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流通环节食品安全风险监测工作初探 被引量：5
1
作者 吴孝槐 《中国工商管理研究》 2009年第11期23-24,共2页
流通领域食品安全风险监测主要是发现流通领域中主要的食品安全风险,确认不安全食品和风险因子,监测项目包括致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、过敏原物质以及其他危害人体健康的物质。重点针对婴幼或儿童食品、消费者关注或... 流通领域食品安全风险监测主要是发现流通领域中主要的食品安全风险,确认不安全食品和风险因子,监测项目包括致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、过敏原物质以及其他危害人体健康的物质。重点针对婴幼或儿童食品、消费者关注或反映问题较多的食品,以及使用范围广、消费量大的食品。通过对这些食品进行系统、持续的监测,找出其中的带有共性和突出性的规律,为制定食品安全标准及其他相关政策提供依据。我国应建立全国统一的流通领域食品安全风险监测网络体系。 展开更多
关键词 《食品安全法》 安全风险 监测工作 流通环节 法律制度 国家标准 监测制度
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工商部门食品安全风险评估建议职能与实现方式
2
作者 杜建萍 《中国工商管理研究》 2009年第11期20-22,共3页
食品安全风险评估是指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估,包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等。按照《食品安全法》的规定,国务院卫生行政部门负责组织... 食品安全风险评估是指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估,包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等。按照《食品安全法》的规定,国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作, 展开更多
关键词 安全风险评估 食品添加剂 工商部门 《食品安全法》 职能 危害识别 卫生行政部门 特征描述
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科学构建我国食品安全标准体系 被引量：5
3
作者 武艳如 路勇 《中国标准化》 2013年第5期59-62,共4页
食品安全标准是对食品生产、加工、流通和餐饮各环节实施安全控制的规范性技术文件,制定食品安全标准应以保障人身健康为宗旨,做到科学、合理、公正。本文概括总结了我国食品安全标准现状,以农药残留标准、兽药残留标准、食品添加剂标... 食品安全标准是对食品生产、加工、流通和餐饮各环节实施安全控制的规范性技术文件,制定食品安全标准应以保障人身健康为宗旨,做到科学、合理、公正。本文概括总结了我国食品安全标准现状,以农药残留标准、兽药残留标准、食品添加剂标准、食品包装材料标准为例,分析了我国现行标准存在的不足之处,在此基础上提出了科学构建我国食品安全标准体系的建议。 展开更多
关键词 食品安全 标准 科学
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对建立食品安全快速检测方法认定制度的思考 被引量：4
4
作者 毛婷 姜洁 《中国工商管理研究》 2009年第11期31-33,共3页
为进一步深化和完善食品安全监管机制,2008年上半年起我国政府相继制定了《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规。但法律本身无法判断一种食品是否安全和危害风险存在何处,必须实行健全的法律... 为进一步深化和完善食品安全监管机制,2008年上半年起我国政府相继制定了《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规。但法律本身无法判断一种食品是否安全和危害风险存在何处,必须实行健全的法律法规和科学的检测方法的统一,建立技术支撑网络。 展开更多
关键词 食品安全法 快速检测方法 认定制度 中华人民共和国 法律法规 监管机制 技术支撑
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食品安全法对完善商品质量风险评价体系的启示 被引量：1
5
作者 何涛 姜洁 《中国工商管理研究》 2009年第11期28-30,共3页
《产品质量法》自颁布以来,为保障我国产品质量安全发挥了巨大作用,但随着商品经济与社会的快速发展,《产品质量法》逐渐暴露出监管理念滞后、监管手段不足等方面问题。而新颁布的《食品安全法》在食品安全保障方面引入了不少新理念和... 《产品质量法》自颁布以来,为保障我国产品质量安全发挥了巨大作用,但随着商品经济与社会的快速发展,《产品质量法》逐渐暴露出监管理念滞后、监管手段不足等方面问题。而新颁布的《食品安全法》在食品安全保障方面引入了不少新理念和新方法,如风险监测制度、风险评估制度、信息统一发布制度等,对除食品外其他商品的质量安全保障也具有极好的借鉴意义。 展开更多
关键词 《食品安全法》 风险评价体系 商品质量 《产品质量法》 食品安全保障 产品质量安全 风险评估制度 商品经济
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食品安全监测数据归集与分析评估模式的探讨 被引量：1
6
作者 陶庆会 《中国工商管理研究》 2012年第6期53-55,共3页
随着《食品安全法》的颁布实施，食品安全监管部门加大了对食品的监测力度，每年会产生大量的食品安全检测数据。通过对这些数据的分析，可以了解本地区一段时间内食品安全状况。如何充分利用这些数据，及时归集和深度分析显得尤为重要。
关键词 《食品安全法》 监测数据 归集 评估 监管部门 检测数据 安全状况
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食品安全法体系下流通环节食品安全标准的思考 被引量：1
7
作者 赵琳娜 《中国工商管理研究》 2009年第11期25-27,共3页
我国是食品流通、消费的大国,食品安全既是关系到广大人民身体健康和生命安全的大事,也是关系社会经济生活的大事。科学统一的食品安全标准体系既是有效衡量食品安全问题的依据和标准,又为食品安全体系的建立提供了制度上的保障。
关键词 食品安全标准体系 食品安全法 流通环节 社会经济生活 食品安全问题 食品安全体系 食品流通 生命安全
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食品安全风险监测移动实验室 被引量：1
8
《化学分析计量》 CAS 2010年第5期37-37,共1页
本发明公开了一种食品安全风险监测移动实验室。本发明提供的移动实验室，包括-工程车，工程车车厢底部设置有至少一个可伸缩至地面的电动支腿，所述工程车车厢内设有食品检测相关仪器。本发明将传统生物、化学实验室的检测分析功能与... 本发明公开了一种食品安全风险监测移动实验室。本发明提供的移动实验室，包括-工程车，工程车车厢底部设置有至少一个可伸缩至地面的电动支腿，所述工程车车厢内设有食品检测相关仪器。本发明将传统生物、化学实验室的检测分析功能与大型工程车的移动性、便利性有机结合起来，构成的可以对食品安全进行实时监控的移动实验室，具有机动性强、设备高端、检测项目齐全、绿色环保、 展开更多
关键词 化学实验室 食品安全 风险监测 移动性 检测分析 工程车 实时监控 绿色环保
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提高流通领域食品安全监管效能——基因检测技术的合理运用
9
作者 赵琳娜 《中国工商管理研究》 2012年第7期20-23,共4页
流通领域食品安全监管的科技保障体现为：合理的监管科技支撑体系，健全的法律法规及标准，完善的机构、人员和装备，先进的检验检测技术和仪器设备，及时有力的监控和检测。其中先进的检验检测技术能保障食品安全监管的有效执行。由于... 流通领域食品安全监管的科技保障体现为：合理的监管科技支撑体系，健全的法律法规及标准，完善的机构、人员和装备，先进的检验检测技术和仪器设备，及时有力的监控和检测。其中先进的检验检测技术能保障食品安全监管的有效执行。由于人类食品大多数来源于自然界生物，所以利用生物中天然存在的辨识物质——基因， 展开更多
关键词 食品安全监管 检测技术 监管效能 流通领域 基因 科技支撑体系 科技保障 法律法规
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学习贯彻食品安全法 提升流通环节食品安全技术保障能力
10
作者 张卫民 《中国工商管理研究》 2009年第11期18-20,共3页
食品安全关系到消费者的身体健康,关系到社会的稳定和经济的发展,是服务民生的重点领域。今年2月,十一届全国人大常委会第七次会议审议并高票通过了《中华人民共和国食品安全法》（简称《食品安全法》）,并于6月1日起施行。
关键词 《食品安全法》 技术保障能力 流通环节 中华人民共和国 全国人大常委会 学习 第七次会议 身体健康
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超高效液相色谱-串联四极杆质谱法快速筛查食品中的45种工业染料 被引量：51
11
作者 路勇 渠岩 +2 位作者 冯楠 赵俊平 金伟伟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第6期176-180,共5页
建立食品中45种工业染料残留量的超高效液相色谱-串联四极杆质谱快速筛查方法。样品经溶剂提取净化后,采用BEH C18液相色谱柱分离,以水和乙腈为流动相,进行梯度洗脱,采用多反应监测模式,外标法定量。结果表明,45种工业染料的方法定量限... 建立食品中45种工业染料残留量的超高效液相色谱-串联四极杆质谱快速筛查方法。样品经溶剂提取净化后,采用BEH C18液相色谱柱分离,以水和乙腈为流动相,进行梯度洗脱,采用多反应监测模式,外标法定量。结果表明,45种工业染料的方法定量限为0.1～100μg/kg;线性范围内低、中、高3个添加水平的回收率为61.51%～109.64%,相对标准偏差为5.23%～9.76%。该方法具有简便快捷、灵敏度高、结果准确等特点,适用于食品中上述工业染料的快速筛查工作。 展开更多
关键词 工业染料 超高效液相色谱-串联质谱 食品 筛查
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QuEChERs-超高效液相色谱串联质谱法快速筛查食品中73种有毒有害物质 被引量：25
12
作者 冯楠 路勇 +3 位作者 姜洁 陈君慧 赵俊平 谢文东 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第16期214-220,共7页
采用QuEChERS方法结合超高效液相色谱-串联四极杆质谱技术,建立食品中生物碱、真菌毒素、农药等73种有毒有害物质的快速筛查方法。样品经DisQuE提取管提取,DisQuE净化管净化,采用BEH C18液相色谱柱分离,进行梯度洗脱,采用多反应监测(MRM... 采用QuEChERS方法结合超高效液相色谱-串联四极杆质谱技术,建立食品中生物碱、真菌毒素、农药等73种有毒有害物质的快速筛查方法。样品经DisQuE提取管提取,DisQuE净化管净化,采用BEH C18液相色谱柱分离,进行梯度洗脱,采用多反应监测(MRM)模式,外标法定量。结果表明:73种有毒有害物质的方法检出限为0.1～50μg/kg;线性范围内低、中、高3个添加水平的回收率为62.05%～112.75%,相对标准偏差(RSD)为3.11%～10.04%。该方法具有操作便捷、通用性强等特点,适用于食品中上述物质的批量快速筛查工作。 展开更多
关键词 QUECHERS 超高效液相色谱串联质谱 生物碱 真菌毒素 农药 筛查
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QuEChERS-高效液相色谱-质谱法检测食品中14种真菌毒素 被引量：25
13
作者 史娜 侯彩云 +2 位作者 路勇 姜杰 张学亮 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第16期190-196,共7页
建立QuEChERS-高效液相色谱-质谱检测食品中14种真菌毒素的方法。均质样品用1%乙酸-乙腈提取,经分散固相萃取净化后,采用ACQUITU UPLC BEH C18色谱柱(2.1 mm×50 mm,1.7 μm)分离。采用电喷雾电离、多反应监测方式,可同时对食品中... 建立QuEChERS-高效液相色谱-质谱检测食品中14种真菌毒素的方法。均质样品用1%乙酸-乙腈提取,经分散固相萃取净化后,采用ACQUITU UPLC BEH C18色谱柱(2.1 mm×50 mm,1.7 μm)分离。采用电喷雾电离、多反应监测方式,可同时对食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇、青霉酸、黄曲霉毒素M1、黄曲霉毒素G2、桔青霉毒素、黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、杂色曲霉毒素、HT-2毒素、T-2毒素、鬼臼毒素14种真菌毒素进行定性和定量分析。最低检出限为0.5~1 μg/kg。该方法简便快速、选择性佳、灵敏度高,适用于食品安全事件分析中真菌毒素的分析。 展开更多
关键词 真菌毒素 QUECHERS 高效液相色谱-质谱 筛选 食品
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动物源性食品中磺胺类药物残留前处理和检测方法研究进展 被引量：18
14
作者 黄华 陈君慧 +4 位作者 冯楠 赵俊平 谢文东 江英 鲁绯 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期378-381,共4页
磺胺类药物是一种广谱性抗菌剂,由于其价格低廉、性质稳定,被广泛用于治疗畜禽的感染性疾病。但是由于使用不当造成在动物机体中的富集,直接或间接地对环境及人体造成一定的毒副作用,引起人体内对细菌耐药性的增加,同时也成为动物源性... 磺胺类药物是一种广谱性抗菌剂,由于其价格低廉、性质稳定,被广泛用于治疗畜禽的感染性疾病。但是由于使用不当造成在动物机体中的富集,直接或间接地对环境及人体造成一定的毒副作用,引起人体内对细菌耐药性的增加,同时也成为动物源性食品的安全隐患。为全面了解磺胺类药物在动物源性食品中残留的检测现状,本文就动物源性食品中磺胺类药物残留检测的样品前处理与检测方法进行了综述。 展开更多
关键词 动物源性食品 磺胺类药物 检测
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液相色谱-串联质谱法同时测定保健食品中四种违禁药物含量 被引量：10
15
作者 陈吉汉 侯彩云 +2 位作者 路勇 姜洁 冯楠 《食品安全质量检测学报》 CAS 2014年第7期2027-2032,共6页
目的建立超高效液相色谱-串联质谱法测定保健食品中西地那非、他达那非、伐地那非以及红地那非四种违禁药物含量的方法。方法采用ACQUITY UPLC BEH C18(100 mm×2.1 mm,1.7μm)色谱柱,以甲醇和添加0.1%甲酸5 mmol乙酸铵为流动相,梯... 目的建立超高效液相色谱-串联质谱法测定保健食品中西地那非、他达那非、伐地那非以及红地那非四种违禁药物含量的方法。方法采用ACQUITY UPLC BEH C18(100 mm×2.1 mm,1.7μm)色谱柱,以甲醇和添加0.1%甲酸5 mmol乙酸铵为流动相,梯度洗脱程序,进样分析20 min,在电喷雾正离子模式下以多反应监测(MRM)方式检测,外标法定量。结果四种那非类违禁药物的检出限(LOD,S/N=3)和定量限(LOD,S/N=10)分别0.1~0.5μg/kg和0.3~2.0μg/kg在0.1~100μg/kg浓度范围内线性关系良好(r】0.99),加标回收率为73.6%~90.4%,相对标准偏差为1.0%~8.9%。结论该方法操作简单,重现性好,背景噪音低,具有较高的灵敏度和选择性。 展开更多
关键词 超高效液相色谱-串联质谱法 保健食品 西地那非 他达那非 伐地那非 红地那非
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高效液相色谱-串联质谱法测食品中的赭曲霉毒素A 被引量：11
16
作者 史娜 路勇 +1 位作者 吴颖 姜杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第18期260-263,共4页
研究建立高效液相色谱-串联质谱联用技术检测食品中赭曲霉毒素A的方法。根据不同样品,用甲醇-2%碳酸氢钠溶液(60:40,V/V)或甲醇-水(80:20,V/V)提取样品中的赭曲霉毒素A,经OchraTest亲和柱净化,以甲醇-5mmol/L(含0.1%甲酸)乙酸铵为流动相... 研究建立高效液相色谱-串联质谱联用技术检测食品中赭曲霉毒素A的方法。根据不同样品,用甲醇-2%碳酸氢钠溶液(60:40,V/V)或甲醇-水(80:20,V/V)提取样品中的赭曲霉毒素A,经OchraTest亲和柱净化,以甲醇-5mmol/L(含0.1%甲酸)乙酸铵为流动相,采用正离子模式对赭曲霉毒素A进行检测。结果回收率在82.3%～98.5%之间,检出限为0.1μg/kg。该方法适用不同基质样品,准确性好、灵敏度高、抗干扰能力强,方法检出限可满足欧盟等最新限量要求。 展开更多
关键词 高效液相色谱-串联质谱 赭曲霉毒素A 免疫亲和柱 多离子反应监测
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实时荧光聚合酶链式反应法检测食品中狗源性成分 被引量：5
17
作者 高晓丽 杨昕霆 +3 位作者 薛晨玉 王丹 赵琳娜 侯彩云 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期61-64,共4页
根据狗线粒体NADH氧化还原酶亚基2基因(ND2)中的序列设计了狗特异性引物和Taqman探针,建立了食品中狗源性成分的实时荧光聚合酶链式(Real-time PCR)检测方法。实验表明,该方法可以很好地区分狗与其他常见的14个物种,引物、Taqman探针特... 根据狗线粒体NADH氧化还原酶亚基2基因(ND2)中的序列设计了狗特异性引物和Taqman探针,建立了食品中狗源性成分的实时荧光聚合酶链式(Real-time PCR)检测方法。实验表明,该方法可以很好地区分狗与其他常见的14个物种,引物、Taqman探针特异性良好,检测灵敏度可达100fg,适用于食品中狗源性成分的快速鉴定。 展开更多
关键词 REAL-TIME PCR 线粒体ND2基因 狗源性成分
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超分枝滚环扩增技术结合试纸法检测食品中多种转基因组分 被引量：8
18
作者 郝振明 赵鑫 吴孝槐 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第6期263-266,共4页
目的:建立一种基于超分枝滚环扩增技术的试纸检测方法,用于对食品中存在的转基因成分进行定性检测,以实现多组分同时检测。方法:以转基因和非转基因大豆、转基因玉米、转基因马铃薯按比例混合配制的多组分转基因复合材料为研究对象,考... 目的:建立一种基于超分枝滚环扩增技术的试纸检测方法,用于对食品中存在的转基因成分进行定性检测,以实现多组分同时检测。方法:以转基因和非转基因大豆、转基因玉米、转基因马铃薯按比例混合配制的多组分转基因复合材料为研究对象,考察固定有特异性检测探针的硝酸纤维素膜试纸,能否有效检出经连接和滚环扩增获得的反应产物中的转基因组分。结果:3种转基因组分中,无论是采取单组分,还是两两混合或3种同时混合,固定有特异性检测探针的硝酸纤维素膜试纸均可将其检出,准确性为100%;试纸可从基因组DNA中检出100pg/μL的转基因组分,灵敏度满足常规检测要求。结论:初步建立了多组分转基因成分试纸检测方法,其准确性和特异性能够满足常规检测要求。 展开更多
关键词 转基因食品 滚环扩增 试纸法
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实时荧光聚合酶链式反应法检测食品中猫源性成分 被引量：4
19
作者 高晓丽 杨昕霆 +3 位作者 王丹 赵琳娜 陈吉汉 侯彩云 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第24期235-238,共4页
根据猫线粒体烟酰胺腺嘌呤二核苷酸氧化还原酶亚基1(ND1)基因中的保守序列设计猫特异性引物和Taq Man探针,建立食品中猫源性成分的实时荧光聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)检测方法。通过实时荧光PCR反复验证,结果表明,... 根据猫线粒体烟酰胺腺嘌呤二核苷酸氧化还原酶亚基1(ND1)基因中的保守序列设计猫特异性引物和Taq Man探针,建立食品中猫源性成分的实时荧光聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)检测方法。通过实时荧光PCR反复验证,结果表明,引物和Taq Man探针对猫源性成分的特异性良好,检测灵敏度可达1 pg,适用于食品中猫源性成分的快速鉴定。通过对随机抽取的市售肉制品的检测,尚未发现掺有猫源性成分的行为。 展开更多
关键词 实时荧光聚合酶链式反应 线粒体ND1基因 猫源性成分
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食品中有毒物质智能化应急筛查装备及配套试剂系统的研发 被引量：1
20
作者 姚世平 刘光中 +6 位作者 黄华 姚洪涛 毛婷 丁绍伟 王乃飞 韩啸 马彪 《医疗卫生装备》 CAS 2014年第10期7-10,共4页
目的:为解决食品安全监管的迫切需要,针对食品安全的现场应急检测、流动执法检测等应用,开展食品中有毒有害物质智能化应急筛查装备的研制。方法:将光度比色技术、上转发光免疫技术、酶联免疫技术等不同相关先进检测技术及数字化信息模... 目的:为解决食品安全监管的迫切需要,针对食品安全的现场应急检测、流动执法检测等应用,开展食品中有毒有害物质智能化应急筛查装备的研制。方法:将光度比色技术、上转发光免疫技术、酶联免疫技术等不同相关先进检测技术及数字化信息模块整合于一个整体系统,并结合其核心检测模块开展配套检测试剂的研发。结果:该设备可实现理化指标和微生物指标的同机检测、现场快速检测的实时动态监控、现场分析结果和自动传输结果,满足食品安全监管的现场应急监测、流动执法检测的要求。结论:该仪器可用于食品安全相关的农业生产、食品加工、流通、消费等各环节,是集样品处理、样品检测、信息化管理功能于一体的食品中有毒有害物质智能化应急筛查装备,可以有效提升食品安全保障能力和监管水平,大幅度提高监管工作的效率。 展开更多
关键词 食品安全 快速检测 应急筛查 试剂系统 信息化集成
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