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专业主干课《食品理化分析技术实验》教学改革与研究 被引量:3
1
作者 罗凤莲 《教育教学论坛》 2016年第32期112-113,共2页
《食品理化分析技术实验》是食品类专业一门重要的专业主干课,具有很强的实践性。为提高教学质量,培养学生的实验操作技能,本文从教学内容、教学方式、考核方式等方面对食品理化分析技术实验的教学改革进行了研究和探讨。
关键词 食品理化分析技术实验 教学改革 实验教学 研究
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基于工程教育认证的《食品理化分析技术实验》课程教学改革 被引量:3
2
作者 罗凤莲 卿志星 《轻工科技》 2021年第8期117-118,共2页
基于工程教育认证理念的教学方法改革,对于食品相关专业的人才培养具有重要意义。本文主要从教学理念、教学内容、教学和考核方式方面对《食品理化分析技术实验》课程进行研究和探讨,以不断提高实践教学和应用能力。
关键词 工程教育认证 OBE理念 食品理化分析技术实验 教学改革
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“雨课堂”在《食品理化分析技术实验》教学中的应用研究 被引量:8
3
作者 李跑 李佳仪 +3 位作者 郑郁 蒋立文 李尚科 杨清华 《轻工科技》 2020年第1期144-145,共2页
结合湖南农业大学食品专业《食品理化分析技术实验》课程教学实践,将"雨课堂"这种教学模式应用到该实验课程的教学中,提出相应的实施方案,达到师生的互动交流,完成对教学过程和效果的全景式数据收集,实现课间及课后的跟踪监... 结合湖南农业大学食品专业《食品理化分析技术实验》课程教学实践,将"雨课堂"这种教学模式应用到该实验课程的教学中,提出相应的实施方案,达到师生的互动交流,完成对教学过程和效果的全景式数据收集,实现课间及课后的跟踪监测和实时评估,以期提高教学质量,并获得良好的教学效果。 展开更多
关键词 食品理化分析技术实验 雨课堂 教学改革
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地方农业院校的《食品理化分析技术实验》教学与改革 被引量:1
4
作者 李跑 郑郁 +2 位作者 李尚科 杨清华 蒋立文 《广州化工》 CAS 2019年第17期170-171,共2页
《食品理化分析技术实验》是食品学院必修课程之一,是一门用于分析食品中的营养成分、添加剂以及有害物质的实验课程。本文结合地方农业院校的特点,分析现阶段《食品理化分析技术实验》存在的问题,提出地方农业院校应该结合"农&qu... 《食品理化分析技术实验》是食品学院必修课程之一,是一门用于分析食品中的营养成分、添加剂以及有害物质的实验课程。本文结合地方农业院校的特点,分析现阶段《食品理化分析技术实验》存在的问题,提出地方农业院校应该结合"农"和"地方特色"的特点,改革《食品理化分析技术实验》课程,开展探索实验与综合大实验,并应用PBL教学模式,培养学生的学习热情,以期获得更好的教学效果。 展开更多
关键词 食品理化分析技术实验 地方农业院校 教学改革 食品专业
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《食品理化分析技术实验》课程中的问题与改革
5
作者 李跑 郑郁 +2 位作者 蒋立文 李尚科 杨清华 《广州化工》 CAS 2019年第18期142-143,共2页
《食品理化分析技术实验》是食品质量与安全专业学生必修的一门实验课程。但是在教学中存在标准曲线、标准加入法与内标法概念模糊不清,学生不熟悉标准曲线的绘制及参数意义,忽略了重复性和有效数字的重要性等问题。本文结合作者多年的... 《食品理化分析技术实验》是食品质量与安全专业学生必修的一门实验课程。但是在教学中存在标准曲线、标准加入法与内标法概念模糊不清,学生不熟悉标准曲线的绘制及参数意义,忽略了重复性和有效数字的重要性等问题。本文结合作者多年的教学实践,针对食品质量与安全专业,分析了《食品理化分析技术实验》实验教学中存在的问题和注意事项,并对其教学内容和方法提出了改革,以期获得更好的教学效果。 展开更多
关键词 食品理化分析技术实验 实验教学 教学改革 食品质量与安全专业
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《食品理化分析技术实验》教学问题解析
6
作者 李跑 郑郁 +2 位作者 蒋立文 李尚科 杨清华 《广州化工》 CAS 2019年第19期157-158,共2页
《食品理化分析技术实验》课程在食品及相关专业的课程中居重要位置。本文结合作者多年的教学实验经验,从各个方面对《食品理化分析技术实验》教学问题进行了解析,重点分析了教学以及学生实验操作容易忽略的问题,如准确量取中的仪器选... 《食品理化分析技术实验》课程在食品及相关专业的课程中居重要位置。本文结合作者多年的教学实验经验,从各个方面对《食品理化分析技术实验》教学问题进行了解析,重点分析了教学以及学生实验操作容易忽略的问题,如准确量取中的仪器选择和有效数字的书写、定容以及稀释的操作、氢氧化钠溶液的保存、干滤和湿滤的区别、仪器的预热和天平的调平等,以期规范学生的实验操作,获得更好的教学效果。 展开更多
关键词 食品理化分析技术实验 教学问题 教学改革
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食品理化实验室认可评审不符合项统计分析
7
作者 单耕 朱殷英 《理化检验(化学分册)》 CAS CSCD 北大核心 2024年第12期1301-1305,共5页
食品理化实验室主要从事食品中常规理化项目、营养功效成分、添加剂、药物残留、毒素等领域的检验工作,是食品检测行业的重要组成部分。从每年食品安全领域质量抽查的项目来看,常规理化检验项目占据了绝大部分,说明政府和社会对食品安... 食品理化实验室主要从事食品中常规理化项目、营养功效成分、添加剂、药物残留、毒素等领域的检验工作,是食品检测行业的重要组成部分。从每年食品安全领域质量抽查的项目来看,常规理化检验项目占据了绝大部分,说明政府和社会对食品安全的关注重点仍然在理化检验领域。食品理化实验室近年来的认可数量也在不断增加,从2012年认可700余家,到2022年底认可数量超过1 500家,10年时间认可数量翻倍,说明了我国食品检测行业的迅速发展以及社会各界对实验室认可的重视,而且已获认可的食品理化实验室只是我国食品检测行业的一个缩影,实际为社会经济发展服务的食品理化实验室远远不止1 500家。本工作通过调取近年来食品理化实验室的认可评审报告,统计分析这些实验室的不符合项分布情况,识别出食品理化实验室运行过程中的共性风险,并提出相应的控制措施,供食品理化实验室参考[1-4]。 展开更多
关键词 统计分析 理化实验 理化检验 食品检测 药物残留 实验室认可 食品安全 质量抽查
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课程思政视域下食品理化分析技术课程改革的探索与实践
8
作者 纪颖 刘晔 +2 位作者 钱叶会 黄丽霞 黄庆斌 《中国食品》 2024年第6期12-15,共4页
2020年5月,教育部印发《高等学校课程思政建设指导纲要》,明确指出要全面推进课程思政建设,将高校思想政治教育融入课堂教学和改革的各环节、各方面,润物无声,使学生在“春风化雨”般的教育模式下树立正确的世界观、人生观、价值观。福... 2020年5月,教育部印发《高等学校课程思政建设指导纲要》,明确指出要全面推进课程思政建设,将高校思想政治教育融入课堂教学和改革的各环节、各方面,润物无声,使学生在“春风化雨”般的教育模式下树立正确的世界观、人生观、价值观。福建林业职业技术学院食品专业为省级示范专业,已于2020年启动课程思政建设工作,食品理化分析技术课程入选“福建省课程思政示范课”。本文主要讨论课程思政视域下食品理化分析技术课程改革的方法和途径,以期为高职院校食品专业的课程思政教学改革提供参考。 展开更多
关键词 课程思政 食品理化分析技术 省级示范专业 高校思想政治教育 春风化雨 福建林业 课堂教学 润物无声
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食品理化分析技术综合大实验教学的利与弊 被引量:1
9
作者 李跑 李佳仪 +3 位作者 郑郁 蒋立文 李尚科 杨清华 《广州化工》 CAS 2020年第1期175-176,共2页
《食品理化分析技术实验》是食品专业学生必修的一门专业实验课程。与单一实验教学模式相比,综合大实验教学具有实验安排自由、课程内容丰富、有利于学生时间统筹能力的提高等优点,同时又具有差生跟不上实验进度、“吃大锅饭”的不足。... 《食品理化分析技术实验》是食品专业学生必修的一门专业实验课程。与单一实验教学模式相比,综合大实验教学具有实验安排自由、课程内容丰富、有利于学生时间统筹能力的提高等优点,同时又具有差生跟不上实验进度、“吃大锅饭”的不足。本文结合作者多年的实验教学经验,针对食品专业特点,分析《食品理化分析技术实验》课程综合大实验教学模式的利与弊,并对其内容和教学方式进行了改革,以期达到促进课程教学的效果。 展开更多
关键词 食品理化分析技术实验 综合大实验 教学改革 食品专业
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食品理化分析技术与思政教育融合创新研究 被引量:1
10
作者 孙玉婧 《中国食品》 2024年第8期48-50,共3页
近年来,国家对食品检验高度重视,免检产品已不复存在,所有食品都需要进行理化和微生物检测,符合国家标准才能流入市场到达消费者手中。因此,食品行业对食品安全和质量的要求越来越高,食品理化分析技术在此过程中也发挥着越来越重要的作... 近年来,国家对食品检验高度重视,免检产品已不复存在,所有食品都需要进行理化和微生物检测,符合国家标准才能流入市场到达消费者手中。因此,食品行业对食品安全和质量的要求越来越高,食品理化分析技术在此过程中也发挥着越来越重要的作用。思政教育作为高校教育的重要组成部分,旨在促进学生全面发展,丰富学生的思想内涵,培养学生的创新精神和责任意识。将食品理化分析技术与思政教育结合起来,不仅可以提高学生的食品安全意识和食品科学素养,还可以培养其创新意识和实践能力。 展开更多
关键词 思政教育 食品理化分析技术 融合创新 微生物检测 科学素养 食品安全意识 食品检验 安全和质量
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食品理化分析技术课程思政教育探索与实践研究 被引量:1
11
作者 孙玉婧 《中国食品》 2024年第10期53-55,共3页
食品安全问题一直是社会关注热点之一,食品理化分析技术作为确保食品安全和质量的重要手段,已成为食品专业不可或缺的一门专业课程。然而,仅有理论知识和实验技能尚无法完全保证对于学生食品行业责任意识和道德品质的培养,因此在食品理... 食品安全问题一直是社会关注热点之一,食品理化分析技术作为确保食品安全和质量的重要手段,已成为食品专业不可或缺的一门专业课程。然而,仅有理论知识和实验技能尚无法完全保证对于学生食品行业责任意识和道德品质的培养,因此在食品理化分析技术课程中,将思政教育与专业知识结合,探索相应的课程思政实践路径,对于学生的全面发展和食品行业的可持续发展具有重要意义。 展开更多
关键词 课程思政 道德品质 思政教育 食品理化分析技术 实践路径 社会关注热点 可持续发展 食品行业
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高职院校食品专业课程思政教学改革路径探析——以食品理化分析技术课程为例 被引量:1
12
作者 白静 黄爱平 《食品界》 2024年第1期59-61,共3页
高职院校作为中国教育体系中的重要组成部分,承担着培养应用型专业人才的重要使命,由于食品产业在国民经济中的地位日益凸显,因此对食品专业毕业生的要求也逐渐提高。然而,传统的食品专业课程设置和教学模式在应对当前复杂多变的食品产... 高职院校作为中国教育体系中的重要组成部分,承担着培养应用型专业人才的重要使命,由于食品产业在国民经济中的地位日益凸显,因此对食品专业毕业生的要求也逐渐提高。然而,传统的食品专业课程设置和教学模式在应对当前复杂多变的食品产业需求以及学生思想政治教育方面存在一定的不足。因此,食品专业课程思政教学改革对培养学生的综合素质和社会责任感有重要意义。 展开更多
关键词 产业需求 思政教学改革 食品理化分析技术 高职院校 学生思想政治教育 食品专业课程 应用型专业人才 教学模式
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我国食品理化实验室专业技术人员的食品安全知信行调查及影响因素分析 被引量:5
13
作者 陈潇 邵懿 +2 位作者 国鸽 白红娟 王君 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第7期2357-2364,共8页
目的 了解我国食品理化实验室专业技术人员食品安全知识(knowledge)、态度(attitude)、行为(practice)(即KAP)现状,探讨其影响因素。方法 对我国15个省的省级、市级、区(县)级部门下属食品理化实验室及第三方机构、企业等非政府机构食... 目的 了解我国食品理化实验室专业技术人员食品安全知识(knowledge)、态度(attitude)、行为(practice)(即KAP)现状,探讨其影响因素。方法 对我国15个省的省级、市级、区(县)级部门下属食品理化实验室及第三方机构、企业等非政府机构食品理化实验室的专业技术人员开展食品安全KAP问卷调查,并对调查结果 进行统计分析。结果 共回收问卷1470份,有效问卷1339份。除性别对态度得分无显著影响,文化程度、就职年限等对行为无显著影响外,年龄、实验室类型、所在区域和最近一次接受培训时间等均是影响食品理化检验人员食品安全KAP得分的因素,且知识、态度、行为得分两两之间存在正相关关系。结论 需要关注重点人群,如年龄25岁以下、就职年限2年以下或大专及以下学历的专业技术人员等食品安全知识水平的提升、态度的端正和行为的规范。 展开更多
关键词 食品安全 专业技术人员 食品理化检验 理化实验 知识、态度、行为
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课程思政视域下食品理化检验与分析课程混合式教学设计分析
14
作者 姜黎 《食品界》 2024年第2期82-84,共3页
在当今社会,食品安全问题备受关注。食品理化检验与分析是高职食品检验检测技术专业的一门核心课程,旨在培养学生对食品质量与安全的认知能力和实验操作技能。然而,传统的教学模式往往以理论知识的灌输为主,缺乏实践操作的机会,难以满... 在当今社会,食品安全问题备受关注。食品理化检验与分析是高职食品检验检测技术专业的一门核心课程,旨在培养学生对食品质量与安全的认知能力和实验操作技能。然而,传统的教学模式往往以理论知识的灌输为主,缺乏实践操作的机会,难以满足学生的学习需求。为了提高学生的学习效果和实践能力,本文将探讨食品理化检验与分析课程的混合式教学设计。 展开更多
关键词 食品质量与安全 课程思政 传统的教学模式 食品理化检验与分析 实践操作 实验操作技能 检验检测技术 学生的学习
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食品理化检验技术实验教学改革的几点体会 被引量:7
15
作者 李西腾 《科技创新导报》 2008年第24期152-152,共1页
通过加大了实验课时的比重更新了实验教学内容,改革了实验教学方法与考核方式等对食品理化检验技术实验教学的改革,有力地促进了教学质量的提高取得了良好的教学效果。
关键词 食品理化检验技术 实验 教学改革
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高职食品理化分析课程开展开放性综合实验教学的实践 被引量:5
16
作者 张越华 韩明 《职业技术》 2009年第9期76-77,共2页
为了进一步培养高职学生的实际应用能力,在食品理化分析课程教学中,我们开展了开放性综合实验并对学生进行无记名问卷调查。调查结果显示,绝大多数学生均认为综合实验对提高专业技能、培养独立工作能力、提高分析问题和解决问题能力、... 为了进一步培养高职学生的实际应用能力,在食品理化分析课程教学中,我们开展了开放性综合实验并对学生进行无记名问卷调查。调查结果显示,绝大多数学生均认为综合实验对提高专业技能、培养独立工作能力、提高分析问题和解决问题能力、提高自主学习意识和能力、增强团队协作意识等方面有很大帮助,很有开展的必要。 展开更多
关键词 高职 食品理化分析 综合实验教学
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应用型环境下《食品理化分析》课程实验教学效果评价 被引量:3
17
作者 姜秀娟 《学周刊》 2019年第16期16-17,共2页
食品理化分析是相关专业的基础性课程,其自身具有显著的实践性。在应用型环境之下,"以就业为导向,以能力为本位"的教学模式应该成为高等职业教育的主要教学体系,同时学生的职业能力需要与实际岗位工作要求相适应。有鉴于此,... 食品理化分析是相关专业的基础性课程,其自身具有显著的实践性。在应用型环境之下,"以就业为导向,以能力为本位"的教学模式应该成为高等职业教育的主要教学体系,同时学生的职业能力需要与实际岗位工作要求相适应。有鉴于此,如何针对特点展开针对性的课程实验教学工作,并在此基础上展开教学效果评价与分析,也是职业教育发展所面临的首要任务之一。 展开更多
关键词 应用型 食品理化分析 课程实验 教学效果
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食品理化分析课程渐进式实验教学的改革与实践 被引量:4
18
作者 韩明 《职业技术》 2007年第24期12-13,共2页
针对高职院校学生食品理化分析技能低下的现状及技能培养要求,对食品理化分析技术课程实验教学内容进行渐进式模块化设置,并对教学方法以及技能考核方式进行了改革与实践,取得了较好的教学效果。
关键词 食品理化分析技术 高职教育 渐进式 实验教学
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云课程在食品理化分析技术教学中的应用 被引量:1
19
作者 容英霖 《轻工科技》 2020年第10期163-164,共2页
云课堂是利用先进的云存储理念和云计算计算建立而成的一种全新的在线课堂,本文分析高职食品理化分析技术教学困境,以《乳粉中蛋白质含量测定》为例,利用"学会学"云课堂平台,探索适合本课程的云课堂教学模式,实现"互联网... 云课堂是利用先进的云存储理念和云计算计算建立而成的一种全新的在线课堂,本文分析高职食品理化分析技术教学困境,以《乳粉中蛋白质含量测定》为例,利用"学会学"云课堂平台,探索适合本课程的云课堂教学模式,实现"互联网+"课堂,并对实施该模式的效果、教师的要求及出现的问题进行分析和探讨。 展开更多
关键词 云课堂 食品理化分析技术 教学模式
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“教、学、做”一体化教学模式在高职课程建设中的应用——以《食品理化分析技术》课程为例 被引量:1
20
作者 容英霖 《科技视界》 2017年第4期81-81,75,共2页
建立"教、学、做"一体化的教学模式,以具体的食品样品为载体,以能力的培养为目标,通过真实的工作任务,将理论教学与技能训练融为一体,充分调动学生的学习积极性,有效地提高《食品理化分析技术》的教学效果。
关键词 教、学、做一体化 食品理化分析技术 教学改革
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