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食品添加剂技术的应用问题研究
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作者 何欣 《饮食科学》 2018年第6X期102-102,共1页
在人们物质生活水平的提升下,对食品安全提出了更高的要求,合理应用食品添加剂技术,能够改善食品品质,提高营养成分含量。但是,在各类因素的影响下,食品添加剂技术的应用还存在很多问题,威胁着大众的身心健康。本文针对食品添加剂技术... 在人们物质生活水平的提升下,对食品安全提出了更高的要求,合理应用食品添加剂技术,能够改善食品品质,提高营养成分含量。但是,在各类因素的影响下,食品添加剂技术的应用还存在很多问题,威胁着大众的身心健康。本文针对食品添加剂技术的应用问题进行分析,并探讨具体的对策。 展开更多
关键词 食品添加剂技术 作用 应用问题 对策
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食品添加剂应用技术课程思政建设路径研究 被引量:1
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作者 张守胜 《中国食品工业》 2024年第1期149-151,共3页
课程思政建设是全面落实立德树人根本任务的重要途径。为此,在食品添加剂应用技术课程思政建设的价值基础上,界定课程思政内涵,优化课程思政建设路径十分必要。本文主要探讨如何优化顶层设计,全面挖掘课程思政教学资源,打造高素质教学队... 课程思政建设是全面落实立德树人根本任务的重要途径。为此,在食品添加剂应用技术课程思政建设的价值基础上,界定课程思政内涵,优化课程思政建设路径十分必要。本文主要探讨如何优化顶层设计,全面挖掘课程思政教学资源,打造高素质教学队伍,夯实课程思政之基,同时对全面优化课程思政教学设计,加强教师思政育人能力建设,创新课程思政评价、监督与反馈机制提出思考,以期开创课程思政建设新局面。 展开更多
关键词 食品添加剂应用技术 课程思政 模式
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基于现代学徒制下“食品添加剂应用技术”课程实训项目设计与实施 被引量:12
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作者 贾娟 王婷婷 《农产品加工》 2019年第12期100-103,共4页
现代学徒制的试点工作是职业教育内涵建设与提升的重要组成部分,是深化产教融合、校企合作的重要途径之一[1]。课程的建设一直是试点工作的核心内容,以“食品添加剂应用技术”这门理论联系实践非常紧密的课程为例,重点阐述现代学徒制下... 现代学徒制的试点工作是职业教育内涵建设与提升的重要组成部分,是深化产教融合、校企合作的重要途径之一[1]。课程的建设一直是试点工作的核心内容,以“食品添加剂应用技术”这门理论联系实践非常紧密的课程为例,重点阐述现代学徒制下课程实训项目的设计与实施。 展开更多
关键词 现代学徒制 食品添加剂应用技术 课程 实训项目 设计 实施
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食品加工技术专业《食品添加剂应用技术》课程改革探索 被引量:4
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作者 贾娟 马利平 《漯河职业技术学院学报》 2013年第2期136-137,140,共3页
目前,高职高专课程改革是专业建设的核心内容,根据高职高专课程改革的理念,对《食品添加剂应用技术》课程从课程设计、课程内容、课程实施、课程评价、课程成果五个方面进行改革探索。实践表明,精心选取项目,合理安排任务,采取"基... 目前,高职高专课程改革是专业建设的核心内容,根据高职高专课程改革的理念,对《食品添加剂应用技术》课程从课程设计、课程内容、课程实施、课程评价、课程成果五个方面进行改革探索。实践表明,精心选取项目,合理安排任务,采取"基于工作过程,在做中学,学中用,学做合一"的行为导向教学模式,运用灵活多样化的教学方法,采用基于过程评价的考核体系,可以明显激发学习兴趣,提高学生的动手能力和创新能力,大大提高教学效果。 展开更多
关键词 高职 食品添加剂应用技术 课程改革
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《食品添加剂应用技术》课程实践性教学改革研究 被引量:3
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作者 贾娟 王婷婷 《漯河职业技术学院学报》 2017年第5期77-79,共3页
《食品添加剂应用技术》课程是高等职业院校食品专业的专业通用课程。本文主要研究《食品添加剂应用技术》课程的教学现状,探讨应用型人才培养模式下《食品添加剂应用技术》课程实践性教学改革的方法。实践证明,只有把《食品添加剂应用... 《食品添加剂应用技术》课程是高等职业院校食品专业的专业通用课程。本文主要研究《食品添加剂应用技术》课程的教学现状,探讨应用型人才培养模式下《食品添加剂应用技术》课程实践性教学改革的方法。实践证明,只有把《食品添加剂应用技术》课程内容与生产实践紧密结合起来,才能提高该课程的教学质量,更好地实现实践性应用型人才的培养目标,培养出应用能力、创新能力较强的高素质人才。 展开更多
关键词 高职 食品添加剂应用技术 教学改革
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利用BOPPPS+PBL教学模式提高学生核心素养初探——以“食品添加剂快速检测技术”教学设计为例 被引量:6
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作者 谢微 邓忠惠 +1 位作者 黎小椿 谢冬娣 《轻工科技》 2019年第1期172-173,共2页
尝试以"食品添加剂快速检测技术"教学设计为例,在教学实践中利用BOPPPS+PBL模式达成教学目标。依据BOPPPS+PBL教学模式,学生通过问题引入、问题探究、问题解决、问题引申等步骤解决问题,自主得出结论,锻炼科学探究能力,提高... 尝试以"食品添加剂快速检测技术"教学设计为例,在教学实践中利用BOPPPS+PBL模式达成教学目标。依据BOPPPS+PBL教学模式,学生通过问题引入、问题探究、问题解决、问题引申等步骤解决问题,自主得出结论,锻炼科学探究能力,提高检测技术,并形成没有新技术尤其是检测技术的新突破,中国食品安全问题也会越来越大的核心素养。 展开更多
关键词 核心素养 BOPPPS+PBL教学模式 食品添加剂快速检测技术
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案例教学法在《食品添加剂应用与检测技术》的运用和实践 被引量:15
7
作者 徐春仲 《科技创新导报》 2010年第32期192-192,共1页
为提高教学质量,配合以学生为主体的教学模式的改革,通过案例式教学法在食品添加剂应用与检测技术中的应用,激发了学生的学习兴趣,增强了学习的主观能动性,提高了学生的综合素质,培养了学生从事食品添加剂实际工作的能力。
关键词 食品添加剂应用与检测技术 案例教学 教学改革
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高职《食品添加剂应用与检测技术》课程改革与实践 被引量:6
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作者 刘靖 姚芳 《中国科教创新导刊》 2011年第10期196-196,208,共2页
运用工作过程为导向的职业课程设计理念进行《食品添加剂应用与检测技术》课程改革,把培养学生职业能力和职业素质作为教学的首要目标,在课程定位、教学内容、教学方法、教学手段和考核方法等方面进行课程改革与实践,取得理想成效。
关键词 食品添加剂应用与检测技术 工作过程为导向 课程改革 高职
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高职“食品添加剂应用与检测技术”课程思政教学改革探索 被引量:6
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作者 姚芳 吴平 +1 位作者 张伟 缪洁娜 《职业技术》 2021年第10期13-18,共6页
为落实食品类专业立德树人的教育目标,提出在专业课程教学中融入思政元素。文章基于"食品添加剂应用与检测技术"课程的特点,设置课程思政目标,设计课程思政教学内容,将文化自信、诚信教育、法制意识、创新教育、工匠精神等思... 为落实食品类专业立德树人的教育目标,提出在专业课程教学中融入思政元素。文章基于"食品添加剂应用与检测技术"课程的特点,设置课程思政目标,设计课程思政教学内容,将文化自信、诚信教育、法制意识、创新教育、工匠精神等思政元素有机融入专业课程。采用线上线下混合式教学方法,开展课后调研,改革教学评价模式,充分发挥"食品添加剂应用与检测技术"课程思政的育人功能,实现思政教育与专业教育的有机统一。 展开更多
关键词 食品添加剂应用与检测技术 课程思政 线上线下混合式教学模式 教学改革
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食品添加剂的基本属性、主要功能与三大特征 被引量:14
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作者 王常柱 武杰 高晓宇 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2015年第10期154-158,共5页
食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂,其基本属性有三:首先,食品添加剂是人类将自身需要与自然物质运动相结合的产物;其次,食品添加剂是主客体要素、潜在技术与现实技术的动态统一;其三,食品添加剂技术已成为当今社会生产力发展水平的... 食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂,其基本属性有三:首先,食品添加剂是人类将自身需要与自然物质运动相结合的产物;其次,食品添加剂是主客体要素、潜在技术与现实技术的动态统一;其三,食品添加剂技术已成为当今社会生产力发展水平的重要标志。从功能来看,食品添加剂主要发挥着防止食品腐败变质、改善食品感官品质、增进食品营养成分、促进食品品种创新、方便食品加工制作等五大作用。因此,现代食品添加剂具有三大特征:一是获取的化学路径特征;二是内容的法律规定特征;三是发展的时代科技特征。所以,食品添加剂是人类在其发展过程中,依据自身价值标准选择的、由法律法规规定的、在食品加工过程中加入的、经过天然或化学合成途径获得的可食用物质。 展开更多
关键词 食品添加剂技术 食品添加剂 基本属性 主要功能 三大特征
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第三届全国食品添加剂生产应用技术展示会一瞥
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作者 冯启浩 《全国食品添加剂通讯》 1993年第3期32-39,共8页
关键词 1993年 中国 食品添加剂生产应用技术展示会
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高职高专院校食品专业“食品添加剂应用技术”课程改革探索 被引量:2
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作者 杨丽芸 《农产品加工(下)》 2018年第11期89-90,93,共3页
食品添加剂成就了现代食品工业,与人们的生活息息相关。通过分析"食品添加剂应用技术"在教学方面发现的问题,结合教学实践和课后反思,对该课程改革进行探索,提出了"慕课+项目式教学"的方法,旨在解决该课程课时少、... 食品添加剂成就了现代食品工业,与人们的生活息息相关。通过分析"食品添加剂应用技术"在教学方面发现的问题,结合教学实践和课后反思,对该课程改革进行探索,提出了"慕课+项目式教学"的方法,旨在解决该课程课时少、内容充实,同时理论知识结构相似、理论知识应用性有待加强等问题,以期完善教学过程,增强教学效果。 展开更多
关键词 食品添加剂应用技术 课程改革 慕课 项目教学法
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案例教学法在食品添加剂应用技术课程教学中的应用 被引量:9
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作者 沈会平 《现代农业科技》 2015年第13期346-347,共2页
为了提高食品添加剂应用技术课程的教学质量,激发学生的学习积极性,近年来,笔者在食品添加剂应用技术课程中实施案例教学法。教学实践和应用效果表明,采用案例教学法,不仅有利于培养学生的学习兴趣,而且有利于促进学生对食品添加剂相关... 为了提高食品添加剂应用技术课程的教学质量,激发学生的学习积极性,近年来,笔者在食品添加剂应用技术课程中实施案例教学法。教学实践和应用效果表明,采用案例教学法,不仅有利于培养学生的学习兴趣,而且有利于促进学生对食品添加剂相关知识的理解和掌握,提高学生分析问题与解决问题的能力。 展开更多
关键词 食品添加剂应用技术 案例教学法 应用 教学效果
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FIC展20年助推行业发展 虎年凯歌高奏再续精彩乐意——第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2010)在上海三个展馆成功闭幕
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作者 齐丽 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2010年第2期38-45,共8页
关键词 中国国际食品添加剂和配料展览会 食品添加剂生产应用技术展示会 上海光大会展中心 FIC 行业 展馆 凯歌 助推
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《食品添加剂应用技术》高职课程开发与设计——基于工作过程系统化的实证研究
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作者 齐明 《高教学刊》 2016年第22期238-239,共2页
《食品添加剂应用技术》是食品营养与检测专业培养方案中为专业必修课,其内容涉及食品企业的加工、检验及新产品研发等多个岗位。因此,本研究根据本专业学生就业的企业类型,在合作企业中选择相应的工作任务并将其系统化成为相应的课程... 《食品添加剂应用技术》是食品营养与检测专业培养方案中为专业必修课,其内容涉及食品企业的加工、检验及新产品研发等多个岗位。因此,本研究根据本专业学生就业的企业类型,在合作企业中选择相应的工作任务并将其系统化成为相应的课程任务进行教学,经过3届学生的教学实践,教学效果明显提高。 展开更多
关键词 食品添加剂应用技术 工作任务 系统化
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FIC展一路高歌猛进,十六年自主创新发展,成为世界知名品牌展会——第十六届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十六届全国食品添加剂生产应用技术展示会将于2006年3月1~3日在上海光大会展中心举行
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作者 文蔚 文锦(图) 《中国食品添加剂》 CAS 2006年第1期26-29,共4页
关键词 中国国际食品添加剂和配料展览会 食品添加剂生产应用技术展示会 上海光大会展中心 第十届 中国食品添加剂生产应用工业协会 自主创新 品牌展会 FIC 世界 轻工行业
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“卓越计划”下《食品添加剂应用技术》教学改革探索 被引量:2
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作者 林娟娟 林建城 郑华钦 《赤峰学院学报(自然科学版)》 2018年第10期135-137,共3页
以莆田学院生物技术专业"卓越人才培养计划"项目为平台,在"厂中校、校中厂"的运行机制下,针对课程《食品添加剂应用技术》教学中存在的问题进行改革,探索校企合作共同授课的新思路.三年来,课程通过学校的理论教学... 以莆田学院生物技术专业"卓越人才培养计划"项目为平台,在"厂中校、校中厂"的运行机制下,针对课程《食品添加剂应用技术》教学中存在的问题进行改革,探索校企合作共同授课的新思路.三年来,课程通过学校的理论教学改革和企业的实践教学改革,将专业理论知识和生产实际有机地结合起来,不断提高学生的学习积极性和主动性,增强学生的实际动手能力、创新能力和适应社会的能力,教学效果良好.这为应用型课程的教学改革和建设提供参考. 展开更多
关键词 卓越人才培养计划 食品添加剂应用技术 理论教学改革 实践教学改革
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食品添加剂应用技术实践教学建议与反思
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作者 甄忱 江凯 《食品安全导刊》 2021年第13期64-66,共3页
食品添加剂应用技术是食品学科的专业基础课程,也是研究食品添加剂的结构、性质、用法用量、作用及使用范围的一门学科,具有很强的科学性和应用性,是以在现有教学体系中处于核心地位。为了提高食品添加剂应用技术实践课堂的教学效果,适... 食品添加剂应用技术是食品学科的专业基础课程,也是研究食品添加剂的结构、性质、用法用量、作用及使用范围的一门学科,具有很强的科学性和应用性,是以在现有教学体系中处于核心地位。为了提高食品添加剂应用技术实践课堂的教学效果,适应现代食品科学的发展,本文从教学内容、教学方法、考核方式这三个方面对食品添加剂实践教学模式进行探讨和反思,希望为相关领域内专业人才的培养提供建设性意见。 展开更多
关键词 食品添加剂应用技术 实践教学 教学反思
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“食品添加剂应用技术”课程思政教学改革与实践 被引量:1
19
作者 孟亚萍 焦婷婷 邝敏杰 《粮食科技与经济》 2022年第5期60-62,86,共4页
“食品添加剂应用技术”是食品类专业学生的必修课程,具有鲜明的思政特色。将思政教育元素融入该课程教学改革各环节有利于提高其育人效果、充分发挥育人功能。文章结合教育相关的思想理论和专业特色、人才培养目标、课程特点,探讨了食... “食品添加剂应用技术”是食品类专业学生的必修课程,具有鲜明的思政特色。将思政教育元素融入该课程教学改革各环节有利于提高其育人效果、充分发挥育人功能。文章结合教育相关的思想理论和专业特色、人才培养目标、课程特点,探讨了食品添加剂应用技术课程实施思政教育的融入点、融入方式、课程考核方式等,探究该课程的教学改革实践途径。多年实践经验表明,通过思政教学改革,学生的学习兴趣和职业素养明显提高,达到了课程的思政教育目标。 展开更多
关键词 食品添加剂应用技术 思政教育 教学改革
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’98亚洲食品配料展览会和第二届中国国际食品添加剂展览会暨第八届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIA’98-FIC’98)
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作者 Secretariate of CFAA 《中国食品添加剂》 CAS 1998年第2期54-59,共6页
关键词 1998年 亚洲 食品配料展览会 中国 食品添加剂生产应用技术展示会
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