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餐饮源排放PM_(2.5)污染特征研究进展 被引量：9
1
作者 李勤勤 吴爱华 +2 位作者 龚道程 王伯光 栾胜基 《环境科学与技术》 CAS CSCD 北大核心 2018年第8期41-50,共10页
餐饮油烟排放的污染物危害人体健康,餐饮源已成为城市环境PM_(2.5)的重要来源之一。文章对餐饮源排放PM_(2.5)污染特征的研究进行了综述,包括餐饮源对城市大气环境中PM_(2.5)的贡献、餐饮源排放PM_(2.5)的时空分布特征、化学特性、排放... 餐饮油烟排放的污染物危害人体健康,餐饮源已成为城市环境PM_(2.5)的重要来源之一。文章对餐饮源排放PM_(2.5)污染特征的研究进行了综述,包括餐饮源对城市大气环境中PM_(2.5)的贡献、餐饮源排放PM_(2.5)的时空分布特征、化学特性、排放量的估算;初步总结了影响餐饮源PM_(2.5)排放特征的多种因素;分析了餐饮源PM_(2.5)污染的健康效应。该文在汇总国内外研究的基础上,对餐饮源PM_(2.5)的研究前景进行了展望。 展开更多
关键词 餐饮源 PM2.5 时空分布 化学特性 健康效应
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深圳市餐饮源排放颗粒物的特征 被引量：4
2
作者 赵紫微 童梦雪 +4 位作者 李源遽 李勤勤 李鸷 吴爱华 徐同宽 《环境化学》 CAS CSCD 北大核心 2020年第7期1763-1773,共11页
采用在线监测和采样分析等手段对深圳市4家规模相当的餐厅(粤菜馆、茶餐厅、西餐厅、职工食堂)烹饪过程排放颗粒物的质量浓度、微观形貌、化学组分进行研究.结果表明,不同餐厅的烹饪方式、用油量、原材料及调料都会影响到餐厅排放颗粒... 采用在线监测和采样分析等手段对深圳市4家规模相当的餐厅(粤菜馆、茶餐厅、西餐厅、职工食堂)烹饪过程排放颗粒物的质量浓度、微观形貌、化学组分进行研究.结果表明,不同餐厅的烹饪方式、用油量、原材料及调料都会影响到餐厅排放颗粒物的理化性质.各餐厅午市烹饪时段排放的PM2.5/PM10约为7.5%—96.9%,说明餐饮源排放颗粒物在细颗粒和粗颗粒均有分布.餐饮源排放颗粒物主要包含6种形态:片状、块状、簇状、絮状、球状、不规则状,其中数量最多的为不规则状(30%)和块状颗粒物(21%).块状、片状、球状颗粒物粒径较小,处于小于2.5μm范围内;絮状和簇状颗粒物粒径普遍偏大,且大部分大于4.0μm;不规则状颗粒物在各个粒径段均有分布.Cu、Fe、Zn、Ca2+、Cl-、SO42-等6种物质在餐饮源排放颗粒物中均偏高,此外,粤菜馆和西餐厅的CH3COO-占比偏高. 展开更多
关键词 PM2.5 PM10 餐饮源 化学组成 形貌特征
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餐饮油烟VOCs排放特征研究进展 被引量：19
3
作者 李勤勤 龚道程 +2 位作者 吴爱华 王伯光 栾胜基 《环境科学与技术》 CAS CSCD 北大核心 2018年第12期113-121,共9页
随着餐饮业的快速发展,餐饮油烟排放VOCs对人体健康和环境的危害受到广泛关注。该文对餐饮油烟VOCs排放特征的研究进行了综述,包括餐饮源对大气环境中VOCs的贡献、时空分布特征、化学成分谱、排放因子及排放量估算,并初步探讨了影响餐饮... 随着餐饮业的快速发展,餐饮油烟排放VOCs对人体健康和环境的危害受到广泛关注。该文对餐饮油烟VOCs排放特征的研究进行了综述,包括餐饮源对大气环境中VOCs的贡献、时空分布特征、化学成分谱、排放因子及排放量估算,并初步探讨了影响餐饮源VOCs排放特征的多种因素。文章指出了餐饮油烟VOCs排放特征研究的不足之处,主要包括源谱未统一、排放因子未本地化、排放量估算存在偏差等。规范化源谱测量方法及测量组分,加强对中小型餐馆VOCs排放的监测,标准化餐饮油烟VOCs源谱数据库将是后续研究的重点工作。 展开更多
关键词 餐饮油烟 VOCS 排放特征 排放因子
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深圳市餐饮油烟醛酮类化合物污染特征研究 被引量：9
4
作者 童梦雪 李勤勤 +4 位作者 赵紫微 李源遽 李鸷 吴爱华 曲丰作 《环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第12期4196-4206,共11页
餐饮业的快速发展加剧了城市大气污染程度.对深圳市粤菜馆、茶餐厅、西餐厅、湘菜馆4种餐馆及职工食堂排放的醛酮类化合物进行采样分析,并研究其组分特征、大气化学反应活性及排放因子.结果表明,职工食堂醛酮类化合物的基准风量排放浓... 餐饮业的快速发展加剧了城市大气污染程度.对深圳市粤菜馆、茶餐厅、西餐厅、湘菜馆4种餐馆及职工食堂排放的醛酮类化合物进行采样分析,并研究其组分特征、大气化学反应活性及排放因子.结果表明,职工食堂醛酮类化合物的基准风量排放浓度最高(742.28μg·m^-3),茶餐厅最低(30.49μg·m^-3).OH消耗速率法(LOH)和臭氧生成潜势(OFP)分析结果表明,深圳市总醛酮LOH值和OFP值最大的餐馆均为西餐厅,其值分别为26.20 s^-1和1063.41μg·m^-3.各餐馆排放己醛的LOH贡献率均较高,为13.10%~64.51%.甲醛为O3生成的关键活性物质,OFP贡献率为9.29%~59.10%.以灶台数、单位时间及用油量为核算基准的排放因子中,职工食堂醛酮排放因子均最大,分别为(0.16±0.03) g·h^-1·stove^-1、(5.90±0.13) g·h^-1和(1.62±0.04) g·kg^-1;茶餐厅的醛酮排放因子均最小,分别为(0.34±0.02) g·h^-1·stove^-1、(0.60±0.02) g·h^-1和(0.22±0.01) g·kg^-1.结合研究结果,本研究从源头控制、净化设备的选择及运营维护等方面对深圳市餐饮油烟醛酮控制及减排提出了相关建议. 展开更多
关键词 餐饮油烟 醛酮类化合物 羟基自由基消耗速率(LOH) 臭氧生成潜势(OFP) 排放因子
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深圳市商业厨房排放非甲烷碳氢化合物污染特征研究 被引量：3
5
作者 童梦雪 李勤勤 +2 位作者 李源遽 李鸷 吴爱华 《环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第11期4406-4414,共9页
随着我国餐饮业的快速发展,餐饮源逐渐成为城市大气非甲烷碳氢(NMHCs)的主要来源之一.因此,深入研究餐饮源NMHCs的排放特征是餐饮业科学减排的重要基础.本研究采集了深圳市6类典型餐馆(西式快餐、茶餐厅、职工食堂、湘菜馆、浙菜馆和家... 随着我国餐饮业的快速发展,餐饮源逐渐成为城市大气非甲烷碳氢(NMHCs)的主要来源之一.因此,深入研究餐饮源NMHCs的排放特征是餐饮业科学减排的重要基础.本研究采集了深圳市6类典型餐馆(西式快餐、茶餐厅、职工食堂、湘菜馆、浙菜馆和家常菜馆)排放的NMHCs,并分析了其相应的排放特征、排放因子(EF)、臭氧生成潜势(OFP)和二次有机气溶胶生成潜势(SOAp).结果显示,6类餐馆排放NMHCs中,茶餐厅、家常菜馆和浙菜馆排放的烷烃浓度最高,而西式快餐和职工食堂排放的烯烃浓度最高,湘菜馆油烟中烷烃和烯烃浓度相近.采用灶台数及用油量作为EF的核算基准,结果显示西式快餐和职工食堂的EF较高.餐饮排放的NMCHs中乙烯、丙烯、1,3⁃丁二烯、间/对二甲苯、甲苯及癸烷的OFP最高,而环己烷、正庚烷、正辛烷和正癸烷则具有较高的SOA生成潜势.此外,甲苯和苯不仅具有高的O_(3)生成潜势,还对SOA的生成有明显贡献,是油烟中值得重点关注的污染物. 展开更多
关键词 餐饮油烟 非甲烷碳氢化合物 排放因子 臭氧生成潜势(OFP) 二次有机气溶胶生成潜势(SOA_(P))
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