采用浸渍法制备了系列H_(3)PMo_(12)O_(40)/ZSM-5分子筛催化剂,并利用XRD、FT-IR、SEM和EDS等方法对催化剂的结构和表面形貌进行表征。在甲醇溶剂中,对H_(3)PMo_(12)O_(40)/ZSM-5分子筛催化生物质基平台化合物5-羟甲基糠醛(HMF)一锅法...采用浸渍法制备了系列H_(3)PMo_(12)O_(40)/ZSM-5分子筛催化剂,并利用XRD、FT-IR、SEM和EDS等方法对催化剂的结构和表面形貌进行表征。在甲醇溶剂中,对H_(3)PMo_(12)O_(40)/ZSM-5分子筛催化生物质基平台化合物5-羟甲基糠醛(HMF)一锅法制备下游化学品丁二酸二甲酯(DMS)进行了研究,考察了反应温度、时间、催化剂用量和氧气压力对DMS产率的影响,并研究了催化剂的重复使用性能。研究结果表明:H_(3)PMo_(12)O_(40)的Keggin结构和ZSM-5的骨架结构在负载前后保持不变,H_(3)PMo_(12)O_(40)在ZSM-5分子筛载体上均匀分散;在0.5 g HMF、10 mL甲醇、0.3 g 30%-H_(3)PMo_(12)O_(40)/ZSM-5催化剂和3 MPa O 2的条件下,在90℃下反应4 h时DMS产率可达到42.13%。该催化剂循环使用1~2次时,DMS产率仅略有下降,具有良好的重复使用性能,且在其他生物质基化学品制备DMS过程中也具有开发潜力。展开更多
生物可及性是5-甲基四氢叶酸钙(5-methyltetrahydrocalcium folate,5-MTHF)发挥生物功能的前提,易受到食品组分的影响。该文以乳清浓缩蛋白(whey protein concentrate,WPC)和5-MTHF为研究对象,利用体外消化系统,探究WPC在不同条件下(浓...生物可及性是5-甲基四氢叶酸钙(5-methyltetrahydrocalcium folate,5-MTHF)发挥生物功能的前提,易受到食品组分的影响。该文以乳清浓缩蛋白(whey protein concentrate,WPC)和5-MTHF为研究对象,利用体外消化系统,探究WPC在不同条件下(浓度、加工方式、胃肠pH、消化时间)对5-MTHF生物可及性的影响,并采用胶体粒径电位仪与激光共聚焦观察消化前后粒子微观结构的变化。结果表明,在胃消化阶段,WPC可将5-MTHF紧密包裹,较好地保护了5-MTHF,并成功转运至肠消化阶段完成释放,提高了5-MTHF的生物可及性。同时,WPC浓度、WPC加工方式、胃肠pH、消化时间等均不同程度影响5-MTHF的生物可及性和粒径、电位。其中,在胃消化阶段,各WPC-5-MTHF组均未检测出5-MTHF,生物可及性为0。在肠消化阶段,WPC-5-MTHF组的生物可及性随WPC浓度的增加而提高,较5-MTHF组的生物可及性提高了11.1%~19.61%;超声处理组、高压均质组、加热处理组的生物可及性较未加工处理组分别减少了8.49%、9.52%、8.75%;在肠pH为7、消化时间为5 h时,WPC-5-MTHF组拥有最佳生物可及性,分别为45.17%、42.32%,与5-MTHF组相比,提高到2倍左右。粒径和电位的结果显示,WPC-5-MTHF组较WPC拥有更小的粒径,更大的电位绝对值,并且WPC-5-MTHF结构的变化会引起消化特性的改变,该研究为5-甲基四氢叶酸钙在乳制品中的应用提供理论指导。展开更多
目的建立高效液相色谱-串联质谱法(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometer,HPLC-MS/MS)检测果膏中晚期糖基化终末产物(advanced glycation end products,AGEs)和5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,5-HMF...目的建立高效液相色谱-串联质谱法(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometer,HPLC-MS/MS)检测果膏中晚期糖基化终末产物(advanced glycation end products,AGEs)和5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,5-HMF)的方法。方法枇杷果膏以纯水浸提、超声处理后,再经离心、固相萃取、氨水-甲醇溶液洗脱得到AGEs提取液,以0.1%甲酸水和甲醇为流动相,梯度洗脱,采用多反应监测正离子源模式检测;果膏经纯水浸提、乙酸乙酯提取、固相萃取、10%甲醇洗脱得到5-HMF提取液,以体积比10%甲醇水为流动相,在柱温30℃下检测。结果3种目标物在浓度范围内均线性关系良好;检出限和定量限均小于1[AGEs/(ng/mL);5-HMF/(μg/mL)],可满足痕量物质的检测要求;相对标准偏差(relative standard deviations,RSDs)均小于10%,且在16 h样品待测时间范围内低于0.6%;加标回收率均大于85%。结论本研究优化的方法可满足定量分析的基本要求,具有良好的准确性和稳定性,为热加工果蔬产品质量与安全研究提供了检测手段。展开更多
文摘采用浸渍法制备了系列H_(3)PMo_(12)O_(40)/ZSM-5分子筛催化剂,并利用XRD、FT-IR、SEM和EDS等方法对催化剂的结构和表面形貌进行表征。在甲醇溶剂中,对H_(3)PMo_(12)O_(40)/ZSM-5分子筛催化生物质基平台化合物5-羟甲基糠醛(HMF)一锅法制备下游化学品丁二酸二甲酯(DMS)进行了研究,考察了反应温度、时间、催化剂用量和氧气压力对DMS产率的影响,并研究了催化剂的重复使用性能。研究结果表明:H_(3)PMo_(12)O_(40)的Keggin结构和ZSM-5的骨架结构在负载前后保持不变,H_(3)PMo_(12)O_(40)在ZSM-5分子筛载体上均匀分散;在0.5 g HMF、10 mL甲醇、0.3 g 30%-H_(3)PMo_(12)O_(40)/ZSM-5催化剂和3 MPa O 2的条件下,在90℃下反应4 h时DMS产率可达到42.13%。该催化剂循环使用1~2次时,DMS产率仅略有下降,具有良好的重复使用性能,且在其他生物质基化学品制备DMS过程中也具有开发潜力。
文摘生物可及性是5-甲基四氢叶酸钙(5-methyltetrahydrocalcium folate,5-MTHF)发挥生物功能的前提,易受到食品组分的影响。该文以乳清浓缩蛋白(whey protein concentrate,WPC)和5-MTHF为研究对象,利用体外消化系统,探究WPC在不同条件下(浓度、加工方式、胃肠pH、消化时间)对5-MTHF生物可及性的影响,并采用胶体粒径电位仪与激光共聚焦观察消化前后粒子微观结构的变化。结果表明,在胃消化阶段,WPC可将5-MTHF紧密包裹,较好地保护了5-MTHF,并成功转运至肠消化阶段完成释放,提高了5-MTHF的生物可及性。同时,WPC浓度、WPC加工方式、胃肠pH、消化时间等均不同程度影响5-MTHF的生物可及性和粒径、电位。其中,在胃消化阶段,各WPC-5-MTHF组均未检测出5-MTHF,生物可及性为0。在肠消化阶段,WPC-5-MTHF组的生物可及性随WPC浓度的增加而提高,较5-MTHF组的生物可及性提高了11.1%~19.61%;超声处理组、高压均质组、加热处理组的生物可及性较未加工处理组分别减少了8.49%、9.52%、8.75%;在肠pH为7、消化时间为5 h时,WPC-5-MTHF组拥有最佳生物可及性,分别为45.17%、42.32%,与5-MTHF组相比,提高到2倍左右。粒径和电位的结果显示,WPC-5-MTHF组较WPC拥有更小的粒径,更大的电位绝对值,并且WPC-5-MTHF结构的变化会引起消化特性的改变,该研究为5-甲基四氢叶酸钙在乳制品中的应用提供理论指导。
文摘目的建立高效液相色谱-串联质谱法(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometer,HPLC-MS/MS)检测果膏中晚期糖基化终末产物(advanced glycation end products,AGEs)和5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,5-HMF)的方法。方法枇杷果膏以纯水浸提、超声处理后,再经离心、固相萃取、氨水-甲醇溶液洗脱得到AGEs提取液,以0.1%甲酸水和甲醇为流动相,梯度洗脱,采用多反应监测正离子源模式检测;果膏经纯水浸提、乙酸乙酯提取、固相萃取、10%甲醇洗脱得到5-HMF提取液,以体积比10%甲醇水为流动相,在柱温30℃下检测。结果3种目标物在浓度范围内均线性关系良好;检出限和定量限均小于1[AGEs/(ng/mL);5-HMF/(μg/mL)],可满足痕量物质的检测要求;相对标准偏差(relative standard deviations,RSDs)均小于10%,且在16 h样品待测时间范围内低于0.6%;加标回收率均大于85%。结论本研究优化的方法可满足定量分析的基本要求,具有良好的准确性和稳定性,为热加工果蔬产品质量与安全研究提供了检测手段。
