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大豆与乳清蛋白协同释放必需氨基酸的动态模式研究被引量：6: 1; 作者任广旭朱大洲 +3 位作者张鸿儒卢林纲王靖秦玉昌《中国食物与营养》 2015年第12期60-63,共4页; 目的:探讨运动后摄入大豆与乳清混合蛋白,血液中必需氨基酸的动态变化模式。方法:健康洁净级Wistar系雄性大鼠18只随机分为3组:大豆蛋白组、乳清蛋白组和双蛋白组。运动模型采用大鼠静水游泳,建立一次性力竭运动模型。蛋白干预后每隔30... 展开更多; 关键词双蛋白乳清蛋白大豆蛋白必需氨基酸; 在线阅读下载PDF 职称材料

马铃薯蛋白水解工艺及水解产物活性研究进展被引量：4: 2; 作者李真顺覃瑞 +3 位作者刘虹熊海容王靖高梦祥《长江大学学报（自然科学版）》 CAS 2019年第2期97-99,120,共4页; 马铃薯蛋白为重要的马铃薯淀粉加工副产物。随着马铃薯蛋白提取纯化工艺的发展,马铃薯蛋白的理化特性和功能特性也逐渐被人们所了解。对马铃薯蛋白的水解工艺及蛋白和水解产物的功能特性进行了综述。; 关键词马铃薯蛋白酶水解功能特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

莼菜资源及其营养成份研究进展被引量：6: 3; 作者刘虹黄文 +5 位作者黄凌丽杨孔王靖熊海容吴智华覃瑞《植物学研究》 2019年第1期7-14,共8页; 莼菜是我国的一类保护的野生植物,因含有特殊生物活性的多糖、丰富的蛋白质及氨基酸、微量元素和黄酮类化合物等,具有较高的研究和利用价值。近二十年来,由于人类破坏导致自然栖息地丧失和水质恶化等因素,莼菜的自然群落面积和居群数量... 展开更多; 关键词莼菜资源分布遗传多样性营养成份; 在线阅读下载PDF 职称材料

藻类蛋白质的研究概况: 4; 作者刘虹李亚蕊 +5 位作者马芳芳任广旭熊海容赵平刘庆华王靖《植物学研究》 2019年第1期79-87,共9页; 由于人口的增加与社会发展的需求,人类对蛋白质的需求日益增加,蛋白质生产缺口仍然较大,目前藻类蛋白已成为人类重要的海洋蛋白质来源之一。藻类蛋白质由于具有促进健康潜在影响的组成部分而具有特定生物特性,包括抗氧化、降血压、抗血... 展开更多; 关键词藻类藻胆蛋白提取蛋白质组学; 在线阅读下载PDF 职称材料

“牛乳与大豆”双蛋白运动营养功能的研究进展被引量：30: 5; 作者任广旭伊素芹 +2 位作者卢林纲秦玉昌王靖《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第6期154-161,共8页; 运动和衰老是导致肌肉功能受损和减退的两大诱因。研究表明早期营养干预能够逆转肌肉功能。目前,乳清蛋白促进肌肉蛋白合成已在分子水平得到证实,然而其蛋白消化吸收效率高,不能长期并有效地促进肌肉蛋白合成。最近研究发现大豆蛋白与... 展开更多; 关键词乳清蛋白大豆分离蛋白双蛋白运动营养消化吸收率; 原文传递

代表性新型植物源蛋白的应用概况被引量：2: 6; 作者易丽莎李雨臻 +5 位作者吴智华王靖熊海容刘庆华覃瑞刘虹《植物学研究》 2019年第2期151-157,共7页; 由于历史、地理等客观因素影响,我国绝大多数地区的食物以植物源蛋白为主,在长期生产与实践过程中形成了自己独特的应用特色。随着双蛋白工程在“国民营养计划”中的确立,如何充分利用我国现有植物源蛋白成为主要研究课题之一,本文对我... 展开更多; 关键词新型植物源蛋白质蛋白质提取植物蛋白制品; 在线阅读下载PDF 职称材料

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