:14
13
作者 王颖 《食品界》 2022年第4期104-106,共3页
食品质量管理工作的开展和人们的身体健康、饮食安全都有紧密关联,食品安全风险分析(下文简称“风险分析”)的应用范围广,能够辅助食品的质量管理。下文对于风险分析内涵及作用进行简要分析,明确其在食品安全管理中的应用路径,并对提高... 食品质量管理工作的开展和人们的身体健康、饮食安全都有紧密关联,食品安全风险分析(下文简称“风险分析”)的应用范围广,能够辅助食品的质量管理。下文对于风险分析内涵及作用进行简要分析,明确其在食品安全管理中的应用路径,并对提高风险分析工作有效性策略运用展开探讨,以供参考。 展开更多
关键词 食品质量管理 食品安全风险分析 辅助食品 饮食安全 食品安全管理 内涵及作用 应用路径 有效性策略
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食品安全风险分析在食品质量管理中的应用 被引量:13
14
作者 杨韬 程宇斐 +1 位作者 黄建萍 吴劲宏 《中国食品工业》 2022年第7期52-53,共2页
食品安全是社会性问题。食品质量管理工作的开展,能够为人民群众创建一个安全的饮食环境,保障身体健康。在食品质量管理工作中,引入食品安全风险分析,可借此发现食品中存在的问题,并制定解决对策,在维护食品安全的同时,促使社会和谐发... 食品安全是社会性问题。食品质量管理工作的开展,能够为人民群众创建一个安全的饮食环境,保障身体健康。在食品质量管理工作中,引入食品安全风险分析,可借此发现食品中存在的问题,并制定解决对策,在维护食品安全的同时,促使社会和谐发展。食品安全风险分析定义与重点食品安全风险分析。食品安全风险分析,是对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性的危害。 展开更多
关键词 食品质量管理 食品安全风险分析 食品添加剂 社会性问题 饮食环境 社会和谐发展 解决对策 生物性
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食品安全风险分析在质量管理环节中的应用 被引量:4
15
作者 周蕾 王丽娟 钱启军 《现代食品》 2021年第23期118-120,163,共4页
随着食品安全问题的不断涌现,人们对食品质量安全问题的重视程度不断提高,但部分企业为了追求利益最大化,忽略生产过程中的安全问题,易导致食品安全问题的发生概率不断增大,不仅使人们的身体受到严重的损害,还会在社会中产生恶劣的影响... 随着食品安全问题的不断涌现,人们对食品质量安全问题的重视程度不断提高,但部分企业为了追求利益最大化,忽略生产过程中的安全问题,易导致食品安全问题的发生概率不断增大,不仅使人们的身体受到严重的损害,还会在社会中产生恶劣的影响。为此,需要相关部门在质量管理环节加强食品安全风险分析,及时发现食品生产加工中的不安全因素,并立即采取有效措施有效消除相关风险,全面提升食品安全管理水平,保障人们的身体健康,为社会的健康发展奠定基础保障。本文对食品安全风险分析在质量管理环节中的合理化应用进行详细研究。 展开更多
关键词 食品安全风险分析 质量管理 食品安全标准
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食品安全风险分析及在食品质量管理中的应用 被引量:4
16
作者 董倩倩 刘丽平 《中国食品工业》 2023年第14期41-42,共2页
食品安全风险分析概述起初,风险评估系统属于环境科学领域中的重要概念范畴,之后运用到了新药开发中。20世纪80年代,国际上开始将它纳入CAC标准的制定中,由此开启了食品安全领域风险分析的理论与实际工作的先河。与西方发达国家相比,我... 食品安全风险分析概述起初,风险评估系统属于环境科学领域中的重要概念范畴,之后运用到了新药开发中。20世纪80年代,国际上开始将它纳入CAC标准的制定中,由此开启了食品安全领域风险分析的理论与实际工作的先河。与西方发达国家相比,我国关于食品安全的风险分析的研究和实践都相对滞后,直到进入新世纪之后,才被逐步地引进并受到人们的关注。2003年,中国农业科学院在全国范围内建立了首个农产品质量安全风险评价实验室;2009年新《食品安全法》中明确提出,要建立一套适合于中国实际情况的食品安全监控系统,此后不断完善。 展开更多
关键词 食品质量管理 中国农业科学院 风险评估系统 食品安全风险分析 新药开发 新《食品安全法》 环境科学领域 食品安全领域
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食品质量管理中开展食品安全风险分析的重要性及措施研究 被引量:3
17
作者 郭秋实 《现代食品》 2023年第20期163-165,共3页
本文分析了食品安全风险分析在食品质量管理中的重要性,并提出了相关优化措施,以期更好地应对食品安全挑战,提供更安全的食品,满足人们的健康需求。
关键词 食品安全 食品质量管理 食品安全风险分析 风险识别
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食品安全风险分析及预测方法研究 被引量:2
18
作者 冯韡 《食品界》 2021年第12期90-91,共2页
为提高食品安全风险分析及预测能力,本文提出了食品安全风险分析及预测方法研究。构建食品生产的省份、产品类型、产地、保质期等参数为统计变量的食品安全风险分析及预测描述性统计分析模型,采用2011-2021年的食品生产数据作为测试对象... 为提高食品安全风险分析及预测能力,本文提出了食品安全风险分析及预测方法研究。构建食品生产的省份、产品类型、产地、保质期等参数为统计变量的食品安全风险分析及预测描述性统计分析模型,采用2011-2021年的食品生产数据作为测试对象,通过综合评价决策分析和事件概率密度评估的方法,实现食品安全风险分析及预测。测试表明,采用该方法进行食品安全风险分析及预测的统计分析能力较强,预测评估的精度较高。 展开更多
关键词 食品安全风险分析 统计变量 决策分析 概率密度 预测评估 描述性统计分析 综合评价 预测能力
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高校食品安全风险分析及应对措施研究 被引量:1
19
作者 唐碧君 李颜 +1 位作者 伏轩谊 陈心如 《中国食品》 2023年第16期72-74,共3页
我国虽然一直对食品安全问题格外关注,也出台了许多法律法规、部门条例等,但在条文的完善、遵守与执行方面仍有欠缺。究其原因,主要是各个监管主体的协调性较弱,结构缺乏系统性、适用缺乏主体性,且处罚力度有限、可操作性不强。高校食... 我国虽然一直对食品安全问题格外关注,也出台了许多法律法规、部门条例等,但在条文的完善、遵守与执行方面仍有欠缺。究其原因,主要是各个监管主体的协调性较弱,结构缺乏系统性、适用缺乏主体性,且处罚力度有限、可操作性不强。高校食堂承担着师生员工的刚性用餐需求,但高校师生来源地域广、人群聚集密度大,使高校食堂面临着保障食品安全的重大挑战,体现在服务对象广、工作难度大、风险点密集、社会关注度高等方面,因此必须建立合理有效的食品安全监管体系。 展开更多
关键词 高校食堂 监管主体 食品安全风险分析 人群聚集 社会关注度 服务对象 重大挑战 处罚力度
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食品质量管理中的食品安全风险分析 被引量:1
20
作者 潘立炜 《中国食品》 2021年第19期86-87,共2页
随着物质生活的日益丰富,人们已经不再满足于果腹,对于食物的营养健康和安全性有了越来越高的要求。食品安全问题事关公众的身体健康,因此食品安全质量管理没有小事。在食品质量管理过程中,对于相关的安全风险要进行严格把控,以免发生... 随着物质生活的日益丰富,人们已经不再满足于果腹,对于食物的营养健康和安全性有了越来越高的要求。食品安全问题事关公众的身体健康,因此食品安全质量管理没有小事。在食品质量管理过程中,对于相关的安全风险要进行严格把控,以免发生食品安全事故。本文阐述了食品安全风险分析的相关内容,希望为有关人士提供一定的参考与帮助。 展开更多
关键词 食品质量管理 食品安全事故 食品安全风险分析 营养健康 食品安全问题 安全风险 严格把控 安全
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